Rosenwasser ist ein Nebenprodukt, das bei der Destillation und Extraktion von ätherischem Rosenöl anfällt, und seine Ausbeute ist viel höher als die des ätherischen Rosenöls; die Flüssigkeit aus frischen Rosenzellen ist eine Flüssigkeit, die durch die Kondensation flüchtiger Substanzen in frischen Rosenzellen unter niedrigen Temperaturbedingungen entsteht und den natürlichen blumigen Duft von Rosenblüten enthält. In diesem Artikel werden Rosenwasser und Rosenzellflüssigkeit gemeinsam als "Rosentau" bezeichnet. Rosentau enthält natürliche und reine Inhaltsstoffe, einschließlich Spuren von ätherischem Rosenöl und anderen wasserlöslichen Bestandteilen. Es duftet leicht und angenehm und hat Funktionen wie Anti-Allergie, antibakteriell, entzündungshemmend, Linderung der Hautalterung, Auffüllen der Hautfeuchtigkeit und Steigerung der Hautvitalität. Es kann in der Forschung und Entwicklung von Rosengetränken, oralen Rosenflüssigkeiten und anderen Produkten verwendet werden. Er ist ein wichtiger Rohstoff für Lebensmittel, Kosmetika und Erfrischungsgetränke und hat einen hohen Entwicklungs- und Nutzungswert. Die Aromakomponenten von Rosentau sind Schlüsselindikatoren für die Produktentwicklung und -verwendung, die die Qualitätsveränderungen während der Verarbeitung, der Produktion, der Lagerung und des Transports widerspiegeln können und auch die Hauptgrundlage für die Bestimmung der Qualität von Rosentau sind. Daher ist das Verständnis und die Beherrschung der Zusammensetzung und des Gehalts der Aromakomponenten in Rosensaft von großer Bedeutung für die rationelle Verarbeitung und Nutzung von Rosensaft.
Die Dispersions-Flüssig-Flüssig-Mikroextraktion (DLLME) ist eine neuartige, von Rezaee et al. vorgeschlagene Flüssigphasen-Mikroextraktionstechnik, die auf der Bildung dispergierter kleiner Tröpfchen in der Probenlösung durch das Extraktionsmittel unter der Einwirkung des Dispersionsmittels beruht, wodurch ein Dreiphasen-Emulsionssystem aus Extraktionsmittel und Dispersionsmittel-Probenlösung entsteht. Dadurch wird die Kontaktfläche zwischen dem Extraktionsmittel und dem Zielanalyten vergrößert, so dass der Zielanalyt schnell ein Verteilungsgleichgewicht zwischen der Probenlösung und dem Extraktionsmittel erreicht und die Extraktion abgeschlossen werden kann. Diese Technologie integriert Extraktion und Konzentration und hat die Vorteile der Einfachheit, Schnelligkeit, geringer Kosten, geringer Verschmutzung und eines hohen Anreicherungsfaktors. Sie wurde bereits in zahlreichen Bereichen wie Lebensmittelsicherheit, Arzneimittelanalyse und Umweltverschmutzung eingesetzt. Derzeit gibt es jedoch keine Berichte über die Verwendung der dispergierten Flüssig-Flüssig-Mikroextraktionstechnologie zur Anreicherung der Aromakomponenten von Rosentau.
In dieser Studie wurde die DLLME-GC-MS-Technik zur Analyse der Aromakomponenten von Rosenblättern verwendet und die experimentellen Parameter für die Dispersions-Flüssig-Flüssig-Mikroextraktion optimiert. Ziel ist es, technische Unterstützung für die Untersuchung von Aromakomponenten in Rosenblättern und theoretische Grundlagen für deren Entwicklung, Verwendung und Produktqualitätskontrolle zu liefern.

Es wurde eine Methode zur Analyse der Aromakomponenten von Bitterwasser-Rosentau unter Verwendung der ultraschallgestützten Flüssig-Flüssig-Mikroextraktion in Kombination mit der Gaschromatographie-Massenspektrometrie-Technologie entwickelt. Die optimierten Parameter für die Flüssig-Flüssig-Mikroextraktionsmethode sind: Probenvolumen von 7,0 ml, ultraschallunterstützte Extraktionszeit von 3 Minuten, Extraktionsmittel und Dosierung von 200 μl Dichlormethan, Dispergiermittel von Acetonitril und Volumenverhältnis von Extraktionsmittel zu Dispergiermittel von 1:2. Unter optimierten Parametern wurden insgesamt 62 Aromakomponenten in Rosentau identifiziert, davon 52 in Rosenzellwasser, 42 in Rosenwasser, 46 in frischem Blütenwasser und 47 in gebeiztem Blütenwasser. Zu den Aromakomponenten mit relativ hohem Gehalt gehören Citronellol, Hydroxycitronellol, Eugenol, Linalool, α-Terpineol, Phenylethanol, Nerol, Geraniol, Methyleugenol usw. Es gibt Unterschiede im relativen Gehalt und in der Zusammensetzung der Aromakomponenten von Rosenzellflüssigkeit, von Rosenwasser, das durch verschiedene Verarbeitungstechniken gewonnen wurde, und von Rosenwasser verschiedener Hersteller. Die Versuchsergebnisse liefern eine theoretische Grundlage für die Untersuchung und Entwicklung des charakteristischen Aromas von Rosentau. Die dispergierte Flüssig-Flüssig-Mikroextraktionstechnologie wird für die Extraktion von Aromakomponenten in Rosentau verwendet, die die Vorteile einer einfachen Bedienung, niedriger Kosten, eines hohen Anreicherungsfaktors und einer guten Reproduzierbarkeit hat. Sie kann für die Bestimmung und Analyse großer Mengen von Rosentau-Proben verwendet werden.