Gesundheit ist das ewige Thema der Menschheit, in den letzten Jahren mit der Verbesserung des Lebensstandards, die Menschen das Konzept des Lebens hat begonnen, von materiellen Überlebensfragen zu Fragen der Lebensqualität zu verwandeln, wie die Prämisse des Strebens aller das Thema "Gesundheit" wurde auch neu untersucht und neu definiert.

Diese Dimension von "Gesundheit" beschränkt sich nicht mehr darauf, nicht krank zu werden, sondern auf das Streben nach einem höheren Gesundheitsniveau, das sowohl den äußeren Zustand des allgemeinen Zustands des "guten Geistes" als auch das innere Immunsystem der "Widerstandskraft" umfasst. Das Verständnis der Menschen von Gesundheitsvorsorge beschränkt sich nicht mehr auf Medikamente und Nahrungsergänzungsmittel, sondern erstreckt sich auch auf funktionelle und nahrhafte Lebensmittel und Getränke.

Da sie bequemer und leichter zugänglich sind, lassen sie sich in alle Aspekte des Lebens integrieren und passen in alle Lebenssituationen. So bevorzugen z. B. Menschen aus dem Fitnessbereich Energydrinks, um ihre körperlichen Kräfte während des Trainings aufzufüllen, Geistesarbeiter trinken während der Arbeit und des Studiums lieber gedächtnisfördernde und stimmungsstabilisierende Getränke, und Menschen, die abnehmen wollen, bevorzugen Mahlzeitenersatz oder abführend wirkende Lebensmittel und Getränke. ......

Zurück zur Natur: Immunität steht an erster Stelle

Eine Suche in der globalen Mintel-Datenbank zeigt:

Die Zahl der Lebensmittel und Getränke mit natürlichen Inhaltsstoffen Angaben hat mehr als 600.000 in den letzten zehn Jahren erreicht. Functional Drinks Markt ist eng mit Outdoor-Sport, 2020 aufgrund der Epidemie Stilllegung und die Verringerung der Outdoor-Sportarten durch einen leichten Rückgang der Daten, neue Produkte in den letzten zehn Jahren betroffen, Daten im Grunde ein "Jahr-zu-Jahr-Wachstum" Trend beibehalten.

Das "schwarze Schwan"-Ereignis der New-Crown-Epidemie Anfang 2020 hatte drastische Auswirkungen auf das Leben aller Menschen, und die Unsicherheit in der Außenwelt nahm zu.

In der Zeit nach der Epidemie wird der Ruf nach einer "naturnahen, gesunden Ernährung" immer lauter, und der Wunsch nach Impfungen war noch nie so groß.

Der Vergleich der globalen Mintel-Datenbank-Suche zeigt:

Im ersten Quartal 2021 wuchsen funktionelle Lebensmittel und Getränke mit immunologisch-gesundheitlichen Angaben um 27,6% gegenüber dem gleichen Quartal 2020 (einschließlich 29,7% für Getränke) und verzeichneten den größten Anstieg unter den Top 10 in Bezug auf die funktionelle Positionierung.

Golden Nutrition Der Zustand des Getränks

Inhaltsstoffe mit immunstärkenden Eigenschaften sind nicht nur auf Mikronährstoffe beschränkt, die den Verbrauchern bekannt sind. Weltweit beginnen Produkte für das Immunmanagement, natürliche Nährstoffe zu nutzen.

Im alten indischen System der ayurvedischen Medizin zum Beispiel ist Kurkuma ein weithin angesehenes integratives Kraut, und zwar wegen seiner hervorragenden Fähigkeit, Entzündungen und Virusinfektionen zu verhindern.

Curcumin ist der wichtigste Wirkstoff in Kurkuma, der eine pharmakologische Rolle spielt. Die chinesische Medizin glaubt, dass Kurkuma das Qi bewegen, Wind und Blut zerstreuen und Menstruationsschmerzen lindern kann.

Die moderne Medizin zeigt, dass Curcumin hat auch besondere medizinische Wirkungen, vor allem als hervorragende entzündungshemmende und antivirale, antioxidative, mit dem Schutz der Leber, Verbesserung der Immunität, Gedächtnis zu verbessern, den Schutz von Herz-Kreislauf-und Gelenke und so weiter manifestiert.

Es wird hauptsächlich in der Medizin und in Gesundheitsprodukten sowie in Lebensmitteln und Getränken verwendet, wo es häufig als natürlicher Farbstoff und funktioneller Rohstoff in Lebensmitteln und Getränken eingesetzt wird.

In den Vereinigten Staaten, Kanada und Europa ist Kurkumaextrakt bereits eine relativ ausgereifte funktionelle Zutat im Bereich der Lebensmittel und Getränke:

Im Jahr 2018 wurden Curcumin-Nahrungsergänzungsmittel als fünftbeliebtestes Nahrungsergänzungsmittel bei US-Verbrauchern eingestuft; es wurde als "Global Food Ingredient Formulation of the Year" gelistet.

Kombinationen von Kurkumaextrakten mit anderen Nährstoffen wie Vitaminen, Probiotika und Ingwer sind in der globalen Getränkeinnovation im Kommen.

So stellt Buda Juice beispielsweise die Wirksamkeit von Ingwer- und Kurkumawurzelpulver sicher, indem es die Frische durch Hochdruckverarbeitungsverfahren erhält.

Liv Ginger and Turmeric Root Powder Drinks werden mit fermentiertem Hafer gemischt und verzehrt, um das Immunsystem zu stärken und den Geist schnell zu beleben, was den viel beschäftigten Verbrauchern entgegenkommt.

Die Saftgetränke von So Good So You fügen Probiotika, Kurkuma, Ingwer, Zimt und Honig zu pflanzlichen Kräutern + Probiotika hinzu, ein doppelter Faktor zur Förderung der Immunität, und durch die Anwendung traditioneller Inhaltsstoffe von Gesundheitsgetränken wie chinesische Medizin und chinesische Kräuterheilmittel kommt es dem Interesse der Verbraucher am Konzept der therapeutischen Ernährung und des Wohlbefindens sehr entgegen.

Curcumin als natürlicher Nährstofftrend ist offensichtlich:

Eine Suche in der globalen Datenbank von Mintel zeigt, dass zwischen 2016 und Mai 2021 bereits 542 Curcumin-Getränke auf den Markt gekommen sind, die allein funktionale und nährwertbezogene Angaben machen, und die Tendenz ist von Jahr zu Jahr steigend.

Getränkeinnovation - mit den Trends Schritt halten

Stimmungsmanagement Richtung:

Die weltweite Epidemie von Neokokken-Lungenentzündungen hat den Verbrauchern bewusst gemacht, dass Gesundheit eine Priorität ist. In den kommenden Jahren werden die Verbraucher verstärkt Produkte und Dienstleistungen nachfragen, die der geistigen und emotionalen Gesundheit dienen.

Funktionelle Formulierungen und multisensorische Produkte mit emotionaler Anziehungskraft werden den Lebensmittel- und Getränkemarken helfen, einen größeren Anteil an den vielen mentalen und emotionalen Entscheidungen zu gewinnen.

In einer kürzlich in der internationalen Fachzeitschrift Nature Communications veröffentlichten Studie haben Wissenschaftler der University of Queensland und anderer Einrichtungen den Zusammenhang zwischen Depressionen und organischen Magengeschwüren bestätigt, indem sie die weltweit größte Studie über genetische Faktoren bei Magengeschwüren (peptische Ulkuskrankheit) durchgeführt haben.

Die hervorragenden entzündungshemmenden Eigenschaften von Curcumin spielen eine positive Rolle bei der Behandlung von Magengeschwüren, und Probiotika eignen sich hervorragend zur Behandlung von Darmerkrankungen, wobei die Gamma-Aminobuttersäure eine direkte Rolle bei der Verbesserung des Schlafs, der Stabilisierung der Stimmung und der Förderung der Darmgesundheit spielt.

Die innovative Kombination aus Curcumin + Probiotika + γ-Aminobuttersäure bietet also neue Möglichkeiten für Menschen, mit emotionalen Aspekten umzugehen.

Richtung der Immunitätserhöhung:

In einem Bericht vom Mai 2020, der auf einer Umfrage unter 3.000 Internetnutzern im Alter von 18 bis 49 Jahren basiert, berichtet Ingenics, dass 70% der Nutzer daran interessiert wären, funktionelle Getränke zu probieren, weil sie als müdigkeitslindernd angepriesen werden, und 56%, weil sie als immunstärkend angepriesen werden.

Curcumin, Anthocyane, Phycocyanin, Ginsengextrakt und Dendrobium sind wirksame Inhaltsstoffe zur Stärkung des Immunsystems und zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung.2021 Die Marke kann diese Inhaltsstoffe nutzen, um die Müdigkeit zu lindern und das Immunsystem zu stärken.

Zuckerarme Richtung:

Niedriger Zuckergehalt war in den letzten zwei Jahren das heißeste Thema in der Getränkeindustrie, wobei vor allem jüngere Verbraucher auf den Zuckergehalt und die Kalorien achten.

53% der 18- bis 24-Jährigen (gegenüber 41% der 40- bis 49-Jährigen) werden den Kaloriengehalt prüfen, bevor sie eine Kaufentscheidung treffen, während 51% den Zuckergehalt prüfen (gegenüber 44% der 40- bis 49-Jährigen). Bedenken hinsichtlich der Energiezufuhr haben vor allem Frauen im Alter von 25-29 Jahren; 18% von ihnen werden zuerst den Kaloriengehalt prüfen.

Produkte, die sich an jüngere Verbraucher richten, werden von Angaben wie "zuckerarm/kein/reduziert" oder "kalorienarm/kein/reduziert" profitieren.

Betrachtet man die Top-10-Exporte von Extrakten im Zeitraum 2014-2019, so stehen Steviolglykoside durchweg an erster Stelle.

Steviosid ist nach Sucralose und Acesulfam aufgrund seiner natürlichen, hohen Süße, seines geringen Kaloriengehalts und seiner gesundheitlichen Vorteile der am häufigsten verwendete Süßstoff in neuen Lebensmitteln und Getränken.

Daher erwägen wir die Verwendung eines "innovativen" Inhaltsstoffs: Steviolglykoside als natürliches Süßungsmittel für Kurkuma-Getränke, das ein enormes Marktpotenzial hat.

Richtung der Geschmacksauswahl:

Angesichts des starken Anstiegs des Konsums von Sport- und Energiegetränken in den letzten Jahren fühlen sich die Verbraucher durch die homogenisierte Auswahl auf dem Markt eingeschränkt. 45% der Verbraucher sind der Meinung, dass es auf dem Markt für funktionelle Getränke eine begrenzte Auswahl an Geschmacksrichtungen gibt.

Unter dem Einfluss des modernen Konzepts "zurück zur Natur, gesunde Ernährung" wollen immer mehr Verbraucher zum Geschmack natürlicher Lebensmittel zurückkehren, und die Verwendung von Fruchtsaft kann dem Getränk einen reichen Geschmack und Nährwert verleihen.

Laut Stefania Apostol, Innovationsanalystin bei mintel, ist 2021 das Jahr der Innovationen bei Fruchtsaftkonzentraten und Getränken.

Der chinesische Markt für Saftgetränke belief sich 2019 auf 143,5 Milliarden Yuan (gemessen am Einzelhandelsumsatz). Es wird erwartet, dass die Marktgröße von Saftgetränken im Jahr 2021 149,9 Mrd. Yuan erreichen kann.

Datenquelle: zusammengestellt vom China Business Industry Research Institute

Die Zugabe von niedrig konzentrierten Fruchtsäften in Kurkuma-Getränken verbessert den Zusatznutzen der Nahrungsergänzung und gibt gleichzeitig natürliche Fruchtaromen ab.

Der Zusatz mehrerer niedrig konzentrierter Fruchtsäfte macht das Getränk nicht nur geschmacksintensiver, sondern verbessert auch den Nährwert für die Verbraucher.