Gel-Bonbons sind Zucker, Sirup oder S\u00fc\u00dfstoff, essbarer Klebstoff (oder St\u00e4rke) als Hauptrohstoffe, die durch entsprechende Verfahren hergestellt werden und elastisch und kaubar sind, d. h. weiche Bonbons. Obwohl Fudge ein weit verbreiteter Snack ist, ist die Anwendung dieser Form in der funktionellen Lebensmittelindustrie in den letzten Jahren popul\u00e4r geworden.
\nNach Angaben des Nutrition Business Journal betrug die durchschnittliche j\u00e4hrliche Wachstumsrate des weltweiten Marktes f\u00fcr Nahrungserg\u00e4nzungsmittel in Form von Gummib\u00e4rchen im Jahr 2018 etwa 16%, was sie zu einer der am schnellsten wachsenden Darreichungsformen macht. Im selben Jahr betrug die durchschnittliche j\u00e4hrliche Wachstumsrate des Gesamtmarktes f\u00fcr Nahrungserg\u00e4nzungsmittel nur 6%, und der Umsatz von Softbonbons machte 12% aller Nahrungserg\u00e4nzungsmittel aus. In China d\u00fcrfen laut den vor kurzem von der staatlichen Beh\u00f6rde f\u00fcr Marktaufsicht und -verwaltung herausgegebenen Unterlagen auch Lebensmittelformen wie Gel-Bonbons bei der Produktanmeldung von Vitaminen und Mineralien verwendet werden.
\nGel-Bonbons k\u00f6nnen mehr gesunde Lebensmittel \"einpacken\"
\nUm die Darreichungsform von Gesundheitsnahrungsmitteln f\u00fcr die Aufzeichnung zu erweitern, hat die Staatliche Verwaltung f\u00fcr Marktaufsicht und -verwaltung vor kurzem die Ausarbeitung der technischen Anforderungen f\u00fcr die Aufzeichnung von Gel-S\u00fc\u00dfwaren und Pulver organisiert. Au\u00dferdem wurde die \u00dcberarbeitung der Verordnungen \"Health food record available excipients and their use Regulations (2020 version) (draft for comment)\" und \"Health food record product dosage form and main production process (2020 version) (draft for comment)\" unterst\u00fctzt.
\nEs wird davon ausgegangen, dass im Jahr 2017, als die Einreichungsarbeiten f\u00fcr Reformkost durchgef\u00fchrt wurden, die Rohstoffe, die eingereicht werden konnten, Vitamin- und Mineralrohstoffe waren, einschlie\u00dflich Tabletten, Hartkapseln, Weichkapseln, orale Fl\u00fcssigkeit und Partikel. Die beiden Lebensmittelformen Gel-Bonbon und Pulver, die in diesem Begleitdokument hinzugef\u00fcgt wurden, k\u00f6nnen f\u00fcr die Produktanmeldung von Vitaminen und Mineralien verwendet werden.
\nK\u00fcnftig werden die in den Katalog der Rohstoffe f\u00fcr Reformkost aufgenommenen Rohstoffe, die Darreichungsform des Produkts (oder die Lebensmittelform), die eingereicht werden kann, entsprechend den Anforderungen des \"Katalogs der Rohstoffe f\u00fcr Reformkost\" und der entsprechenden Belege umgesetzt, und der Katalog der Rohstoffe f\u00fcr Reformkost wird k\u00fcnftig entsprechend den Merkmalen der Rohstoffe weiter angepasst und erweitert werden, Die Darreichungsform (oder die Lebensmittelform), die k\u00fcnftig eingereicht werden kann, wird ebenfalls entsprechende Bestimmungen und Anforderungen mit den entsprechenden Belegen enthalten.
\nEinige Insider sagen voraus, dass sich mit der Ausweitung des Anwendungsbereichs von Rohstoffen f\u00fcr Reformkost die Rohstoffe, die f\u00fcr die Abf\u00fcllung verwendet werden k\u00f6nnen, nicht nur auf Vitamin- und Mineralstoffprodukte beschr\u00e4nken werden, sondern auch mehr funktionelle Rohstoffe umfassen.
\nNahrungserg\u00e4nzungsmittel in Gummiform entsprechen den Bed\u00fcrfnissen der Verbraucher
\nDas explosive Wachstum von Weichzucker Nahrungserg\u00e4nzungsmittel, zus\u00e4tzlich zu dem rasanten Wachstum der Industrie selbst, und ihre traditionellen Lebensmittel Form, mit einem Gef\u00fchl der Freude am Essen, mit der Erfahrung ist untrennbar.
\nIn den letzten Jahren hat der Konsum von Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln bei Verbrauchern aller Altersgruppen stark zugenommen, und gleichzeitig ist das Ph\u00e4nomen der \"Pillenm\u00fcdigkeit\" aufgetreten. Die meisten Nahrungserg\u00e4nzungsmittel werden wie Medikamente in der traditionellen Form von Tabletten, Kapseln und Fl\u00fcssigkeiten zum Einnehmen verkauft, und viele Menschen m\u00fcssen \u00fcber den Tag verteilt eine gro\u00dfe Menge davon einnehmen, was einen gro\u00dfen psychischen Druck verursacht, der auch die Innovation von Dosierungsformen f\u00fcr Nahrungserg\u00e4nzungsmittel f\u00f6rdert.
\nKaramellbonbons, die lange Zeit als Snack dienten, sehen nicht nur nicht wie Medikamente aus, sondern bieten den Verbrauchern auch die M\u00f6glichkeit, N\u00e4hrstoffe auf unterhaltsame, schmackhafte und tragbare Weise zu sich zu nehmen, wodurch sich die Marken von anderen abheben. Urspr\u00fcnglich vor allem f\u00fcr Kinder gedacht, die nicht gerne \"Medikamente\" einnehmen, machen Gummiformulierungen heute mehr als die H\u00e4lfte des Umsatzes im Segment der Vitamine, Mineralstoffe und funktionellen Lebensmittel f\u00fcr Kinder aus. Die weichen Bonbons k\u00f6nnen ohne Wasser geschluckt werden, sind lange haltbar und haben einen intensiven Geschmack und eine kr\u00e4ftige Farbe, so dass sie inzwischen auch f\u00fcr junge Frauen sowie f\u00fcr \u00e4ltere Menschen und Menschen mittleren Alters attraktiv sind. Erwachsene sind bereits die Hauptzielgruppe f\u00fcr Fudge und machen mehr als 65% des Fudge-Erg\u00e4nzungsmarktes aus.
\nIm Jahr 2019 wechselten 49% der Nutzer von Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln in den Vereinigten Staaten von traditionellen Formen wie Tabletten und Kapseln zu Gummib\u00e4rchen. Die gr\u00f6\u00dfte Kategorie von Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln in Gummib\u00e4rchen war 2019 in den USA die Kategorie Vitamine und Mineralien, aber auch andere Kategorien wie Kr\u00e4uter\/Botanicals, Probiotika, Melatonin usw. erfreuen sich zunehmender Beliebtheit.
\nNeue Produktiterationen treiben den Markt voran
\nUm den Gesundheitsanspr\u00fcchen neuer Verbrauchergruppen gerecht zu werden, haben die Unternehmen derzeit damit begonnen, neue Weichzucker-Nahrungserg\u00e4nzungsmittel mit ausgezeichneter Farbe, Duft und Funktion einzuf\u00fchren.
\nLange Zeit war Gelatine, die aus den Knochen und der Haut von Rindern und Schweinen gewonnen wurde, der Hauptrohstoff f\u00fcr die Herstellung von Weichzucker. Sie verleiht dem Weichzucker eine stabile, klebrige und elastische Textur, aber der niedrige Schmelzpunkt von Gelatine (ca. 35 \u00b0C) f\u00fchrt dazu, dass das Produkt bei Lagerung und Transport leicht schmilzt, was zu Verformungen und Verklumpungen f\u00fchrt, und gleichzeitig begannen pflanzliche Rohstoffe von den Verbrauchern bevorzugt zu werden. Pflanzliche Kolloide wie Pektin, Algengummi, Gummi Arabicum, Guarkernmehl und AGAR begannen, Gelatine in Gummizucker allm\u00e4hlich zu ersetzen. Diese pflanzlichen Kolloide enthalten oft viele Ballaststoffe, sind gut verdaulich und haben eine hohe thermische Stabilit\u00e4t.
\nDer Geschmack von reduziertem Fudge ist der wichtigste Faktor, um den Markt zu erobern, aber sein hoher Zuckergehalt kann bei Kindern Karies verursachen und zu Fettleibigkeit f\u00fchren. Daher ist die Verringerung des Zuckergehalts von Fudge unter Beibehaltung des Geschmacks auch ein wichtiger innovativer Trend, und die Hersteller k\u00f6nnen Zucker durch Erythrolitol, Stevia, Monkfruit und andere Ersatzstoffe ersetzen oder nat\u00fcrliche Obst- und Gem\u00fcsezutaten anstelle von Zucker verwenden. Saubere Etiketten Trotz der Tatsache, dass Gummibonbons bereits mehr kosten als ihre Gegenst\u00fccke, sind die Verbraucher bereit, mehr f\u00fcr Bio-Gummis zu bezahlen. Es wird davon ausgegangen, dass in einigen Entwicklungsl\u00e4ndern aufgrund der hohen Bedeutung, die die Verbraucher der Lebensmittelsicherheit und der Produktqualit\u00e4t beimessen, die Bereitschaft zum Kauf nat\u00fcrlicher Zutaten zunimmt.
\nDar\u00fcber hinaus werden auch tragbare Beutelverpackungen und innovativere Geschmacksprodukte weiter entwickelt.
\nDie Produktfunktionen sind in der Regel diversifiziert
\nVitamine\/Mineralien sind die Hauptart von Gummibonbons. Einschl\u00e4gige Daten deuten darauf hin, dass die Aussichten f\u00fcr den Markt f\u00fcr Gummivitamine optimistisch sind, mit einer durchschnittlichen j\u00e4hrlichen Wachstumsrate von etwa 6%, die von etwa $3,1 Mrd. im Jahr 2018 auf etwa $5,8 Mrd. im Jahr 2029 steigen soll. Unter ihnen haben Frauen einen hohen Verbrauch von Gummivitaminen, und bis 2024 werden Kinder die Hauptverbraucher von Gummivitaminen sein.
\nDar\u00fcber hinaus sind probiotikareiche Vitamin-Gummis auf dem Vormarsch. Die gesundheitlichen Vorteile von Probiotika zur St\u00e4rkung des Immunsystems und zur F\u00f6rderung der Verdauung werden immer mehr Verbrauchern bekannt.
\nWeitere g\u00e4ngige funktionelle Gummis sind Melatonin-Gummis, die den Schlaf f\u00f6rdern, Kollagen-Gummis, die versch\u00f6nern und aufhellen, Omega-3-Gummis, die verwirren, und Gummis, die Herz und Blutgef\u00e4\u00dfe sch\u00fctzen.
\nRealer Fall - Fudge-Test
\nWir haben 12 g\u00e4ngige Fudge-Produkte auf dem chinesischen Markt gesammelt und die Verbraucher zun\u00e4chst gebeten, sie zu probieren und zu beschreiben, wie sie sich durch das Aussehen und die Textur der Produkte f\u00fchlen.<\/p>\n
Verbraucherterminologie<\/p>\n
Faktor zur Bewertung der sensorischen Beschaffenheit von Gummib\u00e4rchen: Auf der Grundlage der von den Verbrauchern erstellten Beschreibungssprache, kombiniert mit einem gesch\u00fctzten sensorischen Textur-Lexaurus, wurde die oben genannte Beschreibungssprache der Verbraucher in einen wissenschaftlichen und messbaren sensorischen Faktor programmiert.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
How to do consumer evaluation of gel candy in functional food? Gel candy is sugar, syrup or sweetener, edible glue (or starch) as the main raw materials, made by relevant processes, with elastic and chewable candy, that is, soft candy. Although fudge is a common snack, the application of this form to the functional food […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n