Was ist die Entwicklung und das Wachstum von aromatisierten Lebensmitteln?

Gelbe Essenz
Huangjing ist das getrocknete Rhizom von Dian huangjing, Huangjing oder Huangjing multiflora aus der Familie der Liliengewächse. Je nach den verschiedenen Formen ist es als "Rhizoma Polygonati Odorati", "Rhizoma Polygonati Odorati", "Rhizoma Polygonati Ginger" bekannt. Es hat die Wirkung, das Qi zu tonisieren und das Yin zu nähren, die Milz zu stärken, die Lungen zu befeuchten und die Nieren zu unterstützen usw. Es wird bei Symptomen wie Milz- und Magenschwäche, Müdigkeit und Ermüdung, trockenem Mund und wenig Nahrung, Lungenmangel und trockenem Husten, Mangel an Essenz und Blut sowie innerer Hitze und Durst eingesetzt.

Die moderne Forschung hat auch gezeigt, dass die gelbe Essenz die Funktionen von Anti-Aging, Immunitätsregulierung, Anti-Tumor und Anti-Bakterium hat.
Im Jahr 2002 wurde Huangjing von der Kommission für Gesundheitsplanung in die Liste der Artikel aufgenommen, die sowohl Lebensmittel als auch Arzneimittel sind, und der Verzehr von Huangjing hat in unserem Land eine lange Tradition. Mit der Entwicklung der großen Gesundheitsindustrie und der zunehmenden Sorge der Menschen um ihre Gesundheit wird der Umfang der Entwicklung und Anwendung von Huangjing in funktionellen Lebensmitteln immer größer werden.
Die Entwicklung von funktionellen Getränken aus Rhizoma Polygonati Odorati
Funktionelle Pflanzengetränke beziehen sich in der Regel auf eine bestimmte Pflanze mit besonderen Wirkungskomponenten als Rohstoff, die nach wissenschaftlicher Verarbeitung, Dosierung, professioneller Verkostung und Bewertung zu Produkten verarbeitet werden, die für die Bedürfnisse der Öffentlichkeit geeignet sind. Das Streben der Verbraucher nach funktionalen Getränken hat sich vom reinen Durstlöschen und Genießen zum Streben nach Gesundheit entwickelt, so dass natürliche und gesunde pflanzliche Funktionsgetränke mit bestimmten Funktionen immer beliebter werden.
Als pflanzlicher Rohstoff mit herausragenden Funktionen ist die Verwendung von Flavonoiden in funktionellen Getränken förderungswürdig. Zhang Ruiyu entwickelte ein pflanzliches Getränk mit reichhaltigem Nährwert und einzigartigem Geschmack, indem er Flavonoide und süße Orangen als Rohstoffe verwendete, und ermittelte die optimale Formel dieses Getränks als Spezifikation für 250 ml Glasflaschengetränk, eine Flavonoiddosis von 4 g, 20 ml süßen Orangensaft, einen Fruchtglukosesirupzusatz von 8%, einen Zitronensäurezusatz von 0,25%, einen Vitamin-C-Zusatz von 0,02% und ein festgelegtes Volumen für aseptisches Weichwasser.
Deng Yi et al. entwickelte eine Heidelbeere, Rhizoma Polygonati Odorati, chinesische Yam und Wolfsbeere zusammengesetzte funktionelle Getränk, durch den Test der Heidelbeere Gesundheit trinken optimale Formel für Heidelbeere hinzufügen 12.00%, Zucker 6.00%, Zitronensäure 0.10%, Rhizoma Polygonati Odorati 0.10%, Chinesische Wolfsbeere 0.05%, Pueraria Mirifica 0.15% und Chinesische Yamswurzel 0.25% hinzufügen.
Li An et al. entwickelten ein mit Flavonoiden fermentiertes funktionelles Getränk, wobei sie Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus verwendeten, um zunächst einen Flavonoid-Fermentationsbrei herzustellen, und dann den Flavonoid-Fermentationsbrei für die Getränkemischung einsetzten. Die optimale Formel, die durch die Response-Surface-Methode ermittelt wurde, war 15% Flavonoid-Fermentationsbrei, 0,7% Zitronensäure, 10% Zucker und 0,6% Stabilisator.
Aus den oben genannten gelben Essenz funktionelle Getränke Produkte können gesehen werden, gelbe Essenz funktionelle Getränk ist in der Regel ein Composite-Saft Getränk, Compound-Verhältnis von einer Vielzahl von pflanzlichen Rohstoffen können den Geschmack des Getränks zu bereichern, verstecken den schlechten Geschmack von einigen Rohstoffen, sondern auch kann das Produkt funktionelle Elemente sind mehr reich, erhöhen die Verkaufsargumente des Produkts. Entwicklung des gelben Essenzweins
Gelber Essenzwein ist reich an Aminosäuren, Polysacchariden, Saponinen und anderen gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen, hat einen ausgeprägten säuerlichen Geschmack und kann mit Zucker gemischt werden, um einen besseren Geschmack zu erreichen.
Die Forschungen von Liang Anyi zeigen, dass Flavonoide das Wachstum von Bierhefe fördern, den Gärungszyklus von Reiswein verkürzen und die Ausfällungsrate der Flavonoid-Wirkstoffe erhöhen, und dass die antioxidative Eigenschaft von fermentiertem Flavonoid-Reiswein doppelt so hoch ist wie die von mazeriertem Flavonoid-Reiswein.
Die Studie von Li Jinsong et al. zeigte auch, dass Flavonoide den Weinertrag, die spezifische Wachstumsrate der Hefe und die antioxidative Kapazität in vitro erhöhen können.
Wang stellte einen halbtrockenen und erfrischenden gesunden gelben Wein her, indem er dem durch Pressen abgetrennten Sake geeignete gelbe Essenzen, Honig und Chenxiang Xuejiu zusetzte.
Wang Yuliang et al. untersuchten die Wirkstoffe und die Stabilität des mit gelber Goji-Essenz aufgegossenen Weins, und die Ergebnisse zeigten, dass gelber Goji-Wein eine hohe thermische Stabilität sowie antioxidative und antireduktive Eigenschaften aufweist.
Sowohl der gebraute Wein mit gelber Essenz als auch der Likör mit gelber Essenz haben bestimmte Funktionen, und die Verbraucher können bei mäßigem Konsum bestimmte gesundheitliche Wirkungen erzielen.
Entwicklung von Yellow Essence Crisps
Die gelbe Essenz kann in der Lebensmittelverarbeitung in Form von Extrakten, Pulver und Scheiben der gelben Essenz usw. verwendet werden. Moderne Verarbeitungstechnologien können genutzt werden, um das Rohmaterial gelbe Essenz zu verarbeiten und Produkte in verschiedenen Formen zu entwickeln.
Obst und Gemüse knusprige Lebensmittel ist immer beliebter in den letzten Jahren Freizeit Lebensmittel, und Mikrowellen-Puffing-Technologie in der Freizeit gepufft Lebensmittel in einem breiten Spektrum von Anwendungen, die Verwendung von Mikrowellen-Puffing-Technologie zur Verarbeitung von Lebensmitteln kann die Erhaltung der ursprünglichen Nährstoffe des Lebensmittels zu maximieren, ist die Verarbeitungszeit kurz, Puffing, Trocknen, Sterilisation Prozess zur gleichen Zeit zu beenden.
In der Mikrowelle gepuffte Süßkartoffelscheiben, in der Mikrowelle gepuffte Süßkartoffelklebereis-Knusperringe und andere gepuffte Lebensmittel organisieren einen vollen, knusprigen Geschmack, so dass die Mikrowellen-Pufftechnologie für die Verarbeitung von gelben Essenzprodukten verwendet werden kann.
Zum Beispiel, die gelbe Essenz Pulver oder gelbe Essenz-Extrakt nach einem bestimmten Anteil und Stärke Lebensmittel Rohstoffe gemischt und dann Mikrowellen-Expansion Verarbeitung, kann gelbe Essenz knusprige Produkte zu erhalten. Die Entwicklung von festen Getränken
Gelbe Essenz festes Getränk Entwicklung Form kann eine Vielzahl von Formen, wie gelbe Essenz-Extrakt und andere Rohstoffe können in gelbe Essenz Brausetablette festes Getränk gemischt werden, Brausetablette festes Getränk im Vergleich zu gewöhnlichen Getränken mit einfach zu produzieren, Erhaltung, Lagerung und Transport und andere Vorteile, die Marktperspektive ist breit.
Darüber hinaus können Sprühtrocknung und Vakuumgefriertrocknung auch zur Herstellung von hochwertigem gelbem Essenzpulver verwendet werden, das zum Mischen von festen Getränken, aber auch als Rohstoff für gelbe essenzverwandte Produkte verwendet werden kann.
Entwicklung von Huangjing-Milchprodukten
Die Fermentation von Rhizoma Polygonati Odorati-Extrakt mit frischer Milch kann zur Herstellung von gesundem Joghurt mit gutem Geschmack und reichem Nährwert verwendet werden.
Die von Lv Jiaqiong et al. durch Experimente ermittelte optimale Formel für Joghurt mit gelber Essenz lautet: 6%~8% Zusatz von weißem Zucker, 0,5% Extrakt aus gelber Essenz und 41~42℃ Gärungstemperatur.
Zhu Jianping et al. untersuchten auch eine Rezeptur aus gelber Essenz und Weißdornjoghurt und kamen zu dem Schluss, dass die Zubereitung von gelber Essenz und Weißdornjoghurt machbar ist. Sie untersuchten auch die lipidsenkende Wirkung von Joghurt mit gelber Essenz, die zeigte, dass Joghurt mit gelber Essenz eine lipidsenkende Wirkung hat und dass seine lipidsenkende Wirkung besser ist als die des einfachen Verzehrs von gelber Essenz oder Joghurt.
Die Entwicklung von Flavin-Milchprodukten beschränkt sich nicht nur auf Joghurt, sondern es können auch Flavin-Extrakte oder Flavin-Pulver zu Milchpulver mittleren und höheren Alters hinzugefügt werden, um funktionelle Milchpulverprodukte mittleren und höheren Alters zu entwickeln.
Huangjing kann auch für Kekse, gepresste Süßwaren, Nudeln, Reismehl, Tee, gedünstetes Brot und andere Produktentwicklung, Produktion Unternehmen können auf Produkt-Positionierung, Produktionsanlagen, wie z. B. Produkt-Formulierungen, sondern auch auf eine Reihe von Huangjing Produkte zu entwickeln, die Bildung des Unternehmens die Produkt-Eigenschaften verwendet werden.