Seit 2021 organisieren und führen die Chinesische Akademie der Ingenieurwissenschaften (CAE) und die National Natural Science Foundation of China (NSFC) gemeinsam die "Strategische Forschung zur Entwicklung von Chinas Ingenieurwissenschaften und -technologien in den nächsten 20 Jahren (2021-2040)" durch, die die systematische Planung und den vorausschauenden Einsatz der Entwicklung der Ingenieurwissenschaften und -technologien des Landes sowie die Grundlagenforschung in den entsprechenden Bereichen unterstützen soll.

Um die Vorausschau und die Wissenschaftlichkeit der strategischen Forschung zu verbessern, wird im Rahmen des Projekts die technologische Vorausschau der Ingenieurwissenschaften und der Technologie 2040 organisiert und durchgeführt, die darauf abzielt, den allgemeinen Trend der wissenschaftlichen und technologischen Entwicklung der Welt genauer zu erfassen, die Richtungen zu untersuchen, die zu großen wissenschaftlichen und technologischen Durchbrüchen führen können, und diese auszuwählen, Dazu gehören die Bereiche Information und Elektronik, fortschrittliche Fertigung, fortschrittliche Werkstoffe, Energie und Bergbau, Umwelt, Ökologie und umweltfreundliche Fertigung, Weltraum, Ozean und Erdbeobachtung, Urbanisierung und Infrastruktur, Verkehr, Landwirtschaft und Ernährung, Medizin, Gesundheit und Bevölkerungsgesundheit sowie öffentliche Sicherheit und weitere 11 Bereiche der technologischen Vorausschau.

Kürzlich hat die Chinesische Akademie für Ingenieurwesen öffentlich um Stellungnahmen zu der Liste der Optionen für die technologische Vorausschau gebeten, und das Unterzentrum für Ernährung und Gesundheit des Chinesischen Wissenszentrums für Ingenieurwissenschaften und Technologie hat die Technologiebereiche im Zusammenhang mit der Lebensmittelsicherheit, der Lebensmittelsicherheit, der Verarbeitung landwirtschaftlicher Erzeugnisse und der Lebensmittelherstellung sowie der Medizin und Gesundheit und der Gesundheit der Bevölkerung wie folgt zusammengefasst:

Verarbeitung landwirtschaftlicher Erzeugnisse, Lebensmittelherstellung und Lebensmittelsicherheit

(Enthält 12 technische Anweisungen)

Entwicklung von neuen Ressourcen und Materialien für landwirtschaftliche Produkte

Aufgrund des kontinuierlichen Wachstums der Weltbevölkerung und der zunehmenden Verknappung der Nahrungsressourcen müssen die Menschen neue Ressourcen an landwirtschaftlichen Erzeugnissen entwickeln, um ausreichend Nahrung zu erhalten.

Für das Jahr 2030 wird eine Bevölkerung von 1,6 Milliarden Menschen prognostiziert, mit einer Marktnachfrage von etwa 640 Millionen Tonnen Lebensmitteln und einer Marktnachfrage von etwa 30 Milliarden Kilogramm essbarem Pflanzenöl, bei einem Defizit von etwa 23 Milliarden Kilogramm auf der Grundlage unseres derzeitigen Angebots. Um die nationale Ernährungssicherheit grundsätzlich zu schützen, die Entwicklung der modernen Lebensmittelindustrie und den wachsenden materiellen Bedarf der Bevölkerung zu decken, ist es daher unerlässlich, nach neuen Lebensmittelressourcen zu suchen und neue Lebensmittelmaterialien zu entwickeln.

Darüber hinaus hat sich das Ernährungsniveau unserer Bürger von Jahr zu Jahr verbessert, aber der Druck des Lebens und des Lebensstils sind nicht zufriedenstellend, vor allem in der ausgewogenen Ernährung Problem ist mehr im Vordergrund. Und neue Lebensmittelressourcen als ausgewogene Nahrungsergänzung, vernünftige Diätregulierung zeigt eine wichtige Rolle.

Einige neue Lebensmittelrohstoffe können auch den Mangel an wirksamen Nährstoffen in Lebensmitteln, insbesondere an speziellen Nährstoffen wie Spurenelementen, sinnvoll ergänzen. Daher ist die Entwicklung neuer Lebensmittelrohstoffe von entscheidender Bedeutung für die Anpassung an die Anforderungen der Verbraucher, die Verbesserung der Lebensmittelqualität und die Steigerung der Wettbewerbsfähigkeit der chinesischen Lebensmittelindustrie.

Schlüsselwörter: Neue Ressourcen für landwirtschaftliche Produkte, neue Materialien, Ernährungssicherheit

Biotransformation von Wirkstoffen aus landwirtschaftlichen Erzeugnissen

und präzise Regelungstechnik

Gesunde funktionale Wirkstoffe in landwirtschaftlichen Produkten spielen eine wichtige Rolle bei der Verbesserung der Lebensmittelqualität und -funktion, aber derzeit werden die traditionellen Wirkstoffe in landwirtschaftlichen Produkten meist durch tierische und pflanzliche Extraktionsmethoden oder chemische Synthesemethoden gewonnen, und es gibt oft Engpässe bei der Produktion, wie z. B. unzureichende Rohstoffquellen bei der traditionellen Extraktionsmethode, schwere Verschmutzung bei der Produktion chemischer Methoden und das Vorhandensein von Allergenen in den aus tierischem und pflanzlichem Gewebe gewonnenen Produkten, die die Entwicklung der Industrie einschränken. Daher ist es in Zukunft notwendig, unabhängig eine Reihe von mikrobiellen Zellfabriken mit unabhängigen geistigen Eigentumsrechten für die aktiven Faktoren von landwirtschaftlichen Produkten zu entwickeln, was die Arten von aktiven Faktoren von landwirtschaftlichen Produkten, die durch mikrobielle Methoden synthetisiert werden, stark bereichern wird;

Entwicklung von Strategien und Methoden zur Regulierung des Gleichgewichts zwischen Zellwachstum und Produktsynthese, globale Optimierung der mikrobiellen Zellfabriken für die Synthese von Wirkstoffen für landwirtschaftliche Produkte, deutliche Verbesserung der Effizienz der mikrobiellen Herstellung von Wirkstoffen für landwirtschaftliche Produkte und Steigerung des allgemeinen technologischen Niveaus auf dem Gebiet der umweltfreundlichen Herstellung von Wirkstoffen für Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte in China.

Schlüsselwörter: landwirtschaftliche Wirkstoffe, Mikroorganismen, Regulierung der Synthesebilanz

Effiziente Expression und Anwendung von Spezialenzympräparaten

und Anwendung von Schlüsseltechnologien

Die umweltfreundliche, kohlenstoffarme und hocheffiziente Bioprozessierung auf der Grundlage von Enzymen ist der Entwicklungstrend im Bereich der internationalen Verarbeitung von Agrarprodukten.

Derzeit gibt es in China noch keine unabhängigen geistigen Eigentumsrechte an Enzympräparaten für die Verarbeitung von landwirtschaftlichen Produkten, und die Technologie für die biologische Verarbeitung von landwirtschaftlichen Produkten ist rückständig, mit geringer Produktivität und hohem Energie- und Wasserverbrauch, so dass es dringend notwendig ist, ein Technologiesystem für die enzymatische biologische Verarbeitung von landwirtschaftlichen Produkten zu entwickeln und eine integrierte Innovation zu realisieren.

Statistiken zufolge wird der inländische Markt für Enzympräparate im Jahr 2021 etwa 15 Milliarden RMB betragen, wobei jedoch mehr als 70% des Marktes von internationalen Unternehmen monopolisiert werden. Für dieses Phänomen gibt es viele Gründe, von denen der Mangel an effizienten, sicheren Expressionssystemen und Lebensmittelenzymsorten mit unabhängigen geistigen Eigentumsrechten die kritischsten Faktoren sind.

Ein effizientes Expressionssystem ist das Herzstück der Lebensmittelenzymproduktion und auch der Schlüsselfaktor dafür, ob Lebensmittelenzyme industriell hergestellt werden können. Da es in China an Grundlagenforschung mangelt, ist es nicht gelungen, ein effizientes System aufzubauen. Dieser Status quo hemmt nicht nur die Entwicklung der entsprechenden Enzymproduktionsunternehmen in China, sondern wirkt sich auch äußerst ungünstig auf die gesunde und schnelle Entwicklung der chinesischen Lebensmittelindustrie aus.

Außerdem sind in China nur mehr als 50 Arten von Enzymen zur Verwendung zugelassen, was weit weniger ist als in den Industrieländern. Daher ist es von großer Bedeutung, ein hocheffizientes und sicheres lebensmitteltaugliches Expressionssystem mit unabhängigen geistigen Eigentumsrechten und mehr Lebensmittelenzymsorten mit unabhängigen geistigen Eigentumsrechten zu entwickeln, um die Beschränkungen der internationalen multinationalen Unternehmen zu durchbrechen und die gesunde Entwicklung der chinesischen Lebensmittelenzymindustrie zu fördern.

Schlüsselwörter: Enzymherstellung, Expressionssystem, Bioprozessierung

Zellfabriktechnologie für landwirtschaftliche Produkte

und Genbearbeitung

Traditionelle landwirtschaftliche Erzeugnisse werden hauptsächlich aus tierischem und pflanzlichem Gewebe hergestellt, und die Produktionsmethode basiert hauptsächlich auf physikalischer und biologischer Verarbeitung, was mit Problemen wie knappen Nahrungsmittelressourcen, hohem Energieverbrauch bei der Verarbeitung und starker Umweltverschmutzung verbunden ist.

Es wird erwartet, dass der Durchbruch der mikrobiellen Herstellungstechnologie für landwirtschaftliche Produkte die oben genannten Probleme der traditionellen Lebensmittelproduktion lösen oder abmildern wird.

Einerseits gibt es viele Arten von mikrobiellen Ressourcen, darunter Mikroorganismen für die Lebensmittelherstellung (Bakterien, Hefen, Pilze), essbare Bakterien und probiotische Mikroorganismen usw., und die aus ihnen hergestellten Lebensmittel haben die Vorteile, dass sie grün und natürlich, nahrhaft, gesund und schmackhaft sind, was die wichtigste strategische Ressource zur Unterstützung der Entwicklung der modernen Lebensmittelindustrie und der wissenschaftlichen und technologischen Innovation darstellt;

Da die Pro-Kopf-Ackerfläche in China weiter abnimmt, können mikrobielle Lebensmittelressourcen als wirksame Ergänzung zu Grundnahrungsmitteln verwendet werden, was dazu beiträgt, die sichere Versorgung mit Lebensmitteln in China zu gewährleisten.

Andererseits ist die mikrobielle Lebensmittelherstellung die Hauptentwicklungsrichtung der internationalen Lebensmittelindustrie und bildet auch die technische Grundlage für die Entwicklung neuer Arten von Lebensmitteln und Lebensmittelrohstoffen in der Zukunft, wie z.B. zellkultiviertes Fleisch, zellkultivierte Eier, zellkultivierte Milch, usw. Ein Durchbruch beim Engpass der mikrobiellen Lebensmittelherstellungstechnologie wird Chinas biologischer Lebensmittelindustrie helfen, sich weiter zu verbessern und zu entwickeln und eine effiziente, umweltfreundliche und nachhaltige Entwicklung der Lebensmittelindustrie zu verwirklichen, und gleichzeitig die internationale Entwicklungsrichtung der mikrobiellen Lebensmittelherstellungstechnologie anführen.

Stichworte: Zellfabrik, Zellkultur, Gen-Editierung

Multidimensionale Qualitätsbewertungstechnologie für landwirtschaftliche Produkte

Die Industrieländer legen großen Wert auf die Untersuchung der Verbrauchsgewohnheiten und der Verbrauchseigenschaften der Verbraucher, um auf der Grundlage der Verbrauchsgewohnheiten und der Verbrauchseigenschaften der landwirtschaftlichen Ressourcen eine "räumliche und zeitliche" Qualitätsbewertung vorzunehmen, bei der nicht nur der Zeitpunkt der Ernte, die Lager- und Transportverfahren, die Frische und andere "zeitliche" Qualitätsbewertungen berücksichtigt werden, sondern auch Sorten, Herkunft, Teile und andere "zeitliche" Qualitätsbewertungen. Berücksichtigung der Bewertung der "räumlichen" Qualität wie Sorte, Herkunft und Teil. Gleichzeitig wurden die "vierdimensionalen" Qualitäten der essbaren Qualität, der Nährwertqualität, der Verarbeitungsqualität und der Sicherheitsqualität umfassend bewertet.

In dieser Studie führen wir eine "räumliche und zeitliche" Bewertung von Chinas Getreide und Öl, Obst und Gemüse, Vieh, aquatischen Produkten, speziellen landwirtschaftlichen Rohstoffen und deren Produkten durch und erstellen eine vierdimensionale Qualitätsdatenbank für die essbare Qualität, die Ernährungsqualität, die Verarbeitungsqualität und die Sicherheitsqualität sowie deren charakteristische Eigenschaften;

Einführung eines Indexsystems und von Bewertungsstandards für die Bewertung von Rohstoffen für verschiedene Produkte; Erforschung und Entwicklung von Schlüsseltechnologien wie schnelle, zerstörungsfreie Qualitätsprüfung, Unterscheidung, Einstufung, Klassifizierung und Segmentierung;

Schaffung von automatisierten, intelligenten schnellen Qualitätsanalyse Kern Ausrüstung, und führen die Pflanzung und Zucht Verfeinerung und Regionalisierung von Chinas landwirtschaftlichen Produkten durch die Popularisierung und Anwendung der Technologie und Ausrüstung, um die Spezialisierung von Rohstoffen, Produktion Standardisierung, Feature-Identifikation, Produkt-Identifikation und Vertrieb Branding der gesamten industriellen Kette der landwirtschaftlichen Produkte Produktion, Marketing und zusätzlich zu realisieren, fördern die strukturelle Reform der chinesischen landwirtschaftlichen Angebotsseite, nehmen Sie den Weg der hochwertigen Entwicklung mit hoher Qualität und Preis, und bieten starke wissenschaftliche und technologische Unterstützung für die Förderung der chinesischen ländlichen industriellen Revitalisierungsstrategie zu bieten starke wissenschaftliche und technologische Unterstützung.

Schlüsselwörter: landwirtschaftliche Produkte, Qualitätsbewertung, Datenbank, digitale Charakterisierung

China Brauerei Gärung Fermentierte Lebensmittel Modernisierung Herstellung

Schlüsseltechnologien für die Modernisierung, Herstellung und intelligente Veredelung von gebrauten fermentierten Lebensmitteln

Zu den fermentierten Lebensmitteln gehören hauptsächlich Alkohol, Gewürze, Obst und Gemüse sowie fermentierte Milchprodukte usw. Der Gesamtproduktionswert lag 2018 bei über 2,0 Billionen Yuan, ein Anstieg um das 2,5-fache im Vergleich zu 2013, was erheblich zur Steigerung der Inlandsnachfrage und zur Förderung eines hohen Wirtschaftswachstums beiträgt.

Die Fermentationsindustrie ist jedoch im Allgemeinen durch wichtige Engpässe gekennzeichnet, wie z. B. eine geringe Stabilität der Produktchargen, ein niedriges Niveau der Qualitätskontrolle, eine geringe Ressourcennutzung, ein niedriges Niveau der intelligenten Produktion, ein Mangel an vorteilhaften Stämmen unabhängiger Eigentumsrechte und Fermenter sowie ein unzureichendes System zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit usw. Mit Blick auf die Engpässe bei der Herstellung von Brauerei- und Fermentationsprodukten in China zeigt eine eingehende Untersuchung und Analyse der wichtigsten Einflussfaktoren für die Produktqualität, wie Umweltfaktoren und Mikroorganismen, dass wir uns auf die wichtigsten Mikroorganismen und Umweltfaktoren konzentrieren und die interne Korrelation zwischen den wichtigsten Mikroorganismen, Umweltfaktoren und der Produktqualität untersuchen werden;

Mit dem Schwerpunkt auf Schlüsselmikroorganismen und Umweltfaktoren werden wir die Etablierung einer effizienten und sicheren gezielten Auswahl und Züchtung von dominanten Stämmen mit hohem Durchsatz und deren Stoffwechselkontrolle, die Systembiologie von Mikrobengruppen in Verbindung mit Umweltfaktoren und die funktionelle mikrobielle kombinatorische Fermentation untersuchen;

Durch neue Kerntechnologien wie Flavoromics und Aromachemie wird eine Bibliothek mit charakteristischen Geschmacksprofilen von fermentierten Lebensmitteln aufgebaut, und die Kombination von Umweltfaktoren und mikrobieller Fermentierungstechnologie ermöglicht einen neuen Prozess der charakteristischen und effizienten Fermentierung mit präziser Regulierung von Ernährung und Geschmack;

In Verbindung mit der Erforschung und Entwicklung moderner intelligenter Fertigungstechnologien werden wir ein solides Energiemanagementsystem einrichten und innovative Technologien für eine umweltfreundliche Fertigung und saubere Produktion entwickeln.

Die oben genannten Schlüsseltechnologien können eine stabile, effiziente, sichere und umweltfreundliche Produktion von fermentierten Lebensmitteln in China gewährleisten.

Schlüsselwörter: Fermentation, Geschmack, Mikroorganismen, intelligente Produktion

Modernisierung der Verarbeitung von Fertiggemüse

und personalisierte Produktion Schlüsseltechnologie

Die rasante Entwicklung der modernen Gesellschaft hat höhere Anforderungen an Geschmack, Ernährung und Gesundheit gestellt. Die Zubereitung der traditionellen chinesischen Küche in China stützt sich hauptsächlich auf die Erfahrung von Meistern und Kochkünsten, wodurch der Produktionsprozess schwerfällig und ineffizient ist und die Standardisierung und Qualitätsstabilität der Produkte nur schwer gewährleistet werden kann, so dass es für die chinesische Küche schwierig ist, die Bedürfnisse der Verbraucher nach chinesischer Küche im schnelllebigen Leben zu erfüllen.

In Anbetracht des insgesamt niedrigen Niveaus der industrialisierten Entwicklung der chinesischen Küche, des Mangels an Schlüsseltechnologien, der schlechten Anwendbarkeit von Schlüsselausrüstungen, der schlechten industriellen Grundlage und der geringen Befriedigung der individuellen Nachfrage werden wir auf der Grundlage der neuen Nachfrage nach der industrialisierten Entwicklung der chinesischen Küche energisch die Schlüsseltechnologien und -ausrüstungen für Fertiggerichte mit unabhängigen geistigen Eigentumsrechten entwickeln, die an die Industrialisierung der chinesischen Küche angepasst sind, und die Schlüsselausrüstungen und -technologien für das Würzen, Kochen, Verpacken, Sterilisieren, die Logistik, die Haltbarkeit, das Aufwärmen usw. durchsetzen, so dass wir in der Lage sein werden, die besten Ergebnisse bei der Industrialisierung der chinesischen Küche zu erzielen. Schlüsselausrüstung und Schlüsseltechnologie, von der chinesischen Küche der wichtigsten Zutaten, Zutaten und Gewürze der drei Ebenen der Allround-Entwicklung von Fertigprodukten, Vermarktung, personalisierte Fertiggerichte Produkte, die Einrichtung von standardisierten und modularisierten Fertiggerichte Standard-Technologie-System, effektiv zu verbessern Chinas unabhängige Innovationsfähigkeit von Fertiggerichten, zur Verbesserung der Ebene der Industrialisierung der Fertiggerichte Technologie, und die Förderung der Entwicklung von Fertiggerichten als eine neue Industrie.

Schlüsselwörter: zubereitetes Gemüse, Industrialisierung, Normen

Moderne Lebensmitteltechnik

Entwicklung von Kerngeräten und Fertigungstechnologie

Eine automatisierte und intelligente Produktion ist ein unvermeidlicher Trend in der Entwicklung der modernen Lebensmittelindustrie.

Die Industrieländer verfügen über eine fortschrittliche Lebensmitteltechnologie, einen niedrigen Energieverbrauch, eine gute Stabilität und Zuverlässigkeit sowie eine geringe Lebensmittelkontamination. Chinas Lebensmittel-Schlüsselausrüstung für eine lange Zeit abhängig von Importen, manuelle Bedienung, halb-mechanisierten Betrieb in der Lebensmittelindustrie, eine große Anzahl von Anwendungen, ein Teil der verarbeiteten Lebensmittelqualität Spaltung ernst, rückwärts Lebensmittelsicherheit Qualitätskontrolle, Schlüsselausrüstung im Rückstand, Energie- und Wasserverbrauch und so weiter hat sich zu einem wichtigen technologischen Engpass, der die Entwicklung der modernen Lebensmittelindustrie, die grundlegend rückständig in den Kern der Verarbeitung Ausrüstung ist.

Daher konzentriert sich auf Engpässe, die Einführung moderner intelligenter Verarbeitungstechnologien, wie z. B. Lebensmittel Präzision 3D-Druck-Technologie, molekulare Sensorik und Hyperspektral-Imaging-Technologie, die sich auf Durchbrüche in der digitalen Gestaltung von Lebensmitteln Ausrüstung und die Umwandlung und Verbesserung der Fertigungstechnologie, Echtzeit-Überwachung der Lebensmittelverarbeitung, die Einrichtung der Modernisierung der Herstellung, Automatisierung und Kontrolle, Stabilisierung der Verarbeitung, sichere Produktion und energiesparende Technologie, Forschung und Entwicklung von Lebensmittel-Verarbeitung und Verpackung Kern Ausrüstung und integrierte Anwendung, um die Kern-Verarbeitung Ausrüstung zu verbessern. Verpackungs-Kernausrüstung und integrierte Anwendung, um das Niveau der Lebensmittel-Ausrüstung in China zu verbessern, um die gute Entwicklung der Lebensmittelindustrie zu unterstützen.

Stichworte: Lebensmittelverarbeitung, Qualität, Ausrüstung

Schlüsseltechnologie für die Herstellung von Materialien auf Lebensmittelbasis

Kohlenstoffneutralität und Kohlenstoffspitzenwerte sind einer der Schlüsselfaktoren für die wirtschaftliche Entwicklung Chinas in den nächsten 20 Jahren und gleichzeitig die größte Triebkraft für Wirtschaftswachstum und transformative Entwicklung.

Die umweltfreundliche Herstellung von biobasierten Materialien auf Lebensmittelbasis zur Unterstützung der Entwicklung einer umweltfreundlichen Wirtschaft ist zu einem unvermeidlichen Trend geworden und ist auch der Schlüssel zum globalen Wandel im Spiel der Großmächte.

Förderung der Ökologisierung von Lebensmittelverarbeitungs- und -verpackungsprodukten, z. B. Verwendung biobasierter Materialien anstelle von Kunststoffprodukten, um die "weiße Verschmutzung" wirksam zu verringern, Verwendung pflanzlicher Materialien anstelle tierischer Materialien für die umweltfreundliche Verarbeitung von Lebensmitteln und wirksame Verbesserung der Effizienz der Nährstoffumwandlung von Lebensmitteln, um Lösungen für die weltweite Ressourcenknappheit und Umweltbelastung zu finden.

Die chinesische Industrie für biobasierte Materialien hat erst spät begonnen. So befindet sich beispielsweise die Forschung zu kultiviertem Fleisch noch in der primären Entwicklungsphase, die industrielle mikrobielle Fermentation, die Biosynthese und andere Technologien zur umweltfreundlichen Herstellung von Rohstoffen auf Lebensmittelbasis befinden sich noch in der vorindustriellen Phase der Grundlagenforschung, und es fehlt noch an kohlenstoffarmen Entwicklungstechnologien für funktionelle Lebensmittelkomponenten.

Indem wir die industrielle Anwendung der synthetischen Biologie im Lebensmittelbereich und die Entwicklung "naturnaher" funktioneller Lebensmittelkomponenten beschleunigen, können wir die grüne Bioproduktion im Lebensmittelbereich in China vorantreiben und dazu beitragen, das Ziel der doppelten Kohlenstoffbilanz zu erreichen.

Stichworte: biobasiert, synthetische Biologie, grüne Bioproduktion

Bildung von gefährlichen Faktoren in Lebensmittelrohstoffen,

Technologie ändern und steuern

Die Lebensmittelsicherheit ist ein wichtiger Indikator für den nationalen Glücksindex. Bei der Herstellung von Lebensmitteln können Pestizide, Tierarzneimittel, Umweltschadstoffe und andere gefährliche Faktoren in die Lebensmittel eindringen und eine Kontamination der Lebensmittel verursachen, was zu Sicherheitsproblemen führt.

Forschung über Pestizide, Tierarzneimittel, Biotoxine, Schwermetalle und andere Umweltschadstoffe in den verschiedenen Bedingungen der Lebensmittelverarbeitung der Abbau-Mechanismus und die Migration und Transformation des Gesetzes, die Einrichtung von intelligenten, tragbaren, hohen Durchsatz, hohe Empfindlichkeit, Spezifität und gute mehrere Erkennung von gefährlichen Faktoren in der Nahrung der neuen Methoden und neue Mittel, analysieren die gefährlichen Faktor Rückstände und die Toxizität des Produkts, die Entwicklung ihrer Sicherheit Kontrollmaßnahmen zur Verringerung des Risikos der Sicherheit ist derzeit ein heißer Bereich der Lebensmittelsicherheit Forschung. Die Forschung zur Lebensmittelsicherheit ist ein heißes Pflaster.

Vor allem in unserem Land, wo die Umweltverschmutzung relativ hoch ist und der Einsatz von landwirtschaftlichen Betriebsmitteln nicht sehr standardisiert ist, ist die Entwicklung von Technologien zur Kontrolle und Beseitigung exogener Schadstoffe von großer Bedeutung, um die Lebensmittelsicherheit grundlegend zu gewährleisten.

Schlüsselwörter: Schadstoffe, Abbauprozesse, Migrations- und Transformationsgesetz, Kontrolltechnologie

Schlüsseltechnologie für Lebensmittelqualität und -sicherheit, Frühwarnung und Rückverfolgbarkeit

und Entwicklung intelligenter Cloud-Plattformen

Aufgrund der Komplexität der Quelle und des Erwerbs von Big Data in der Landwirtschaft gibt es keinen einheitlichen Standard für den Aufbau von Lebensmitteldatenbanken, und Big Data zur Lebensmittelsicherheit weist nur wenige Merkmale auf, und es gibt falsche Korrelationen in Big Data zur Lebensmittelsicherheit, was es schwierig macht, den Wert ihrer Big-Data-Anwendung zur Lebensmittelsicherheit zu ermitteln.

Entwickelte Länder wie die Europäische Union, die Vereinigten Staaten, Japan usw. haben ein relativ systematisches System für die Rückverfolgbarkeit von Qualität und Sicherheit geschaffen, China befindet sich im Aufbau und muss noch verbessert werden.

Durch die Kombination von Cloud Computing, Internet der Dinge, Blockchain und anderen Technologien mit der Sammlung, Übermittlung und Verarbeitung von Informationen zur Lebensmittelqualität und -sicherheit, die Einrichtung einer Big-Data-Cloud-Plattform für die soziale Mitverwaltung der Lebensmittelsicherheit, die Einrichtung eines Frühwarnmechanismus und einer Rückverfolgbarkeitstechnologie, z. B. für Plastikpartikel und Umwelt-Östrogene in Lebensmitteln, ist es möglich, die Chip-basierte und informatisierte Erkennung der Sicherheit des gesamten Prozesses der Lebensmittelproduktion zu realisieren, wie z. B. die Aufzucht landwirtschaftlicher Erzeugnisse, die Zucht (Produktion), die Verarbeitung, die Lagerung, die Logistik, die Kanäle, den Vertrieb usw. Darüber hinaus kann der technologische Service zur Integration von Systemen für die saubere Produktion und die Vermeidung von Umweltverschmutzung, der an die Merkmale der verschiedenen Lebensmittelindustrien angepasst ist, die Risikowarnung und die Rückverfolgbarkeit der Umweltqualität zur Produktionsqualität und Lebensmittelsicherheit der Lebensmittelindustrie realisieren.

Stichworte: Lebensmittelqualität und -sicherheit, Frühwarntechnologie, Rückverfolgbarkeitstechnologie, Entwicklung einer Cloud-Plattform

Hochwertige Lebensmittelrohstoffe und

Schlüsseltechnologie zur präzisen Verarbeitung von Nährstoffen

Mit Blick auf die Probleme der geringen Nutzung von Lebensmittelrohstoffen, der geringen Wertschöpfung und der unzureichenden Nutzung einer großen Anzahl hochwertiger Lebensmittelrohstoffe und Nebenprodukte in China und um ein gesundes und nahrhaftes Ernährungsmuster zu etablieren, das für die chinesische Bevölkerung geeignet ist, und um die wachsende Nachfrage nach hochwertigen nahrhaften und gesunden Lebensmitteln zu befriedigen, und mit dem Ziel einer präzisen Ernährung, sollten wir die neue Technologie der modernen Lebensmittelverarbeitung anwenden, um die wertschöpfende Nutzung von Lebensmittelrohstoffressourcen im Gefälle und die Entwicklung von Lebensmittelrohstoffen zu realisieren. Die vollständige Integration von Informationstechnologien wie Big Data, Cloud Computing und Internet der Dinge, die Integration von Testtechnologien für Gentests, Metabolomik und Mikrobiomik, die Realisierung von personalisierten genetischen Analysen, individuellem Ernährungsstoffwechsel und einer Genbank für die Darmflora sowie der Aufbau einer großen Gesundheitsdatenbank, um die Ernährungs- und Gesundheitsbedürfnisse des Einzelnen genau zu bestimmen, und die systematische Verarbeitung von hochwertigen und präzisen Nährwertverarbeitungsprozessen für Lebensmittel tierischen Ursprungs wie Getreide, Öle, Obst, Gemüse, Milchfleisch und Eier. Wir werden systematisch nach Schlüsseltechnologien und der effizienten Entwicklung und Nutzung charakteristischer Ressourcen forschen, um eine hochwertige, auf individuelle Ernährung und Gesundheit ausgerichtete Verwertung von Lebensmittelrohstoffen zu realisieren und die effiziente Umwandlung von Ressourcen zu verbessern.

Schlüsselwörter: Lebensmittelrohstoffe, hoher Wert, präzise Ernährung