Die Verbraucher wollen \"ges\u00fcndere\" Lebensmittel und Getr\u00e4nke. Laut einer von der Food Standards Agency (FSA) durchgef\u00fchrten Verbraucherumfrage sagen 87% der Verbraucher, dass sie es f\u00fcr wichtig halten, sich gesund zu ern\u00e4hren, und 63% wollen ihre Ern\u00e4hrung \u00e4ndern, um sie ges\u00fcnder zu machen.
\nGleichzeitig streben die Verbraucher nach einem nachhaltigeren Lebensstil. 73% der Verbraucher halten es f\u00fcr wichtig, Lebensmittel zu kaufen, die die Umwelt weniger belasten.
\nHinter diesen beiden Trends steht der Aufstieg des flexiblen Veganismus. Pflanzliche Molkereiprodukte sind eine Kategorie, die in den letzten Jahren aufgrund der flexiblen veganen Ern\u00e4hrungsoptionen stark zugenommen hat.
\nLaut Future Market Insights wird der Markt f\u00fcr pflanzliche Milch zwischen 2021 und 2031 mit einer durchschnittlichen j\u00e4hrlichen Wachstumsrate von 8,8% deutlich wachsen, da die Verbraucher zunehmend auf traditionelle Milchprodukte zugunsten von Alternativen auf Soja-, Hafer- oder Mandelbasis verzichten. Wie reagieren die gro\u00dfen Marken auf den Wunsch der Verbraucher nach milchfreien Produkten, die sowohl nahrhaft als auch nachhaltig sind? Vor welchen Herausforderungen stehen die Hersteller pflanzlicher Milchprodukte, wenn es um die Gesundheit der Menschen und des Planeten geht? Wie wollen sie sich angesichts der ver\u00e4nderten Verbrauchernachfrage weiterentwickeln?
\nHafermilch Wenn Verbraucher aus gesundheitlichen, \u00f6kologischen und ethischen Gr\u00fcnden auf herk\u00f6mmliche Milchprodukte verzichten, ist die Entscheidung, welche pflanzliche Alternative sie verwenden sollen, nicht so einfach. Sojamilch gilt als klassische Milchalternative und ist das beliebteste pflanzliche Produkt auf dem Markt. In Nordamerika ist jedoch in den letzten Jahren Mandelmilch die beliebteste pflanzliche Milch auf dem Markt. Aber nicht nur das: Unter den vielen pflanzlichen Milchprodukten hat Hafermilch eine starke Position und ist in Europa und den Vereinigten Staaten zu einer wichtigen Kategorie geworden, die den Markt anf\u00fchrt. Im Vereinigten K\u00f6nigreich beispielsweise erreichte der Einzelhandelsumsatz mit Hafermilch nach Angaben von IRI Infoscan im Jahr 2020 $181 Millionen, was einem Anstieg von 98% im Vergleich zum Vorjahr entspricht und Hafermilch zum gr\u00f6\u00dften alternativen Milchgetr\u00e4nk macht.
\nDie Herausforderung.
\nEs ist keine leichte Aufgabe, daf\u00fcr zu sorgen, dass pflanzliche Milchprodukte den gesundheitlichen Bed\u00fcrfnissen der Menschen und des Planeten gerecht werden. Pflanzliche Alternativen enthalten oft von Natur aus weniger Eiwei\u00df und Kalzium als herk\u00f6mmliche Milch. Im Hinblick auf die \u00f6kologische Nachhaltigkeit sind nicht alle pflanzlichen Milchsorten gleich: Mandeln ben\u00f6tigen mehr Wasser als jede andere Milchalternative, wobei mehr als 1.500 Liter Wasser f\u00fcr die Herstellung eines Liters Milchalternative ben\u00f6tigt werden. Hersteller von pflanzlichen Getr\u00e4nken m\u00fcssen die Nachhaltigkeit ihrer Produkte ber\u00fccksichtigen. Es mag zwar f\u00fcr die Umwelt besser sein, die Menge an Milch- und Fleischprodukten, die jeder isst und trinkt, zu reduzieren, aber diese Produkte werden nicht alle auf die gleiche Weise mit dem gleichen Kohlenstoff-Fu\u00dfabdruck hergestellt und k\u00f6nnen daher potenziell negative Auswirkungen auf die Umwelt haben. Die gr\u00f6\u00dfte Herausforderung f\u00fcr die meisten Hersteller von pflanzlicher Milch besteht darin, sicherzustellen, dass ihre gesamte Liefer- und Produktionskette ihren Kohlenstoff-Fu\u00dfabdruck minimiert.
\nErf\u00fcllung der sich \u00e4ndernden Verbraucherw\u00fcnsche Eine weitere Herausforderung besteht darin, auf die sich \u00e4ndernden Verbraucherw\u00fcnsche zu reagieren. Wir wissen, dass viele Verbraucher den Verzehr von Fleisch und Milchprodukten zugunsten von pflanzlichen Alternativen reduzieren. Ein weiterer wichtiger Punkt ist, dass sich die Verbraucher zunehmend im Kampf gegen die Lebensmittelverschwendung engagieren. Unilever zum Beispiel will die Lebensmittelabf\u00e4lle in seinen direkten Betrieben bis 2025 halbieren und arbeitet derzeit mit Lieferanten und Kunden zusammen, um die Abf\u00e4lle in der gesamten Lebensmittelkette zu reduzieren.
\nAuch die Nachfrage der Verbraucher nach nachhaltigen Verpackungen steigt. Heutzutage legen die meisten Verbraucher beim Kauf Wert auf nachhaltige Verpackungen und Produkte. Laut Reportlinker wird der globale Markt f\u00fcr nachhaltige Lebensmittelverpackungen voraussichtlich von 196,26 Mrd. USD im Jahr 2021 auf 211,56 Mrd. USD im Jahr 2022 wachsen, bei einer CAGR von 7,8%, und der Markt wird voraussichtlich 280,1 Mrd. USD im Jahr 2026 erreichen, bei einer CAGR von 7,3% w\u00e4hrend dieses Zeitraums. Die Hersteller sind gezwungen, die f\u00fcr Verpackungen verwendeten Materialien zu \u00fcberdenken, angetrieben durch die Zwillingskr\u00e4fte der Global Sustainable Development Goals (GSDGs). Laut Presence Research ist die Verwendung von wiederverwertbaren Beh\u00e4ltern in der gesamten Verpackungslieferkette im Vergleich zum Vorjahr um 23% gestiegen, mit einem Anstieg von 9% bei aseptischen Kartons und einem Anstieg von 2% bei Glas. Es wird erwartet, dass die Verpackung von Produkten in Zukunft die Kaufentscheidungen der Verbraucher weitgehend beeinflussen wird, wobei Produkte, die auf \"0-Abfall\"-Verpackungen basieren, an Beliebtheit gewinnen werden.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Wie k\u00f6nnen Marken die Nachfrage der Verbraucher nach nachhaltiger und gesunder Ern\u00e4hrung erf\u00fcllen? Die Verbraucher wollen \"ges\u00fcndere\" Lebensmittel und Getr\u00e4nke. Laut einer von der Food Standards Agency (FSA) durchgef\u00fchrten Verbraucherumfrage sagen 87% der Verbraucher, dass sie es f\u00fcr wichtig halten, sich gesund zu ern\u00e4hren, und 63% wollen ihre Ern\u00e4hrung \u00e4ndern, um sie ges\u00fcnder zu machen. Auf der [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n