Fortschritte in der Forschung über den Einfluss der Verarbeitung auf die chemische Zusammensetzung von Tianma
Gastrodia elata ist eine mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Orchidaceae, die für ihre getrockneten Knollen bekannt ist. Sie wirkt wind- und krampflösend, beruhigt das Leber-Yang, vertreibt Wind und fördert den Blutkreislauf. Sie wird häufig in der traditionellen chinesischen Medizin und als Kräutertee zur Behandlung von Symptomen wie Krämpfen, Kopfschmerzen, Schwindel und Schlaflosigkeit eingesetzt. Moderne pharmakologische Forschungen haben ergeben, dass der Tianma-Extrakt oder seine charakteristischen Bestandteile in verschiedenen Tier-/Zellmodellen und sogar bei normalen Probanden und Patienten sedierende, hypnotische, analgetische, krampflösende, entzündungshemmende, antioxidative, antidepressive, gedächtnisverbessernde, blutdrucksenkende, gerinnungshemmende und andere Wirkungen entfalten können. Dies könnte mit seiner Regulierung des oxidativen Stresses, des zentralen Nervensystems, des Herz-Kreislauf-Systems, des Immunsystems und des Stoffwechsels zusammenhängen. Tianma enthält reichlich phenolische Substanzen wie Gastrodin (GAS), p-Hydroxybenzylalkohol (HBA), p-Hydroxybenzaldehyd (HB) und Palishine (P), die auch die wichtigsten Wirkstoffe und Qualitätsindikatoren von Tianma sind. Gastrodia elata wird hauptsächlich in Yunnan, Guizhou, Sichuan, Xizang, Shaanxi, Chongqing, Anhui usw. angebaut. Die einschlägige Forschung konzentriert sich hauptsächlich auf die pharmakologischen Komponenten und Wirkungen von Gastrodia elata, insbesondere die Forschung über Gastrodin, Balison-Glykoside und Gastrodia elata-Polysaccharide ist relativ weit verbreitet, aber die Forschung über die Ernährungskomponenten, Lagerung und Verarbeitung von Gastrodia elata fehlt noch, was die Entwicklung der Industrie von Gastrodia elata ernsthaft einschränkt.

Aus einer Vielzahl von Veröffentlichungen geht hervor, dass der Gehalt an wirksamen Bestandteilen, die biologische Aktivität und die Qualität von Gastrodia elata hauptsächlich von Faktoren wie Sorten, Anbauregionen und Verarbeitungsmethoden von Gastrodia elata abhängen, wobei die Verarbeitung als der kritischste Faktor gilt, der die Qualität und Wirksamkeit beeinflusst. Traditionelle Gastrodia elata muss vor dem Trocknen verfestigt werden, um ihre Wirkstoffe und Wirksamkeit zu erhöhen. Durch die richtige Verarbeitung können die Rohstoffe von Gastrodia elata elata in Arzneimittel und Tonic Diet umgewandelt werden, die für ihre Inhaltsstoffe und Funktionen geeignet sind, so dass der Zweck der Steigerung der Wirksamkeit und der Verringerung der Toxizität erreicht wird. In Anbetracht des Einflusses der chemischen Zusammensetzung (Nährstoffe und funktionelle Bestandteile) und der Mikrostruktur von Lebensmitteln auf ihre Qualität und Wirksamkeit gibt es derzeit keine systematische Literatur, die die einschlägigen Forschungsarbeiten über die Nährstoffe und funktionellen Bestandteile von Tianma, die in den letzten fünf Jahren verarbeitet wurden, sowie über die Mikrostruktur von Tianma-Scheiben zusammenfasst. Daher konzentriert sich dieser Artikel auf der Grundlage eines Überblicks über Chinas derzeitige Pilotmaßnahmen für das Materialmanagement von Tianma, das sowohl ein Lebensmittel als auch eine traditionelle chinesische Medizin ist, auf die üblichen Verarbeitungsmethoden und die neuesten Verarbeitungstechnologien der letzten fünf Jahre. Er analysiert die jüngsten in- und ausländischen Forschungen über Tianma aus verschiedenen Blickwinkeln, wie z. B. die wichtigsten Nährstoffkomponenten, funktionellen Komponenten und die Mikrostruktur von Tianma-Scheiben. Durch die Analyse der Beziehung zwischen den Tianma-Komponenten und der Tianma-Verarbeitung soll die wissenschaftliche Bedeutung der Tianma-Verarbeitung aufgezeigt werden. Schließlich werden der aktuelle Stand und die Trends der Tianma-Verwendung zusammengefasst, um eine Grundlage und Referenz für die Forschung und Entwicklung von Tianma-Produkten zu schaffen.

Gegenwärtig haben zahlreiche Wissenschaftler die Forschung zu Tianma aus verschiedenen Perspektiven analysiert und zusammengefasst. So analysierten Wy et al. den Forschungsfortschritt bei der Vorbehandlung von Tianma-Proben, Analysetechniken, Absorption, Verteilung und Metabolismus aus der Perspektive der Pharmakokinetik. Zhu et al. fassten die Forschungslage zu den aktiven Polysacchariden von Tianma aus der Sicht der Pharmakologie detailliert zusammen. Liu et al. fassten den Forschungsfortschritt von Tianma unter den Gesichtspunkten der Analyse der Tianma-Komponenten, der Tianma-Kultivierung und der Molekularbiologie zusammen. Snan et al. ordneten die Entwicklungsgeschichte von Tianma im Detail aus der Perspektive der medizinischen Kräutermedizin. Guo et al. analysierten den Entwicklungsstand von Tianma-Gesundheitsnahrungsmitteln unter dem Blickwinkel von Tianma-verwandten Gesundheitsnahrungsmitteln (zugelassene Registrierung) und genehmigten Patenten. Sie lieferten nicht nur Entscheidungsgrundlagen für die umfassende Nutzung von Tianma, sondern auch für... Die weitere Entwicklung von Tianma legte den Grundstein.
Die Erforschung von Gastrodia elata konzentriert sich auf die traditionelle Verarbeitungstechnologie, die Verarbeitungsparameter, die chemische Zusammensetzung, die Veränderungen der Wirksamkeit und die Anwendung von Arzneimitteln und Tonic Diet. Aufgrund der allmählich ausgereiften Technologie des künstlichen Anbaus von Tianma ist das Nettoeinkommen aus dem Anbau relativ hoch, und der Ertrag wird in Zukunft rasch zunehmen; der Verbrauch als Abkochung ist jedoch begrenzt, und der Anteil der direkten medizinischen Verwendung ist etwas geringer. Er wird nach wie vor hauptsächlich frisch (als Gericht), getrocknet und pulverisiert für den Verzehr und grob verarbeitet konsumiert. Darüber hinaus ist die Form der Tianma-Produkte einheitlich, und ihre Wirksamkeit wird nicht hervorgehoben. Noch wichtiger ist, dass der Mangel an tiefgreifenden Verarbeitungstechnologien und hochwertigen Produkten für Tianma den Umfang und die nachhaltige Entwicklung der Tianma-Industrie ernsthaft behindert. Daher ist es nach wie vor notwendig, den Einfluss der Verarbeitung auf die Zusammensetzung, Wirksamkeit und Qualität von Tianma aus einer multidisziplinären Perspektive zu erforschen, um die Grundlage für seine spätere Anwendung zu schaffen. Erstens konzentrieren sich die meisten Studien angesichts der Fülle an Nährstoffen und funktionellen Komponenten in Tianma, der Komplexität seiner Zusammensetzung, der Schwierigkeit, seine Qualität zu kontrollieren, und der Schwierigkeit, seine Einflussmechanismen zu erforschen, nur auf die wirksamen Monomerkomponenten und ihre Wechselwirkungen. Die potenziellen synergistischen oder antagonistischen Wirkungen von Tianma-Mehrkomponentenmischungen müssen untersucht werden, und auch die Glykosylierung der phenolischen funktionellen Komponenten von Tianma und ihre Auswirkungen auf ihre Funktion und Qualität müssen eingehend erforscht werden. Zweitens konzentriert sich die Forschung auf die Auswirkungen verschiedener Lebensmittelverarbeitungstechnologien und Lagerungsbedingungen auf die Verarbeitungsfähigkeit und Qualität von Gastrodia elata und legt damit den Grundstein für die Produktentwicklung von Tonic Diet; Drittens: Erforschung der hierarchischen Extraktionstechnologie verschiedener Komponenten von Tianma, Entwicklung von Extraktprodukten und innovative Nutzung des Tianma-Extrakts; viertens: Bewertung und Identifizierung der Sicherheit und potenzieller Risikofaktoren bei der Verarbeitung von Tianma, wobei die Verzehrmenge, die wissenschaftlichen Verzehrmethoden und die Produktformen von Tianma geklärt werden, um unangenehme Gerüche (wie Wild- und Bittergeschmack) zu korrigieren, die Produktqualität und -sicherheit zu verbessern und letztendlich eine Qualitäts- und Effizienzsteigerung zu erreichen. In Anbetracht der Anforderungen "Erben der Essenz, Bewahren der Integrität und Innovation" der traditionellen chinesischen Medizin werden wir die Auswirkungen moderner Verarbeitungstechnologien auf die chemische Zusammensetzung von Gastrodia elata (und die damit verbundene Mikrostruktur von Gastrodia elata) eingehend erforschen, die materielle Grundlage der Wirksamkeit von Verarbeitungsänderungen aufdecken und ihre Einflussfaktoren klären, was die Grundlage für die Nutzung von Gastrodia elata und die Entwicklung seiner funktionellen Produkte bilden wird.
Kurz gesagt, die Untersuchung der Auswirkungen der Verarbeitung auf die Zusammensetzung und Struktur von Tianma kann die wissenschaftliche Bedeutung von traditionell verarbeitetem Tianma aufzeigen. Auf der Grundlage der Sortierung der aktuellen Pilot-Politik der Gastrodia elata Medizin und Lebensmittel Homologie in China, dieses Papier fasst den Forschungsstand der neuesten Verarbeitungsmethoden in den letzten fünf Jahren, und aus der Perspektive der Auswirkungen der Verarbeitung auf die ernährungsphysiologischen Komponenten, funktionelle Komponenten und Mikrostruktur von Gastrodia elata Scheiben, analysiert die Korrelation zwischen Verarbeitungsmethoden und diese drei im Detail, bis zu einem gewissen Grad die wissenschaftliche Bedeutung der modernen Verarbeitung von Gastrodia elata zusammengefasst, in der Hoffnung, dass dieses Papier eine Grundlage und Referenz für die effiziente Anwendung von Gastrodia elata Medizin und Tonic Diet, sowie ihre Qualität und Effizienz zu verbessern, und auch eine Referenz für die Vererbung und Innovation von Gastrodia elata bieten könnte.