Als Pasteur das Verfahren der Pasteurisierung erfand, brachte er die Pr\u00e4zision der Lebensmittelherstellung auf den Mikrometerbereich herunter und vollendete die erste Revolution in der Lebensmittelindustrie.
\nAls Watson und Crick die Desoxyribonukleins\u00e4ure (DNS) entdeckten und ein DNS-Strukturmodell auf der 2,5-nm-Ebene entwarfen, reduzierten sie die menschliche Perspektive auf die Nanometerebene und \u00f6ffneten die T\u00fcr zur Nanowelt der Biotechnologie, Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion. Die Lebensmittelindustrie vollzog dann die zweite Revolution, und das eigentliche Zeichen f\u00fcr die Ankunft des Nanozeitalters in der Lebensmittelindustrie war die Entdeckung des Kohlenstoff-Nanor\u00f6hrchen-Fullerens (C60), das die Lebensmittelproduktion auf die Ebene von 1 Nanometer erweiterte.
\nKonzept der Nanokorrelation
\nNat\u00fcrliche Existenz, technische Synthese oder zuf\u00e4llige Erzeugung in Form von Bindungszustand, Aggregatzustand oder Agglomerat, und die Form der eindimensionalen oder mehrdimensionalen Gr\u00f6\u00dfe innerhalb von 1nm~100nm der Substanz wird als Nanopartikel bezeichnet, solange die innere Zusammensetzung oder die Oberfl\u00e4che des Materials, das Nanopartikel enth\u00e4lt, Nanomaterialien sind; Gleichzeitig sind Fullerene (C60), Nanofasern, einwandige Kohlenstoff-Nanor\u00f6hren und Graphenbl\u00e4tter mit ein- oder mehrdimensionalen Abmessungen von weniger als 1nm ebenfalls spezielle Nanomaterialien.
\nAuf der Grundlage der Untersuchung der besonderen physikalischen, chemischen und biologischen Eigenschaften und Ph\u00e4nomene von Nanomaterialien und der Nutzung der besonderen Eigenschaften von Nanopartikeln ist die Nanotechnologie die Wissenschaft und Technologie der Umgestaltung, Umwandlung oder des Zusammenbaus von Nanopartikeln zu neuen Materialien, Ger\u00e4ten oder Systemen.
\nKurz gesagt, \"Nano\" beschr\u00e4nkt sich nicht nur auf die Messung des r\u00e4umlichen Ma\u00dfstabs, sondern bietet eine neue Denkweise f\u00fcr die Menschen, um das wissenschaftliche Unbekannte zu erforschen, die es den Menschen erm\u00f6glichen kann, die Bed\u00fcrfnisse h\u00f6herer Ebenen von der Mikroebene der objektiven Welt nach ihrem eigenen Willen zu befriedigen, um so den Wohlstands\u00fcberschuss der menschlichen Gesellschaft zu verbessern.
\nWas Nano-Lebensmittel betrifft, so hat sich auf internationaler Ebene noch keine genaue Definition herausgebildet. Nach dem Konzept der Nanomaterialien und der Nanotechnologie k\u00f6nnen nat\u00fcrliche, synthetische oder biologische Produkte, die vom Menschen gegessen werden k\u00f6nnen, als Rohstoffe verwendet werden, und Lebensmittel, die mit Hilfe der Nanotechnologie zubereitet werden, sind Nano-Lebensmittel, die den menschlichen Gesundheits- und Ern\u00e4hrungsbed\u00fcrfnissen entsprechen. Wenn Nanomaterialien oder Nanotechnologie in den gesamten Prozess der Vorproduktion (landwirtschaftliche Produktion), der Produktion und Verarbeitung, der Verpackung, der Lagerung und des Transports usw. involviert sind, k\u00f6nnen die produzierten Lebensmittel als Nano-Lebensmittel bezeichnet werden.
\nDa die vorhandenen wissenschaftlichen Erkenntnisse noch nicht in der Lage sind, die Anwendung der Nanotechnologie im Lebensmittelbereich vollst\u00e4ndig zu bewerten, w\u00e4hrend sie gleichzeitig zur gesellschaftlichen Entwicklung beitr\u00e4gt, birgt die Nanolebensmitteltechnologie gewisse Risiken und versteckte Gefahren f\u00fcr die menschliche Gesundheit, die biologische Umwelt, die soziale Ethik usw., was die Forschung im Bereich der Nanolebensmittel in gewissem Ma\u00dfe anheizt.
\nLebensmittelanwendungen - internationaler Geltungsbereich
\nMit der Entwicklung der Nanotechnologie umfasst ihr Anwendungsbereich 1805 Arten von Produkten in 37 Bereichen in 8 gro\u00dfen Industrien wie Haushaltsger\u00e4te, Automobile, Elektronik, Lebensmittel (Getr\u00e4nke) und Gartenarbeit. Seine Anwendung im Bereich der Lebensmittel ist auch umfangreicher, im Zeitraum von 2009 bis 2012, die Zahl der Patente auf Nano-Lebensmittel so viele wie 186, 10% der Patente sind im Zusammenhang mit Lebensmittelsicherheit Tests, 19% sind im Zusammenhang mit Nano-Lebensmittel-Zusatzstoffe, 47% sind im Zusammenhang mit Lebensmittel-Nano-Verpackungsmaterialien.
\nEs wird deutlich, dass sich die Anwendung der Nanotechnologie im Lebensmittelbereich haupts\u00e4chlich auf drei Aspekte konzentriert: Lebensmittelzusatzstoffe, Lebensmittelverpackungsmaterialien und Tests zur Lebensmittelsicherheit.
\nAus der Sicht der Lebensmittelproduktionskette gibt es vier Glieder, die an der Herstellung von Nano-Lebensmitteln beteiligt sind:
\nErstens bezieht sich die Vorverarbeitung der Lebensmittelproduktion haupts\u00e4chlich auf den landwirtschaftlichen Produktionsprozess, bei dem Pestizide, D\u00fcngemittel und andere landwirtschaftliche Betriebsmittel, die Nanomaterialien enthalten, verwendet werden, landwirtschaftliche Betriebsmittel werden R\u00fcckst\u00e4nde in landwirtschaftlichen Produkten haben, und essbare landwirtschaftliche Produkte sind Rohstoffe f\u00fcr die Lebensmittelproduktion, daher ist der Prozess die Quelle von Nanomaterialien;
\nDer zweite Bereich ist die Lebensmittelverarbeitung, die Nano-Lebensmittelzusatzstoffe, Nano-Produktionsanlagen und -technologien umfasst;
\nDrittens: Nano-Lebensmittel, d. h. Lebensmittel, die Bestandteile aus Nanopartikeln enthalten, oder Verpackungsmaterialien, die Bestandteile aus Nanopartikeln enthalten;
\nDer vierte Bereich ist die Lebensmittelsicherheit und -pr\u00fcfung, wobei die Nanotechnologie zur Synthese spezieller Sensoren eingesetzt wird, um Nanokomponenten und Sicherheit in Lebensmitteln zu erkennen.
\nAuf dem Lebensmittelmarkt gibt es derzeit von Vieh bis zu Wasserprodukten, von Eiern und Milch bis zu Gem\u00fcse, von Frischeprodukten bis zu Fertigprodukten die entsprechenden Nano-Lebensmittel.
\nZum Beispiel Milch mit Nanokasein, Fleisch mit Nanozellulose, Kekse mit Nanosilber, nano-liposomales Oliven\u00f6l und andere Lebensmittel, die eng mit dem \u00f6ffentlichen Leben verbunden sind.
\nNach Angaben auf der Website des Project on Emerging Nanotechnology (PEN) in den Vereinigten Staaten wurden im November 2014 weltweit 116 Nanolebensmittel entwickelt, im Vergleich zu nur 6 Nanolebensmitteln im Jahr 2006 und davor. Bei den in Nanolebensmitteln verwendeten Nanomaterialien handelt es sich haupts\u00e4chlich um Nano-Zinkoxid, Nano-Siliziumdioxid, Nano-Silber, Nano-Gold, Nano-Kupfer, Nano-Kobalt, Nano-Magnesium, Nano-Kalzium, Nano-Kohlenstoffmaterialien, Nano-Fasern und andere Materialien. Dar\u00fcber hinaus stammen die auf der PEN-Website aufgef\u00fchrten Nanoprodukte haupts\u00e4chlich aus den EU-Mitgliedstaaten, den Vereinigten Staaten, Japan und anderen L\u00e4ndern und Regionen.
\nAnwendung - innerstaatlicher Geltungsbereich
\nDie Anwendung der Nanotechnologie im Bereich der Lebensmittel-Wissenschaft in China ist immer noch in der explorativen Phase, aber China, als ein Land mit der rasanten Entwicklung der Nanotechnologie in der Welt, entwickelt hat und die Zahl der Produkte im Zusammenhang mit Nano-Lebensmittel ist weit mehr als 7, von der Anwendung Entwicklungssituation, die Anwendung von Nano-Lebensmittel in China ist vor allem in 3 Aspekte wider:
\nErstens, die Entwicklung und Anwendung von funktionellen Nanolebensmitteln. Die Entwicklung von funktionellen Nanolebensmitteln konzentriert sich auf zwei Hauptbereiche: Nanopartikel als Tr\u00e4gersystem (funktionelle Lebensmittel) und funktionelle N\u00e4hrstoffzus\u00e4tze. Der Hauptzweck funktioneller Lebensmitteltr\u00e4ger besteht darin, die Aufnahme von N\u00e4hrstoffen durch den menschlichen K\u00f6rper zu verbessern und die Aufnahme von Docosahexaens\u00e4ure (DHA), Vitaminen und anderen N\u00e4hrstoffen zu verhindern. DHA), Vitamine und andere N\u00e4hrstoffe oxidiert und metamorph, die spezifischen Anwendungen sind Lipid-Nanomikrokapseln, Enzym-Nanomikrokapseln, bioaktive Substanzen Nanomikrokapseln, wie Carotinoid-Nanomikrokapseln, DHA-Nanomikrokapseln, Asche-Amylase-Nanomikrokapseln, Nano-Emulsion Einbettung Technologie ist auch in der Entwicklung von funktionellen Lebensmitteln angewendet.
\nAufgrund der potenziellen biologischen Toxizit\u00e4t von Nanoemulsionen ist die Anwendung dieser Technologie jedoch mit einigen Einschr\u00e4nkungen verbunden. Nano-Nahrungszus\u00e4tze sind eine Art Nano-Lebensmittel, die die direkte Aufnahme von Spurenelementen durch den Darm erh\u00f6hen und die toxischen Nebenwirkungen der Interaktion von Spurenelementen im menschlichen K\u00f6rper, wie z. B. Nano-Calcium, Eisen, Zink, Selen usw., in Lebensmitteln reduzieren k\u00f6nnen.
\nDie zweite ist die Lebensmittel-Nano-Verpackungsmaterialien. Derzeit ist die Anwendung der inl\u00e4ndischen Nano-Verpackungsmaterialien vor allem auf die Wasseraufnahme, antibakterielle Beschichtungen, Zeit und Temperatur-Indikatoren (der Temperaturbereich, der auf der Grundlage der Gew\u00e4hrleistung der Frische und Haltbarkeit toleriert werden kann) zu reduzieren; Konzentrieren Sie sich auf Nano-Konservierung Materialien, Nano antibakterielle Materialien, Nano-Barriere-Materialien 3 Aspekte; Speziell f\u00fcr die Konservierung von Lebensmitteln angewendet werden Nano Ag Konservierung Materialien, Nano TiO2 Konservierung Materialien, Nano SiOx Konservierung Materialien, Nano-Molekularsieb Konservierung Materialien und andere Arten.
\nZum Beispiel k\u00f6nnen PE\/Ag2O-Nano-Verpackungsbeutel die F\u00e4ulnisrate von Obst und Gem\u00fcse wirksam reduzieren; Nano-TiO2-Chitosan-Verbundmembranen k\u00f6nnen den Verlust von VC in jungem Ingwer verhindern. Nano-SiOx-Fruchtwachs kann die H\u00e4rte von \u00c4pfeln reduzieren und den Gewichtsverlust von \u00c4pfeln verringern. Nach dem Mischen von ZnO-Nanopartikeln mit verschiedenen Polymeren erh\u00e4lt man verschiedene Arten von nano-antibakteriellen Materialien. So kann beispielsweise ein ZnO\/PVC-Film das Wachstum von Bakterien wie Escherichia coli in Lebensmitteln wirksam hemmen und die Haltbarkeit von frischen Lebensmitteln verl\u00e4ngern. Bei den Nano-Barrierematerialien werden h\u00e4ufig Polyester-Nanokunststoffe verwendet, die daf\u00fcr sorgen, dass Molkereiprodukte, Bier und andere Lebensmittel lange ihren frischen Geschmack behalten.
\nDer dritte Bereich ist der Nano-Nachweis der Lebensmittelsicherheit. Die Anwendung der Nanodetektion zeigt sich vor allem in der Entwicklung von Biosensoren auf der Grundlage von Nanomaterialien und der Integration von Nanomaterialien in die herk\u00f6mmliche Technologie zur Erkennung von Lebensmittelsicherheit, die alle Aspekte der Erkennung von Lebensmittelsicherheit abdeckt, wie z. B. die Vorbehandlung von Proben, die Vorbereitung von Sensoren, die Erkennung und die Erzeugung von Analysesignalen.
\nAufgrund der starken Spezifit\u00e4t von Nanobiosensoren gibt es M\u00e4ngel beim quantitativen Nachweis der Lebensmittelsicherheit, und die Anwendung ist begrenzt. Im Allgemeinen ist die Technologie der Verschmelzung von Nanomaterialien in der traditionellen Lebensmittelsicherheitspr\u00fcfung weit verbreitet, z. B. werden Kohlenstoffnanor\u00f6hren, Goldnanopartikel, Quantenpunkte, magnetische Nanomaterialien usw. in gro\u00dfem Umfang f\u00fcr den Nachweis von R\u00fcckst\u00e4nden von Agrar- und Tierarzneimitteln, Mikroorganismen, Nitriten, phenolischen Verbindungen und Schwermetallen in der Wasserqualit\u00e4t sowie von genetisch ver\u00e4nderten Lebensmitteln verwendet.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
What is the progress of nano-food application research? When Pasteur invented the process of pasteurization, he brought the precision of food production down to the micron level and completed the first revolution in the food industry. When Watson and Crick discovered deoxyribonucleicacid (DNA) and conceived a DNA structure model at the 2.5nm level, they reduced […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n