Lutein geh\u00f6rt zu den Carotinoiden, die in Gem\u00fcse, Obst, Blumen und anderen Organismen in den nat\u00fcrlichen Pigmenten weit verbreitet sind, vor allem in Ringelblumen in den h\u00f6chsten Gehalt, der orange-rot oder orange-gelb ist, die wichtigsten Komponenten f\u00fcr Lutein (Lutein) und Zeaxanthin (Zeaxanthin). Physikalisch-chemische Eigenschaften und Quelle von Lutein
\nLutein (Lutein) hat die Summenformel C40H56O2 und eine relative Molek\u00fclmasse von 568,87. Lutein ist ein orange-gelbes Pigmentpulver, eine Paste oder eine gelb-braune Fl\u00fcssigkeit, mit einem schwachen heuartigen Geruch, unl\u00f6slich in Wasser, l\u00f6slich in Propanol, Methanol, Isopropanol und Dichlorethan, gute Hitzebest\u00e4ndigkeit.<\/p>\n
Lutein ist vor allem in gr\u00fcnem Gem\u00fcse enthalten. Der Gehalt an Lutein in Ringelblumen ist der h\u00f6chste. Gem\u00e4\u00df den Bestimmungen des GB 26405-2011 National Standard for Food Safety Food Additives Lutein stammt der Lebensmittelzusatzstoff Lutein aus der Ringelblume. Die Funktion von Lutein 1. f\u00e4rbende Funktion Lutein hat eine gute f\u00e4rbende Wirkung, wegen seiner leuchtend gelben, unl\u00f6slich in Wasser, l\u00f6slich in \u00d6l, Ethanol, starke f\u00e4rbende Kraft, mit Licht, Hitze, S\u00e4ure, Alkali, etc., kann weithin in Geb\u00e4ck, S\u00fc\u00dfigkeiten, Getr\u00e4nke, Reis und Nudel-Produkte verwendet werden, sondern kann auch f\u00fcr die F\u00e4rbung von Gesundheitsprodukten verwendet werden, sowie die F\u00e4rbung der Zucker\u00fcberzug der Tabletten, Kapsel F\u00e4rbung.
\n2. Schutz des Augenlichts in den letzten Jahren hat die Forschung gezeigt, dass Lutein und Zeaxanthin k\u00f6nnen Sch\u00e4den durch Licht in der Netzhaut Teil des Auges verursacht zu verhindern, hat der Mechanismus 2 Punkte.
\n(1) Lutein kann hochenergetisches sichtbares blaues Licht filtern. Einige Experimente haben bewiesen, dass eine 40%-Reduzierung des blauen Lichts die Anzahl der freien Radikale auf der Netzhaut stark reduzieren kann.
\n(2) Als Antioxidans kann Lutein die oxidierende Wirkung von Licht auf die Augen verringern und die Bildung reaktiver Oxide und freier Radikale kontrollieren.
\n3. Antioxidative Funktion Lutein enth\u00e4lt als Carotinoid mehrere unges\u00e4ttigte Doppelbindungen mit starker Radikalf\u00e4ngerwirkung, die die Rolle eines Antioxidans spielen und die Alterung verz\u00f6gern kann. Anwendung von Lutein
\n1. Lutein in der Verarbeitung von neuen Ressourcen in der Anwendung von Lebensmitteln Lutein als Farbstoff f\u00fcr Getr\u00e4nke und Gelees, werden Orangensaft Getr\u00e4nke, Milchgetr\u00e4nke, kohlens\u00e4urehaltige Getr\u00e4nke, um Lutein, nach 6 Monaten Lagerung, die Beibehaltung von Lutein sind mehr als 90%.
\n2. Die sch\u00fctzende Wirkung von Luteinestern auf die Haut Es gibt Hinweise darauf, dass eine langfristige Exposition gegen\u00fcber UV-Strahlen den Gehalt an Carotinoiden (einschlie\u00dflich Lutein) in der Haut erheblich verringern kann. Die UVA- und UVB-Strahlung verursacht in der Haut aufgrund der reaktiven Sauerstoffspezies eine zellvermittelte Entz\u00fcndungsreaktion, die zu R\u00f6tungen und Schwellungen f\u00fchrt und die \u00c4sthetik beeintr\u00e4chtigt. In schweren F\u00e4llen wird sogar Hautkrebs ausgel\u00f6st. Einige Experimente haben gezeigt, dass Lutein kann eine sch\u00fctzende Rolle spielen, der wichtigste Mechanismus ist die Absorption von blauem Licht im ultravioletten Licht, sondern auch Scavenging freie Radikale, so W kann W reduzieren UV-Sch\u00e4den an der Haut und sch\u00fctzen die Haut.
\n3. Lutein-Ester auf die Rolle der Gefl\u00fcgel-Farbstoffe nat\u00fcrlichen Lutein-Ester hat mehr als eine Kohlenstoff-Kohlenstoff-Doppelbindung Chromophor, zeigt helle Farben, unterschiedliche Inhalte von Lutein-Ester Farbunterschied ist offensichtlich, von hellgelb bis rot Farbe Domain-Spanne, und Lutein-Ester und freie Lutein im Vergleich zu den Enden der keine aktive Gruppe ein Weg Gruppe, bestimmt die Lutein-Ester kann aus als eine stabile Farbstoff angewendet werden. Markt Aussichten
\nLutein und Zeaxanthin sind in den letzten 5 Jahren sehr aktiv gewesen. Auf dem Markt gibt es bereits eine Reihe von Produktkategorien, die Lutein verwenden. Der wichtigste treibende Faktor f\u00fcr den Luteinmarkt ist die Besorgnis der Verbraucher \u00fcber altersbedingte Krankheiten wie die Makuladegeneration. Allerdings zeigen immer mehr neue Studien, dass Lutein auch in anderen Gesundheitsbereichen wie Gehirngesundheit, Sportern\u00e4hrung, Hautgesundheit und Schlafmanagement eingesetzt werden kann, und diese neuen Erkenntnisse werden die Aufmerksamkeit verschiedener Verbrauchergruppen auf diesen Inhaltsstoff lenken.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Was sind die Anwendungen und Marktaussichten von Lutein in der Lebensmittelverarbeitung? Lutein geh\u00f6rt zu den Carotinoiden, weit verbreitet in Gem\u00fcse, Obst, Blumen und anderen Organismen in der nat\u00fcrlichen Pigmente, vor allem in Ringelblumen in den h\u00f6chsten Gehalt, der orange-rot oder orange-gelb ist, die wichtigsten Komponenten f\u00fcr Lutein (Lutein) und Zeaxanthin (Zeaxanthin) gefunden. Physikalisch-chemische Eigenschaften und Quelle von [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n