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<\/p>\nWas ist der Unterschied zwischen Proteinkonzentraten, hydrolysierten Proteinen und Isolaten ......? Unterscheiden wir die verschiedenen Arten von Pflanzenproteinen gem\u00e4\u00df GB 20371-2016 Nationaler Standard f\u00fcr Lebensmittelsicherheit Pflanzenproteine f\u00fcr die Lebensmittelverarbeitung.
\nArten von pflanzlichem Eiwei\u00df f\u00fcr die Lebensmittelverarbeitung
\n1. pflanzliches Eiwei\u00df zu pflanzen als Rohstoff, zu entfernen oder teilweise zu entfernen Nicht-Protein-Komponenten von pflanzlichen Materialien (wie Wasser, Fett, Kohlenhydrate, etc.), der Proteingehalt von nicht weniger als 40% des Produkts.
\nDie wichtigsten Produkte sind Eiwei\u00df aus H\u00fclsenfr\u00fcchten (z. B. Sojabohnen, Erbsen, Saubohnen), Getreide (z. B. Weizen, Mais, Reis, Hafer), N\u00fcssen und Samen (z. B. Erdn\u00fcssen), Kartoffeln (z. B. Kartoffeln) und anderen pflanzlichen Eiwei\u00dfen.
\n2. Extraktion von Rohprotein
\nDurch prim\u00e4re Extraktion, teilweise entfernen die Nicht-Protein-Komponenten von Pflanzenmaterialien (wie Wasser, Fett, Kohlenhydrate, etc.) und das Produkt. Proteingehalt von 40%-65%.
\n3. Proteinkonzentrat
\nDurch die Extraktion, Konzentration, Trennung und andere Prozesse, zu entfernen oder teilweise zu entfernen, die nicht-Protein-Komponenten von pflanzlichen Materialien (wie Wasser, Fett, Kohlenhydrate, etc.) und das Produkt. Einschlie\u00dflich durch die Extraktion, Heizung Koagulation und andere Prozesse, die von der Kartoffel Koagulation Protein. Proteingehalt von 65% -80%.
\n4. Abtrennung von Protein
\nDurch die Extraktion, Konzentration, Trennung, Raffination und andere Prozesse, zu entfernen oder teilweise zu entfernen, die pflanzlichen Rohstoffe in der Nicht-Protein-Komponenten (wie Wasser, Fett, Kohlenhydrate, etc.) und die Produkte hergestellt. Proteingehalt gr\u00f6\u00dfer als oder gleich 80%.
\n5. Pflanzliches hydrolisiertes Eiwei\u00df
\nEnzymatische Hydrolyse von Pflanzenproteinen, die m\u00e4\u00dfig zu Protein als Hauptbestandteil des Produkts hydrolysiert werden.
\n6. Gewebeprotein
\nPflanzliche Proteine als Rohmaterial, durch Extrusion oder Spinnverfahren, mit einer spezifischen Gewebestruktur des Produkts.
\n7. Roheiwei\u00df, Eiwei\u00dfkonzentrat, isoliertes Eiwei\u00df Physikalische und chemische Indikatoren, siehe Tabelle 2<\/p>\n
\u00dcbersetzt mit DeepL.com (kostenlose Version)<\/p>\n
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Vorsichtsma\u00dfnahmen
\n1. Der Produktname sollte mit spezifischen pflanzlichen Quellen wie Sojaprotein, Weizenprotein, Maisprotein, Erbsenprotein, Kartoffelprotein usw. gekennzeichnet werden.<\/p>\n
2.2 Der Produktname kann mit spezifischen Klassifizierungen von Sojabohnen und Erdn\u00fcssen versehen werden, z. B. Sojabohnen-Rohprotein, Sojabohnen-Protein-Konzentrat, Sojabohnen-Protein-Isolat, Sojabohnen-Gewebeprotein, Erdnuss-Rohprotein, Erdnuss-Protein-Konzentrat, Erdnuss-Protein-Isolat, Erdnuss-Gewebeprotein usw.
\n2.3 Die Bezeichnung des Erzeugnisses kann W\u00f6rter enthalten, die die physikalische Form des Erzeugnisses nach dem Gie\u00dfen beschreiben, wie z.B.: Granulat, Bruchst\u00fccke, Pulver usw.
\n2.4 Der Name des hydrolysierten Pflanzenproteins sollte entsprechend der spezifischen pflanzlichen Quelle angegeben werden, wie z. B.: hydrolysiertes Sojaprotein, hydrolysiertes Weizenprotein, hydrolysiertes Maisprotein, hydrolysiertes Erbsenprotein, hydrolysiertes Kartoffelprotein und so weiter.<\/p>\n
2.5 Sojaproteinerzeugnisse sollten wie folgt gekennzeichnet werden: Ureaseaktivit\u00e4t und Sicherheitstext: Ureaseaktivit\u00e4t ist negativ; Ureaseaktivit\u00e4t ist nicht negativ (die Enzymbehandlung muss vor dem Verzehr des Produkts erhitzt werden).<\/p>\n
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What does the national standard say about vegetable proteins for food processing? What’s the difference between protein concentrates, hydrolyzed proteins, and isolates ……? Let’s distinguish the different types of plant proteins according to GB 20371-2016 National Standard for Food Safety Plant Proteins for Food Processing. Types of plant protein for food processing 1. plant protein […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n