Studie über die In-vitro-Hemmwirkung von Polyphenolen aus Heidelbeerblättern auf Alpha-Amylase und Alpha-Glucosidase
Heidelbeeren sind kleine Beeren mit einem süß-säuerlichen Geschmack, die sich hervorragend zum Frischverzehr eignen. Sie gehören zur Familie der Ericaceae und zur Gattung Vaccinium. In den Wäldern des Changbai-Gebirges, des Daxing'an-Gebirges und des Xiaoxing'an-Gebirges im Nordosten Chinas gibt es reichlich wilde Blaubeeren. Heidelbeeren sind reich an Inhaltsstoffen wie Zucker, Terpenen, Aminosäuren und einer großen Menge an Polyphenolen, die einen hohen Nährwert und gesundheitlichen Nutzen haben. In den letzten Jahren wurden die Wirkstoffe der Blaubeere verstärkt erforscht. Im Vergleich zu den Früchten und Blüten der Heidelbeeren weisen die Heidelbeerblätter einen höheren Gehalt an phenolischen Substanzen auf. Derzeit gibt es viele Studien über die antioxidative Kapazität, die blutdrucksenkende und antibakterielle Wirkung von Polyphenolen aus Heidelbeerblättern, aber es gibt nur wenige Untersuchungen zur Senkung des Blutzuckers. Heutzutage ist Diabetes zu einer der wichtigsten Krankheiten geworden, die die menschliche Gesundheit bedrohen. Alpha-Amylase und Alpha-Glucosidase können die Zersetzung der Nahrung im Mund, im Magen und im Darm fördern, wodurch Glukose in den Blutkreislauf gelangt und der Blutzuckerspiegel steigt. Die Einnahme von Hemmstoffen ist derzeit die erste Wahl bei der Behandlung von Diabetes. Die auf dem Markt befindlichen chemischen Medikamente sind anfällig für Nebenwirkungen wie Blähungen und Verdauungsstörungen; sicherer ist es, die Hemmstoffe aus natürlichen Substanzen zu gewinnen. Frühere Studien haben gezeigt, dass Pflanzenextrakte Polyphenole, Terpenoidderivate, Polysaccharide, Phenylpropanoide und andere Verbindungen enthalten, die eine ausgezeichnete α-Amylase- und α-Glucosidase-Hemmwirkung aufweisen. Polyphenole haben ein großes Potenzial für die Prävention und Behandlung von Diabetes. Liu et al. zeigten, dass Polyphenole in Grüntee-Extrakten hemmende Wirkungen haben und die Aufnahme und den Transport von Glukose durch Darmepithelzellen (Caco-2) hemmen können. Sun et al. untersuchten durch molekulares Docking, dass Polyphenole an Aminosäurereste im aktiven Zentrum der Alpha-Amylase binden können, wodurch die molekulare Konformation des Enzyms verändert und seine Bindung an Substrate gehemmt wird. In diesem Artikel werden die hemmenden Wirkungen und Arten von Polyphenolen aus Heidelbeerblättern auf Alpha-Amylase und Alpha-Glucosidase untersucht, wodurch eine theoretische Grundlage für die Entwicklung von Produkten aus Heidelbeerblättern geschaffen wird.

Zu den Hauptbestandteilen des in diesem Artikel untersuchten Polyphenolextrakts aus Heidelbeerblättern gehören Chlorogensäure, 5,6,7,3 ', 4' - Pentahydroperoxid, Quercetin, Anthocyane usw. Die In-vitro-Bewertung der hypoglykämischen Aktivität zeigte, dass die Polyphenole der Heidelbeerblätter eine gute hemmende Wirkung auf die Alpha-Amylase und die Alpha-Glucosidase haben, wobei die hemmende Wirkung positiv mit dem Gesamtphenolgehalt korreliert. Bei der Untersuchung der Auswirkungen von Temperatur und pH-Wert auf die hemmende Wirkung der Polyphenole aus Heidelbeerblättern wurde festgestellt, dass die Polyphenole aus Heidelbeerblättern bei niedrigen Temperaturen (30-50 ℃) und in leicht saurem Milieu (pH-Wert 2,0-8,0 und 3,0-5,0) relativ stabil sind und ein hohes Maß an hemmender Wirkung auf α-Amylase und α-Glucosidase beibehalten können. Die halbmaximalen Hemmkonzentrationen (IC50) der Polyphenole aus Heidelbeerblättern auf Alpha-Amylase und Alpha-Glucosidase betrugen 10,926 bzw. 7,276 μ g/mL. Darüber hinaus zeigten kinetische Studien, dass ihre Hemmung auf beide Enzyme eine gemischte reversible Hemmung mit größerer Konkurrenz als Nicht-Konkurrenz war.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Heidelbeerblätter reich an Polyphenolen sind und in vitro eine gute α-Amylase- und α-Glucosidase-Hemmwirkung haben, was die potenzielle blutzuckersenkende Wirkung von Polyphenolen aus Heidelbeerblättern aufzeigt und eine theoretische Grundlage für die Entwicklung von Produkten aus Heidelbeerblättern bietet.