Was sind Rosmarinsäure-Süßstoffe?

Einführung：Ausgehend von der Nachfrage der Öffentlichkeit nach gesunden, sicheren, bequemen und personalisierten Lebensmitteln hat die FIEU Food Ingredients Alliance das Projekt "Fi Food Ingredients" ins Leben gerufen, das Vorschriften und Normen für Roh- und Hilfsstoffe, Anwendungsanalysen, Fallstudien, Informationsinventare usw. für die Lebensmittelvielfalt im Terminal umfasst. Das Projekt wurde entwickelt, um die Vielfalt der Terminal-Lebensmittelprodukte zu verbessern und die Terminal-Unternehmen zur Innovation zu befähigen! Wir laden Experten aus der Industrie und Vertreter hervorragender Unternehmen ein, einen Beitrag zur Präsentation und zum Austausch von Rohstoffen in ihren Forschungsbereichen zu leisten.
In den letzten Jahren haben sich die Ernährungsgewohnheiten der Menschen mit der Verbesserung des Lebensstandards in Richtung einer fett-, kalorien- und zuckerreichen Ernährung entwickelt, die mit größerer Wahrscheinlichkeit chronische Krankheiten verursacht und sich negativ auf die Gesundheit auswirkt. Gegenwärtig ist die Aufnahme von zugesetztem Zucker weltweit zunehmend besorgniserregend, und viele Länder und Regionen haben die "Zuckerreduzierung" zu einer verbindlichen nationalen Kontrolle erhoben. Globale politische Leitlinien haben die Entwicklung der zuckerreduzierten Lebensmittelindustrie und die Einführung neuer Produkte beschleunigt, zuckerarme, zuckersubstituierte Lebensmittel werden zu einem neuen Trend.
Jüngste künstliche Süßstoffe und funktionelle Zuckeralkohole von Aspartam und Erythritol vertreten litt unter akademischen Kontroverse, obwohl es bekannte Wissenschaftler Online-Gerücht, aber immer noch zu einer Krise des Vertrauens der Verbraucher, in diesem Zeitraum von Luo Han Guo süßen Glykosid wird erwartet, dass in den Bereich der neuen Verbraucher unter den Mainstream-Zucker Rohstoffe Feld gehen?
Über Luo Han Guo süßes Glykosid gemäß der "GB 1886.77-2016 National Standard for Food Safety Food Additives Luo Han Guo sweet glycoside" Definition: Luo Han Guo süßes Glykosid ist ein Luo Han Guo [Siraitiagrosvenorii (Swingle) C. Jeffrey] als Rohstoffe, gekocht und extrahiert, Konzentration, Trocknung und andere Prozesse verfeinert Lebensmittelzusatzstoffe, und ihre Strukturformeln Seine Strukturformel ist wie folgt:

Mogrosid ist ein Triterpenoidglykosid, das hauptsächlich aus der Guangxi-Spezialitäten-Wirtschaftspflanze Luo Han Guo stammt und etwa 300-mal süßer ist als Saccharose. Mogrosid hat keine Kalorien, eine reine Süße, keinen Geruch, einen starken Nachgeschmack und eine gute Hitzestabilität. Es kann als Süßstoff für Lebensmittel und Gerichte verwendet werden und ist ein idealer Zuckerersatz für Diabetiker.
Merkmale von Luo Han Guo Sweet Glycoside: 1) Zusammensetzung der natürlichen Luo Han Guo Sweet Glycoside wird durch die Extraktion von Luo Han Guo verfeinert, Luo Han Guo wurde als eine Liste der medizinischen und Lebensmittel im Jahr 2002 aufgeführt, nach dem Arzneibuch hat eine Klärung der Hitze und Befeuchtung der Lunge, diaphoretic offenen Ton, abführende Funktion.
(2) Guter Geschmack Luo Han Guo Sweet Glycoside hat eine Süße ähnlich wie Saccharose, kein Nachgeschmack, kann allein verwendet werden, sondern auch mit anderen Süßungsmitteln, um die Süße der Sättigung und Vergnügen zu verbessern.
(3) gute Stabilität der Luo Han Guo süße Glykosid-Struktur ist stabil, resistent gegen hohe Temperaturen und Säure und Alkali, lange Zeit in 120 ℃ Luft Heizung ist immer noch nicht zerstört, in der PH2.0-10.0 Bereich der Stabilität. Anwendbar auf eine Vielzahl von Prozessbedingungen Produktverarbeitung braucht, wie Tee, Kaffee, fermentierte Milch, Backen, etc.
Inländische und ausländische Vorschriften für Luo Han Guo Süßstoffglucosid
Luo Han Guo Sweet Glycoside ist eine neue Art von Süßstoff, jedes Land hat eine Produkt-Zugangs-Politik, nehmen Sie die Vereinigten Staaten und Europa als Beispiel, die einschlägigen Maßnahmen sind wie folgt:
1.Chinesische Politik 1) Gemäß dem "GB 1886.77-2016 National Standard for Food Safety - Food Additives Luo Han Guo Sweet Glycoside" werden die Anforderungen an die Produktqualität von Luo Han Guo Sweet Glycoside festgelegt.
(2) Gemäß dem Nationalen Standard für Lebensmittelsicherheit - Standard für die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen (GB2760-2014) gehört Luo Han Guo Sweet Glycoside zu den Lebensmittelzusatzstoffen, die in einigen Lebensmitteln je nach Produktionsbedarf in angemessenen Mengen verwendet werden können.
(3) Nach den Bestimmungen des "Guilin City Plant Extract Association Gruppe Standard-Management-Ansatz" (Gui Pflanzenextrakt [2019] 01), wird hiermit genehmigt "Luo Han Guo Sweet Glycoside grünen Produktionsprozess technische Methode" für die Association Group Standard, Standard-Nummer T / ZWTQ-001-2019. dieser Standard wurde am 20. August 2019 veröffentlicht, seit 20. September 2019 Umsetzung.
2.U.S. FDA1) Luo-Han-Guo-Extrakt kann direkt in Lebensmitteln als Aromastoff oder Hilfsstoff verwendet werden (21 CFR) 2) Luo-Han-Guo-Extrakt wird als allgemein als sicher anerkannter Stoff eingestuft (GRAS-Zertifizierung)

Markttrends bei Luo Han Guo Süßstoffglykosiden
Auf diesem Weg des natürlichen Zuckerersatzes hat Luo Han Guo im Vergleich zu anderen Zuckerersatzprodukten bestimmte Ressourcen und technische Hindernisse. Vom vorgelagerten Standpunkt aus betrachtet, ist Luo Han Guo nur für den Anbau in Hunan, Guangxi, Jiangxi, Guizhou und anderen Teilen des Landes geeignet, was durch das Rohstoffanbaugebiet und das Klima begrenzt ist, und die Anbaufläche ist begrenzt, was eine Expansion in großem Maßstab in kurzer Zeit erschwert.
Laut dem Bericht von Jiachen Consulting betrug Ende 2018 die inländische Luohan-Guo-Anbaufläche mehr als 200.000 mu, die Produktion von Luohan Guo 1,44 Milliarden und die effektive Produktionskapazität von Luohan-Guo-Glykosid etwa 1.100 Tonnen. In den letzten zehn Jahren betrug die durchschnittliche jährliche Wachstumsrate der Produktionskapazität 15%, und die jährlichen Produktionskapazitäten der führenden Unternehmen beliefen sich auf 150-300 Tonnen. Zu den wichtigsten inländischen Herstellern gehören Huacheng Bio, Rhein Biotech, Gifosi und Greenmans Bio.
Huacheng Bio ist derzeit das weltweit größte inländische Unternehmen, das sich auf die Herstellung von Luo-Han-Guo-Extrakt spezialisiert hat. Seine Produktspezifikationen umfassen hauptsächlich V20%, V25%, V40%, V50%, V55% und V90%, wobei die Gesamtproduktionskapazität des süßen Luo-Han-Guo-Glykosids V50% 450 Tonnen/Jahr erreicht.
Gifosi ist das erste Unternehmen der Welt, das einen Luo-Han-Guo-Extrakt mit einem Gehalt an Süßstoffglykosiden von mehr als 40% entwickelt hat. Die derzeitige jährliche Produktionskapazität von Luo-Han-Guo-Extrakt beträgt mehr als 200 Tonnen, und das Produkt hat Zugangslizenzen von 19 Ländern erhalten, darunter die Vereinigten Staaten, Neuseeland und Australien, mit einem Marktanteil, der die Hälfte der ähnlichen Produkte auf dem internationalen Markt ausmacht.
Die derzeitige jährliche Produktionskapazität von Rhein Biologicals beträgt 250 Tonnen/Jahr. Im Jahresbericht 2022 wird darauf hingewiesen, dass das Unternehmen im Hinblick auf die Prozessoptimierung das Projekt zur technischen Umgestaltung der Luo Han Guo-Extraktionsanlage mit einer Gesamtinvestition von 25 Millionen RMB umgesetzt und abgeschlossen hat, wodurch die Produktionskapazität des großen Einzelprodukts Luo Han Guo weiter gesteigert und die Extraktionseffizienz sowie die Gewinnspannen optimiert wurden.
Die derzeitige Produktionskapazität von Green Bio beträgt 150 Tonnen/Jahr, und die Produktspezifikationen umfassen hauptsächlich V20%, V25%, V30%, V40%, V50%, V55%, V60% und V65%, und das Unternehmen hat bereits das nationale Erfindungspatent für Luo Han Guo Sweet Glycoside V60% erhalten.
Aus der Sicht der Luo Han Guo-Industrie wurde Luo Han Guo, obwohl es hauptsächlich in China vertrieben wird, zunächst von Wissenschaftlern in Japan erforscht und dann in großem Umfang in den USA angewandt. Derzeit konzentriert sich der Verbrauchermarkt für das süße Glykosid Luo Han Guo hauptsächlich auf das Ausland, insbesondere auf die USA, Europa, Japan und andere Regionen, und es gibt eine gewisse Verzögerung bei der Entwicklung des heimischen Marktes.
Nach öffentlichen Angaben Chinas beläuft sich die weltweite Süßstoffproduktion derzeit auf etwa 162.400 Tonnen, Chinas Süßstoffproduktion auf etwa 121.400 Tonnen. Chinas Süßstoffproduktion macht 75% der weltweiten Süßstoffproduktion aus und ist damit der größte Süßstoffhersteller. Als rein natürlicher, aus Pflanzen gewonnener Süßstoff beläuft sich die Jahresproduktion von Luo Han Guo Sweet Glycoside derzeit auf nur 1.500 Tonnen, was ein riesiges Entwicklungspotenzial birgt.
Anwendung und Demonstration von Produkten der Serie Luo Han Guo
Den Statistiken von Huacheng Bio zufolge gibt es auf dem Weltmarkt mehr als 8000 Arten von Produkten, in denen Süßglykoside von Luo Han Guo verwendet werden, z. B. Proteinpulver, Haushaltszucker, Getränke, Gesundheitsprodukte, Nahrungsergänzungsmittel usw. Im Grunde genommen können alle Produkte, die Saccharose verwenden, mit entsprechenden zuckerreduzierenden Formeln aus Luo Han Guo anstelle von Zucker verwendet werden.
Auf dem heimischen Markt gibt es einige führende Unternehmen, die Luo Han Guo süße Glykoside anstelle von Saccharose verwenden, wie COFCO Zucker, Taikoo Zucker, Pan Pan, Huiyuan, Gadobao, Miaokolando, usw., zusätzlich zu Naixue's Tee, Zitrone Saison und andere neue Teegetränkemarken wurden ebenfalls angewendet.
Nai Xue's Tee Nai Xue sagte, mit der seit langem akkumulierten Markenpotenzial, F & E-Stärke, Lieferkette und Produktionstechnologie und andere Vorteile, nahm Nai Xue die Führung in der Branche, um die Zuckerersatzstoffe zu aktualisieren, die Verwendung von 0 Zucker natürlichen "Rooibos Zucker", um den Geschmack und die Gesundheit zu verbessern, und genauer erfüllen die Verbraucher die hohe Qualität der gesundheitlichen Bedürfnisse der Tee trinken.

Zutatenliste von Green Titian Oolong Tea: Wasser, entfärbtes und entsäuertes Apfelsaftkonzentrat, weißes Traubensaftkonzentrat (Zusatzmenge ≥ 30g / L), Erythrit, White Bud Chirimenosus (Oolong-Tee, Zusatzmenge ≥ 4g / L), Luo Han Guo Saftkonzentrat (Zusatzmenge ≥ 1,5g / L), Vitamin C, D-Isoascorbinsäure Natriumsalz, Zitronensäure, Natriumcitrat, Lebensmittelaromen.
Anstatt den beliebten Zuckeraustauschstoff Erythrit, der in der Sprudelwasser-Serie verwendet wird, auszuweiten, probiert die Yuanqi Forest Yuanqi Forest Fasertee-Serie mehr natürliche Zuckeraustauschstoffe aus. Bei der letztjährigen Einführung von "Qingkang Chenpi" und "Honeysuckle Luo Han Guo" wurde Luo Han Guo für eine natürliche Süße hinzugefügt.

Geißblatt und Luo Han Guo Tee Zutatenliste:Wasser, Luo Han Guo, Geißblatt, Loquatblatt, Löwenzahn, Pfefferminze, Birnensaftkonzentrat, Natriumbicarbonat, Maltodextrin, Aromen Kraft Heinz Kraft Heinz aktualisiert die Capri-Sonne-Rezeptur und reduziert den Zuckergehalt um durchschnittlich 40 Prozent. Durch die Verwendung von Luo Han Guo-Konzentrat wird der Zuckergehalt dieses Saftgetränks um durchschnittlich 40 Prozent gesenkt, mit 8 Gramm Zucker (einschließlich 5 Gramm zugesetztem Zucker) pro Portion. Die zuvor nicht aktualisierte Rezeptur von Capri-Sonne enthielt 11 Gramm zugesetzten Zucker.

Huacheng Bio und Ausnutria fördern auch aktiv die Anwendung von Luo Han Guo in Lebensmitteln. Huacheng Biotechnology hat in Zusammenarbeit mit der probiotischen Marke von Ausnutria, Jinqi Biotechnology, eine neue Generation wirksamer Rachenlutschtabletten "Nutrition Care Beneficial Quality Sharp Lozenges" auf den Markt gebracht. Die Lutschtabletten sind mit dem süßen Glykosid Luo Han Guo gesüßt, das einen süßen Geschmack erzeugt und gleichzeitig hustenstillend, schleimlösend, hitzeabbauend und lungenbefeuchtend wirkt.

NC IQS Lutschtabletten Zutatenliste: Isomaltulose Zuckeralkohol (97% hinzugefügt), Lactobacillus Salivarius Unidosus HKT AP-32 (inaktiv) (0.5% hinzugefügt), Lactobacillus paracasei HKT ET-66 (inaktiv) (0.5% hinzugefügt), Probiotic Fermented Powder (PEO301) (Lactobacillus salivarius Unidosus AP-32, Lactobacillus paracasei ET-66, Lactobacillus plantarum LPL28, Sojabohnen-Isolat-Protein, Dextrose) (0.5% zugesetzt), Süßstoff Rosmarinsäure, Vitamin C, Lebensmittelaroma, Menthol Love GrownLove Grown Foods hat ein ketogenfreundliches Müsli mit Ahornsirup und Rosmarinsäure als Süßungsmittel auf den Markt gebracht, das 150 bis 160 Kalorien, 5 g Eiweiß und 4 bis 6 g Kohlenhydrate pro 1/3 Tasse enthält.

Analyse Ausblick
Der Eintrag von großen Marken, so dass die Luo Han Guo dieser natürlichen Zuckerersatz ist den Verbrauchern bekannt, auf die aktuellen Anwendungsbereiche der Compound-Zucker, im Bereich der Lebensmittel zu natürlichen High-Fold-Süßstoffe und natürliche Low-Fold-Süßstoffe mit mehr und mehr Szenarien gemischt, zum Beispiel, Luo Han Guo und Stevia für eine gute Synergie kann mit dem Geschmack in Einklang gebracht werden, sondern auch zur Verbesserung der kostengünstigen; im Falle der Verbindung von funktionellen Zuckeralkoholen, wie Erythrit, kann es sehr gut sein, um die Textur der Struktur zu verbessern, um die Süße und Saccharose ähnlicher zu machen; darüber hinaus mit Inulin und anderen Ballaststoffen Compoundierung zum Schutz der Mundhöhle, verbessern den Geschmack, im Einklang mit dem aktuellen Trend der sauberen Label.
Wenn Erythritol erlitt eine "Krise", Alloxan durch regulatorische Beschränkungen, oder jetzt ist es die Macht der Luo Han Guo Moment, aber ich glaube, dass mit der weiteren Untersuchung der inländischen süßen Glykoside von Luo Han Guo, Zucker-Ersatz für die Nachfrage nach der Iteration der süßen Glykoside von Luo Han Guo, seine hervorragenden Eigenschaften der Zukunft oder größere Entwicklungspotenzial, wir freuen uns auf den Tag, Luo Han Guo kann wirklich aus dem Ausland! Wir freuen uns auf den Tag, Luo Han Guo kann wirklich aus dem Ausland "Duft" zu den inländischen.