Wie kann der Verbraucher Gel-Bonbons in funktionellen Lebensmitteln bewerten?

Gel-Bonbons sind Zucker, Sirup oder Süßstoff, essbarer Klebstoff (oder Stärke) als Hauptrohstoffe, die durch entsprechende Verfahren hergestellt werden und elastisch und kaubar sind, d. h. weiche Bonbons. Obwohl Fudge ein weit verbreiteter Snack ist, ist die Anwendung dieser Form in der funktionellen Lebensmittelindustrie in den letzten Jahren populär geworden.
Nach Angaben des Nutrition Business Journal betrug die durchschnittliche jährliche Wachstumsrate des weltweiten Marktes für Nahrungsergänzungsmittel in Form von Gummibärchen im Jahr 2018 etwa 16%, was sie zu einer der am schnellsten wachsenden Darreichungsformen macht. Im selben Jahr betrug die durchschnittliche jährliche Wachstumsrate des Gesamtmarktes für Nahrungsergänzungsmittel nur 6%, und der Umsatz von Softbonbons machte 12% aller Nahrungsergänzungsmittel aus. In China dürfen laut den vor kurzem von der staatlichen Behörde für Marktaufsicht und -verwaltung herausgegebenen Unterlagen auch Lebensmittelformen wie Gel-Bonbons bei der Produktanmeldung von Vitaminen und Mineralien verwendet werden.
Gel-Bonbons können mehr gesunde Lebensmittel "einpacken"
Um die Darreichungsform von Gesundheitsnahrungsmitteln für die Aufzeichnung zu erweitern, hat die Staatliche Verwaltung für Marktaufsicht und -verwaltung vor kurzem die Ausarbeitung der technischen Anforderungen für die Aufzeichnung von Gel-Süßwaren und Pulver organisiert. Außerdem wurde die Überarbeitung der Verordnungen "Health food record available excipients and their use Regulations (2020 version) (draft for comment)" und "Health food record product dosage form and main production process (2020 version) (draft for comment)" unterstützt.
Es wird davon ausgegangen, dass im Jahr 2017, als die Einreichungsarbeiten für Reformkost durchgeführt wurden, die Rohstoffe, die eingereicht werden konnten, Vitamin- und Mineralrohstoffe waren, einschließlich Tabletten, Hartkapseln, Weichkapseln, orale Flüssigkeit und Partikel. Die beiden Lebensmittelformen Gel-Bonbon und Pulver, die in diesem Begleitdokument hinzugefügt wurden, können für die Produktanmeldung von Vitaminen und Mineralien verwendet werden.
Künftig werden die in den Katalog der Rohstoffe für Reformkost aufgenommenen Rohstoffe, die Darreichungsform des Produkts (oder die Lebensmittelform), die eingereicht werden kann, entsprechend den Anforderungen des "Katalogs der Rohstoffe für Reformkost" und der entsprechenden Belege umgesetzt, und der Katalog der Rohstoffe für Reformkost wird künftig entsprechend den Merkmalen der Rohstoffe weiter angepasst und erweitert werden, Die Darreichungsform (oder die Lebensmittelform), die künftig eingereicht werden kann, wird ebenfalls entsprechende Bestimmungen und Anforderungen mit den entsprechenden Belegen enthalten.
Einige Insider sagen voraus, dass sich mit der Ausweitung des Anwendungsbereichs von Rohstoffen für Reformkost die Rohstoffe, die für die Abfüllung verwendet werden können, nicht nur auf Vitamin- und Mineralstoffprodukte beschränken werden, sondern auch mehr funktionelle Rohstoffe umfassen.
Nahrungsergänzungsmittel in Gummiform entsprechen den Bedürfnissen der Verbraucher
Das explosive Wachstum von Weichzucker Nahrungsergänzungsmittel, zusätzlich zu dem rasanten Wachstum der Industrie selbst, und ihre traditionellen Lebensmittel Form, mit einem Gefühl der Freude am Essen, mit der Erfahrung ist untrennbar.
In den letzten Jahren hat der Konsum von Nahrungsergänzungsmitteln bei Verbrauchern aller Altersgruppen stark zugenommen, und gleichzeitig ist das Phänomen der "Pillenmüdigkeit" aufgetreten. Die meisten Nahrungsergänzungsmittel werden wie Medikamente in der traditionellen Form von Tabletten, Kapseln und Flüssigkeiten zum Einnehmen verkauft, und viele Menschen müssen über den Tag verteilt eine große Menge davon einnehmen, was einen großen psychischen Druck verursacht, der auch die Innovation von Dosierungsformen für Nahrungsergänzungsmittel fördert.
Karamellbonbons, die lange Zeit als Snack dienten, sehen nicht nur nicht wie Medikamente aus, sondern bieten den Verbrauchern auch die Möglichkeit, Nährstoffe auf unterhaltsame, schmackhafte und tragbare Weise zu sich zu nehmen, wodurch sich die Marken von anderen abheben. Ursprünglich vor allem für Kinder gedacht, die nicht gerne "Medikamente" einnehmen, machen Gummiformulierungen heute mehr als die Hälfte des Umsatzes im Segment der Vitamine, Mineralstoffe und funktionellen Lebensmittel für Kinder aus. Die weichen Bonbons können ohne Wasser geschluckt werden, sind lange haltbar und haben einen intensiven Geschmack und eine kräftige Farbe, so dass sie inzwischen auch für junge Frauen sowie für ältere Menschen und Menschen mittleren Alters attraktiv sind. Erwachsene sind bereits die Hauptzielgruppe für Fudge und machen mehr als 65% des Fudge-Ergänzungsmarktes aus.
Im Jahr 2019 wechselten 49% der Nutzer von Nahrungsergänzungsmitteln in den Vereinigten Staaten von traditionellen Formen wie Tabletten und Kapseln zu Gummibärchen. Die größte Kategorie von Nahrungsergänzungsmitteln in Gummibärchen war 2019 in den USA die Kategorie Vitamine und Mineralien, aber auch andere Kategorien wie Kräuter/Botanicals, Probiotika, Melatonin usw. erfreuen sich zunehmender Beliebtheit.
Neue Produktiterationen treiben den Markt voran
Um den Gesundheitsansprüchen neuer Verbrauchergruppen gerecht zu werden, haben die Unternehmen derzeit damit begonnen, neue Weichzucker-Nahrungsergänzungsmittel mit ausgezeichneter Farbe, Duft und Funktion einzuführen.
Lange Zeit war Gelatine, die aus den Knochen und der Haut von Rindern und Schweinen gewonnen wurde, der Hauptrohstoff für die Herstellung von Weichzucker. Sie verleiht dem Weichzucker eine stabile, klebrige und elastische Textur, aber der niedrige Schmelzpunkt von Gelatine (ca. 35 °C) führt dazu, dass das Produkt bei Lagerung und Transport leicht schmilzt, was zu Verformungen und Verklumpungen führt, und gleichzeitig begannen pflanzliche Rohstoffe von den Verbrauchern bevorzugt zu werden. Pflanzliche Kolloide wie Pektin, Algengummi, Gummi Arabicum, Guarkernmehl und AGAR begannen, Gelatine in Gummizucker allmählich zu ersetzen. Diese pflanzlichen Kolloide enthalten oft viele Ballaststoffe, sind gut verdaulich und haben eine hohe thermische Stabilität.
Der Geschmack von reduziertem Fudge ist der wichtigste Faktor, um den Markt zu erobern, aber sein hoher Zuckergehalt kann bei Kindern Karies verursachen und zu Fettleibigkeit führen. Daher ist die Verringerung des Zuckergehalts von Fudge unter Beibehaltung des Geschmacks auch ein wichtiger innovativer Trend, und die Hersteller können Zucker durch Erythrolitol, Stevia, Monkfruit und andere Ersatzstoffe ersetzen oder natürliche Obst- und Gemüsezutaten anstelle von Zucker verwenden. Saubere Etiketten Trotz der Tatsache, dass Gummibonbons bereits mehr kosten als ihre Gegenstücke, sind die Verbraucher bereit, mehr für Bio-Gummis zu bezahlen. Es wird davon ausgegangen, dass in einigen Entwicklungsländern aufgrund der hohen Bedeutung, die die Verbraucher der Lebensmittelsicherheit und der Produktqualität beimessen, die Bereitschaft zum Kauf natürlicher Zutaten zunimmt.
Darüber hinaus werden auch tragbare Beutelverpackungen und innovativere Geschmacksprodukte weiter entwickelt.
Die Produktfunktionen sind in der Regel diversifiziert
Vitamine/Mineralien sind die Hauptart von Gummibonbons. Einschlägige Daten deuten darauf hin, dass die Aussichten für den Markt für Gummivitamine optimistisch sind, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von etwa 6%, die von etwa $3,1 Mrd. im Jahr 2018 auf etwa $5,8 Mrd. im Jahr 2029 steigen soll. Unter ihnen haben Frauen einen hohen Verbrauch von Gummivitaminen, und bis 2024 werden Kinder die Hauptverbraucher von Gummivitaminen sein.
Darüber hinaus sind probiotikareiche Vitamin-Gummis auf dem Vormarsch. Die gesundheitlichen Vorteile von Probiotika zur Stärkung des Immunsystems und zur Förderung der Verdauung werden immer mehr Verbrauchern bekannt.
Weitere gängige funktionelle Gummis sind Melatonin-Gummis, die den Schlaf fördern, Kollagen-Gummis, die verschönern und aufhellen, Omega-3-Gummis, die verwirren, und Gummis, die Herz und Blutgefäße schützen.
Realer Fall - Fudge-Test
Wir haben 12 gängige Fudge-Produkte auf dem chinesischen Markt gesammelt und die Verbraucher zunächst gebeten, sie zu probieren und zu beschreiben, wie sie sich durch das Aussehen und die Textur der Produkte fühlen.

Verbraucherterminologie

Faktor zur Bewertung der sensorischen Beschaffenheit von Gummibärchen: Auf der Grundlage der von den Verbrauchern erstellten Beschreibungssprache, kombiniert mit einem geschützten sensorischen Textur-Lexaurus, wurde die oben genannte Beschreibungssprache der Verbraucher in einen wissenschaftlichen und messbaren sensorischen Faktor programmiert.