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<\/p>\nMit der Verbesserung des Lebensstandards der Menschen und der rasanten Entwicklung der Lebensmittelindustrie haben die Produktion und der Markt f\u00fcr Gew\u00fcrze einen beispiellosen Aufschwung erlebt, der sich vor allem in verbesserter Technologie, gr\u00f6\u00dferer Vielfalt, besserer Qualit\u00e4t und einer schrittweisen Ausrichtung auf Ern\u00e4hrung, Hygiene, Bequemlichkeit und Schmackhaftigkeit zeigt.
\nIn der Technologie wird eine gro\u00dfe Anzahl von Biotechnologie, wie z. B. Zellfusion, die Anwendung von domestizierten Enzymen, usw., wird das Produkt auf der Grundlage der aktuellen weiteren Verbesserung und Erweiterung. Eine Vielzahl von Extraktion, Destillation, Konzentration und \u00fcberkritische Extraktion und andere Technologien, um nat\u00fcrliche Aromen aus Pflanzen und Tieren zu extrahieren, werden ebenfalls weit verbreitet sein.
\nModerne zusammengesetzte W\u00fcrze ist eine Art von Ware mit spezifischer W\u00fcrzfunktion, die aus mehr als zwei Arten von W\u00fcrzrohstoffen durch Mischen, Erhitzen oder Reaktion und andere Prozesse gebildet wird. Composite W\u00fcrze ist nicht ein einziger Rohstoff Produkte, in der Regel aus einer Vielzahl von aromatisierten Rohstoffen, ist nicht eine einfache Kombination von Rohstoffen, in der Regel durch die Vorbehandlung von Rohstoffen, Heizung und Sterilisation, biochemische Reaktion, Granulation, Trocknung und andere Prozesse, und schlie\u00dflich mit der entsprechenden Abf\u00fcllung und Verpackung des Produkts.
\nJe nach Geschmacksempfindung lassen sich Gew\u00fcrze in salzige, s\u00fc\u00dfe, bittere und scharfe Gew\u00fcrze, saure, frische und aromatische Gew\u00fcrze unterteilen. Zus\u00e4tzlich zu den oben genannten W\u00fcrzmitteln mit einzelnen Geschmacksrichtungen gibt es eine gro\u00dfe Anzahl von W\u00fcrzmitteln mit zusammengesetzten Geschmacksrichtungen, wie z. B. \u00d6l-Curry, s\u00fc\u00dfe Nudelsauce, Pfeffersalz und so weiter.
\nIm Folgenden wird der Herstellungsprozess verschiedener g\u00e4ngiger Arten von Gew\u00fcrzpulvern beschrieben.<\/p>\n
H\u00fchnergeschmackspulver zusammengesetztes Gew\u00fcrz
\nChicken Flavor Pulver zusammengesetzte W\u00fcrze Sorten von einer gro\u00dfen Anzahl, die jeweils mit ihren eigenen Eigenschaften, Huhn Geschmack ist prominent, lecker, ist die aktuelle nationalen und internationalen M\u00e4rkten sind in der Regel beliebt eine der zusammengesetzten W\u00fcrze. Nach den verschiedenen Verwendungen, kann in zwei Kategorien unterteilt werden: eine ist ein Huhn zusammengesetzte Suppe; die andere ist vor allem als aromatisierte Huhn Pulver (auch bekannt als Huhn Geschmack frische Suppe Essenz) verwendet.
\nHuhn Pulver W\u00fcrze geh\u00f6rt zu den Composite-W\u00fcrze (fest), seine grundlegenden Zutaten sind Mononatriumglutamat, Zusatzstoffe, Salz, Zucker, Huhn Pulver, Gew\u00fcrze, Huhn Geschmack Geschmack, und so weiter, und mehr enth\u00e4lt eine Vielzahl von Aminos\u00e4uren. Nicht nur nahrhaft, sondern auch k\u00f6stlichen Geschmack, Nachgeschmack, verbessern den milden Geschmack von Lebensmitteln, die folgenden f\u00fcr Sie zu einem Huhn Pulver W\u00fcrze Formel und Produktionsprozess Bedingungen einzuf\u00fchren.
\n(1) die Verwendung von Rohstoffen und Verh\u00e4ltnisse von Salz 35 g, 15 g Zucker, 35 g Mononatriumglutamat, Dinatriumnukleotide 0,75 g, raffiniertes H\u00fchner\u00f6l 2,5 g, 0,3 g Knoblauchpulver, 4 g Zwiebelpulver, 0,32 g wei\u00dfer Pfeffer Pulver.
\nSojaso\u00dfenpulver 1,2 g, Hefeextrakt 2 g, Ingwerpulver 0,6 g. Hydrolysiertes pflanzliches Eiwei\u00dfpulver (HVP) 3 g, H\u00fchnerfleisch-Extraktpulver 8 g, H\u00fchnerfleisch-Aromapaste 1,5 g.
\nH\u00fchneraroma (Pulver) 5 g, \u00e4therisches H\u00fchner\u00f6l 0,5 g.
\n(2) Die wichtigste Ausr\u00fcstung automatische F\u00fctterung Maschine, Doppel-Schraube invertiert Kegelmischer, Siebmaschine, automatische Verpackungsmaschine.
\n3\uff09Basische Prozessbedingungen Salz, Zucker, Mononatriumglutamat zerkleinert, gewogen und gemischt, in die raffinierte gro\u00dfe \u00d6l, Huhn Balsam, Huhn \u00e4therisches \u00d6l vollst\u00e4ndig gemischt. Die anderen Rohstoffe wie Lontex P86601 Chicken Essence Powder, Lontex 2107 Chicken Flavor (Pulver) vollst\u00e4ndig vormischen.
\n2 und 1 unter R\u00fchren gr\u00fcndlich mischen. Methode der Verkostung: Mit warmem abgekochtem Wasser aufbr\u00fchen (bei einem Verh\u00e4ltnis von 1% f\u00fcr dieses Produkt), das Aroma riechen und schmecken. Geschmackseigenschaften: ged\u00fcnstetes Huhn, H\u00fchnersuppengeschmack, reines und reiches Aroma, duftender, frischer Geschmack, starker Nachgeschmack. Geeignet f\u00fcr alle Arten des Kochens, wie z.B. Suppe, R\u00fchrbraten, Eintopf, Hot Pot, Suppennudeln, F\u00fcllung und Gem\u00fcse.
\nWeitere Rezepte sind in Tabelle 1 und Tabelle 2 aufgef\u00fchrt.<\/p>\n
<\/p>\n
Gew\u00fcrzmischung mit Schweinefleischgeschmack in Pulverform<\/p>\n
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Gew\u00fcrzpulver f\u00fcr Rindfleisch<\/p>\n
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<\/p>\n
Shrimp Flavor Gew\u00fcrzmischung in Pulverform
\nDie Garnelenressourcen sind unzureichend, aber auch ein wichtiges Exportgut. Export von Garnelen nach Warenspezifikationen sind zu Kopf Waren, sollte es verwendet werden, um eine Vielzahl von Lebensmitteln Garnelen Kopf zu machen. Shrimp Kopf ist reich an Eiwei\u00df und mehr \u00d6l, geschmackvoll, geeignet f\u00fcr die Herstellung von Garnelen Composite W\u00fcrze, ist der Produktionsprozess wie folgt.
\nFrische oder gek\u00fchlte Garnelen ges\u00e4ubert, den Brustpanzer entfernt, in 160 \u2103 Pflanzen\u00f6l etwa 2 Minuten gebraten, herausgenommen und abgek\u00fchlt. Zu einer Paste zerkleinern, 16% NaCl, 0,5% Pfeffer, 0,5% Zucker, 0,5% Mononatriumglutamat und Konservierungsstoffe hinzuf\u00fcgen, d.h. zu einer braun-roten W\u00fcrzmischung vermischen.
\nWie Garnelen Kopf, zus\u00e4tzlich zu Krustentieren nach dem Schleifen, f\u00fcgen Sie 0,2% bis 0,4% von As 1.398 Protease, bei 400 \u2103, pH 7, wenn hydrolysiert f\u00fcr 3h, und f\u00fcgen Sie dann 15% NaCl und eine kleine Menge von Antioxidantien (BHT) und Natriumbenzoat, bei 30 \u2103 unter der Bedingung der W\u00e4rmekonservierung verdaut f\u00fcr 10 Tage, und dann gekocht f\u00fcr 10min, gefiltert mit 18 Mesh-Sieb, w\u00e4hrend hei\u00df, das hei\u00dft, die Garnele Composite-W\u00fcrze. Die Verwendung dieser Methode, das Protein wird enzymatisch gel\u00f6st, der Geschmack ist k\u00f6stlich.
\nDie oben genannten zwei Arten von Garnelen-Aroma-Extrakt durch die Konzentration, Spr\u00fchtrocknung (oder Vakuum-Trocknung), zerkleinert Garnelen-Aroma-Pulver, weithin als Meeresfr\u00fcchte Geschmack zusammengesetzte W\u00fcrze der wichtigsten Geschmacks-Agent verwendet verarbeitet.
\nTabelle 5 und Tabelle 6 f\u00fcr die Verwendung von Garnelenaroma-Pulver in den beiden Formulierungen<\/p>\n
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Meeresfr\u00fcchte-Aroma Pulverf\u00f6rmige W\u00fcrzmischung
\nSuppenmischungen mit Meeresfr\u00fcchtegeschmack sind bei einer Vielzahl von Verbrauchern als komplexe W\u00fcrzmittel sehr beliebt. Im Folgenden sind Beispiele f\u00fcr verschiedene Formulierungen solcher Produkte aufgef\u00fchrt, siehe Tabelle 7 bis Tabelle 11<\/p>\n
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Schlussfolgerung
\nPulverf\u00f6rmige zusammengesetzte Aromen haben nicht nur einen kurzen Produktionszyklus und eine bequeme Handhabung, sondern zeichnen sich auch durch mehrere andere Eigenschaften aus:
\nVerarbeitet durch Enzymolyse, Melad-Reaktion, Spr\u00fchtrocknung usw., kann es den lokalen Geschmack widerspiegeln;
\nSt\u00e4rker als Catering-Geschmack, f\u00fcgen Sie weniger, verbessern den Hauptgeschmack von Composite gew\u00fcrzt Lebensmittel; einige Produkte haben eine bessere Wirkung der hohen Temperaturbest\u00e4ndigkeit;
\nKann den schlechten Geschmack \u00fcberdecken, der bei der Verarbeitung einiger zusammengesetzter, gew\u00fcrzter Lebensmittel entsteht;
\nVerbesserung der Qualit\u00e4t und G\u00fcte von Produkten, Verbesserung des Geschmacks und der N\u00e4hrstoffzusammensetzung.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
What is the recipe and process for making 5 Compound Seasoning Powders? With the improvement of people’s living standards and the rapid development of the food industry, the production and market of condiments have seen unprecedented prosperity and prosperity, the main signs of which are improved technology, increased variety, improved quality, and gradually to the […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n