Als eine der drei traditionellen Früchte Nordamerikas sind Cranberries in den Vereinigten Staaten sehr beliebt. Cranberries sind reich an Nährstoffen und haben ausgezeichnete Gesundheitsfunktionen. Mit der schrittweisen Vertiefung ihrer Ernährungs- und Gesundheitsfunktionen haben die Verbraucher in China begonnen, Cranberries und ihre Produkte zu erkennen, zu akzeptieren und zu genießen. Dieser Artikel befasst sich mit der ernährungsphysiologischen Zusammensetzung von Cranberries und ihren gesundheitsfördernden Funktionen, um ein umfassenderes Verständnis der ernährungsphysiologischen und gesundheitsfördernden Funktionen von Cranberries zu erlangen, was zu einer besseren Entwicklung von Cranberries und ihren Produkten auf dem chinesischen Markt beitragen wird.

Die Cranberry ist eine leuchtend rote, kleine, runde Beere, die in Nordamerika weit verbreitet ist. Für die Indianerstämme ist die Cranberry ein Symbol für Ernährung und Gesundheit. Cranberries können zur Herstellung von Marmelade, Trockenfrüchten usw. verwendet werden. Der Verzehr von Cranberries kann Skorbut vorbeugen. Mit der Verbesserung des Lebensstandards der Menschen achten die Verbraucher immer mehr auf die ernährungsphysiologische Zusammensetzung der Früchte und ihre gesundheitlichen Auswirkungen. Cranberries sind reich an Nährstoffen und haben hervorragende Gesundheitsfunktionen. Daher ist es notwendig, sie ausführlich zu besprechen, um den Verbrauchern in China ein umfassenderes Verständnis für sie zu vermitteln.

Nährstoffzusammensetzung und Funktion von Cranberries

1.1 Thermische Nährstoffe

Der Gehalt an Kohlenhydraten, Eiweiß und Fett pro 100 g Cranberries beträgt 12,9 g, 0,4 g bzw. 0,2 g. Aus ihrer Zusammensetzung geht hervor, dass Cranberries zu den kalorienarmen, grünen und gesunden Früchten gehören. Ballaststoffe. Der Gehalt an Ballaststoffen pro 100 g Cranberries beträgt 4,6 g. Ballaststoffe haben eine vorbeugende Wirkung auf Herz- und Gefäßkrankheiten, Diabetes und Krebs. Darüber hinaus können Ballaststoffe die Magen-Darm-Motilität fördern, die Verdauung anregen und Verstopfung vorbeugen.

1.2 Mineralien

Cranberries sind reich an Kalium, Natrium, Phosphor, Magnesium, Kalzium und anderen Mineralien, pro 100g Cranberries in Kalium, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Natrium-Gehalt von 8mg, 13mg, 8mg, 6mg, 2mg. Cranberries in der Kalium-Gehalt der relativ hoch, der Natrium-Gehalt der relativ niedrig, dazu beitragen, den Blutdruck, Herz-Kreislauf-Schutz.

1.3 Vitamine

Cranberries sind reich an einer Vielzahl von Vitaminen, insbesondere an dem höchsten Gehalt an Vc. Pro 100 g Cranberries erreicht der Gehalt an Vc 13,3 mg. Vc kann Leukämie vorbeugen, die Kollagensynthese fördern und Müdigkeit verringern.

1.4 Phenolische Verbindungen

Der Gehalt an Proanthocyanidinen und Anthocyanen in Cranberries beträgt 34,3 mg und 0,77 mg pro 100 g. Proanthocyanidine und Anthocyanidine gehören zu den phenolischen Verbindungen, erstere sind eine Art natürliches Antioxidans, das freie Radikale im Körper beseitigen kann, und letztere gehören zu den wasserlöslichen Antioxidantien, die freie Radikale beseitigen, die Durchblutung der Gefäße verbessern und die Geschmeidigkeit der Haut verbessern können usw. Darüber hinaus sind Cranberries reich an Vc, das Leukämie vorbeugen, die Kollagensynthese fördern und Müdigkeit verringern kann. Außerdem sind Cranberries reich an Phenolsäure, Flavonolen und anderen Substanzen, die das Auftreten von Krebs hemmen können.

Gesundheitliche Funktionen der Cranberries

2.1 Prävention von Harnwegsinfektionen

Im frühen 18. Jahrhundert wurde Cranberrysaft in England zur Behandlung von Harnwegsinfektionen verwendet. Weitere Forschungen in späteren Jahren ergaben, dass Cranberrysaft an den Epithelzellen der Harnröhre an E. coli haftet und somit eine Rolle bei der Prävention von Harnwegsinfektionen spielen kann. Die Forscher setzen die Gen-Chip-Technologie ein und konzentrieren sich auf die Untersuchung des PAC-Gens der Cranberry zur Vorbeugung von Harnwegsinfektionen und deren Wirkungsweise.

Schönheit, Antioxidans und Anti-Aging. Cranberries haben einen hohen Gehalt an Vc, das als König der Früchte angesehen werden kann. Vc kann die Bildung von Kollagen im menschlichen Körper fördern, was zur Verschönerung des Gesichts und zur Verringerung von Müdigkeit beiträgt.

Außerdem sind Cranberries reich an Proanthocyanidinen und Anthocyanidinen, die freie Radikale im menschlichen Körper wirksam bekämpfen und den Alterungsprozess verlangsamen können.

Schutz des Magens und der Därme, Reduzierung von Magengeschwüren. Der menschliche Körper ist mit Helicobacter pylori infiziert und kann leicht eine chronische Gastritis und Magengeschwüre auslösen. Einschlägige Studien haben gezeigt, dass Cranberry-Saft kann die Adsorption von Helicobacter pylori auf den menschlichen Magenschleim hemmen, und dann den Schutz des Magens und des Darms zu erreichen, reduzieren das Auftreten von Magengeschwüren.

2.2 Schutz der Mundhöhle

Cranberry kann die Bildung eines gingivalen Biofilms wirksam hemmen und damit die Prävention und Behandlung von Parodontitis erreichen. Studien haben gezeigt, dass Cranberries reich an polyphenolischen Verbindungen sind, können Parodontitis Heilung Bakterien Sekretion von Proteasen hemmen; verhindern, dass Streptococcus pyogenes in den Zähnen zeigen die Haftung, wirksame Vorbeugung von Karies; reduzieren die Haftung von Bakterien im Mund, verbessern die Mundgesundheit.

2.3 Anti-Krebs, Anti-Tumor, Schutz der Blutgefäße

Die Cranberry ist reich an Phenolsäure, Flavonolen und anderen Stoffen, die das Auftreten von Krebs hemmen können. Einschlägige Studien haben gezeigt, dass Cranberry-Extrakt die Proliferation von MCF-7- und MDA-MB-435-Brustkrebszellen wirksam hemmen kann.

Die in Cranberries enthaltenen Proanthocyanidine können das Auftreten von Lungen-, Dickdarm-, Magen- und Eierstockkrebs wirksam hemmen. Als natürliches Antioxidans hemmen Anthocyane und Proanthocyanidine wirksam Krebszell-Läsionen und unterdrücken die Expression des Tumor-Nekrose-Faktors.

Darüber hinaus fanden die Forscher heraus, dass der Ballaststoffgehalt in 100 g Cranberries 4,6 g beträgt. Ballaststoffe haben eine präventive Wirkung auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und so weiter. Darüber hinaus können Ballaststoffe die Magen-Darm-Motilität fördern, die Verdauung anregen und Verstopfung vorbeugen. Cranberries können den Cholesteringehalt in den Blutgefäßen senken und so die Blutgefäße schützen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Cranberries reich an Nährstoffen sind und hervorragende Gesundheitsfunktionen haben. Mit der zunehmenden Aufmerksamkeit der chinesischen Verbraucher für die ernährungsphysiologische Zusammensetzung und die gesundheitliche Wirkung von Früchten werden Cranberries und ihre Produkte von den chinesischen Verbrauchern allmählich erkannt, akzeptiert und geliebt. Gegenwärtig sind Cranberries und die entsprechenden Produkte immer häufiger auf dem Markt zu finden, was ebenfalls für diese These spricht. Der Autor erwartet, dass durch die Einführung dieses Papiers ein umfassenderes Verständnis der Ernährungs- und Gesundheitsfunktionen von Cranberries entsteht, was zu einer besseren Entwicklung der Cranberries und ihrer Produkte auf dem chinesischen Markt beitragen wird.