Molkenprotein

Molkenprotein, auch bekannt als der König der Proteine, ist ein wichtiger Bestandteil der Muttermilch und macht 60% des Muttermilchproteins aus. Molkenprotein ist auch das teuerste Protein auf dem Markt, da es aus Milch gewonnen wird, aber nur 20% des Milcheiweißes sind Molkenprotein, im Gegensatz zur Muttermilch.

Das Beste an Molkenprotein ist, dass es sehr schnell absorbiert wird und innerhalb von 30 Minuten nach dem Verzehr in Aminosäuren zerlegt und verwertet wird. Wenn Molkenprotein in den Körper gelangt, wird es außerdem in eine große Anzahl verzweigtkettiger Aminosäuren (BCAAs) aufgespalten, die wichtige Substanzen für den Muskelaufbau sind und den Muskelaufbau unterstützen können. Aus diesem Grund, Menschen mit Fitnessbedürfnissen betrachten Molkenprotein als ihre erste Wahl.

Der prozentuale Anteil an verzweigtkettigen Aminosäuren pro 100 Gramm Molkenprotein beträgt 25% und ist damit wesentlich höher als bei Milcheiweiß und isoliertem Sojaprotein. Aber das Problem, das Molkenprotein haben kann, ist Laktose.

Je nach Verfahren wird Molkenprotein unterteilt in:

1) Molkenproteinkonzentrat: die häufigste Form, enthält eine geringe Menge Laktose.

2) Isoliertes Molkenprotein: Enthält mehr als 90% Protein und fast keine Laktose, diese Art von Molkenprotein, Laktoseintoleranz Menschen können auch versuchen.

3) Hydrolysiertes Molkenprotein: Ein Protein, das hydrolysiert wurde und nicht zu viel Verdauung benötigt, um abgebaut zu werden.

Insgesamt ist Molkenprotein gut verwertbar, wird schnell absorbiert und hat einen hohen Anteil an verzweigtkettigen Aminosäuren, ist aber relativ teuer und enthält Laktose.

Eiprotein Eiprotein

Eier haben von allen natürlichen Lebensmitteln die höchste biologische Wertigkeit von Eiweiß, d. h. das Maß, in dem der Körper das Eiweiß nach dem Verzehr verwerten kann. Der Körper kann Eiprotein sogar besser verwerten als Rindfleisch, Fisch und Milch. Eiprotein enthält keine Laktose, die keine Unverträglichkeitsprobleme verursacht. Wenn Sie stark laktoseintolerant sind und sich beim Verzehr von Molkenprotein aufblähen, können Sie versuchen, Eiprotein zu essen.

Eier haben auch einen relativ hohen Anteil an verzweigtkettigen Aminosäuren (Valin, Isoleucin, Leucin), allerdings nicht so hoch wie Molkenprotein, und sie werden langsamer absorbiert, so dass sie beim Muskelaufbau nicht so effektiv sind wie Molkenprotein, aber sie sind insgesamt immer noch eine ziemlich gute Proteinwahl. Ein weiteres Merkmal von Eiprotein ist, dass es billig und leicht erhältlich ist.

Vorteile: hohe Bioverfügbarkeit und hoher Anteil an verzweigtkettigen Aminosäuren zur Unterstützung des Muskelaufbaus.

Nachteile: Vermeiden Sie Eiprotein, wenn Sie allergisch gegen Eier sind.

Erbsenprotein

Erbsenprotein ist in den letzten Jahren neu auf den Markt gekommen und wird vor allem von Vegetariern nachgefragt.

Zunächst einmal enthält Erbsenprotein keine hormonähnlichen Substanzen und keine Trypsin-Inhibitoren, die die Proteinaufnahme behindern, aber Phytinsäure, die die Mineralstoffaufnahme beeinträchtigen kann. Erbsen enthalten jedoch weniger als ein Zehntel der Phytinsäure von Sojabohnen. Das Tolle an Erbsenprotein ist, dass es von allen pflanzlichen Proteinen den höchsten Anteil an verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAAs) hat, was ihm große Vorteile für den Muskelaufbau verleiht.

Eine 12-wöchige randomisierte Doppelblindstudie aus dem Jahr 2015 zeigte, dass Erbsenprotein beim Muskelaufbau nicht weniger effektiv ist als Molkenprotein.

Der Nachteil ist, dass manche Menschen es zäh finden und den Geschmack nicht mögen. Da es sich um ein pflanzliches Eiweiß handelt, wird es nicht so schnell verdaut wie tierische Eiweiße und enthält nicht die gesamte Palette der Aminosäuren.

Für Erbsenprotein werden gelbe Erbsen verwendet.

Vorteile: kein Gluten, keine Laktose, hoher Anteil an verzweigtkettigen Aminosäuren (gut für den Muskelaufbau), kann den Blutdruck senken.

Benachteiligungen: ungenießbar, geringe Bioverfügbarkeit.

Kasein-Protein

Wenn es um Molkenproteine geht, muss man auch Kaseinproteine erwähnen. Das liegt daran, dass sie immer paarweise auftreten.

Casein ist auch ein Bestandteil der Muttermilch und macht etwa 40% der Muttermilch und 80% der Kuhmilch aus. Casein ist ein vollständiges Protein, aber bei weitem nicht so wirksam wie Molkenprotein, wenn es um den Muskelaufbau geht. Das liegt daran, dass Kasein eine komplexe Struktur hat, sich im Magen in einen quarkähnlichen Klumpen verwandelt und länger braucht, um verdaut zu werden, so dass die Aminosäurekonzentration im Blut nicht so schnell ansteigt wie bei Molkenprotein.

Casein ist jedoch ein Ausdauerprotein und kann den Aminosäurespiegel im Blut für eine "lange Zeit" erhöhen. Während die Wirkung von Molkenprotein in den ersten 2,5-3 Stunden anhält, hält die Wirkung von Casein bis zu 8 Stunden an. Aus diesem Grund verwenden viele Sportler Casein als Nahrungsergänzung vor dem Schlafengehen. Casein verlangsamt den Muskelabbau im Gegensatz zu Molkenprotein, das den Muskelaufbau schnell vorantreibt. Die besten Ergebnisse beim Muskelaufbau werden erzielt, wenn Casein mit Molkenprotein kombiniert wird.

Es ist zu beachten, dass ein kleiner Prozentsatz von Menschen mit Autoimmunerkrankungen allergisch auf Kasein reagieren kann, daher wird empfohlen, zunächst eine kleine Menge zu testen.

Vorteile: längere Wirkungsdauer, Gewichtsabnahme, Vorbeugung von Osteoporose und Zahnkaries, Senkung der Triglyceride und des Blutdrucks.

Benachteiligungen: Weniger wirksam beim Muskelaufbau, Kaseinallergie bei Menschen mit Autoimmunerkrankungen.