Der \"Zucker\" in Lebensmitteln ist nicht das, was Sie denken! K\u00f6stliche Getr\u00e4nke Ein Getr\u00e4nk mit dem Namen \"Fatty Happy Water\" ist auf dem Markt weit verbreitet, und es wird gesagt, dass das Trinken dieses Getr\u00e4nks Gl\u00fccksgef\u00fchle hervorruft und man nicht aufh\u00f6ren kann, es zu trinken. Warum wird Essen mit Gl\u00fccksgef\u00fchlen in Verbindung gebracht? Es stellt sich heraus, dass dieses Gl\u00fccksgef\u00fchl oft vom \"Zucker\" in den Lebensmitteln herr\u00fchrt.
\nZucker macht die Menschen \"gl\u00fccklich\".
\nDer Mensch wei\u00df schon seit langem, dass er s\u00fc\u00dfe Lebensmittel aus frischen Fr\u00fcchten, Honig und Pflanzen zu sich nimmt. Sp\u00e4ter wurde Karamell aus Getreide hergestellt, und man entdeckte, dass aus Zuckerrohr und Zuckerr\u00fcben mehr Zucker gewonnen werden kann. Wenn Zucker in den Mund gelangt, nehmen die Geschmacksknospen auf der Zunge die S\u00fc\u00dfe wahr und senden ein Signal der S\u00fc\u00dfe \u00fcber die Nerven an das Gehirn. Auf dieses Signal hin sch\u00fcttet das Gehirn den Neurotransmitter Dopamin aus, der sich direkt auf die Stimmung des Menschen auswirkt und Gef\u00fchle wie Freude und Erregung vermittelt. Als Dopamin zum ersten Mal entdeckt wurde, nannten Wissenschaftler es das \"Lustmolek\u00fcl\". Ein Anstieg dieser Substanz w\u00fcrde die Menschen gl\u00fccklich machen. Mit fortschreitender Forschung entdeckten die Wissenschaftler jedoch, dass die Freude, die Dopamin ausl\u00f6st, in Wirklichkeit von unerwarteten guten Nachrichten oder erwarteten \u00dcberraschungen herr\u00fchrt.
\nDopamin verschafft uns nicht per se Vergn\u00fcgen, sondern verspricht uns Vergn\u00fcgen f\u00fcr eine bestimmte Handlung, eine Art \"Belohnungsschaltung\". Aber diese Belohnungen sind oft nicht richtig oder falsch, weshalb man nicht aufh\u00f6ren kann, \"fettes Gl\u00fcckswasser\" zu trinken, und warum so viele Menschen s\u00fcchtig nach dem Internet sind oder sich \u00fcberessen.
\nZucker macht Sie \"ungl\u00fccklich\"
\nStimmt es also, dass mehr Zucker zu essen gl\u00fccklicher macht? Wenn Sie zu viel Zucker zu sich nehmen und ihn nicht rechtzeitig verbrauchen k\u00f6nnen, steigt Ihr Blutzucker an, und Ihr K\u00f6rper muss Insulin aussch\u00fctten, um den Blutzuckerspiegel zu senken. Ein hoher und ein niedriger Blutzuckerspiegel k\u00f6nnen zu Stimmungsschwankungen f\u00fchren, und das Gehirn kann nicht anders, als immer mehr Zucker zu sich zu nehmen, um das Gleichgewicht aufrechtzuerhalten, was zu einem \"Suchtph\u00e4nomen\" f\u00fchrt.
\nEin erh\u00f6hter Insulinspiegel im Blut f\u00fchrt dazu, dass der K\u00f6rper Fett effizienter speichert, was zu Fettleibigkeit und sogar zu Krankheiten wie Bluthochdruck, Diabetes und Zahnkaries f\u00fchrt. \u00dcberm\u00e4\u00dfiger Zuckerkonsum f\u00f6rdert auch die Bildung von Melanin und neigt zu Akne, \u00d6l, schlaffer Haut, Falten usw. und beschleunigt so die Alterungserscheinungen. F\u00fcr Menschen, die auf ihre Gesundheit bedacht sind und die Sch\u00f6nheit lieben, sind diese Folgen alles andere als erfreulich!
\n0 Rohrzucker \u2260 Zuckerfrei
\nWas k\u00f6nnen Sie tun, wenn Sie gerne S\u00fc\u00dfigkeiten essen, aber Angst vor Zuckersucht und den Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben? In den letzten Jahren haben die Lebensmittelhersteller diese Mentalit\u00e4t der Verbraucher aufgegriffen und eine Vielzahl von Produkten auf den Markt gebracht, die behaupten, frei von Saccharose, ohne Zuckerzusatz, zuckerreduziert, zuckerarm oder sogar \"0 Zucker\" zu sein. Mit diesen Produkten wird eine gesunde Ern\u00e4hrung suggeriert, die in Verbindung mit dem Marketing und der Werbung der Unternehmen die Begeisterung der \u00d6ffentlichkeit f\u00fcr den Verzehr stark erh\u00f6ht hat. K\u00f6nnen diese zuckerfreien und zuckerarmen Lebensmittel frei verzehrt werden?
\nFall: Am 10. April 2021 gab ein Unternehmen, das rote Getr\u00e4nke herstellt, eine \u00f6ffentliche Erkl\u00e4rung ab: \"Eine versp\u00e4tete Verbesserung\", die besagt, dass in der Etikettierung und Werbung f\u00fcr seine Milchtee-Erzeugnisse der Unterschied zwischen \"0 Saccharose\" und \"0 Zucker\" nicht angegeben ist, was in der \u00d6ffentlichkeit leicht die Begeisterung f\u00fcr eine gesunde Ern\u00e4hrung ausl\u00f6st. Der Unterschied zwischen \"0 Saccharose\" und \"0 Zucker\" wurde in der Etikettierung und Werbung f\u00fcr seine Milchteeprodukte nicht angegeben, was leicht zu Missverst\u00e4ndnissen f\u00fchren kann.
\nSaccharose ist nur eine Art von Zweifachzucker und steht nicht f\u00fcr alle Zuckerarten. Die Verbraucher interpretieren \"0 Saccharose\" im Allgemeinen als \"kein Zucker\", und die Unternehmer schaffen durch \"M\u00fcllkugel\"-Marketing eine Art \"zuckerfreien\" Hinweis, so dass die Verbraucher das Gef\u00fchl haben, dass es keinen Zucker gibt. Der Hinweis \"zuckerfrei\" soll den Verbrauchern das Gef\u00fchl geben, dass ihre Produkte gesundheitsf\u00f6rdernd sind. Der Grund, warum die Kennzeichnung der Unternehmen zu Missverst\u00e4ndnissen f\u00fchren kann, liegt darin, dass der \"Zucker\", der in der Ern\u00e4hrung erw\u00e4hnt wird, und das unterbewusste Verst\u00e4ndnis der \u00d6ffentlichkeit von \"Zucker\" nicht genau dasselbe sind.
\nDie Essenz des Zuckers ist das Kohlenhydrat
\nGem\u00e4\u00df GB\/Z 21922-2008 \"Basic Terminology of Food Nutritional Composition\" bezieht sich der Zucker in der Tabelle der N\u00e4hrwertzusammensetzung auf alle Monosaccharide und Disaccharide. Monosaccharide sind die Grundeinheit des Zuckers und k\u00f6nnen nicht mehr hydrolysiert werden, wie z. B. Glucose, Galactose und Fructose. Disaccharide sind Zucker, die durch die Kombination von zwei Monosacchariden entstehen, haupts\u00e4chlich Maltose, Saccharose und Laktose.
\nNeben den Monosacchariden und Disacchariden gibt es auch Oligosaccharide und Polysaccharide. Oligosaccharide, auch Oligosaccharide genannt, bezeichnen im Allgemeinen Zucker, die aus der Kombination von drei bis neun Monosacchariden bestehen, wie z. B. Maltodextrin und Oligofructose. Mehr als 10 Monosaccharide in Kombination mit Zucker sind Polysaccharide, eine Klasse von Polymerverbindungen wie St\u00e4rke, Zellulose, Pektin usw.. Diese verschiedenen \"Zucker\" bestehen aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff, sie sind Kohlenhydrate. Die obige Tabelle zeigt die Klassifizierung der gesamten Kohlenhydrate. Anhand der obigen Definition wissen wir, dass Kohlenhydrate keine einzelne Substanz sind, sondern ein allgemeiner Begriff, der Zucker, Oligosaccharide und Polysaccharide umfasst. Daher gibt es f\u00fcr Kohlenhydrate nicht wie f\u00fcr andere N\u00e4hrstoffe eine spezielle Pr\u00fcfmethode, sondern der Kohlenhydratgehalt in der N\u00e4hrwerttabelle wird im Allgemeinen berechnet. Die Berechnungsmethode kann \"Addition\" oder \"Subtraktion\" sein. Addition: Kohlenhydrate = Summe der Mono- und Disaccharide + St\u00e4rke
\nSubtraktion: Verf\u00fcgbare Kohlenhydrate = 100 - Feuchtigkeit - Asche - Eiwei\u00df - Fett - Ballaststoffe Gesamtkohlenhydrat = 100 - Wasser - Asche - Eiwei\u00df - FettBeim Vergleich der beiden obigen Subtraktionsformeln wird deutlich, dass die Differenz zwischen Gesamtkohlenhydraten und verf\u00fcgbaren Kohlenhydraten die Ballaststoffe sind. Oder besser gesagt, die verf\u00fcgbaren Kohlenhydrate sind die Kohlenhydrate nach Abzug der Ballaststoffe, die vom K\u00f6rper nicht absorbiert werden k\u00f6nnen.
\nWas sind zuckerfreie Lebensmittel?
\nGem\u00e4\u00df GB28050 \"Food Safety National Standards General Principles for Nutrition Labeling of Prepackaged Foods\" k\u00f6nnen Lebensmittel mit einem Zuckergehalt \u2264 0,5g\/100g oder 100ml als zuckerfreie Lebensmittel gekennzeichnet werden. Aus den nationalen Lebensmittelsicherheitsstandards geht hervor, dass zuckerfreie Lebensmittel Einfach- und Zweifachzucker enthalten k\u00f6nnen, solange der Zuckergehalt \u2264 0,5g\/100g (ml) ist, aber nicht v\u00f6llig zuckerfrei. Manchmal ist ein separates Paket von Lebensmitteln oft nicht mehr als 100g oder 100ml. wie eine Flasche mit 500ml \"zuckerfreien\" Getr\u00e4nken, wenn der Zuckergehalt 0,4g\/100ml betr\u00e4gt, dann trinken Sie es, aber auch 2g Zucker zu sich genommen.
\nEs ist wichtig zu wissen, dass zuckerfreie Lebensmittel lediglich frei von Monosacchariden und Disacchariden sein k\u00f6nnen, nicht aber von Polysacchariden. Der Abbau von Polysacchariden in Lebensmitteln kann sich ebenfalls auf den Blutzucker auswirken, und ein Zuviel davon kann zu einer Blutzucker\u00fcberladung f\u00fchren.
\nWas ist Zuckeraustauschstoff?
\nDie S\u00fc\u00dfe in zuckerfreien Lebensmitteln kommt haupts\u00e4chlich von ihrer Geheimwaffe - dem Zuckeraustauschstoff. Zuckeraustauschstoffe, auch S\u00fc\u00dfstoffe genannt, k\u00f6nnen in zwei Kategorien eingeteilt werden: nutritive S\u00fc\u00dfstoffe (kalorienproduzierend) und nichtnutritive S\u00fc\u00dfstoffe (nicht kalorienproduzierend), je nachdem, ob sie Kalorien produzieren oder nicht.<\/p>\n
Nutritive S\u00fc\u00dfstoffe, d. h. Produkte, die aus der Fermentation oder Hydrierung von Zucker gewonnen werden, haben weniger Kalorien als Zucker und verursachen keine signifikanten Ver\u00e4nderungen des Blutzuckerspiegels oder des Insulinspiegels. Diese S\u00fc\u00dfstoffe werden aus pflanzlichen Produkten gewonnen, die sicherer, stabiler und geschmacklich besser sind, aber die S\u00fc\u00dfe ist nur mit der von Saccharose vergleichbar oder etwas geringer, und die St\u00fcckkosten sind h\u00f6her, so dass sie heute haupts\u00e4chlich in hochwertigen zuckerfreien Produkten verwendet werden.
\nS\u00fc\u00dfstoffe ohne N\u00e4hrwert enthalten keine Kohlenhydrate, stimulieren den Blutzucker nicht und sind f\u00fcr Diabetiker geeignet. S\u00fc\u00dfstoffe ohne N\u00e4hrwert k\u00f6nnen in nat\u00fcrliche und k\u00fcnstliche S\u00fc\u00dfstoffe unterteilt werden. Die meisten nat\u00fcrlichen S\u00fc\u00dfstoffe werden aus Pflanzen gewonnen, w\u00e4hrend k\u00fcnstliche S\u00fc\u00dfstoffe k\u00fcnstlich hergestellte Zucker sind, die einen sehr hohen S\u00fc\u00dfegrad aufweisen, der im Allgemeinen das Hundertfache von Saccharose betr\u00e4gt.
\nDie gro\u00dfe rote hei\u00dfe Erythrit-Getr\u00e4nk zu einem s\u00fc\u00dfen zuckerfreie Getr\u00e4nke, seine ern\u00e4hrungsphysiologische Zusammensetzung Tabelle Kohlenhydrat hat 3,8 g \/ 100g, aber die Energie ist \u00fcberraschend 0kJ\/100g? Dies ist nicht Ihre Augen schlechten Geschmack Versagen, sondern \"Martial Arts Master\" Erythrit Kredit.
\nErythrit und Zucker N\u00e4hrwertvergleich Produkt Zutatenliste Zucker Kohlenhydratwert (g\/100ml) Energiewert (kJ\/100ml) Erythrit 3,80 Zucker 3,864,6
\nErythrit ist ein in der Natur weit verbreitetes Produkt, das eine angemessene S\u00fc\u00dfe, eine hohe Stabilit\u00e4t und einen guten Geschmack aufweist und keine W\u00e4rme erzeugt, so dass es von den Mundbakterien nicht als Zuckerersatz verwendet werden kann. Da Erythrit nur S\u00fc\u00dfe liefert, aber keine Kalorien produziert, ganz zu schweigen von der Kariesbildung, ist es bei der F\u00f6rderung von Ern\u00e4hrung und Gesundheit heute ein gro\u00dfer Hit Lebensmittelzutaten geworden. Allerdings ist Erythritol in der Gewichtsabnahme oder andere Aspekte der Funktion noch untersucht werden, die Auswirkungen auf den menschlichen K\u00f6rper wurde auch umstritten.
\nWissenschaftlich Zucker essen, um gl\u00fccklich zu sein
\nDie Menschen sind s\u00fcchtig nach \"s\u00fc\u00df\", aber auch besorgt \u00fcber mehr Aufnahme von Zucker ist nicht gesund genug, so dass die Verwendung von zuckerfreien Lebensmitteln Ersatz f\u00fcr die Vorteile der boomenden Trend zu nehmen. Zuckerfreie Lebensmittel sind fettleibig, Diabetiker brauchen nur, viele Di\u00e4tetiker auch \"0 Zucker\" Getr\u00e4nke als eine Art Evangelium.
\nZucker ist jedoch kein Ungeheuer. Kohlenhydrate sind die Hauptenergiequelle, die alle lebenden Organismen zur Aufrechterhaltung ihrer Lebensaktivit\u00e4ten ben\u00f6tigen, und etwa 60% der vom K\u00f6rper ben\u00f6tigten Energie wird durch Kohlenhydrate bereitgestellt. Kohlenhydrate sind auch wichtige Stoffe, aus denen das K\u00f6rpergewebe besteht, die f\u00fcr die Aufrechterhaltung der Energiefunktion des Gehirns erforderlich sind und die an der Zusammensetzung der Zellen und einer Vielzahl von Aktivit\u00e4ten beteiligt sind. Dar\u00fcber hinaus regulieren Kohlenhydrate auch den Fettstoffwechsel, liefern Ballaststoffe und verbessern die Darmfunktion. Daher empfehlen wir, sofern es der Gesundheitszustand zul\u00e4sst, nicht die absichtliche Verwendung von Zuckeraustauschstoffen.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Was ist \"Zucker\" in der Lebensmittelern\u00e4hrung? Der \"Zucker\" in Lebensmitteln ist nicht das, was Sie denken! DELICIOUS Drinks Ein Getr\u00e4nk mit dem Namen \"Fatty Happy Water\" ist auf dem Markt weit verbreitet, und es wird gesagt, dass das Trinken dieses Getr\u00e4nks gl\u00fccklich machen kann, und es gibt eine Art Gef\u00fchl, dass man nicht aufh\u00f6ren kann, es zu trinken. [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n