Was ist Phospholipid?

Phospholipide sind Bestandteile der Körperzellen, die 1812 von Uauquelin im menschlichen Gehirn entdeckt wurden, und 1844 isolierte der Franzose Gohley zum ersten Mal aus dem Eigelb exogene Bestandteile von Phospholipiden und wird deshalb Lecithin genannt. Die Benennung von Lecithin wurde für eine lange Zeit, bis heute wird immer noch viele Menschen auf die "Phospholipid-Familie" nicht unterscheiden können, in der Tat, die wahre Bedeutung von Lecithin ist nur ein Teil der Phospholipide, Phospholipide gehören auch Ceruloplasmin und Phosphatidylinositol, und so weiter.

Wenn es um Phospholipide geht, müssen wir über Zellen und Zellmembranen sprechen. Da alle lebenden Organismen - Tiere, Pflanzen und Mikroorganismen - aus einer Zelle bestehen, wird die äußere Schicht der Zelle als Zellmembran bezeichnet, viele Organellen innerhalb der Zelle haben ebenfalls eine Membranstruktur, die die Membranstruktur der Hauptsubstanz Phospholipide darstellt.

Lebensmittel, die reich an Phospholipiden sind

Sojabohnen, Pilze, Eigelb, Walnüsse, Nüsse, Fischrogen, Huhn, Ente, Fisch und tierische Innereien.

Phospholipide wurden zuerst im Eigelb entdeckt und oft als "Lecithin" bezeichnet.

Später fanden die Menschen, dass Sojabohnen ist eine natürliche Quelle von Lecithin ist reicher und leichter zu erhalten, so dass jetzt, ob die Industrie als Zusatzstoffe oder Menschen als Nährstoffe, Gesundheitsprodukte von Lecithin, die überwiegende Mehrheit der Sojabohnen Lecithin aus Sojabohnen extrahiert wird, nur üblicherweise den Namen von Lecithin geerbt.

Warum kommt es bei modernen Menschen leicht zu einem Mangel an Phospholipiden?

Da sich viele moderne Menschen Sorgen über Fettleibigkeit machen, essen sie absichtlich weniger Fleisch, insbesondere fettes Fleisch, tierische Innereien, Eier und so weiter;

Zur gleichen Zeit, moderne Lebensmittelverarbeitung fein, raffiniertes Öl, Salat Öl, etc. so dass die ursprüngliche reiche Lecithin Reduktion;

Da Lecithin ist nicht hitzebeständig, mehr als 50 Grad Celsius nach der Tätigkeit ist leicht zu verlieren, Kochmethoden wird auch Auswirkungen auf die Aufnahme;

Bei Kleinkindern und älteren Menschen ist die Wahrscheinlichkeit einer unzureichenden Aufnahme größer, da die Auswahl an Nahrungsmitteln sowie die Verdauungs- und Aufnahmefähigkeit eingeschränkt sind;

Studenten sind überlastet mit Lernen, Angestelltenleben und Stress am Arbeitsplatz, die alle eine Menge Lecithin verbrauchen, so dass die Notwendigkeit zu erhöhen.

In der gleichen Zeit, wir alle wissen, dass der menschliche Körper aufgrund der Zunahme des Alters, die Verschlechterung der Lebensbedingungen und die Auswirkungen der schlechten Gewohnheiten, den Körper von einer großen Anzahl von freien Radikalen, freie Radikale werden direkt oxidiert Zellmembran Phospholipide, was zu Schäden an der Struktur der Zellmembran, die sich direkt auf die physiologische Funktion der Zelle. Manche Leute vergleichen das Phospholipid PC mit dem "Baumaterial der Zellmembran". Die Einnahme von PC-Phospholipiden hat positive Auswirkungen auf viele unserer Körperfunktionen.

Die Phospholipidfamilie verstehen

Was wir häufig als Phospholipide bezeichnen, ist eine Mischung aus mehreren aktiven Phospholipidkomponenten mit unterschiedlichen Strukturen und Funktionen.

Einige von ihnen sind: Phosphatidylcholin (PC), Phosphatidylinositol (PI), Phosphatidylethanolamin (PE), Phosphatidylserin (PS), Phosphatidsäure (PA) und andere. Das Lecithin, von dem oft die Rede ist, wird eigentlich genauer als Phosphatidylcholin (PC) bezeichnet, das den größten Anteil an den funktionellen Phospholipidgruppen hat und die menschliche Gesundheit in vielerlei Hinsicht beeinflussen kann, weshalb der Gehalt an Phosphatidylcholin im Produkt ein wichtiges Kriterium für uns ist, um den Unterschied in der Qualität von Lecithinprodukten zu beurteilen.

Gesundheitliche Auswirkungen von Phospholipiden

1、Die Zellmembran kommt ohne Phospholipide nicht aus
Unser Körper besteht aus Zellen, und Phospholipide sind die Hauptbestandteile der Zellmembranen.

Darüber hinaus spielen Phospholipide eine wichtige Rolle bei der Förderung des Wachstums von Zellgeweben, der Aktivierung von Zellen, der Aufrechterhaltung des Stoffwechsels, des Grundstoffwechsels und einer ausgewogenen Hormonausschüttung sowie bei der Stärkung der Immunität und der Regenerationsfähigkeit des Körpers.

2、Förderung der Gehirnentwicklung

Phospholipide machen bis zu 30% der Gehirnzellen aus, und ein höherer Anteil der Gehirnzellen macht etwa 70-80% aus. Eine Phospholipid-Supplementierung für Frauen während der Schwangerschaft ist auch sehr vorteilhaft für die Entwicklung des fötalen Gehirns. Einfach ausgedrückt: Phospholipide sind dafür verantwortlich, dass Sie so klug sind!

Darüber hinaus ist der Neurotransmitter des Gehirns - Acetylcholin Verringerung der Hauptursache der Alzheimer-Krankheit, und Phospholipide in der Cholin kann mit dem menschlichen Körper in der Acetyl kombiniert werden, um Acetylcholin zu erhalten, so dass das Gehirn mit angemessenen Informationsübertragung Material, und damit äußerst vorteilhaft für Alzheimer-Krankheit Patienten.

3、Gefäßfresser
Ein übermäßiger Cholesterinspiegel im Blut ist die Hauptursache für Arteriosklerose.

Cholesterin ist wie Kalk, der sich an den Blutgefäßen im menschlichen Körper festsetzt. Mit der Zeit macht es die Blutgefäße weniger elastisch, behindert den Blutfluss und verursacht Herz- und Hirnerkrankungen. Krankheiten wie Bluthochdruck, Blutgerinnsel, Hirnblutungen usw. werden alle durch die große Menge an Cholesterin und Lipiden verursacht, die sich an den Wänden der Blutgefäße ablagern.
So wie Reinigungsmittel Kalk reinigen können, können Phospholipide neutrale Fette und abgelagertes Cholesterin in harmlose, wasserlösliche und leicht verstoffwechselbare Teilchen emulgieren; gleichzeitig hemmen sie die Ablagerung überschüssiger Fette in der Gefäßwand und entlasten die Herz- und Hirngefäßwände.

4、Anti-Aging
Der Grund, warum Menschen altern, ist die Zellalterung.
Zellen weiterhin den Prozess der Tod und Regeneration Zyklus, ist der Prozess der zellulären Verbrauch von Phospholipiden. Wenn die Phospholipide, die die Menschen jeden Tag verbrauchen, nicht ergänzt werden können, werden die Zellen in einem Zustand des Nährstoffmangels, des Verlustes an Vitalität und des allmählichen Todes sein, was letztlich zur Alterung des menschlichen Körpers führt.

Anwendungsbereiche von Phospholipiden

1、Sahne und Molkereiprodukte sind das übliche Einsatzgebiet von Phospholipiden. Durch ihre guten Emulgiereigenschaften werden die Fettpartikel gleichmäßig dispergiert, so dass die Fließfähigkeit besser und stabiler ist.
2, Backwaren, Phospholipide können die Verarbeitungseigenschaften des Teigs zu verbessern, so dass die Feuchtigkeitsverteilung ist einheitlicher, und zur gleichen Zeit kann ein Komplex mit Proteinen bilden, um die Stabilität des Produkts zu erhöhen. Darüber hinaus können Phospholipide dazu beitragen, dass sich Backwaren leichter aus der Form lösen, das Aussehen ist flach und schön.
3, Süßigkeiten, Schokolade, etc., Emulgator ist Süßigkeiten, Schokolade und andere häufig verwendete Zusatzstoffe, kann das Produkt zu mischen mehr gleichmäßig, nicht produzieren Zucker, Trennung und andere Phänomene.
Darüber hinaus kann die gute Dispergierbarkeit von Phospholipiden auch die Auflösung von Partikeln wie Milchpulver, Sojamehl usw. fördern, nicht nur um die Produkteigenschaften zu verbessern, sondern auch um dem Produkt einen gesundheitlichen Wert zu verleihen, die Ernährung zu verbessern und die Dualität zu erhöhen.