Welche Anwendungen gibt es für Calciumhydroxid im Lebensmittelbereich?

Kalziumhydroxid, auch bekannt als gelöschter Kalk, ist ein gängiges Hilfsmaterial in der Industrie, insbesondere im Baugewerbe, wo es häufig für die Verklebung von Mauerwerk und für Wandanstriche verwendet wird. Calciumhydroxid ist ein starkes Alkali mit alkalischen Eigenschaften, aber seine Löslichkeit ist sehr gering, und die Korrosivität und Alkalität seiner Lösung ist relativ gering, so dass es als Säureregulator in Lebensmitteln verwendet werden kann und die Rolle des Puffers, der Neutralisierung, der Aushärtung und so weiter spielt. Calciumhydroxid in Lebensmittelqualität hat eine relativ hohe Aktivität, eine lockere Struktur, eine hohe Reinheit, einen guten Weißgrad, einen geringen Gehalt an Verunreinigungen und enthält keine schädlichen Elemente wie Pb und As. Anwendung von Calciumhydroxid bei der Herstellung von Calciumverbindungen

Zu den auf dem Markt befindlichen Kalziumpräparaten gehören Kalziumkarbonat, Kalziumzitrat, Kalziumlaktat, Kalziumglukonat usw., insgesamt fast 200 Arten. Calciumhydroxid als Rohstoff ist weit verbreitet in der Calcium-Produktion Industrie, von denen die gemeinsame Calciumgluconat, in unserem Land derzeit in der Fermentation Methode der Produktion verwendet werden, ist der Prozess: Stärke durch die Verzuckerung der Fermentation von Aspergillus niger, Fermentationsflüssigkeit mit der Milch von Kalk (Calciumhydroxid) und Neutralisation durch die Konzentration, Kristallisation, Raffination, um das fertige Produkt von Calciumgluconat zu erhalten.
Verwendung von Calciumhydroxid bei der Herstellung von Milchpulver
Calciumhydroxid kann als Säureregulator in Milchpulver (einschließlich gesüßtem Milchpulver) und Sahne-Milchpulver und dessen Modulationsprodukten, Säuglingsnahrung verwendet werden, und die Menge der Verwendung richtet sich nach dem Produktionsbedarf der entsprechenden Menge der Verwendung.
Da Milchpulver, insbesondere Säuglingsnahrung oder Lebensmittel, eine bestimmte Menge an verschiedenen Arten von Proteinen enthält, die aufgrund der Existenz ionisierter Seitenketten an der Oberfläche der Proteine eine Nettoladung aufweisen, sind diese Seitenketten titrierbar, und für jedes Protein gibt es einen pH-Wert, bei dem die Nettoladung an der Oberfläche gleich Null ist, d. h. den isoelektrischen Punkt.
In der isoelektrischen Punkt, Protein-Moleküle in Form von amphoteren Ionen, die Netto-Ladung der Moleküle ist Null (dh., positive und negative Ladungen sind gleich), zu diesem Zeitpunkt die Proteinmolekülteilchen in Lösung, weil es keinen gegenseitigen Ausschluss der gleichen Ladung, die Moleküle werden durch die Kraft von einander geschwächt, und die Teilchen sind sehr leicht zu kollidieren, Kohäsion und Niederschlag, fügen Sie eine bestimmte Menge an Calciumhydroxid in der Milchpulver, um die Milchpulver pH-Wert, um es löslich in Wasser, wenn es dispergiert werden kann Es kann auch die Rolle der Ernährung Verbesserung durch Zugabe bestimmter Menge von Calciumhydroxid in Milchpulver.
Verwendung von Kalziumhydroxid bei der Herstellung von Reis-Tofu und eiskalten Nudeln
Eingeweichten Reis verwenden, Wasser hinzufügen, zu einer Reispaste mahlen, gekochtes Limettenwasser hinzufügen und gut vermischen, erhitzen und rühren, bis die Reispaste gekocht und dickflüssig ist. Gießen Sie den gekochten Reissirup in die Form, vollständig abgekühlt, können Sie ein Messer verwenden, um in kleine Stücke zu schneiden, Reis-Tofu ist gemacht. Der gelöschte Kalk wirkt dabei als Gerinnungsmittel. Er liefert auch Kalzium. Die Herstellung von eiskalten Nudeln erfordert ebenfalls die Zugabe von gelöschtem Kalk, der ebenfalls als Gerinnungsmittel wirkt.
Calciumhydroxid bei der Herstellung von mageren Eiern
Gelöschter Kalk, Soda und Grasasche werden als Rohstoffe verwendet, um eine Aufschlämmung um die Oberfläche des Eies zu machen, und nach einer gewissen Zeit, durch chemische Wirkung, wird es eine Haut Ei, das direkt gegessen werden kann. Protein begegnet starken Alkali, allmählich wässrig werden, wenn die alkalische Lösung durch die semipermeable Membran weiterhin in das Ei, alkalische weiter zu erhöhen, begann alkalische Proteinmoleküle zu polymerisieren Viskosität allmählich erhöht, in ein Gel, die Bildung von Haut Eier. Wenn die alkalische Überschuss, wird nicht förderlich für die Qualität der Haut Eier. Calciumhydroxid in der Produktion von Konjac Lebensmittel Anwendung
Chinas Volks Produktion und Verwendung von Konjac Gel Lebensmittel hat eine Geschichte von 2.000 Jahren, die Produktionsmethode von Konjac Mehl, fügen Sie 3050-mal die Anzahl der Wasser, gerührt in eine Paste, fügen Sie Konjac Mehl 5% -7% von Calciumhydroxid durch Mischen, Verfestigung und erhalten.
In der Konjak-Gel Lebensmittel Produktionsprozess, der Industrie-Praxis ist die Verwendung von Calciumhydroxid, weil Konjak Lebensmittel müssen in der Alkali, um zu verfestigen, zur gleichen Zeit die Verwendung von Calciumhydroxid zu schaffen Konjak-Gel Lebensmittel, aus dem Gel, Geschmack, Farbe und Wirtschaft sind besser als andere Alkali, das ist unser Land seit der Antike wurde in der Alkali, und Calcium-Ionen können vom Körper aufgenommen werden.
Auf der anderen Seite, aus Konjac-Gel Lebensmittel und muss in flüssiger Erhaltung eingetaucht werden, so Calciumhydroxid und spielen die Rolle der Säure-Regler. In Japan ist Calciumhydroxid auch ein anerkanntes Alkali (Säureregulator) in der Konjak-Lebensmittelindustrie. Anwendung von Calciumhydroxid in der Zuckerindustrie
Kalziumhydroxid wird bei der Zuckerherstellung verwendet, um die Säure im Sirup zu neutralisieren, und dann wird Kohlendioxid durch den Sirup geleitet, um das verbleibende Kalziumhydroxid zu einem Niederschlag zu machen, der herausgefiltert wird, um den Säuregehalt des Zuckers zu verringern. Es kann sich auch mit Saccharose zu Saccharosesalz verbinden und so bei der Melasseentzuckerung oder der Zuckerraffination verwendet werden.
Bagasse ist ein Nebenprodukt der Zuckerindustrie und ein billiges Raufutter, das jedoch wegen seines hohen Verholzungsgrades und seiner geringen Verdaulichkeit nicht direkt als Tierfutter verwendet wird. Im In- und Ausland wird versucht, Bagasse auf verschiedene Weise zu behandeln, wobei die Alkalibehandlung am wirksamsten ist. Mit 8% Calciumhydroxidlösung, die mit einer gemischten Bagasse- und Ananastrestersilagemischung behandelt wurde, stieg die Verdaulichkeit der Trockenmasse in vitro auf 61,53%. Calciumhydroxid in anderen Lebensmittelanwendungen
Calciumhydroxid wird als Puffer, Neutralisierungs- und Verfestigungsmittel in Bier, Käse und Kakaoprodukten verwendet. Aufgrund seiner pH-Einstellung und Verfestigung kann es auch bei der Synthese von Arzneimitteln, Lebensmittelzusatzstoffen, der Synthese von High-Tech-Biomaterialien HA, der Synthese von VC-Phospholipiden für Futtermittelzusatzstoffe und der Synthese von Kalziumnaphthenat, Kalziumlactat, Kalziumzitrat, Zusatzstoffen in der Zuckerindustrie sowie der Synthese von Wasseraufbereitung und anderen hochwertigen organischen Chemikalien verwendet werden. Für die Herstellung von essbaren Fleischhalbfabrikaten, Konjakprodukten, Getränkeprodukten, pharmazeutischen Einläufen und anderen Säureregulatoren und Calciumquellen hilfreich.
Ausländische Calciumhydroxid-Industrie entwickelt früher, seine jährliche Produktion kann mehr als zehn Millionen Tonnen erreichen, in das Vereinigte Königreich, die Vereinigten Staaten, Deutschland, Japan, Südkorea, etc. zu produzieren hohe Reinheit, hohe Weiße.
Verglichen mit ausländischen Unternehmen ist Chinas Produktionskapazität für Kalziumhydroxid in Lebensmittelqualität bei weitem nicht ausreichend, hochwertige Produkte können aus technischen Gründen nicht den Anforderungen des internationalen Marktes entsprechen, sowohl Quantität als auch Qualität können nicht mit ausländischen Unternehmen verglichen werden.
Daher ist es sehr wichtig, dass die inländischen Kalziumhydroxid-Unternehmen mit hohem Tempo und hohem Startkapital entwickelt werden. Mit Chinas aktueller technologischer Entwicklung im biologischen Bereich wird die Anwendung von Calciumhydroxid immer umfangreicher, insbesondere die Nachfrage nach Calciumhydroxid in Lebensmittelqualität ist enorm.