Kreuzkümmel, Zimt, Pfefferkörner, Ingwer, Kurkuma und Safran werden in Lebensmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln und Arzneimitteln in großem Umfang als doppelt verwendbare Lebensmittel und medizinische Sorten und Gewürze eingesetzt, die nicht nur die essbare Qualität von Lebensmitteln verbessern, sondern auch gesundheitliche Vorteile bieten. Die Autoren untersuchten die wichtigsten funktionellen Eigenschaften (z. B. antioxidative Aktivität, antimikrobielle, entzündungshemmende und schmerzlindernde Wirkung, Krebsbekämpfung, Gewichtsabnahme usw.), Funktionsmechanismen (z. B., Regulierung des Systems der antioxidativen Homöostase, Störung der mikrobiellen Zellintegrität, Hemmung der Spiegel proinflammatorischer Faktoren, Regulierung von Immunzytokinen, Regulierung verwandter Signalwege und Förderung der Adipozytendifferenzierung usw.) der sechs Arznei- und Heilgewürze mit dem Ziel, eine Referenz für die Entwicklung und Nutzung der Kategorie der Arznei- und Heilgewürze zu liefern. Ziel ist es, eine Referenz für die Entwicklung und Verwendung von funktionellen Lebensmitteln zu liefern. Nachfolgend wird nur ein Teil des Inhalts wiedergegeben; Einzelheiten entnehmen Sie bitte dem Originalartikel.