Was sind Kichererbsen?

Kichererbsen gehören zu den wichtigsten Gemüsesorten in Indien und Pakistan und sind auch in Europa weit verbreitet; außerdem werden sie in der uigurischen Medizin als Heilpflanze verwendet.

Ursprünglich stammt sie aus Westasien und dem Nahen Osten. Es handelt sich um eine Hülsenfrucht mit einer weltweit großen Anbaufläche von etwa 150 Millionen Hektar, von denen mehr als 80% auf die Anbauflächen in Indien und Pakistan entfallen, während sie in China nur sporadisch verbreitet ist.

Über das Leben der Kichererbse

Israel und Libanon, Juden und Araber nehmen den Ursprung von Hummus sehr ernst, einer Beilage, die im Nahen Osten so weit verbreitet ist, dass sie im Grunde zu jeder Mahlzeit dazugehört.

Im Jahr 2008 beantragte der Verband der libanesischen Industrie bei der Regierung die Eintragung von Hummus als "libanesische Spezialität" und stellte einen Antrag auf Ursprungsschutz bei der Europäischen Kommission.

Die Israelis waren empört und verwendeten 2009 4.500 Pfund an Zutaten, um in Tel Aviv die größte Hummus-Schale der Welt zuzubereiten, um ihre "Legitimität" zu demonstrieren.

Der Libanon schlug sofort zurück, und 2010 stellten 300 libanesische Köche einen noch größeren Teller mit Hummus her, der die doppelte Menge des israelischen Rekords übertraf, und viele sangen und tanzten um den Teller herum ein Siegeslied. ......

Werfen wir einen Blick auf die Kichererbsen, deren Leben ein Rätsel ist.

Nährwert von Kichererbsen

Kichererbsen sind reich an Eiweiß, Fett, Rohfaser, Vitaminen und Kalzium, Magnesium, Eisen und anderen Zutaten, von denen der Proteingehalt von 22.5%, höher als Hafer sowie Walnüsse, essentielle Aminosäuren bis zu 7.91%. Kichererbsenstärke ist Kastaniengeschmack, der Inhalt von 50,0%, niedriger als Hafer (64,3%), Buchweizen (73,11%), höher als schwarze Bohnen (33,6%) und Kartoffeln (15,0%), kann für die Gewichtsabnahme Gesundheit Produkte verwendet werden. Unlösliche Ballaststoffe Inhalt von 3.16%, 2 mal, dass der Buchweizen, kann es Magen-Darm-Peristaltik zu fördern, förderlich für die Verdauung und Aufnahme von Nährstoffen.

Der Fettgehalt von Kichererbsen ist gering (5,5%), aber reich an ungesättigten Fettsäuren. Kichererbsen können die körpereigene lipidsenkende und cholesterinsenkende Wirkung verbessern, können als "drei hohe" Gruppen der täglichen Nahrung verwendet werden. Kichererbsen enthalten Kalzium, Kalium, Eisen, Zink und Magnesium und andere essentielle Mineralien, kann der menschliche Körper in genügend Mineralien zu nehmen, um für die gewöhnliche Ernährung Mineralstoffmängel auszugleichen, um die Fähigkeit des Körpers zu verbessern, um das gliale System sowie die Säure-Basen-Gleichgewicht spielt eine wichtige Rolle, kann als Mineral Ernährung Enhancer verwendet werden.

Kichererbsen sind reich an Vitaminen, normaler täglicher Verzehr, die Vitamine für den menschlichen Körper und die World Nutrition Federation im Jahr 2011 Standards für den menschlichen Körper den täglichen Vitaminbedarf Inhalt ist ähnlich. Daher ist sie als "die Blume der Ernährung, der König der Bohnen" bekannt.

Vergleich der Nährstoffzusammensetzung von Kichererbsen mit anderen Lebensmitteln

Verwendung von Kichererbse

Kichererbse hat eine breite Palette von Anwendungen, Kichererbse Stärke kann für Textil-, Papier-Industrie verwendet werden, können die Blätter extrahiert werden Indigo Farbstoff, Stiele, etc. ist ein guter Dünger. Samen als Lebensmittel können direkt gegessen oder gebraten, gekocht und gegessen werden kann getan werden, kann auch in dosa, Salat, Perlmutter und so weiter gemacht werden. Kichererbse kann in Kichererbsenmilch Reihe von Getränken, gepuffte Lebensmittel, bequem und nahrhaft Brei, sowie gesunde Lebensmittel, etc. entwickelt werden, ist eine Art von Bohnen würdig seiner weiteren Forschung, Entwicklung und Anwendung.

3.1 Kichererbsenprotein als funktionelles Lebensmittel
Kichererbse ist reich an Eiweiß, und enthält ein hohes Maß an essentiellen Aminosäuren, ist eine hochwertige pflanzliche Proteinquelle. Proteingehalt von 22,5%, sehr geeignet für tiefe Verarbeitung von Proteinpulver gemacht. Während die auf dem Markt erhältlichen Proteinpulver in der Regel aus gereinigtem Kasein, Molkenprotein oder einer Kombination dieser Proteine hergestellt werden, enthalten Kichererbsen Aminosäuren, die dem Standard-Tagesbedarf an Vitaminen der World Nutrition Federation aus dem Jahr 2011 entsprechen, weshalb ihre Herstellung zu Kichererbsenproteinpulvern voll und ganz den empfohlenen idealen Nährstoffwerten entspricht.

Was den Verzehr betrifft, so hat Kichererbsenproteinpulver einen guten Geschmack, ist für Jung und Alt geeignet und wird von den meisten Verbrauchern als Gesundheitsprodukt bevorzugt. Es ist reich an Lysin, Leucin, Isoleucin, Valin und anderen essentiellen Aminosäuren, die den normalen täglichen Bedarf des menschlichen Körpers decken und zu einem gesunden Aminosäuren-Lebensmittel entwickelt werden können.

3.2 Andere funktionelle Kichererbsen-Lebensmittel
Mit der Verbesserung des Lebensstandards der Menschen werden hohe Blutfettwerte mehr und mehr zu einer Bedrohung für die Menschen. Daher gibt es eine große Nachfrage nach gesunden, fettsenkenden Produkten. Kichererbsen Fett ist niedrig, und Fettsäuren sind vorteilhaft für den menschlichen Körper von ungesättigten Fettsäuren und Flavonoide Saponine, Alkaloide und andere synergistische Hypoglykämie-Wirkstoffe, sowie eine Fülle von Mineralien und Vitaminen, die Rolle des menschlichen Körpers ist sanft, lang anhaltende, stabile Natur, weniger Nebenwirkungen, und kann eine wirksame adjuvante Therapie für Diabetes und seine Komplikationen spielen.

Wenn die Kichererbse und ihre Produkte und Milchpulver im Verhältnis zu dem Anteil von Sojamilchpulver gemacht, kann eine ernährungsphysiologische ergänzende Rolle spielen. Nicht nur leicht zu verdauen und zu absorbieren, sondern hat auch einen hohen Nährwert und Gesundheitspflege Funktionen, ist eine gute Ernährung für Kleinkinder und ältere Menschen.

Kichererbsen können auch mit Lactobacillus-Fermentation gemischt werden, reich an Nährstoffen, guter Geschmack, beliebt bei den Verbrauchern.