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<\/p>\nMerkmale und Bestandteile von Kartoffeleiwei\u00df
\nDas charakteristische Merkmal von Kartoffeleiwei\u00df ist die graue Farbe, der leichte und weiche Geruch, die Geruchlosigkeit, die feinen und einheitlichen Partikel.
\nDie Ergebnisse zeigten, dass Kartoffelprotein ein vollst\u00e4ndiges Protein ist, das aus 19 Aminos\u00e4uren mit einem Gesamtwert von 42,05% besteht. Die Aminos\u00e4urezusammensetzung des Kartoffelproteins ist angemessen, wobei der Gehalt an essentiellen Aminos\u00e4uren 20,13% und der Gehalt an nicht-essentiellen Aminos\u00e4uren 21,92% betr\u00e4gt.
\nDer Gehalt an essentiellen Aminos\u00e4uren im Kartoffelprotein betrug 47,9% der gesamten Aminos\u00e4uren, und sein Gehalt an essentiellen Aminos\u00e4uren war \u00e4hnlich hoch wie der von Eiprotein (49,7%), was deutlich \u00fcber dem Standardprotein der FAO\/WHO lag. Die erste limitierende Aminos\u00e4ure des Kartoffeleiwei\u00dfes ist Tryptophan, und es ist reich an Lysin, das in anderen Nahrungspflanzen fehlt, und kann verschiedene Getreideproteine wie Sojaprotein erg\u00e4nzen.
\nVergleich von Kartoffelprotein und Sojaproteinisolat:<\/p>\n
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Welche Funktionen hat das Kartoffeleiwei\u00df?
\nStudien haben gezeigt, dass Kartoffeleiwei\u00df die Ansammlung von Fett im Herz-Kreislauf-System verhindern, die Elastizit\u00e4t der Arterien aufrechterhalten, vorzeitiger Atherosklerose vorbeugen, die Atrophie des Bindegewebes in Leber und Niere verhindern und die Schmierung der Atemwege und des Verdauungstraktes aufrechterhalten kann.
\nKartoffelglykoprotein ist der Hauptbestandteil des Kartoffelproteins, das sich durch gute L\u00f6slichkeit, Emulgier-, Schaum- und Geliereigenschaften auszeichnet und au\u00dferdem eine Acylhydrolyseaktivit\u00e4t und antioxidative Wirkung besitzt.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
What is the composition and function of potato protein? Characters and components of potato protein The characteristic index of potato protein is gray color, light and soft smell, no odor, fine and uniform particles. The results showed that potato protein was a complete protein, consisting of 19 amino acids with a total value of 42.05%. […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n