Gemäß GB 1886.187-2016 National Standard for Food Safety Food Additives Sorbitol and Sorbitan Liquid ist Sorbitan Liquid ein Lebensmittelzusatzstoff, der aus Stärkemilch oder Stärke, die aus der Verarbeitung von Mais und anderen Pflanzen gewonnen wird, hydrolysiert, zu Glukose raffiniert, unter Einwirkung eines Katalysators hydriert und nach dem Prozess der Raffination und Konzentration hergestellt wird.

Und Sorbitol ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der aus Sorbitol-Flüssigkeit nach Konzentration, Trocknung, Siebung und anderen Verfahren hergestellt wird.

Sensorische Indikatoren: weißes Pulver, Flocken oder Partikel, mit Hygroskopizität.

Wirksamkeit von Kaliumsorbat
Anwendung in der Lebensmittelindustrie Sorbitol hat eine hygroskopische Eigenschaft, so dass der Zusatz von Sorbitol in Lebensmitteln das Austrocknen und Brechen von Lebensmitteln verhindern und sie frisch und weich halten kann. Es hat eine deutliche Wirkung, wenn es in Brotkuchen verwendet wird.

Die Süße von Sorbit ist geringer als die von Saccharose und wird von einigen Bakterien nicht verwertet. Es ist ein guter Rohstoff für die Herstellung von gemahlenen Süßigkeiten, ein wichtiger Rohstoff für die Herstellung von zuckerfreien Süßigkeiten und kann in einer Vielzahl von kariesfreien Lebensmitteln verarbeitet werden. Es kann bei der Herstellung von zuckerfreien Lebensmitteln, Diätlebensmitteln, Lebensmitteln gegen Verstopfung, karieshemmenden Lebensmitteln, diabetischen Lebensmitteln usw. verwendet werden.

Sorbitol enthält keine Aldehydgruppe, ist nicht leicht zu oxidieren und geht beim Erhitzen keine meladische Reaktion mit Aminosäuren ein. Es hat eine gewisse physiologische Aktivität und kann die Denaturierung von Carotinoiden und essbaren Fetten und Proteinen verhindern.

Sorbitol hat eine hervorragende Erhaltung der Frische, Duft, Farbe und Feuchtigkeit, hat es den Namen "Ersatz Glycerin", kann es Zahnpasta, Kosmetika, Tabak, aquatische Produkte, Lebensmittel und andere Produkte zu machen, um Feuchtigkeit, Duft, Farbe und Frische zu erhalten, fast alle Bereiche mit Glycerin oder Propylenglykol kann durch Sorbitol ersetzt werden, und sogar bessere Ergebnisse erzielt werden können.

Anwendung in Lebensmitteln

Sorbitol hat einen kühlen, süßen Geschmack, seine Süße entspricht 60% Saccharose, es hat den gleichen Brennwert wie Zucker, und es wird langsamer verstoffwechselt als Zucker, und das meiste davon wird in der Leber in Fruktose umgewandelt, was keine Diabetes verursacht. In Speiseeis, Schokolade und Kaugummi kann die Verwendung von Sorbit anstelle von Zucker zu einer Gewichtsabnahme beitragen. Kann verwendet werden, um Vitamin-C-Rohstoffe, Sorbitol durch Fermentation und chemische Synthese hergestellt werden kann Vitamin C. Chinas Zahnpasta-Industrie hat begonnen, Sorbitol anstelle von Glycerin, die Höhe der Zugabe von 5% bis 8% (16% der ausländischen Zusätze) zu verwenden.

Bei der Herstellung von Backwaren wirkt Sorbitol feuchtigkeitsspendend und bewahrt die Frische, wodurch die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängert wird. Darüber hinaus kann Sorbit auch als Stärkestabilisator und Feuchtigkeitsregulator für Früchte, Aromakonservierungsmittel, Antioxidationsmittel und Konservierungsmittel verwendet werden. Es wird auch häufig als zuckerfreier Kaugummi, Weinaroma und Süßstoff für Diabetiker verwendet.