Haferkleie und ihre ernährungsphysiologische Zusammensetzung

Die relativ weiche Beschaffenheit des Haferkorns führt dazu, dass sich die Kleie bei der Verarbeitung des Hafers nicht von der Oberseite des Endosperms lösen kann, so dass ein kleiner Teil des Endosperms zusammen mit der Kleie erhalten bleibt.

Die Ausbeute beträgt 30%-40%, und die Gesamtmenge an Ballaststoffen in der Kleie ist größer als 30%. Als Nebenprodukt der Haferverarbeitung ist die Zusammensetzung der Haferkleie reich an Proteinen und wasserlöslichen β-Glucanfasern, etwa 11,33%, wobei die Zusammensetzung von vielen Faktoren abhängt.

Haferkleie Ballaststoffe können aus Haferkleie extrahiert werden, aufgrund der hohen Nährwert von Haferkleie Ballaststoffe macht die Kleie auch eine gute therapeutische Rolle spielen.

Funktionelle Eigenschaften von Haferkleie als Ballaststoff

1. Gärung
Haferkleie Ballaststoffe abführend, kurzkettige Fettsäuren, Darm-Peristaltik Stoffwechselprozess hat eine Rolle bei der Herstellung von kurzkettigen Fettsäuren, in der Magen-Darm-Haferkleie Ballaststoffe durch die Fermentation Wirkung der Darm-Umgebung der mikrobiellen Säure und Alkalinität von einem bestimmten Grad der Veränderung, die eine große Anzahl von nützlichen Bakterienflora produziert.

2. wasserhaltende, wasserabsorbierende und quellende Eigenschaften
Der Ballaststoff Haferkleie hat einige funktionelle Eigenschaften für Wasser, seine Fähigkeit, Wasser zu halten und Wasser zu absorbieren, Quellfähigkeit.

Kleie spielt in Nudeln eine sehr wichtige Rolle. Durch den Zusatz von Haferkleie-Ballaststoffen kann die Wasseraufnahmefähigkeit der Nudeln verbessert werden, wodurch die Zeit für das Aufgehen des Teigs eingespart wird. Haferkleie Ballaststoffe wasserabsorbierenden Expansion können die Menschen fühlen sich weniger hungrig, kann der Magen und Darm sauber zu halten, ist der Darm-Trakt äußerst förderlich für glatte, Aufforderung Peristaltik, so dass Diätetiker, um den Appetit zu reduzieren, um den Zweck der Gewichtsabnahme zu erreichen, reduzieren Sie die Magen-Darm-Trakt-Infektion und Entzündung.

3. Blutzucker reduzieren
Im Jahr 1985, Harold bewiesen, dass das Hinzufügen von Haferkleie Ballaststoffe in der Ernährung kann Diabetes zu verbessern, und erzielte erhebliche Ergebnisse. Haferkleie Ballaststoffe auf den menschlichen Körper die zweitgrößte Verdauungsdrüse in das Enzym hat die Rolle der Förderung der Aktivität von Zhao Naixin, etc. durch eine Reihe von Studien gesehen werden kann, die experimentellen Mitarbeiter durch den Verzehr von Weizenkleie Ballaststoffe, den Körper des Blutes Indikatoren für einige der Veränderungen, die im Körper, wie Blutzucker sank Effizienz von 89.8%, Cholesterin und Verstopfung der Behandlung von 100%.

4. Adsorption von toxischen Substanzen
Beim Verzehr von Weizenkleie-Ballaststoffen muss auf die Dosierung geachtet werden, um eine unsachgemäße Aufnahme zu vermeiden, die zu einer Malabsorption von Substanzen im Magen und Darm und zu Störungen der Nährstoffaufnahme führt. Ballaststoffe aus Kleie können Schäden im menschlichen Organismus verhindern, indem sie Schwermetalle im Körper binden.

Durchsetzbare Standards

Gemäß den Bestimmungen von QB/T 5028-2017 Grain Fiber:
Getreidefasern: eine Art Lebensmittelrohstoff, der aus Getreide und Getreidepflanzen oder deren faserreichen Teilen als Rohmaterial nach Zerkleinerung, Trennung, Trocknung und anderen Verfahren hergestellt wird.
Anmerkung: Getreide und Getreidepflanzen wie Weizen, Hafer, Mais, usw.