Analyse der chemischen Zusammensetzung des Mangokerns mittels UPLC-Q-TOF-MS/MS
Mangifera indica L. ist eine Pflanzenart aus der Familie der Anacardiaceae, und ihre Frucht, die Mango, ist die weltweit am meisten gehandelte, exportierte und konsumierte tropische Frucht. Mangokerne, die 20% bis 60% des Gesamtgewichts von Mangos ausmachen, werden oft als Abfall entsorgt. In der tibetischen und mongolischen Medizin sind Mangokerne jedoch eines der am häufigsten verwendeten Arzneimittel. In der "Chinese Materia Medica: Mongolian Medicine Volume" wird beschrieben, dass sie verdauungsfördernd, schleimlösend und den Qi-Zirkulation fördernd wirken. Sie werden bei Nahrungsstagnation, Appetitlosigkeit, Husten, Leistenbruch, Orchitis und anderen Beschwerden eingesetzt. In den "Drug Standards of the Ministry of Health - Tibetan Medicine" ist vermerkt, dass sie Yin und Nieren nährt und häufig bei Nierenmangel eingesetzt wird. Die Forschung hat gezeigt, dass die chemischen Bestandteile der Mangokerne hauptsächlich Polyphenole, Flavonoide, Alkaloide und Saponine sind, die eine bedeutende antioxidative Wirkung haben und als Ersatz für Kakaobutter in Kosmetika, Lebensmitteln, Arzneimitteln und anderen Bereichen verwendet werden können. Die pharmakologische Basis der Mangosamen, die in der tibetischen und mongolischen Medizin zur Behandlung von Krankheiten wie Stagnation der Ernährung und Nierenmangel verwendet werden, ist jedoch noch nicht klar. Daher ist eine weitere umfassende und systematische qualitative Analyse der chemischen Zusammensetzung von Mangosamen erforderlich.

Herkömmliche chemische Analysemethoden, von der Extraktion und Trennung chemischer Komponenten bis hin zur strukturellen Identifizierung, sind oft zeit- und arbeitsaufwändig, und auch die Strukturanalyse der gewonnenen Komponenten ist sehr schwierig. Die Ultrahochleistungs-Flüssigkeitschromatographie-Quadrupol-Flugzeit-Massenspektrometrie (UPLC-Q-TOF-MS/MS) bietet die Vorteile einer hohen Trennfähigkeit, einer hohen Empfindlichkeit und einer hohen Auflösung, die eine schnelle Analyse der chemischen Bestandteile von Arzneimitteln ermöglicht. Sie wird zunehmend im Bereich der qualitativen Analyse der chemischen Bestandteile von Naturarzneimitteln eingesetzt. Um die pharmakologische Substanzbasis von Mangosamen weiter aufzuklären, beabsichtigt diese Studie, UPLC-Q-TOF-MS/MS für die schnelle qualitative Analyse der chemischen Komponenten von Mangosamen zu verwenden, um eine Referenz für die nachfolgende Forschung über Mangosamen und die rationale Entwicklung und Anwendung von Ressourcen zu liefern.

Im täglichen Leben werden Mangokerne oft als Nebenprodukt der Mangoverarbeitung weggeworfen, was zu Ressourcenverschwendung und Umweltverschmutzung führt. Um den Wert von Mangokernen zu verbessern, wurde in dieser Studie die UPLC-Q-TOFMS/MS-Technologie zur systematischen und umfassenden Analyse der chemischen Komponenten im Alkoholextrakt von Mangokernen eingesetzt. Damit soll eine Grundlage für die Entwicklung innovativer funktioneller Lebensmittel und für eine vertiefte Forschung in Bereichen wie der Medizin für Mangokerne geschaffen werden.
Um die potenziellen medizinischen Substanzen in Mangokernen besser zu erforschen, wurde in dieser Studie eine eingehende Analyse der chemischen Komponenten in Mangokernen durchgeführt, indem die mobile Phase geändert und die Parameter der Massenspektrometrie auf der Grundlage der Identifizierung von polyphenolischen Substanzen durch frühere Forscher optimiert wurden. Für die organischen Phasen Methanol und Acetonitril sowie für die wässrigen Phasen Wasser, 0,1% Ameisensäurewasser und 0,2% Ameisensäurewasser wurden die mobilen Phasen untersucht und schließlich als Acetonitril und 0,1% Ameisensäurewasser festgelegt. Auf der Grundlage der bekannten Verbindungen Gallussäure, 1,2,3,6-Tetragalloylglucose, Luteolin, Quercetin und Mangiferin in Mangokernen wurde eine Parameteroptimierung durchgeführt, um die optimalen Fragmentionen mit den entsprechenden Strukturen zu erhalten. Durch die Kombination von Retentionszeit, präzisem Molekulargewicht, Fragment-Ionen aus der sekundären Massenspektrometrie und einschlägiger Literatur konnten insgesamt 135 bioaktive Substanzen aus Mangokernen identifiziert werden, darunter 47 Gallussäuregerbstoffe, 47 Flavonoide, 30 organische Säuren, 3 Cumarine und 8 Iridoidglykoside. Die Cumarine und Iridoidglykoside wurden zum ersten Mal in Mangokernen nachgewiesen. Gegenwärtig konzentriert sich die Forschung hauptsächlich auf die polyphenolischen Substanzen in Mangokernen, und die Untersuchung der bioaktiven Substanzen in Mangokernen ist nicht eindeutig genug. Daher werden in diesem Versuch die chemischen Komponenten von Mangokernen mittels UPLC-Q-TOF-MS/MS systematisch und umfassend analysiert, um den Wirkungsmechanismus komplexer Komponenten in Mangokernen aufzudecken und weiter zu entwickeln.