Sind Quark, Stinkefinger-Tofu und Tempeh wirklich gesund?

Sind Bohnenquarkmilch, stinkender Tofu und Tempeh die besten Geschmacksrichtungen der Welt, oder sind sie problematische Lebensmittel?
Die chinesische Esskultur ist tiefgründig, und viele Gerichte sind eine Kombination aus köstlich und nahrhaft. Es mangelt auch nicht an speziellen Lebensmitteln. Im Leben, Tofu-Milch, Stink-Tofu, Tempeh ...... so viele verändert den Geschmack von fermentierten Sojaprodukten, köstlich zur gleichen Zeit, gibt es eine Menge Leute besorgt über "stinkende Sole", "ungesund". Tofu-Milch, stinkender Tofu, Tempeh ...... diese Dinge, am Ende ist der Geschmack der Welt, oder Problem Lebensmittel? Können wir Menschen mittleren Alters und ältere Menschen es essen oder nicht?
Bohnenquark nach der Schimmelpilzgärung
Antioxidans ist gut für Alzheimer
Quark wird von Ausländern als "chinesischer Käse" bezeichnet. Bei der Herstellung von Quark gehen kaum Nährstoffe aus den Rohstoffen verloren, stattdessen entsteht eine Vielzahl von Alkoholen, Estern, organischen Säuren und Aminosäuren, die einen köstlichen Geschmack und ein Aroma haben, das besser für den Körper ist.
Bohnenquark ist ein fermentiertes Sojabohnenprodukt, das aus Tofu hergestellt wird, der mit speziellen Schimmelpilzen fermentiert und anschließend mit Salz und verschiedenen Gewürzen mariniert wurde. Im Vergleich zu Käse oder seinem Rohstoff, der Sojabohne, hat Quark einzigartige ernährungsphysiologische Vorteile.
1.1 Soja-Isoflavone Aktivität erhöht, Krebsprävention und antioxidative Sojabohnen fermentiert in Quark, die die Aktivität von Soja-Isoflavonen erhöht, hat eine starke antioxidative Wirkung, ist förderlich für die freien Radikale des Körpers zu fangen und zu verhindern, Lipidperoxidation, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmte Tumoren haben auch eine gewisse präventive Wirkung.
1.2 Senkung des Cholesterinspiegels Quark enthält ungesättigte Fettsäuren und kein Cholesterin. Experimente zeigen, dass Quark eine cholesterinsenkende Wirkung hat und gesundheitsfördernder ist als cholesterinreicher Käse.
1.3 Verbesserte Eiweißverwertung Das in Sojabohnen enthaltene Eiweiß wird durch die Enzyme von Mikroorganismen hydrolysiert, so dass viele kleinmolekulare Peptide und freie Aminosäuren entstehen, die leicht verdaut und absorbiert werden können.
1,4 B-Vitamine zu erhöhen, die Prävention von Anämie und Alzheimer-Krankheit aufgrund der Rolle von Mikroorganismen, Quark in den Inhalt von Vitamin B2 hergestellt ist an zweiter Stelle nur auf Milchprodukte, als Tofu ist auch 6 bis 7 mal höher; die Menge an Vitamin B12 ist an zweiter Stelle nur auf tierische Leber.

Tofu-Quark hat einen großen Nachteil: Er ist salzig und enthält viel Natrium. Der allgemeinen Bevölkerung wird empfohlen, eine kleine Menge Quark oder salzarmen Quark zu nehmen, um einen Saft herzustellen und dann in das Gericht zu geben.
Tempeh fermentierte und getrocknete Sojabohnen thrombolytische erste Bohne, Ernährung ist vergleichbar mit Rindfleisch
Die schwarzen Bohnen oder Sojabohnen werden als Rohstoffe verwendet, nach einigen Waschen, Dämpfen, Kühlen und dann in den Tank Gärung, Salzen, und schließlich in der Sonne getrocknet, nach dem Zusatz von Salz oder nicht in zwei Arten von salzigen und leicht unterteilt.
Tempeh ist ein unverzichtbares Gewürz und Gericht auf dem Tisch. Tempeh hat viele Vorteile für ältere Menschen und ist international als "nahrhafte Bohne" bekannt, die nicht nur den Appetit verbessert, Wind und Kälte vertreibt, sondern auch Hirnthrombose und Alzheimer vorbeugt.
Tests haben bewiesen, dass der Nährwert von Tempeh fast dem von Rindfleisch entspricht, Tempeh enthält 39,3% Eiweiß und Rindfleisch 22,7%, der Fettgehalt von Tempeh beträgt 8,2%, Rindfleisch 4,9%, das Wichtigste ist seine Wirkung auf Blutgerinnsel.
Es wird auch behauptet, dass Tempeh eine große Menge an Urohormonen enthält, die Blutgerinnsel auflösen können, was die Bildung von Blutgerinnseln im Gehirn wirksam verhindern kann. Kurz gesagt, der Verzehr von Tempeh kann die Durchblutung des Gehirns verbessern und die Alzheimer-Krankheit bekämpfen.
Bei der Herstellung von Tempeh werden zunächst hochwertige Sojabohnen oder schwarze Bohnen gedämpft, dann mit bestimmten Schimmelpilzen zur Fermentation geimpft und schließlich getrocknet, um das Produkt herzustellen, das je nach Zugabe von Salz in zwei Arten unterteilt wird: salzig und leicht.

Wichtig ist, dass Tempeh zwar gut ist, aber nicht in großen Mengen verzehrt werden sollte, wobei 50 Gramm pro Tag angemessen sind. Außerdem wird bei der Verarbeitung von Tempeh viel Salz hinzugefügt. Wenn Sie also Tempeh zu einem Gericht hinzugefügt haben, sollten Sie die Salzmenge beim Kochen reduzieren.
Stinkender Tofu Große Tofu-Fermentation riecht stinkend, isst schmackhaft
Was hat es mit Stink-Tofu auf sich und ist er nahrhaft? Es gibt Gerüchte, dass die "stinkende Lake", die zur Herstellung von Stink-Tofu verwendet wird, "Fäkalwasser" und "chemische Stoffe" enthält, die der Gesundheit schaden. Das ist mit Sicherheit nicht wahr!
Die moderne Herstellung von "Stinky Sole" ist mikrobiologisch und qualitätskontrolliert: Stinky Sole basiert hauptsächlich auf Amaranth, Senfgrün oder anderen Gemüsesorten sowie dem in getrocknetem Tofu enthaltenen Eiweiß, wodurch ein stabiles Fermentationsmilieu für Milchsäurebakterien entsteht und die Sicherheit gewährleistet ist.
Stinkender Tofu kann je nach Verfahren in fermentierten und nicht fermentierten Tofu unterteilt werden: Fermentierter Stinkender Tofu wird auf der Basis von Tofu fermentiert, und der Geruch stammt hauptsächlich von Mikroorganismen wie Sulfid und Indol, die von fermentierten Proteinen (Schimmelpilzen oder Milchsäurebakterien) produziert werden.
Bei nicht fermentiertem Stink-Tofu kommt der Geruch von der Stinklake. Stinkende Lake ist hauptsächlich ein stabiles Milchsäurebakterien-Fermentationsmilieu auf der Basis von Amaranth, Senf oder anderem Gemüse.
01 Proteine werden aufgespalten, schmecken frischer und sind besser verdaulich Die Proteine im Tofu werden aufgespalten, um leicht verdauliche und absorbierbare Aminosäuren zu produzieren, von denen einige die Quelle für das frische Aroma des Lebensmittels sind, mit einem frischen Geschmack, damit es gut schmeckt.

02 Ernährung hat erhöht oder verringert Tofu die verschiedenen Nährstoffe in der stinkenden Tofu, fast keinen Verlust, im Gegenteil, es wird eine Erhöhung, zum Beispiel: Soja-Isoflavone nach der Fermentation in eine freie Form, mehr förderlich für die Aufnahme durch den menschlichen Körper und die Verwendung der Rolle der stinkenden Tofu ist auch reich an pflanzlichen Milchsäurebakterien, und diese Bakterien sind förderlich für die Verbesserung der körpereigenen Immunität.
Essen stinkende Tofu in Maßen ist gut, und keine Sorge über den Verzehr von Fäkalien, die stinkende Tofu ist mit fäkalen Wasser, chemische Stoffe aus dem Gerücht getränkt ist noch mehr nicht glauben.