Das Leben ist voll von Aromen, entweder sauer oder süß, den Geschmack von denen nur Sie genießen können. Wenn das Backen Dessert ist im Vergleich zum Leben, wenn nur sauer, süß und salzig, es ist zu eintönig, dann, fügen Sie einige Gewürze mit geheimnisvollen Farbe, es wird angemessen verwendet werden, für Ihre Backen Desserts zu einigen einzigartigen Geruch hinzufügen.

Gewürze, auch als Aromarohstoffe bekannt, können aus dem Geschmack der Substanz heraus gerochen oder geschmeckt werden. Es gibt viele Arten von Gewürzen, die im Allgemeinen in natürliche und künstliche Gewürze eingeteilt werden und eine breite Palette von Anwendungen haben.

Zum Beispiel, Thymian, Rosmarin und Basilikum in der westlichen Küche, und Fenchel, Pfeffer und Stern Anis in der chinesischen Küche verleiht den Zutaten einen einzigartigen Geschmack, und wenn Gewürze auf gebackene Desserts treffen, bringen sie ein neues Geschmackserlebnis auf die Zunge.

Heute werden wir über einige andere Gewürze sprechen, die häufig beim Backen von Desserts verwendet werden ~ diese Rohstoffe verstehen, um sie in der Praxis besser nutzen zu können.

Muskatnuss

Muskatnuss ist ein immergrüner Baum Pflanze, mit medizinischen und Lebensmittelwert, seinen Geruch bitter, Muskatnuss Samen Säure leicht bitter, die häufig auf dem Markt ist die pulverisierte Muskatnuss Pulver und die ganze Muskatnuss Kernel, die Verwendung der ganzen Muskatnuss Kernel kann zu Pulver gemahlen werden.

✔ Muskatnuss wird in Süßspeisen verwendet:
● Muskatnuss riecht, hat ein süßes Aroma, schmeckt leicht bitter, beim Backen von Desserts verwendet, hat nicht nur die Wirkung der Sterilisation, sondern beseitigt auch den fischigen Geschmack in Milchprodukten, seien Sie vorsichtig, nicht zu viel zu verwenden, sonst wird es den einzigartigen Geschmack der Desserts überdecken.

● Seine Anwendung ist ähnlich wie die des Zimtpulvers, und es kann auch mit Zimtpulver gemischt und auf Produkte aufgetragen werden.

✔ Konservierung:
Ebenso sollte Muskatnuss verschlossen an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden.

Kardamom.

Kardamom, ein mehrjähriges Kraut aus der Familie der Ingwergewächse, unterscheidet sich deutlich von der Muskatnuss und hat einen aromatischen (blumigen, süßen und zitronigen), aber auch leicht bitteren und scharfen Geruch. Im Handel ist Kardamom in Pulverform und als ganze, luftgetrocknete Schoten erhältlich.

✔ Kardamom wird in gebackenen Desserts verwendet:
● Kardamom ist vielseitig einsetzbar, sowohl in Eintöpfen, Currys und Sahnetees als auch in Backwaren wie Kardamomkuchen.

● Bei der Verwendung von Kardamom kann das Pulver sofort verwendet werden, während die ganzen Schoten mit einem Messer zerdrückt werden müssen.

✔ Konservierung:
Wie viele andere Gewürze muss es luftdicht an einem trockenen, kühlen Ort aufbewahrt werden, damit es seinen Geschmack gut bewahrt.

Anis.

Sternanis, auch Anis genannt, ist eine Pflanze der Gattung Anis aus der Familie der Magnoliengewächse (Magnoliaceae), die sowohl essbar als auch medizinisch wertvoll ist und einen süßen, aromatischen Geschmack aufweist. Wegen seines charakteristischen starken Geschmacks wird er auf dem Markt meist im ganzen Zustand verkauft.

✔ Anis, der in Süßspeisen verwendet wird:
In Desserts wird er oft mit flüssigen Zutaten gekocht und kann zur Herstellung von Cremes mit Gewürzgeschmack verwendet werden, wobei darauf zu achten ist, dass er nach dem Kochen herausgenommen werden muss und nur sein Aroma in der Flüssigkeit verbleibt.

● Anis wird manchmal auch als Finish auf einem fertigen Produkt verwendet, um das Thema des Produkts zu betonen.

✔ Konservierung:
Es muss versiegelt an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden.

Kudzu.

Kudzu ist eine Gewürzart, die im Aussehen dem Dill ähnelt und im Geschmack dem Kreuzkümmel nahe kommt, und wie viele Gewürze ist sie sowohl Nahrungsmittel als auch Medizin. Kudzu-Samen sind der Samenanteil und werden überall auf der Welt gefunden.

✔ Kudzu-Anwendungen:
Die Deutschen verwenden Kudzu vor allem in der Küche, z. B. für das berühmteste Roggenbrot, dessen Aroma nicht vom Roggen, sondern von der Kudzu stammt.

● Der Gewürzkuchen beim authentischen englischen Nachmittagstee wird ebenfalls mit Zimt und Kudzu zubereitet, um dem Kuchen einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.

✔ Konservierung:
Es muss luftdicht verschlossen an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden.

Preiselbeer-Kranzbrot

✔ Zutaten für den Teig.

400 g Milch, 110 g Butter, 14 g Trockenhefe, 110 g Kristallzucker, 750 g Mehl, 1/2 Teelöffel Salz, 2 Teelöffel Kardamompulver, 4 Teelöffel Perlzucker oder grober Zucker (zum Verzieren vor dem Backen), 1 Ei (zum Verzieren vor dem Backen).

✔Zutaten für die Füllung.

110 g weiche Butter, 90 g Zucker, 250 g frische Cranberries, 200 g weiße Schokolade.

✔ Wegbeschreibung.
1, niedrige Temperatur Hitze zu schmelzen Butter, dann fügen Sie Milch, wenn die Mischung warm ist (ca. 38 Grad) von der Hitze und fügen Sie Trockenhefe, gut mischen;

2, Mehl, Zucker, Salz und Kardamompulver in einer großen Schüssel mischen, in der Mitte des Mehls eine Vertiefung ausheben und die Flüssigkeit hineingießen. Mit einem Holzlöffel umrühren, um einen groben Teig zu erhalten. Wenn der Teig nicht mehr so klebrig ist, herausnehmen und etwa 6 Minuten lang kneten; wenn der Teig zu klebrig ist, leicht mit Mehl bestäuben;

3: Den Teig in eine Schüssel geben, gut verschließen und an einem warmen, feuchten Ort 45 Minuten gehen lassen;

4: Als Nächstes bereiten Sie die Füllung vor: In einer Schüssel die zimmerwarme weiche Butter und den Zucker schlagen, bis eine glatte Masse entsteht;

5: Wenn sich der Teig verdoppelt hat, nehmen Sie ihn heraus und rollen ihn zu einem großen Rechteck von etwa 3 mm Dicke aus, dann verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf dem Teig, wobei Sie einen 1 cm breiten Rand frei lassen. Die gehackte Schokolade darüber streuen und zum Schluss die Cranberries gleichmäßig darüber streuen. Drücken Sie die Cranberries und die Schokolade vorsichtig in den Teig (damit sie beim Schneiden nicht herausfallen);

6: Rollen Sie den Teig von einer langen Seite her auf, um einen langen Streifen zu erhalten. Drehen Sie die Einlage nach unten und schneiden Sie den Teig gleichmäßig in zwei Hälften;

7: Die Oberseiten einer Seite der beiden langen Streifen zusammenkneifen, dann zu einer Spirale verflechten, indem man sie glatt ineinander verschränkt und die letzte Oberseite wieder zusammenkneift, sie zu einem Kreis wickelt und eine Nahtstelle unter der anderen versteckt, um einen schönen Kreis zu bilden;

8: Den Teig zugedeckt 20 Minuten lang an einem warmen Ort gehen lassen, damit die zweite Gärung stattfinden kann. Anschließend den Teig mit Ei und zerstoßenem Zucker bestreichen und bei 190 °C 20 Minuten lang backen, bis das Brot goldbraun ist (die genaue Zeit hängt von der Temperatur des eigenen Ofens ab).