Mit der raschen wirtschaftlichen und sozialen Entwicklung und der zunehmenden Verbesserung des Lebensstandards der Menschen verfügen diese über wissenschaftliche Erkenntnisse über den ungesunden Zustand des Körpers.

Gleichzeitig wurden das Programm "Gesundes China 2030" und andere nationale Strategien und Vorschriften zur Unterstützung der Entwicklung der Gesundheitsindustrie nacheinander eingeführt, und der objektive Bedarf an Lebensmitteln mit funktionellen Eigenschaften wird ebenfalls immer deutlicher. Die derzeitigen Gesetze und Verordnungen Chinas haben jedoch das Konzept und die Anforderungen an funktionelle Lebensmittel noch nicht geklärt, was dazu führt, dass die wissenschaftliche Forschung, die Produktion und der Verkauf, das Marktbewusstsein und die Marktüberwachung von funktionellen Lebensmitteln unklar sind und insbesondere nicht von gesunden Lebensmitteln mit gesetzlichen Definitionen unterschieden werden können, was nicht nur die wissenschaftliche und technologische Innovation gewöhnlicher Lebensmittel nicht fördert, sondern auch die gesunde Entwicklung der gesunden Lebensmittelindustrie langfristig behindert.

Diese Studie sammelt und organisiert die relevanten Definitionen und Anforderungen von funktionellen Lebensmitteln aus offiziellen Regierungsdokumenten, Websites, wissenschaftlichen Zeitschriften und anderen maßgeblichen Medien, vergleicht die Schwerpunkte der nationalen und internationalen Forschung zu funktionellen Lebensmitteln anhand von hochfrequenten Schlüsselwörtern in der visuellen Analyse, unterscheidet sie von den relevanten Anforderungen an gesunde Lebensmittel, verfeinert die Kategorien von funktionellen Lebensmitteln auf dem Markt vom Top-Level-Design und macht Vorschläge, um jede Kategorie besser mit dem bestehenden System zu verbinden. Vorschläge.

Im Jahr 2017 wurde in den "Guiding Opinions on Promoting the Healthy Development of the Food Industry", die gemeinsam von der Nationalen Entwicklungs- und Reformkommission (NDRC) und dem Ministerium für Industrie und Informationstechnologie (MIIT) herausgegeben wurden, darauf hingewiesen, dass es notwendig ist, die Bewertung der gesundheitlichen Wirksamkeit von Lebensmitteln vorzunehmen, die Entwicklung von Säuglingsnahrung zu beschleunigen, Die Entwicklung von gesunden Lebensmitteln zur Erhaltung der Gesundheit und die Erforschung und Entwicklung von Gesundheits- und Wellness-Produkten wie funktionelle Proteine, funktionelle Ballaststoffe, funktionelles Glykogen, funktionelle Fette und Öle, Probiotika und bioaktive Peptide müssen gefördert werden. Die Kommission hat die Aufgabe, bioaktive Peptide und andere Gesundheits- und Wellness-Lebensmittel zu entwickeln und Anwendungsdemonstrationen durchzuführen [1].

Seitdem hat die Forschung im Bereich der funktionellen Lebensmittel eine rasante Entwicklung genommen, Universitäten und Forschungseinrichtungen und andere Themen haben ihre Forschungsanstrengungen verstärkt und die inländische Produktionstechnologie für funktionelle Lebensmittel sowie das Entwicklungs- und Forschungsniveau stark gefördert. Daten zeigen, dass im Jahr 2020, Chinas funktionelle Lebensmittel Verbrauch Marktwert von mehr als 270 Milliarden Yuan, von 2018 bis 2020, die Industrie Wachstumsrate von mehr als 15% [2], und dann von den Medien und dem Kapitalmarkt angezogen ist ein größeres Anliegen, eine große Anzahl von funktionellen Lebensmitteln Start-ups überschwemmt den Markt zwischen 2020 und 2021, was zeigt, dass Chinas funktionelle Lebensmittelindustrie hat eine breite Perspektive für die Entwicklung.

In China werden funktionelle Lebensmittel oft zusammen mit gesunden Lebensmitteln genannt, und der ruhige Aufstieg der funktionellen Lebensmittelindustrie wird oft als die rasche Entwicklung der gesunden Lebensmittelindustrie interpretiert, aber in der Tat, nach den bestehenden inländischen Gesetzen und Verordnungen, hat gesunde Lebensmittel einen klaren rechtlichen Status, und als ein besonderes Lebensmittel in der Funktion Anspruch, Produktförderung [3] und Produkt-Marketing [4] vor der Wirksamkeit der Überprüfung und so weiter, gibt es klare Regeln und Vorschriften, und funktionelle Lebensmittel auf dem heimischen Markt noch nicht ein großes Problem gewesen. Funktionelle Lebensmittel haben in China noch keine klare rechtliche Definition, und ihre Regulierung wird immer noch als gewöhnliche Lebensmittel eingestuft. Der Hauptzweck dieses Papiers ist es, das Konzept der funktionellen Lebensmittel im In- und Ausland umfassend zu organisieren und zusammenzufassen, das Chaos der Definition von funktionellen Lebensmitteln in unserem Land zu erforschen und von den erfolgreichen Erfahrungen des Auslands zu lernen, die Ähnlichkeiten und Unterschiede zu gesunden Lebensmitteln zu analysieren, funktionelle Lebensmittel besser zu verstehen und sie mit den bestehenden Vorschriften und Systemen zu verbinden, um die funktionelle und nahrhafte Lebensmittelindustrie zu unterstützen und die gesunde Entwicklung des Marktes zu fördern.

Funktionelle Lebensmittel zu Hause und im Ausland
Definition und rechtliche Positionierung

Konzept ist ein rationales Verständnis der wesentlichen Attribute der Dinge, kein Konzept bedeutet kein Denken, mit dem Konzept der Argumentation und Beurteilung, um eine rationale Bestimmung und objektives Verständnis einer Sache zu erreichen [5].

1. Definition von Functional Food in China
Durch Durchsicht und Kombination der Literatur zu funktionellen Lebensmitteln und der Wortdefinitionen auf der Webseite wird in dieser Studie die nationale Definition von funktionellen Lebensmitteln wie in Tabelle 1 dargestellt.

Aus Tabelle 1 geht hervor, dass die nationalen Verweise auf die Definition von funktionellen Lebensmitteln hauptsächlich in vier Hauptgruppen eingeteilt werden.

Darüber hinaus wird in dem von Lu Weihong herausgegebenen Buch Functional Foods and Chinese Medicinal Diets aus der Sicht der akademischen Forschung deutlich, dass es sich bei funktionellen Lebensmitteln um eine Klasse von Lebensmitteln mit besonderen Gesundheitsfunktionen handelt, die neben einer ausreichenden Ernährung auch positive Auswirkungen auf den menschlichen Körper haben können und eine Funktion haben, die in allgemeinen Lebensmitteln nicht vorhanden ist oder nicht hervorgehoben wird, nämlich die Funktion der Regulierung der physiologischen Aktivitäten des menschlichen Körpers. Funktionelle Lebensmittel sind sowohl für bestimmte Personengruppen als auch für gesunde Menschen geeignet. Funktionelle Lebensmittel haben die Funktion, den Organismus zu regulieren und verursachen keine akuten, subakuten oder chronischen Schäden im menschlichen Körper und sind nicht für therapeutische Zwecke bestimmt. Sie umfassen eine Reihe von Lebensmittelkategorien wie Gesundheitsnahrung, Milchpulver für Säuglinge, Nahrung für besondere medizinische Zwecke, andere spezielle diätetische Lebensmittel und gewöhnliche Lebensmittel mit bestimmten Funktionen (Verbesserung der menschlichen Konstitution, Vorbeugung von Krankheiten, Regulierung des Körperrhythmus, Wiederherstellung der Gesundheit und Verzögerung des Alterungsprozesses) [18].

Functional Food Design and Evaluation, herausgegeben von Bai Xinpeng, macht deutlich, dass funktionelle Lebensmittel die folgenden Merkmale aufweisen: Erstens gibt es keine eindeutige rechtliche Definition, keine funktionellen Angaben, keine ausdrücklichen oder impliziten gesundheitlichen Auswirkungen, und es ist keine Registrierung oder Anmeldung erforderlich, bevor das Produkt auf den Markt gebracht wird. Zweitens ist es für Menschen ohne Krankheiten (mit Ausnahme von Minderjährigen, Schwangeren und stillenden Müttern) geeignet, um bestimmte Nährstoffe auf wissenschaftlicher Grundlage entsprechend ihrem eigenen Bedarf zu ergänzen. Drittens handelt es sich bei funktionellen Lebensmitteln im Wesentlichen um Lebensmittel und nicht um Tabletten, Kapseln oder andere Formen von Nahrungsergänzungsmitteln. Viertens liefern sie nicht nur ausreichende Nährstoffe, sondern wirken sich auch positiv auf die Körperfunktionen aus, was sich in einem verbesserten Gesundheitszustand und Wohlbefinden oder einem verringerten Krankheitsrisiko äußert. Fünftens sind funktionelle Lebensmittel als Teil des täglichen Verzehrs besser als Snacks geeignet und bequem verzehrfertig, da sie sowohl wirksam sind als auch den Geschmack der Verbraucher befriedigen und bequem verzehrbar sind [19].

Es zeigt sich, dass funktionelle Lebensmittel in China derzeit keine eindeutige offizielle Definition und keinen eindeutigen Rechtsstatus haben, und ihre Positionierung hat noch keinen Konsens erreicht. Einige Forscher sind der Meinung, dass funktionelle Lebensmittel gewöhnliche Lebensmittel sind, die wie gewöhnliche Lebensmittel reguliert werden und nicht registriert oder angemeldet werden müssen, bevor die Produkte vermarktet werden, und dass sie keine funktionellen Angaben machen dürfen.

Einige Forscher sind der Ansicht, dass funktionelle Lebensmittel spezielle Lebensmittel und einige gewöhnliche Lebensmittel umfassen, die im Lebensmittelsicherheitsgesetz der Volksrepublik China (im Folgenden als "Lebensmittelsicherheitsgesetz" bezeichnet) aufgeführt sind. Nach Durchsicht der Literatur fasst der Autor zusammen, dass der Begriff "funktionelle Lebensmittel" folgende Merkmale aufweist: Sie wurden speziell für Ernährungs- und Gesundheitszwecke entwickelt und verarbeitet, ihr Gehalt oder ihre Aktivität an funktionellen Faktoren ist deutlich höher als bei gewöhnlichen Lebensmitteln, und es gibt wissenschaftliche Belege dafür, dass sie die Gesundheit wirksam fördern, nicht auf die Behandlung von Krankheiten abzielen und keine akuten, subakuten oder chronischen Gefahren für den menschlichen Körper verursachen.

2. Definition von funktionellen Lebensmitteln in anderen Ländern

Glenn R. Gibson und Christine M. Williams, die Herausgeber von "Functional Foods", wiesen deutlich darauf hin, dass funktionelle Lebensmittel eher ein Konzept als eine eindeutige Definition von Lebensmitteln sind und ein wichtiger Weg zur Verbesserung der körperlichen Fitness und der Ernährung bei chronischen Krankheiten sind [20].

In den 1970er Jahren wurde das Konzept der "funktionellen Lebensmittel" erstmals von japanischen Beamten vorgeschlagen und allmählich in Europa eingeführt [21,22]. Es wird definiert als Lebensmittel mit funktionellen Faktoren, die mit der biologischen Abwehr, der Anpassung biologischer Rhythmen, der Vorbeugung und Behandlung von Krankheiten und der Wiederherstellung der Gesundheit usw. zusammenhängen und so konzipiert und verarbeitet werden, dass sie die Funktion des Organismus erheblich beeinflussen, und das brandneue Konzept hat der japanischen Lebensmittelindustrie und den damit verbundenen Gesetzen und Vorschriften eine neue Chance zur Verbesserung der Gesundheit eröffnet. Das neue Konzept hat der japanischen Lebensmittelindustrie und den damit zusammenhängenden Gesetzen und Verordnungen viele Entwicklungsmöglichkeiten eröffnet.

Unter dem Einfluss Japans erließ Neuseeland 1985 die Verordnung über Nahrungsergänzungsmittel, die festlegt, dass funktionelle Lebensmittel in diesem Land drei Arten von Nahrungsergänzungsmitteln, ergänzende Lebensmittel und einige gewöhnliche Lebensmittel mit gesundheitsbezogenen Angaben umfassen [23].

Im Jahr 1998 gründete die Europäische Union die Functional Food Science Association (FUFOSE), die eine gute institutionelle Unterstützung für die Entwicklung funktioneller Lebensmittel bietet [24,25]. Im Jahr 2009 beschrieb die American Dietetic Association funktionelle Lebensmittel als "Lebensmittel mit potenziellem Gesundheitsnutzen, die Teil der täglichen Ernährung eines Verbrauchers sind, einschließlich Vollwertkost und mit biologisch aktiven Inhaltsstoffen angereicherte, angereicherte oder verbesserte Lebensmittel".

Ein Vergleich zeigt, dass die verschiedenen Länder nicht die gleiche Auffassung von funktionellen Lebensmitteln haben, und die Hauptunterschiede zwischen funktionellen Lebensmitteln und gewöhnlichen Lebensmitteln und Arzneimitteln im "allgemeinen Sinne" bestehen erstens darin, ob die Produkte auf besondere Weise konzipiert und verarbeitet werden, um ihre Funktionalität zu erhöhen, zweitens darin, ob sie in der Lage sind, Krankheiten vorzubeugen, zu diagnostizieren oder zu behandeln, drittens in den verschiedenen Personengruppen, für die sie geeignet sind, viertens in den Unterschieden bei der Aufmachung und der Morphologie und fünftens darin, wie die Funktionalität der Lebensmittel ausgeführt wird. Der fünfte Punkt betrifft die Art und Weise, wie die Angaben zur Funktionalität gemacht werden. Es gibt auch einige Unterschiede in den einschlägigen Rechtsvorschriften der verschiedenen Länder.

Gemeinsamkeiten und Unterschiede in der nationalen und internationalen Forschung zu funktionellen Lebensmitteln

Die durch die Zusammenfassung und Verdichtung der Artikel extrahierten Schlüsselwörter können den Inhalt und den Wert der Studie vollständig widerspiegeln, und gleichzeitig gelten hochfrequente Schlüsselwörter in der Regel als Hinweise auf die heißen Themen der Forschung in einem bestimmten Bereich [27].

Um die Gemeinsamkeiten und Unterschiede des Forschungsstandes und der Hotspots von funktionellen Lebensmitteln im In- und Ausland zu erforschen, verwendet diese Studie die Software cite space, um die Schlüsselwörter der Literatur zu visualisieren und zu analysieren. Die Datenbank Web of Science wurde für ausländische Studien ausgewählt, und "Functional Food" und "Nutraceutical" wurden als Schlüsselwörter für die Suche nach allen Übersichtsartikeln verwendet. Nach Auswahl und Löschung wurden insgesamt 1769 gültige Artikel aufgenommen.

Für die Recherche im Inland wurde die Datenbank des China Knowledge Network als Plattform gewählt, wobei "Functional Food" als Suchbegriff verwendet wurde. Die wichtigsten Zeitschriften von Beida wurden ausgewählt, und nach dem Screening wurden insgesamt 385 effektive Dokumente gefunden.

Die Ergebnisse der Analyse der Zahl der Veröffentlichungen zeigen, dass die Zahl der Veröffentlichungen im In- und Ausland zwar schwankt, aber im Steigen begriffen ist, und dass der Bereich der funktionellen Lebensmittel immer mehr Forschungsteams anzieht.

Die Analyse der Ergebnisse der hochfrequenten Schlüsselwörter zeigt die zehn wichtigsten Schlüsselwörter, die in der in- und ausländischen Literatur über funktionelle Lebensmittel vorkommen (Tabelle 2).

Es zeigt sich, dass sich die ausländische Forschung zu funktionellen Lebensmitteln hauptsächlich auf oxidativen Stress [28], biologische Aktivität [29], chemische Zusammensetzung [30] und experimentelle Methoden konzentriert, während sich die inländische Forschung hauptsächlich auf die Verarbeitungstechnologie, die Rohstoffe, den Wirkmechanismus und die aktiven Inhaltsstoffe von funktionellen Lebensmitteln konzentriert [31].

Im Allgemeinen konzentriert sich die inländische Forschung zu funktionellen Lebensmitteln auf die spezifischen Funktionen von Lebensmitteln oder deren Inhaltsstoffen, und die Forschungsergebnisse können leicht durch die Nährwertkennzeichnung auf Lebensmitteletiketten nachgewiesen werden, wodurch der Zweck der Erhöhung des Mehrwerts von Produkten erreicht werden kann. Im Vergleich zur inländischen Forschung ist die ausländische Forschung eher makroskopisch [32] und verfügt über eine reifere und fortgeschrittenere Erfahrung in Bezug auf die kognitive Einstellung und das Management von funktionellen Lebensmitteln.

Anforderungen an gesunde Ernährung und
Unterschiede zu funktionellen Lebensmitteln

1. Definition von gesunder Ernährung

Als gesunde Lebensmittel werden Lebensmittel bezeichnet, die spezifische Gesundheitsfunktionen beanspruchen und haben oder die darauf abzielen, Vitamine und Mineralstoffe zu ergänzen, d. h. Lebensmittel, die für den Verzehr durch eine bestimmte Personengruppe geeignet sind, die die Fähigkeit haben, die Funktionen des Organismus zu regulieren, die nicht auf die Behandlung von Krankheiten abzielen und die keine akuten, subakuten oder chronischen Gefahren für den menschlichen Körper verursachen [33].

Kapitel IV, Abschnitt 4 des Lebensmittelsicherheitsgesetzes stuft Gesundheitslebensmittel, Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke und Säuglingsnahrung als besondere Lebensmittel ein und sieht eine strenge Überwachung und Verwaltung vor [34].

In Artikel 38 der Durchführungsverordnung zum Lebensmittelsicherheitsgesetz ist festgelegt, dass anderen Lebensmitteln als gesunden Lebensmitteln keine Gesundheitsfunktion zugeschrieben werden darf [35].

Um der dynamischen Entwicklung der Reformkostbranche besser gerecht zu werden, haben die Aufsichtsbehörden für Reformkost die "Measures for the Administration of Registration and Filing of Health Food" (Maßnahmen für die Verwaltung der Registrierung und Einreichung von Reformkost) erlassen, die strenge Vorschriften für die Registrierung der Produktion von Reformkost, funktionelle Angaben, die Verwaltung von Rohstoffen usw. enthalten, um die Positionierung von Reformkost klarer zu gestalten [36].

2. Regulatorische Anforderungen an gesunde Lebensmittel

Aus der Sicht des Produktzugangs, Chinas Gesundheit Lebensmittel, um die Registrierung und Aufzeichnung "zweigleisigen" Management-Ansatz [37], das heißt, die Verwendung von anderen Rohstoffen als Gesundheit Lebensmittel-Rohstoff-Katalog von Gesundheit Lebensmittel und Gesundheit Lebensmittel zum ersten Mal importiert (die zur Ergänzung von Vitaminen, Mineralien und anderen Nährstoffen andere als Gesundheit Lebensmittel) mit der Registrierung Management. Reformkostprodukte, deren Rohstoffe im Katalog der Reformkost-Rohstoffe aufgeführt sind, und erstmals eingeführte Reformkostprodukte, die Vitamine, Mineralien und andere Nährstoffe ergänzen, müssen nur zur Registrierung angemeldet werden, bevor sie auf den Markt gebracht werden können.

Von den Rohstoffen der Produkte, auf der einen Seite, Chinas Gesundheit Lebensmittel hat eine Gesundheit Lebensmittel-Rohstoff-Katalog, Rohstoff-Verzeichnis ist eigentlich eine Brücke für den Zugang zu Produkten, die Verwendung von Rohstoffen innerhalb des Verzeichnisses der Rohstoffe der Produkte in den Zugang Link kann das Verfahren zu reduzieren; auf der anderen Seite, Gesundheit Lebensmittel können die Rohstoffe und gewöhnliche Lebensmittel können die Rohstoff-Bereich ist nicht das gleiche, zusätzlich zu den gewöhnlichen Lebensmitteln können die Rohstoffe, die ehemalige Ministerium für Gesundheit im Jahr 2002 die "Ministerium für Gesundheit auf die Bekanntmachung über die weitere Standardisierung der Verwaltung von Gesundheit Lebensmittel Rohstoffe"[38] , die die "Liste der Elemente, die für Gesundheit Lebensmittel" und die "Liste der Elemente, die für Gesundheit Lebensmittel", vor allem die "Liste der Elemente, die für Gesundheit Lebensmittel" kann nur für Gesundheit Lebensmittel verwendet werden.

Was die Produktaussagen betrifft, so beanspruchen gesunde Lebensmittel Gesundheitsfunktionen, während andere Lebensmittel keine Gesundheitsfunktionen beanspruchen dürfen. Zum gegenwärtigen Zeitpunkt hat China insgesamt 27 Arten von Gesundheitsfunktionen akzeptiert und genehmigt, und gleichzeitig wurden die Durchführungsbestimmungen für die technische Bewertung neuer Funktionen von gesunden Lebensmitteln (Versuch) (Entwurf für öffentliche Stellungnahmen) zur öffentlichen Konsultation herausgegeben, in deren Artikel 6 festgelegt ist, dass die neuen Funktionen eindeutig in drei Kategorien eingeteilt werden: Ergänzung von Nährstoffen, Erhaltung oder Verbesserung der Gesundheit des Organismus und Verringerung der Risikofaktoren für das Auftreten von Krankheiten. Daraus lässt sich ableiten, dass gesunde Lebensmittel durch die geforderte Klassifizierung und Verwaltung den Zweck der Produktklassifizierung und -überwachung erreichen können.

3. Bedenken und Wahrnehmungen der Verbraucher in Bezug auf funktionelle Lebensmittel und gesunde Lebensmittel

Über die Baidu-Index-Suche "Functional Food" und "Health Food" wurde der Zeitraum vom 1. Januar 2011 bis zum 9. September 2022 erfasst. Die Ergebnisse sind in Abbildung 1 dargestellt, aus der ersichtlich ist, dass die Schwankungsbreite des Suchvolumens von Functional Food und Health Food den gleichen Trend aufweist. Die Ergebnisse sind in Abbildung 1 dargestellt. Unter anderem gab es nach der Veröffentlichung der Maßnahmen für die Verwaltung der Registrierung und Einreichung von gesunden Lebensmitteln im Jahr 2016 einen deutlichen Anstieg des Web-Suchindex für "gesunde Lebensmittel".

Es zeigt sich, dass die Verbraucher "funktionellen Lebensmitteln" und "gesunden Lebensmitteln" die gleiche Aufmerksamkeit schenken, was wiederum darauf hindeutet, dass die Verbraucher an "funktionellen Lebensmitteln" und "gesunden Lebensmitteln" interessiert sind. Dies deutet auch darauf hin, dass den Verbrauchern die Gemeinsamkeiten und Unterschiede zwischen "funktionellen Lebensmitteln" und "gesunden Lebensmitteln" möglicherweise nicht bewusst sind.

Der Allgemeine Standard für gesunde (funktionelle) Lebensmittel, der 1997 veröffentlicht wurde, war der erste Standard in China, der gesunde (funktionelle) Lebensmittel regelte, und seine Bestimmungen sind im Bewusstsein der Öffentlichkeit tief verankert. Aus der Norm geht unschwer hervor, dass gesunde Lebensmittel und funktionelle Lebensmittel gleichwertig und austauschbar sind, was einer der Gründe dafür sein mag, dass die Konzepte der beiden bis heute verwirrend sind. In der Folge wurde der Name der Norm in der Ausgabe 2014 des Nationalen Standards für Lebensmittelsicherheit Health Food [39] geändert, der funktionelle Lebensmittel ausschloss und nur gesunde Lebensmittel beibehielt. Daraus geht hervor, dass "funktionelle Lebensmittel" und "gesunde Lebensmittel" in den nationalen Dokumenten nicht dieselben Begriffe sind, und die Öffentlichkeit hat den Unterschied zwischen den beiden Begriffen allmählich erkannt, aber die allgemeine Erkenntnis hat sich nicht durchgesetzt, und das Phänomen der Verwechslung der beiden Begriffe besteht weiterhin.

Die Analyse der Anforderungen an gesunde Lebensmittel zeigt, dass herkömmliche Lebensmittel, funktionelle Lebensmittel und gesunde Lebensmittel folgende Unterschiede aufweisen (Tabelle 3): Aus rechtlicher Sicht sind die Positionierung, die Herstellung und der Verkauf von gesunden Lebensmitteln und die rechtlichen Anforderungen eindeutig, während funktionelle Lebensmittel nach wie vor herkömmliche Lebensmittel sind, die nach den Vorschriften für herkömmliche Lebensmittel geregelt werden und vor der Markteinführung des Produkts nicht registriert oder angemeldet werden müssen und keine funktionellen Angaben machen dürfen. Aus der Sicht der wissenschaftlichen Forschung konzentriert sich Health Food auf die standardisierte Forschung an sicheren und kontrollierbaren Inhaltsstoffen von Health Food auf der Grundlage bestehender ausgereifter Wissenschaft und Technologie, um die Sicherheit und Wirksamkeit des Endprodukts zu gewährleisten. Bei funktionellen Lebensmitteln liegt der Schwerpunkt auf der Entwicklung neuer Produkte, der Entdeckung neuer Substanzen und der Erforschung neuer Funktionen auf der Grundlage fortgeschrittener Wissenschaft und Technologie, wobei der Schwerpunkt auf der Einführung wissenschaftlicher und technologischer Innovationstechnologie liegt.

Politische Vorschläge zur Förderung der geordneten Entwicklung der funktionellen Lebensmittelindustrie

Aus der obigen Analyse und Untersuchung geht hervor, dass die Marktnachfrage nach funktionellen Lebensmitteln von Tag zu Tag steigt, aber die Definition, der rechtliche Status und die Marktpositionierung der entsprechenden Produkte noch nicht geklärt sind, was dazu führt, dass die Entwicklungsziele der Branche unklar und die Wege unpassierbar sind. Ausgehend von der Tatsache, dass es sich bei funktionellen Lebensmitteln um ein Konzept und nicht um eine Klasse spezifischer Produkte handelt, wäre es für die Qualitätsentwicklung der Lebensmittelindustrie vorteilhaft, funktionelle Lebensmittel mit den Kategorien der derzeitigen Lebensmittelklassifizierung zu verbinden und gleichzeitig den Weg der wissenschaftlichen Behauptungen für verschiedene Arten von Lebensmitteln deutlich zu machen.

1. Klärung der Positionierung von funktionellen Lebensmitteln und Gewährleistung, dass wissenschaftliche und technologische Forschung und Entwicklung zur Sicherheitsüberwachung beitragen können.

Gemäß den "Guiding Opinions on Promoting the Healthy Development of the Food Industry" (Leitende Stellungnahmen zur Förderung der gesunden Entwicklung der Lebensmittelindustrie), die gemeinsam von der Nationalen Entwicklungs- und Reformkommission und dem Ministerium für Industrie und Informationstechnologie zu den einschlägigen Bestimmungen für funktionelle Lebensmittel herausgegeben wurden, sind funktionelle Lebensmittel Lebensmittel mit Gesundheitsvorsorge- und Gesundheitsfunktionen, wobei sich die Gesundheitsvorsorgefunktion auf die rechtlichen Attribute (d. h. die rechtliche Terminologie) konzentriert, und das Lebensmittelsicherheitsgesetz und seine Durchführungsverordnungen stellen klar, dass "Gesundheitslebensmittel, die Gesundheitsvorsorgefunktionen beanspruchen, eine wissenschaftliche Grundlage haben müssen und keine gesundheitlichen Auswirkungen auf den menschlichen Körper haben dürfen. Das Lebensmittelsicherheitsgesetz und seine Durchführungsverordnungen stellen klar, dass "gesundheitsbezogene Lebensmittel, die eine Gesundheitsfunktion beanspruchen, eine wissenschaftliche Grundlage haben müssen und keine akuten, subakuten oder chronischen Schäden für den menschlichen Körper verursachen dürfen" und dass "andere Lebensmittel als gesundheitsbezogene Lebensmittel nicht als gesundheitsbezogene Lebensmittel bezeichnet werden dürfen", und dass Lebensmittel mit Gesundheitsfunktion zur Kategorie der gesundheitsbezogenen Lebensmittel in speziellen Lebensmitteln gehören.

Die Gesundheitsfunktion konzentriert sich auf wissenschaftliche Attribute (d.h. wissenschaftliche Terminologie), d.h. die Funktion, die Gesundheit durch wissenschaftliche Bestätigung zu unterstützen, und ihr Umfang ist größer als der der Gesundheitsfunktion. Lebensmittel mit Gesundheitsfunktion haben ein breites Spektrum, und gemäß den "Allgemeinen Regeln für die Kennzeichnung von vorverpackten Lebensmitteln" (GB7718-2011) können vorverpackte Lebensmittel in China nährwertbezogene und nährwertbezogene Angaben zu den Zutaten der Produkte machen. Daher können funktionelle Lebensmittel nach den Bestimmungen des derzeitigen Regulierungssystems theoretisch in zwei Kategorien eingeteilt werden: gesundheitsbezogene Lebensmittel, die Angaben zu den Produkten machen dürfen, und gewöhnliche Lebensmittel, die Angaben zu den Produktbestandteilen machen dürfen [40,41]. Es wird vorgeschlagen, entsprechend den Schlussfolgerungen der wissenschaftlichen Forschung den Gegenstand der funktionellen Auslobung (Inhaltsstoffe oder das Produkt selbst) zu bestimmen und verschiedene Richtungen der Produktforschung und -entwicklung zu wählen, um sicherzustellen, dass die wissenschaftliche Forschung und die technologischen Innovationen zur gleichen Zeit gelandet sind und Technologien entwickelt werden, um die hochwertige Entwicklung der funktionellen Lebensmittelindustrie zu gewährleisten.

2. Verbesserung der Behauptung der ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Lebensmitteln und Unterscheidung zwischen normalen Lebensmitteln und besonderen Lebensmitteln.
Um sicherzustellen, dass die funktionellen Angaben von funktionellen Lebensmitteln akkurat und wissenschaftlich sind, wird empfohlen, dass die Verwaltungsabteilungen, die sich mit Lebensmittelangaben befassen, gute Arbeit bei der Gestaltung auf höchster Ebene leisten, die Formulierung und Überarbeitung von Systemen und Standards im Zusammenhang mit Lebensmittelangaben einheitlich fördern, Synergieeffekte erzielen und einen Konsens erreichen, die Kanäle für Nährstofffunktionsangaben glätten, ergänzen und aktualisieren, die Terminologie von Nährstofffunktionsangaben standardisieren und gewährleisten, dass gewöhnliche Lebensmittel standardisierte Nährstofffunktionsangaben machen können, die durch wissenschaftliche Nachweise gestützt sind. Die Standardisierung der Begriffe, die in den funktionellen Angaben von Nährstoffzutaten verwendet werden, sollte realisiert werden, um sicherzustellen, dass gewöhnliche Lebensmittel standardisierte funktionelle Angaben über Nährstoffzutaten machen können, die durch wissenschaftliche Beweise gestützt sind.

Gleichzeitig wird die Möglichkeit des ungehinderten Zugangs zu neuen Funktionen von gesunden Lebensmitteln genutzt, indem gesunde Lebensmittel hierarchisch verwaltet werden, wobei die gesundheitlichen Funktionen in drei Kategorien eingeteilt werden, nämlich Ergänzung der Nährstoffe in der Nahrung, Erhaltung oder Verbesserung des Gesundheitszustands des Organismus und Verringerung des Risikos des Auftretens von Krankheiten, und die Zugangsschwelle für Produkte, die behaupten, Nährstoffe in der Nahrung zu ergänzen und den Gesundheitszustand des Organismus zu erhalten oder zu verbessern, wird ebenfalls vereinfacht. Daher kommen funktionelle Lebensmittel, die die drei oben genannten Kategorien umfassen, auf den Markt, indem sie als gesunde Lebensmittel angemeldet werden, während andere funktionelle Angaben den Effekt wissenschaftlicher und technologischer Innovation durch die reibungslosen funktionellen Angaben von Nährstoffen erzielen [42].

Darüber hinaus wird für einige der Stoffe, die direkt als Produkte verkauft und als funktionelle Rohstoffe verwendet werden können (wie z. B. Jujube, Buchweizen usw.), empfohlen, die Formulierung und Überarbeitung des Katalogs der gesunden Lebensmittelzutaten zu optimieren.), wird empfohlen, auf der Grundlage der Optimierung der Formulierung und Überarbeitung des Katalogs der gesunden Lebensmittelzutaten die Untersuchung der quantitativen und qualitativen Wirkungsbeziehung zwischen den relevanten Rohstoffen zu verstärken und die Aufnahme der relevanten Substanzen in den Katalog der gesunden Lebensmittelzutaten aktiv zu fördern, um die institutionellen Barrieren für die wissenschaftlichen Behauptungen für die relevanten Produkte in der Folgezeit zu durchbrechen. Öffnen Sie die institutionellen Barrieren für die späteren wissenschaftlichen Behauptungen der entsprechenden Produkte.

3. Durchführung wissenschaftlicher Forschung zur Verbesserung der Wissenschaftlichkeit der funktionellen Potenz.
Funktionelle Lebensmittel sind ein umfassendes Gebiet, das Lebensmittelwissenschaft, Medizin und Biochemie umfasst [43]. Funktionelle Lebensmittel werden im Allgemeinen in Lebensmittel, die von Natur aus bioaktive Inhaltsstoffe enthalten, und Lebensmittel, die verbesserte, angereicherte oder gereinigte bioaktive Inhaltsstoffe enthalten, eingeteilt.

Das Herzstück funktioneller Lebensmittel sind funktionelle Faktoren wie bioaktive Inhaltsstoffe und deren Wirkungen. Der Gehalt und die Wirksamkeit der funktionellen Faktoren variieren je nach Individuum, Charge, Geografie, Umwelt, Genetik usw. erheblich [44]. [44], und die Stabilität und Struktur der verschiedenen funktionellen Faktoren sind unterschiedlich, und auch der Wirkungsmechanismus ist unterschiedlich [45].

Es ist notwendig, die Forschung über die Quantitäts-Wirkungs-Beziehung von Wirksamkeitsfaktoren zu verstärken und die Korrelation zwischen vorteilhaften funktionellen Faktoren und aktiven Nährstoffen in funktionellen Lebensmitteln und der menschlichen Gesundheit zu untersuchen. Verbesserung der funktionalen Bewertungsindizes und Bewertungsstandards und Bemühung um eine Quantitäts-Wirkungs-Beziehung, die funktionale Faktoren - Funktionen - Bevölkerung umfasst, durch wissenschaftliche Literatur, Tierversuche und Lebensmittelversuche am Menschen zu konstruieren.

4. Verdichtung der Hauptverantwortung der Unternehmen und Förderung der standardisierten Entwicklung der Lebensmittelindustrie
Neben der Qualität und Sicherheit von funktionellen Lebensmitteln ist auch die Ernährungssicherheit ein wichtiges Anliegen. In diesem Stadium gibt es schlechte Betreiber falsche Propaganda, übertriebene Propaganda Phänomen, irreführend Verbraucher zum Kauf von Produkten, und letztlich unausgewogene Nahrungsaufnahme beeinträchtigt die Gesundheit.

Zuallererst sollten sich die Unternehmen über ihre Verantwortung im Klaren sein, die Produktion von Lebensmitteln sollte die Gesundheit der Allgemeinheit als Hauptkriterium haben [46], ein Gefühl der unternehmerischen Verantwortung gegenüber der Gemeinschaft und der Öffentlichkeit haben und eine gute und aufwärts gerichtete Unternehmensphilosophie etablieren. Die Unternehmen sollten aktiv und bewusst die rechtliche Verantwortung für ihre eigene Produktpositionierung und Produktwerbung unter strikter Einhaltung der einschlägigen Bestimmungen übernehmen, um das Phänomen der übertriebenen Werbung zu vermeiden. Gleichzeitig müssen sie die Verantwortung für die Produktionssicherheit wahrnehmen, die Risikoprävention und -kontrolle verstärken und ein präzises Rückverfolgbarkeitssystem einrichten, so dass eine Quelle gefunden werden kann und die Verantwortung zurückverfolgt werden kann.

Zweitens sollte die interne Ausbildung des Personals verstärkt werden, damit die Produktion, die Qualitätskontrolle, der Verkauf und andere Aspekte des Produkts richtig positioniert werden. Das Verkaufspersonal steht in direktem Kontakt mit den Verbrauchern und spielt eine führende Rolle bei den Absichten der Verbraucher. Die meisten Verkäufer verfügen nicht über eine relativ reiche Wissensbasis oder gute akademische Qualifikationen, und das Wissen über funktionelle Lebensmittel stammt hauptsächlich aus den vom Unternehmen vermittelten Informationen, so dass die berufliche Ausbildung der Verkaufsmitarbeiter besonders wichtig ist.

Schließlich, wenn das Unternehmen Waren und Werbung Inhalt nicht mit der Situation, sollte aktiv auf die Berichtigung zu reagieren, an die Öffentlichkeit, um die Gründe für das Problem und die Maßnahmen zur Lösung zu klären, um die Transparenz von Informationen zu erreichen, um die Hindernisse für die Kommunikation mit den Verbrauchern zu reduzieren und rechtzeitige Änderung der Werbung Fehler und Lücken. Nur durch Ehrlichkeit und Wahrheitsfindung bei der Produktwerbung können die Unternehmen ihre Wettbewerbsfähigkeit weiter verbessern, und die Branche kann sich letztlich in geordneter und gesunder Weise entwickeln.

5. Verbesserung der Öffentlichkeitsarbeit im Bereich der Lebensmittelsicherheit, Verbesserung des Verbraucherbewusstseins
Als direkte Zielgruppe des Produkts sollten die Verbraucher ein wissenschaftliches und objektives Verständnis der von ihnen gekauften Waren haben. Die Regierung kann die Bemühungen zur Förderung der Öffentlichkeitsarbeit zur funktionellen Lebensmittelsicherheit verstärken, z. B. durch die Organisation regelmäßiger Kampagnen zur Lebensmittelsicherheit in Basisgemeinden oder Dörfern und Städten [47], durch die Nutzung neuer Medienkanäle für die Öffentlichkeitsarbeit, durch die Produktion von funktionellen Lebensmitteln, populärwissenschaftlichen Artikeln, Videos usw. und durch das Streben nach universeller Popularisierung und universeller Beteiligung, um das Wissen der Öffentlichkeit über funktionelle Lebensmittel zu verbessern, insbesondere um die Positionierung von funktionellen Lebensmitteln und ihre Unterschiede zu gesunden Lebensmitteln deutlich zu machen. Insbesondere sollten die Positionierung von funktionellen Lebensmitteln und ihre Unterschiede zu gesunden Lebensmitteln geklärt werden.

Soziale Organisationen, wie z. B. Verbraucherverbände, sollten auch das Wissen über den Schutz der Verbraucherrechte verbreiten, damit die Verbraucher ihre Rechte und Interessen besser schützen können. Die Unternehmenspublizität kann von den fortschrittlichen Erfahrungen Japans lernen [48]. Japan hat herausragende Erfolge bei der Verbreitung von Gesundheitswissen vorzuweisen, und viele japanische Zeitschriften konzentrieren sich auf die Aussage, dass gute tägliche Verhaltensgewohnheiten eine nicht zu vernachlässigende Rolle für die Gesundheit spielen [49]; China kann sich an die aktuelle Situation anpassen, und vor dem Hintergrund der rasanten Entwicklung der neuen Medien können funktionelle Lebensmittelunternehmen die erfolgreichen Erfahrungen Japans bei der Popularisierung von Wissenschaft und Innovationen kombinieren und genaue Werbung im Internet und in sozialer Software als Plattformen lancieren. Social Software als Plattform für die Einführung von genauen Werbung, sondern auch auf die Popularisierung und Verbreitung von Gesundheits-Konzepte für die Öffentlichkeit, so dass das Konzept der "Vorbeugung von Krankheiten ist viel effektiver als die Behandlung" in der Tiefe das Bewusstsein der Verbraucher, so dass die Verbraucher-Gruppen haben ein richtiges Wissen über funktionelle Lebensmittel zur gleichen Zeit, um spontan und aktiv rational wählen funktionelle Produkte [ 50]. 50].

Die Entwicklung von funktionellen Lebensmitteln in China verläuft später als in Japan und anderen Ländern, und auch die Kosten für die Kommunikation mit den Verbrauchern sind höher [51]. Es wird jedoch davon ausgegangen, dass die Fähigkeit der chinesischen Verbraucher, funktionelle Lebensmittel zu erkennen, durch die gemeinsamen Anstrengungen der oben genannten Themen und Kanäle schrittweise verbessert wird.

In diesem Beitrag werden die Definitionen von funktionellen Lebensmitteln im In- und Ausland miteinander verglichen und der aktuelle Stand der Forschung zu funktionellen Lebensmitteln im In- und Ausland erörtert. Wir diskutieren Vorschläge für das Chaos, das in China aufgrund der unklaren Definitionen entsteht, und stützen uns auf die erfolgreichen Erfahrungen des Auslands. Die Konzepte und Theorien zu funktionellen Lebensmitteln müssen noch ständig verbessert werden, und die berufliche Entwicklung und die eingehende Forschung in der funktionellen Lebensmittelindustrie müssen sich an rechtlich klaren und genauen Konzepten orientieren. Es wird daher erwartet, dass mehr Wissenschaftler das Konzept der funktionellen Lebensmittel in der zukünftigen Forschung auf diesem Gebiet weiterentwickeln und bereichern, um schließlich eine vollständige Definition des Begriffs sowie präzise Forschungsgrenzen zu bilden.