Sport kann in Profi- und Breitensport unterteilt werden. Im Profisport geht es darum, das Potenzial des Einzelnen in Bezug auf körperliche Fitness, körperliche Leistungsfähigkeit und sportliche Fähigkeiten zu maximieren und zu verbessern sowie wissenschaftliches und systematisches Training und Wettkämpfe durchzuführen. Dann wird die Sporternährung zur notwendigen Nahrung für Training und Wettkampf der Profisportler.

Im Jahr 2016 gab der Staatsrat das Nationale Fitnessprogramm (2016-2020) heraus und wies darauf hin, dass die Umsetzung des Nationalen Fitnessprogramms eine wichtige nationale Entwicklungsstrategie ist.

Bis 2020 wird die Zahl der Menschen, die sich mindestens einmal pro Woche körperlich betätigen, 700 Millionen erreichen, die Zahl der Menschen, die sich regelmäßig körperlich betätigen, wird 435 Millionen erreichen, und das Gesamtvolumen des Sportkonsums wird 1,5 Billionen Yuan erreichen.

Vor diesem Hintergrund sind Sporternährungsexperten und Vertreter der Industrie allgemein der Meinung, dass Chinas Sporternährungsindustrie die beste Zeit für ein Wachstum von klein zu groß und von der Versorgung des Profisports hin zum Breitensport einläuten wird.

Konzept und Klassifizierung von Sporternährungsmitteln

Sporternährungsprodukte sind funktionelle Lebensmittel, die mit Sport zu tun haben. In den letzten Jahren sind Sporternährungsprodukte auf der ganzen Welt beliebt und entwickeln sich schnell.

Gemäß dem National Standard for Food Safety General Principles for Sports Nutrition Food (GB 24154-2015) werden Sporternährungsprodukte in drei Kategorien für unterschiedliche Energie- und Proteinbedürfnisse unterteilt, d. h. Energieergänzung, Energiekontrolle und Proteinergänzung, sowie in drei Kategorien für die speziellen Bedürfnisse verschiedener Sportarten, d. h. Geschwindigkeit und Kraft, Ausdauer und Erholung nach dem Training.

Überblick über die funktionellen Komponenten von Sporternährungsprodukten

Die Zugabe einer bestimmten Menge funktioneller Inhaltsstoffe zu Sporternährungsprodukten kann den Energieverlust, die Anhäufung von Stoffwechselprodukten wie Milchsäure, die Schädigung durch freie Radikale und die Ermüdung des zentralen Nervensystems usw., die im Körper während des Trainings auftreten, wirksam verringern und spielt eine wichtige Rolle bei der Regulierung der Körperfunktionen, der Beschleunigung der Beseitigung von Ermüdung und der Förderung der Wiederherstellung von Funktionen.

2.1 Peptide und verzweigtkettige Aminosäuren

Jüngste Studien haben bestätigt, dass die durch enzymatische Verdauung vieler Proteine gewonnenen aktiven Polypeptide bessere funktionelle Eigenschaften haben als die ursprünglichen Proteine. Es hat sich auch gezeigt, dass niedermolekulare Peptide leichter absorbiert werden als Proteine oder Aminosäuren, wodurch sich der trainierende Körper schnell erholen und die körperliche Leistungsfähigkeit steigern kann und die negative Bilanz der Skelettmuskelproteine verringert wird.

Der Stoffwechsel der verzweigtkettigen Aminosäuren steht in engem Zusammenhang mit der Ermüdung bei körperlicher Betätigung, und eine längere körperliche Betätigung führt zu Veränderungen des Aminosäureprofils im Plasma und damit zu einer zentralen Ermüdung.

Die Zufuhr einer bestimmten Menge verzweigtkettiger Aminosäuren während des Trainings kann den Beginn der Ermüdung verzögern, die Verwertung von Aminosäuren im Muskelgewebe fördern, Muskelglykogen einsparen und den Muskelabbau verringern.

Darüber hinaus haben Studien gezeigt, dass verzweigtkettige Aminosäuren die durch Sport verursachten Schäden durch freie Radikale verringern, die Laktatkonzentration im Blut nach dem Sport senken und eine gewisse Wirkung auf die Wiederherstellung der körperlichen Leistungsfähigkeit nach dem Sport haben sowie die körperliche Leistungsfähigkeit verbessern können.

Glutamin ist eine nicht-essentielle Aminosäure, die jedoch in der medizinischen Ernährungswissenschaft viel Beachtung gefunden hat und in der Sporternährung weit verbreitet ist.

Glutamin ist die Aminosäure, die am meisten im Gehirn, im Muskel und im Blut vorkommt, und sie ist die Vorläufersubstanz für viele Arten von Aminosäuren, so dass Glutamin während des Trainings stark genutzt und schneller verbraucht wird.

Gegenwärtig bestätigt die Forschung, dass Sojabohnen-Polypeptid, Erdnuss-Polypeptid, Maca-Polypeptid, Reisrest-Peptid, Glutathion und so weiter die Wirkung von Anti-Sport-Müdigkeit haben.

2.2 Pflanzliche Wirkstoffe

In den letzten Jahren wurde festgestellt, dass viele pflanzliche Wirkstoffe gegen Ermüdungserscheinungen bei körperlicher Betätigung wirken und in Sportlernahrung verwendet werden können.

Was die pflanzlichen Polysaccharide betrifftDie Polysaccharide der Kastanie können die körperliche Ausdauer deutlich verbessern, den Gehalt an Laktat und Harnstoffstickstoff im Blut nach dem Sport senken und den Gehalt an Muskel- und Leberglykogen erhöhen;

Das Sha-Jujube-Polysaccharid kann bei Mäusen die Zeit des gewichtstragenden Schwimmens verlängern, den Gehalt an hepatischem Glykogen erhöhen, den Gehalt an Serum-Harnstoff-Stickstoff verringern und den Gehalt an Blutlaktat senken;

Polysaccharide aus Sheepshead verlängerten bei Mäusen die Schwimmzeit unter Belastung, erhöhten den Glykogengehalt der Leber, steigerten die SOD-Aktivität im Serum und verringerten den MDA-, Kreatinlaktat- und Harnstoffgehalt im Serum.

Außerdem wurde nachgewiesen, dass Polysaccharide, die aus Ganoderma lucidum, Cordyceps sinensis und Aloe vera isoliert und extrahiert wurden, gegen Ermüdung bei körperlicher Anstrengung wirken.

In Bezug auf das Pigment gegen ErmüdungDas Pigment der roten Rübe kann die Zeit des Schwimmens unter Gewichtsbelastung verlängern, den Gehalt an Blutlaktat und Serumharnstoffstickstoff verringern und die Ausscheidungsrate beschleunigen, den Gehalt an hepatischem Glykogen und Myoglykogen bei Mäusen erhöhen und gegen Müdigkeit wirken;

Mondblumenpigmente können die Zeit vom Schwimmen bis zur Erschöpfung deutlich verlängern, die Aktivitäten von SOD und GSH-PX im Serum und in der Skelettmuskulatur erhöhen und den Gehalt von Blutlaktat im Serum und in der Skelettmuskulatur verringern.

In Bezug auf Flavonoide gegen MüdigkeitSoja-Isoflavone verlängerten bei Mäusen signifikant die Zeit der schwimmenden Erschöpfung, erhöhten den Gehalt an freien Fettsäuren im Serum und verringerten Laktat und Harnstoffstickstoff im Blut;

Die Fisetinflavonoide können die Zeit des Schwimmens unter Belastung bei Mäusen erheblich verlängern, die Laktatansammlung im Blut beseitigen, den Abbau von stickstoffhaltigen Substanzen im Körper nach dem Training verlangsamen, die Reserve an hepatischem Glykogen bei trainierenden Mäusen erhöhen und eine Anti-Müdigkeits-Aktivität haben;

Gannan Nabel Orangenschalenflavonoide können die Zeit des Schwimmens bei Mäusen unter Belastung verlängern, den Serum-Harnstoff-Stickstoff und den Malondialdehyd-Gehalt im Lebergewebe verringern und die Superoxid-Dismutase-Aktivität deutlich verbessern; Orangenschalenflavonoide haben eine starke Anti-Ermüdungswirkung.

In Bezug auf die Polyphenole gegen MüdigkeitDie Polyphenole der Gorgoniasamenschale können die Glykogen- und Muskelreserven der Leber erhöhen, den Harnstoffstickstoffgehalt im Serum senken und den Gehalt an Laktatdehydrogenase im Serum und in der Leber bei ermüdeten Mäusen erhöhen, und die Polyphenole der Gorgoniasamenschale wirken gegen Müdigkeit und verbessern die Hypoxietoleranz;

Tee-Polyphenole können die Erschöpfungszeit von Ratten verlängern, den Harnstoff- und Laktatgehalt im Blut verringern und die Aktivität der Laktatdehydrogenase im Blut von Ratten nach dem Training erhöhen, wobei die ermüdungshemmende Wirkung bei einer Dosis von 300 mg/kg am stärksten war.

2.3 Taurin

Taurin ist eine bedingt essentielle Aminosäure des menschlichen Körpers, die die Stabilität der Membranstruktur aufrechterhalten und das osmotische Gleichgewicht regulieren kann und die Lipidperoxidationsreaktion der Zellmembran verhindert, was ein wichtiges zytoprotektives Mittel ist.

Die freien Radikale, die während des Trainings entstehen, nehmen zu, und die freien Radikale können eine Lipidperoxidationsreaktion im Biofilm des Körpers verursachen, was zu einer Verringerung der körperlichen Leistungsfähigkeit beiträgt, während Taurin die Vitalität des antioxidativen Enzymsystems des Körpers verbessern kann, wodurch die antioxidative Kapazität des Körpers erhöht und die körperliche Leistungsfähigkeit verbessert wird.

Darüber hinaus kann Taurin die Störung des Ca2+-Homöostats wirksam regulieren. Ermüdungserscheinungen bei körperlicher Betätigung führen zu Lipidperoxidation und Störungen des Ca2+-Homöostats, und Taurin hat eine gute Wirkung auf diese Störungen. Daher wird Taurin häufig als funktionelle Komponente in Sporternährungsprodukten eingesetzt.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass in den letzten Jahren neben Peptiden und verzweigtkettigen Aminosäuren auch Polysaccharide, Polyphenole, Pigmente und andere funktionelle Bestandteile von Sporternährungsmitteln erforscht wurden, und wir glauben, dass mit der Vertiefung der Forschung mehr funktionelle Bestandteile in Sporternährungsmitteln für die Mehrheit der Sportler zum Einsatz kommen werden.