Welche Unterschiede gibt es zwischen den verschiedenen Sterilisationsverfahren, die in Lebensmittelbetrieben eingesetzt werden?

Wärmebehandlung von Lebensmitteln
Eine der wichtigsten Methoden in der Lebensmittelverarbeitung und -konservierung zur Verbesserung der Lebensmittelqualität und zur Verlängerung der Lagerzeit von Lebensmitteln. Ihre Hauptaufgabe besteht darin, pathogene Bakterien und andere schädliche Mikroorganismen abzutöten, Enzyme zu passivieren, unerwünschte oder schädliche Bestandteile oder Faktoren in Lebensmitteln zu zerstören, die Qualität und Eigenschaften von Lebensmitteln zu verbessern sowie die Verfügbarkeit von Nährstoffen in Lebensmitteln, die Verdaulichkeit usw. zu verbessern. Natürlich gibt es bestimmte negative Auswirkungen der Wärmebehandlung, wie z.B. eine größere Auswirkung auf die hitzeempfindlichen Komponenten, sondern auch die Qualität und die Eigenschaften der Lebensmittel zu produzieren unerwünschte Veränderungen in den Prozess verbraucht mehr Energie.
Erstens wird industrielles Kochen häufig als eine Art Vorbehandlung für die Lebensmittelverarbeitung verwendet, hauptsächlich um die sensorische Qualität von Lebensmitteln zu verbessern. Gekocht wird in der Regel gekocht, gedünstet (Eintopf), gebacken (gebacken), gebraten (gebraten), gebacken und andere Formen.
Zweitens, Backen und Braten (Backen) und Backen (Braten) ist im Grunde die gleiche Einheit der Operation, sie sind hohe Temperatur Wärme, um die essbaren Eigenschaften von Lebensmitteln zu ändern. Der Unterschied zwischen den beiden besteht darin, dass Backen hauptsächlich für Teigwaren und Obst verwendet wird, während Grillen hauptsächlich für Fleisch, Nüsse und Gemüse geeignet ist. Backen kann auch eine gewisse Sterilisation erreichen und die Rolle der Lebensmitteloberfläche Feuchtigkeitsaktivität zu reduzieren, so dass die Produkte einen gewissen Grad der Erhaltung haben, aber die Lagerzeit von Backwaren ist in der Regel kürzer, kombiniert mit Kühlung und Verpackung kann angemessen sein, um die Lagerzeit zu verlängern.
Drittens, Frittieren ist vor allem zur Verbesserung der Qualität der Lebensmittel und die Verwendung einer Wärmebehandlung bedeutet. Durch Frittieren können frittierte Lebensmittel einzigartige Farbe, Aroma und Textur zu produzieren. Frittieren Behandlung hat auch eine gewisse Sterilisation, Enzyme und reduzieren die Rolle der Lebensmittel Feuchtigkeit Aktivität. Die Lagerfähigkeit von frittierten Lebensmitteln wird hauptsächlich durch die Wasseraktivität des Lebensmittels nach dem Frittieren bestimmt. Aber frittierte Lebensmittel in der Lagerzeit ist einfach, während des Phänomens von Öl und Fett ha Niederlage auftreten.
Viertens: Heißblanchieren ist auch bekannt als Verbrühen, Bleichen, Töten, Vorkochen. Hauptsächlich bei Gemüse und einigen Früchten verwendet, um die ursprüngliche Farbe zu erhalten, in der Regel Gemüse und Früchte gefroren, getrocknet oder in Dosen vor einem Vorbehandlungsprozess.
Thermische Sterilisation
Ist zur Abtötung von Mikroorganismen für den Hauptzweck der Wärmebehandlung Form.
1, nach den verschiedenen Arten von Mikroorganismen getötet werden können in Pasteurisierung und kommerzielle Sterilisation unterteilt werden. (1) Pasteurisierung, auch bekannt als Niedertemperatur-Desinfektion, kalte Sterilisation Methode, die Verwendung von niedrigeren Temperaturen können Keime abtöten und halten die Elemente in den Nährstoffen in den Geschmack bleibt unverändert, oft als die Notwendigkeit, eine Vielzahl von pathogenen Bakterien in der Wärmebehandlung Methode zu töten definiert, ist derzeit vor allem in der Verarbeitung von Milch verwendet werden, nicht nur, um die Gesundheit der pathogenen Bakterien zu töten kann schädlich für die Gesundheit sein, sondern auch, um die Milchqualität so wenig wie möglich zu ändern.
(2) Gewerbliche Sterilisation, auch gewerbliche Asepsis genannt, bei der alle pathogenen Bakterien und toxinbildenden Mikroorganismen sowie andere Mikroorganismen (falls vorhanden) abgetötet werden, die unter normalen Handhabungs- und Lagerungsbedingungen im Produkt wachsen und Verderbnis verursachen können. Gewerblich keimfreie Lebensmittel können sehr geringe Mengen an bakteriellen Sporen enthalten, die sich jedoch normalerweise nicht im Lebensmittel vermehren. Werden solche Sporen jedoch von den Lebensmitteln getrennt und speziellen Umgebungsbedingungen ausgesetzt, können sie noch vital sein, vor allem in Konserven und abgefüllten Lebensmitteln.
2, Sterilisationsmethoden sind in der Regel in Druck, Temperatur, Zeit, Heizmedium und Ausrüstung unterteilt, und Sterilisation und Konserven Abdichtung Beziehung, etc., kann der Druck in atmosphärischen Sterilisation und Druck Sterilisation unterteilt werden; Sterilisation des Heizmediums kann heißes Wasser, Wasserdampf, Wasserdampf und Luft-Mischungen und Flammen, etc.
(1) hygrothermische Sterilisation mit Dampf, heißem Wasser als Wärmeträger oder direkt mit Dampfstrahlheizung Sterilisationsmethode. Die Verwendung von Wärmewandlern (z. B. Heizkessel) wird die Verbrennung von Wärme in heißem Wasser oder Dampf als Heizmedium, und dann Wärmetauscher wird heißes Wasser oder Dampf Wärmeübertragung auf die Lebensmittel, oder Dampf direkt in die Lebensmittel, die durch Sprühen erhitzt werden.
(2) Atmosphärendrucksterilisation ist eine Methode zur Abtötung von Mikroorganismen durch Denaturierung von Proteinen mit heißem Dampf. Feuchte Wärme dringt ein, der Sterilisationseffekt ist besser als bei trockener Hitze. Hauptsächlich wird Wasser (auch Wasserdampf) als Heizmedium verwendet, die Sterilisationstemperatur liegt bei 100℃ oder unter 100℃, verwendet für säurehaltige Lebensmittel oder Lebensmittel mit niedrigem Säuregehalt, die keinen hohen Sterilisationsgrad erfordern. Die Dosen stehen bei der Sterilisation unter Atmosphärendruck, was für Metalldosen, Gläser und Dosen mit weichen Verpackungsmaterialien als Behälter geeignet ist. Es gibt intermittierende und kontinuierliche Sterilisationsanlagen.
Kochende oder zirkulierende Dampfsterilisation: Die Temperatur von kochendem Wasser und Dampf bei atmosphärischem Druck beträgt 100℃, in der Regel können 30-60 Minuten die Bakterien abtöten, aber die Sporen werden nicht vollständig abgetötet. Diese Methode ist für Gegenstände geeignet, die nicht autoklaviert werden können.
② Niedertemperatur-Spaltsterilisation (Pasteurisierung): zunächst 60-80 ° C Heizung 1h, und dann in 20 ~ 25 ° C Erhaltung von 24h (oder über Nacht bei Raumtemperatur), so dass die restlichen Sporen in Propaganda gekeimt, und dann mit den oben genannten Bedingungen sterilisiert, und so dreimal wiederholt. Diese Methode eignet sich für Gegenstände, die keine hohen Temperaturen vertragen oder hohe Temperaturen leicht verschlechtern, aber es ist sehr zeitaufwendig.
(3) Hochdruck-Dampf-Sterilisation mit gesättigtem Wasserdampf als Heizmedium, Sterilisation Dosen in gesättigtem Dampf, Sterilisationstemperatur ist höher als 100 ℃, für niedrige Säure Lebensmittel Sterilisation verwendet. Da die Luft in der Sterilisationsanlage während der Sterilisation abgesaugt wird, ist es förderlich für die Aufrechterhaltung einer konstanten Temperatur. In den höheren Sterilisationstemperatur ist höher als 121 ℃, Kühlung ist in der Regel in der Luft Gegendruck Kühlung verwendet. Sterilisation Ausrüstung hat intermittierende und kontinuierliche, Dosen in der Sterilisation Ausrüstung haben statische und rotierende. Rotierende Sterilisationsgeräte können die Sterilisationszeit verkürzen.
(4) Hochdruck-Sterilisation mit Luft unter Druck Wasser als Heizmedium, Sterilisationstemperatur ist höher als 100 ℃, vor allem für Gläser und weiche Materialien für den Container von Low-Acid Konserven Sterilisation verwendet. Sterilisation (einschließlich Kühlung), wenn die Dose in Wasser getaucht wird, um eine gleichmäßige Wärmeübertragung zu gewährleisten und um zu verhindern, dass der Behälter aufgrund eines zu großen Druckunterschieds zwischen dem Inneren und dem Äußeren der Dose oder einer zu drastischen Temperaturänderung bricht. Während der Sterilisation sollte eine gute Luft- und Wasserzirkulation gewährleistet sein, damit die Temperatur gleichmäßig ist. Die Sterilisationsgeräte arbeiten hauptsächlich intermittierend, aber die Dosen können während der Sterilisation gedreht werden. Wenn weiche Dosen sterilisiert werden, sind spezielle Tabletts (Gestelle) erforderlich, um die weichen Dosen zu platzieren und die Zirkulation des Heizmediums zu erleichtern.
(5) Luft-Druckdampf-Sterilisation ist die Verwendung von Dampf als Heizmedium, während die Zugabe von Druckluft auf die Sterilisation Ausrüstung, um den Druck außerhalb des Tanks zu erhöhen, reduzieren die Druckdifferenz zwischen innerhalb und außerhalb des Tanks. Hauptsächlich für Glasflaschen und weiche Dosen der Hochtemperatur-Sterilisation verwendet. Die Sterilisationstemperatur liegt über 100℃, und die Sterilisationsausrüstung ist intermittierend. Seine Kontrolle Anforderungen sind streng, sonst ist es leicht zu verursachen Sterilisation Sterilisation Ausrüstung Temperaturverteilung ist ungleichmäßig.
(6) Flammensterilisation mit Flamme direkte Erwärmung von Dosen, ist eine Art von Atmosphärendruck, hohe Temperatur kurzfristige Sterilisation. Sterilisation von Dosen nach dem Vorheizen in der Hochtemperaturflamme (Temperatur von 1300 ℃ oder mehr) überrollt, eine kurze Zeit, um hohe Temperaturen zu erreichen, für eine kurze Zeit aufrechterhalten, durch Wasserspray gekühlt. Lebensmittel in der Dose brauchen keine Suppe als konvektives Wärmeübertragungsmedium, der Feststoffgehalt ist hoch. Aufgrund des hohen Drucks in der Dose beim Sterilisieren wird diese Methode jedoch im Allgemeinen nur für kleine Metalldosen verwendet. Diese Methode der Sterilisation Temperatur ist schwieriger zu kontrollieren (in der Regel auf die Bestimmung der Wärme von der Dose abgestrahlt beitreten zu bestimmen).
(7) Hot Canning Abdichtung Sterilisation ist die Wärmebehandlung von Lebensmitteln vor der Konservierung, und dann sofort versiegeln die Lebensmittel während der heißen Konserven, die Verwendung von Restwärme der Lebensmittel, um die Abdichtung der Dosen nach der Sterilisation oder sekundäre Sterilisation, um die Anforderungen der Sterilisation und dann Kühlung der Dosen. Es wird hauptsächlich für die Sterilisation von säurehaltigen Lebensmitteln wie Saft und Soße verwendet. Sterilisationsgeräte werden meist in Röhren- oder Plattenform verwendet, da der Grad der Sauberkeit und Sterilität des Konservenbehälters höher sein muss und die Dosen nach dem Verschließen meist umgedreht werden, um die Sterilisation des Dosendeckels zu gewährleisten.
(8) Pre-Sterilisation aseptischen Konserven ist es, die Lebensmittel in der Pre-Sterilisation Prozess zu erreichen Sterilisation Anforderungen, und dann auf Raumtemperatur abgekühlt, in aseptischen Zustand in die sterilisierte aseptische Behälter und Abdichtung (Konserven). Hauptsächlich für die Sterilisation von flüssigen und halbflüssigen Lebensmitteln verwendet. Die Vorsterilisation erfolgt in einem Wärmetauscher und nimmt nur wenig Zeit in Anspruch. Die aseptische Konservierung kann in aseptischen Verpackungsanlagen oder -systemen durchgeführt werden und ist eine kontinuierliche Hochtemperatur-Kurzzeit- oder Ultrahochtemperatur-Sofortsterilisationsmethode. Sie eignet sich für flexible Verpackungsmaterialien sowie für Metall- und Kunststoffbehälter. Nicht-thermische Sterilisation
Der Sterilisationsprozess von Lebensmitteln Temperatur nicht steigen oder steigen sehr niedrig, sowohl förderlich für die Aufrechterhaltung der physiologischen Aktivität der funktionellen Komponenten von Lebensmitteln, sondern auch förderlich für die Erhaltung der Farbe, Aroma, Geschmack und Nährstoffe. Zu den nicht-thermischen Sterilisationstechniken gehören vor allem die physikalische Sterilisation und die chemische Sterilisation. Bei der nichtthermischen physikalischen Sterilisation werden physikalische Mittel (z. B. elektromagnetische Wellen, Druck, Licht usw.) zur Sterilisation eingesetzt, bei der chemischen Sterilisation werden chemische Reagenzien zur Sterilisation verwendet.

Erstens, Ultra-Hochdruck (UHP) Sterilisation Technologie bezieht sich auf die Abdichtung von Lebensmitteln in flexiblen Behältern in Wasser oder anderen Flüssigkeiten als Druck-Transfer-Medium in der Druck-System, durch mehr als 100MPa Druck Behandlung, um zu erreichen, Sterilisation, Inaktivierung von Enzymen und Verbesserung der funktionalen Eigenschaften von Lebensmitteln und andere Effekte.
Zweitens, Hochspannung gepulsten elektrischen Feldes (PEF) Sterilisation ist die Verwendung von starken elektrischen Feldimpulsen der dielektrischen Widerstand brechen das Prinzip der Lebensmittel-Mikroorganismen zu produzieren Hemmung, mit einer kurzen Bearbeitungszeit, geringer Energieverbrauch, die Lieferung von schnellen, einheitlichen und so weiter, und so wird erwartet, dass weit in der Lebensmittel-Sterilisation verwendet werden.
Drittens, gepulstes Licht Sterilisation ist eine kontinuierliche Breitband-Spektrum von kurzen und starken Puls, hemmen Lebensmittel-und Verpackungsmaterial Oberflächen, transparente Getränke, feste Oberflächen und Mikroorganismen in der Gas.
Viertens, magnetische Sterilisation ist in der experimentellen Entwicklungsphase der nicht-thermische Sterilisation Technologie. Studien haben gezeigt, dass die Verwendung von 6000 magnetische Stärke, die Lebensmittel zwischen dem N-Pol und dem S-Pol platziert werden, nach kontinuierlicher Oszillation, ohne Heizung, können Sie 100% Sterilisation Wirkung, die Zusammensetzung der Lebensmittel und Geschmack ohne Auswirkungen zu erreichen. Es kann auf Getränke, Gewürze und verschiedene verpackte feste Lebensmittel angewendet werden.
Fünftens, die Induktion Elektronen-Sterilisation ist eine lineare Induktion Elektronengas Pedal mit Strom als Energiequelle der ionisierenden Strahlung durch die mikrobielle DNA und Zelle Veränderungen erzeugt, und dann passivieren und töten schädliche Mikroorganismen.
Sechs, Halbleiter photokatalytische Sterilisation Halbleiter photokatalytische Technologie auf dem Gebiet der Sterilisation, vor allem die Tiefe der Wasseraufbereitung, eröffnet eine neue Welt auf dem Gebiet der Sterilisation. Diese Sterilisation ist durch das biologische Leben Aktivitäten in den Prozess der Elektronen Gewinn und Verlust und das Ergebnis. So, die Kontrolle der entsprechenden photokatalytischen Bedingungen, können Sie eine gute Sterilisation Wirkung zu erzielen.
Sieben, Mikrowellen-Sterilisation für Lebensmittel Sterilisation Mikrowellen-Frequenz ist oft 2450 Megahertz. Mikrowellen tödliche Wirkung auf Mikroorganismen haben zwei Faktoren, nämlich, thermische Wirkung und nicht-thermische Wirkung. Thermische Wirkung bezieht sich auf das Material Absorption von Mikrowellenenergie, die Temperatur steigt, um die Wirkung der Sterilisation zu erreichen. Nicht-thermische Wirkung bezieht sich auf das elektromagnetische Feld von Mikrowellen polaren Molekülen von lebenden Organismen gebildet, um eine starke Rotationswirkung zu erzeugen, so dass die mikrobielle Nährstoffzelle Inaktivität oder Zerstörung von mikrobiellen Zellen innerhalb des Enzymsystems, was zum Tod von Mikroorganismen.
Die Mikrowellensterilisation zeichnet sich durch starke Durchdringung, Energieeinsparung, hohe Heizleistung und einen breiten Anwendungsbereich aus. Und Mikrowellen-Sterilisation ist einfach zu kontrollieren, gleichmäßige Erwärmung, Lebensmittel Ernährung, Zusammensetzung und Farbe, Aroma, Geschmack durch Sterilisation ist im Grunde in der Nähe der natürlichen Qualität der Lebensmittel. Die Mikrowellensterilisation wird hauptsächlich für Fleisch, Fisch, Sojaprodukte, Milch, Obst und Bier verwendet.
Acht, ultraviolette Sterilisation ist die Verwendung von ultraviolettem Licht Bestrahlung Material, so dass die Oberfläche der mikrobiellen Zellen innerhalb der Nukleoprotein molekulare Struktur ändert und zum Tod führen. Ultraviolettes Licht kann nur entlang der geraden Linie übertragen werden, die Lampe von der Oberfläche des Objekts darf nicht mehr als 1 m, und sollte eine ausreichende Bestrahlungsdosis zu erreichen (töten bakterielle Sporen sollten 100000UW.s/cm² erreichen), für die Luftdesinfektion verwendet erfordert nicht weniger als 1.5W pro Quadratmeter, die Bestrahlungszeit von nicht weniger als 30min, die Lampe aus dem Boden ist weniger als 2 m. Lampen sind in der Regel Lebensdauer von 1.000 Stunden alle ein halbes Jahr, um die Intensität der Strahlung überwachen Einmal alle sechs Monate, um die Strahlungsintensität zu überwachen, weniger als 70uw/cm² ersetzt werden sollte. Allerdings, Ultraviolett-Sterilisation durch die relative Luftfeuchtigkeit, wenn die relative Luftfeuchtigkeit im Reinraum > 60%, die Sterilisation Wirkung ist deutlich geschwächt, relative Luftfeuchtigkeit > 80%, sollte nicht verwendet werden.
Neun, Widerstand Sterilisation Technologie ist die Verwendung von elektrischem Strom durch die Lebensmittel, Lebensmittel in den polaren Molekülen in der Elektrode Polarität der Hochfrequenz-Änderungen, ständig rotierenden Reibung und Wärmeerzeugung, um die Rolle der lebenden Organismen zu töten.
X. Die Ozon-Sterilisation nutzt das Prinzip der Hochspannungsentladung zur Erzeugung von Ozon, das die Struktur von Viren und Bakterien zerstört und so den Zweck der Desinfektion erfüllt. Der Vorteil ist, dass die Gasdiffusion ist einheitlich, Durchlässigkeit ist gut, die Überwindung des Problems der Sterilisation von ultravioletten Sterilisation besteht in der toten Zone der Desinfektion, gibt es keine Desinfektionsmittel Rückstand. Ozon wirkt langsam, in der Regel brauchen 60-120min, um den Zweck der Desinfektion zu erreichen, und Ozon wird die menschlichen Atemwege reizen, was Unbehagen verursacht. Obwohl die meisten der mikrobiellen Wirkung ist ideal, aber die Wirkung von Pilzen ist nicht ideal, zum Beispiel, Schimmel.
Elf, Bestrahlung Sterilisation Technologie Bestrahlung ist die Verwendung von Röntgenstrahlen, γ-Strahlen oder beschleunigte Elektronenstrahlen auf das Eindringen von Lebensmitteln, um den Tod von Lebensmittel-Mikroorganismen und Schädlingen in einer kalten Sterilisation Desinfektionsmethode zu erreichen. Bestrahlte Lebensmittel oder Organismen bilden Ionen, Moleküle in angeregtem Zustand oder Molekülfragmente, und diese Produkte interagieren dann miteinander, um Verbindungen zu erzeugen, die sich von der ursprünglichen Substanz unterscheiden. Tritt auch eine Reihe von biochemischen Effekten, die in Schädlinge, Insekteneier, Mikroorganismen, Proteine, Nukleinsäuren und fördern biochemische Reaktionen in den Körper des Enzyms beschädigt ist, inaktiviert, und dann beenden die Lebensmittel Erosion und das Wachstum des Alterungsprozesses, um die Qualität und Stabilität.
Zwölf, Hochspannungs-Elektrofeld Puls Sterilisation Technologie Hochspannungs-Elektrofeld Puls Sterilisation ist zwischen den beiden Elektroden sofortige Hochspannung, gepulste elektrische Feld Wirkung auf Lebensmittel erzeugt. Hochspannungs-Elektroimpuls-Behandlung kann die Zellmembran von Bakterien zu zerstören, ändern ihre Durchlässigkeit, so dass die Zellen zu töten. Die Hochspannungs-Elektroimpuls-Sterilisation wird in der Regel bei Raumtemperatur durchgeführt, und die Behandlungszeit beträgt nur wenige Millisekunden. Im Vergleich zu frischen Lebensmitteln verändern sich die physikalischen Eigenschaften, die chemischen Eigenschaften und die Nährstoffe der so behandelten Lebensmittel nur geringfügig, und es gibt keinen Unterschied in Bezug auf Aroma und Geschmack. Und die Sterilisationswirkung ist offensichtlich, um die Anforderungen der kommerziellen Sterilität zu erreichen, vor allem für hitzeempfindliche Lebensmittel, hat eine breite Anwendung Perspektiven.
Dreizehn, Membranfiltration Sterilisation Technologie mit der Entwicklung der Materialwissenschaft, eine Vielzahl von Materialien können für die Trennung der Membran verwendet werden, erschien eine nach der anderen, Membran-Trenntechnik wurde weithin in der Lebensmittel-, biopharmazeutischen und anderen industriellen Produktion, wie die Extraktion von biochemischen Substanzen, die Herstellung von reinem Wasser, Saft-Konzentration verwendet werden. Das Membrantrennverfahren wird grob in zwei Arten unterteilt, je nach der unterschiedlichen Antriebskraft.
Die eine ist der Druck als treibende Kraft des Membranprozesses, wie z.B. Ultrafiltration, Mikro-Vakuum-Filtration, Umkehrosmose; die andere ist die Energie als treibende Kraft des Membranprozesses, genannt Ionenaustausch, wie z.B. Elektrodialyse. Die Sterilisationstechnologie der Membranfiltration hat die Vorteile eines geringeren Energieverbrauchs, des Betriebs bei Raumtemperatur, der Eignung für wärmeempfindliche Materialien, der Anwendbarkeit des Verfahrens usw. Ihre Anwendungsmöglichkeiten sind breit gefächert, und sie wird heute in großem Umfang für die Filtration und Sterilisation von Lebensmitteln, Biochemikalien, Arzneimitteln, Milchprodukten, Fruchtsäften usw. eingesetzt. Die Sterilisationstechnologie in der Lebensmitteltechnik ist ebenfalls sehr umfangreich, wie z. B. die Chlordioxid-Sterilisationstechnologie, die Chlor-Sterilisationstechnologie, die elektronische Sterilisationstechnologie, die Erhitzung und Druckbeaufschlagung und die Sterilisationstechnologie, die Erhitzung und Chemikalien und die Sterilisationstechnologie, die Erhitzung und Strahlung und die Sterilisationstechnologie, die elektrostatische Sterilisationstechnologie usw., diese Technologien werden untersucht und angewendet.
Vierzehn, Ultraschall-Sterilisation Technologie Ultraschall ist eine Frequenz größer als 10kHz Schallwellen. Ultraschallwellen sind Längswellen wie gewöhnliche Schallwellen. Ultraschall und Schallübertragungsmedium Interaktion enthält eine riesige Menge an Energie, wenn mit dem Material begegnet, um einen schnellen Wechsel von Kompression und Expansion zu produzieren, ist diese Energie in einem sehr kurzen Zeitraum genug, um eine Rolle bei der Tötung und Zerstörung von Mikroorganismen zu spielen, sondern auch in der Lage, wie Homogenisierung von Lebensmitteln, katalytische Alterung, Spaltung von makromolekularen Substanzen und andere Rollen zu produzieren, mit anderen physikalischen Sterilisationsmethoden sind schwierig, die Wirkung von mehreren zu erhalten, so dass es besser verbessern die Lebensmittelqualität und die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
Fünfzehn, Niedertemperatur-Plasma-Sterilisation Technologie Niedertemperatur-Plasma-Sterilisation Technologie ist eine aufstrebende in der traditionellen Heizung Sterilisation Technologie nach dem Lebensmittel nicht-Heizung Sterilisation Technologie, die Technologie hat eine niedrige Temperatur, kurze Zeit, kleine Schäden, weniger Rückstände und keine Verschmutzung und andere Vorteile. Im Vergleich zu den traditionellen Wärme-Sterilisation Technologie, Niedertemperatur-Plasma-Technologie in der Sterilisation hat eine sichere und effiziente, sowie die Erzeugung von Wirkstoffen kann hochwirksame Sterilisation und ist nicht leicht zu Rückständen und anderen Eigenschaften.
Sechzehn, hoher hydrostatischer Druck Technologie High Hydrostatic Pressure Technology (High Hydrostatic Pressure, HHP) ist die Verwendung von Wasser als Medium zur Übertragung von Druck auf das Produkt, die Rolle der nicht-kovalente Bindungen, zerstören die Struktur des Polymer-Materials, was Material Veränderung, um zu erreichen, Inaktivierung der meisten der pathogenen Bakterien und Verderb Bakterien, so dass Proteine, Stärke und andere große Moleküle des Materials Denaturierung und Inaktivierung des Zwecks, und für kleine Moleküle des Materials wie Polyphenole, Vitamine, Aminosäuren und andere Stoffe. Stoffe wie Polyphenole, Vitamine, Aminosäuren, Aromastoffe usw. haben weniger Wirkung. Lebensmittelverarbeitung