Was ist Amaranth in Medizin und Ernährung?

Gemäß dem Arzneibuch
Dieses Produkt ist der getrocknete oberirdische Teil von Portulaca oleracea L., Familie Amaranthaceae. Im Sommer und Herbst geerntet, die restlichen Wurzeln und Verunreinigungen entfernt, gewaschen, leicht gedämpft oder gebrüht und in der Sonne getrocknet.
[Eigenschaften] Dieses Produkt ist faltig und gekräuselt, oft verklumpt. Stängel zylindrisch, bis zu 30 cm lang, 0,1-0,2 cm im Durchmesser, Oberfläche gelbbraun, mit deutlichen Längsfurchen. Blätter gegenständig oder wechselständig, zerbrechlich, Blattspreite verkehrt eiförmig, 1-2,5 cm lang, 0,5-1,5 cm breit; grünbraun, Spitze stumpf-flach oder spitz zulaufend, ganzrandig. Blüten klein, 3 bis 5 an den Zweigenden, 5 Blütenblätter, gelb. Kapsel kegelförmig, etwa 5 mm lang, enthält die meisten winzigen Samen. Leicht blähend, leicht säuerlicher Geschmack.
Säuerlich, kalt. Dem Leber-Dickdarm-Meridian zugeordnet.
Funktionen und Indikationen] Klärung von Hitze und Beseitigung von Giftstoffen, Kühlung des Blutes, um Blutungen zu stoppen, und Beendigung der Ruhr. Es ist für Fieber und Blutruhr, Karbunkel und Furunkel, Ekzem, Salpingitis, Schlange und Insektenstiche, Blut im Stuhl, Hämorrhoidalblut, hämorrhagische Leckage und Blutungen verwendet.
Verwendung und Dosierung】9～15g... Äußerlich, klopfen Sie die entsprechende Menge auf die betroffene Stelle.
Lagerung]: An einem trockenen, belüfteten und feuchtigkeitsgeschützten Ort aufbewahren.
Wirksamkeit von Amaranth
Antibakterielle Wirkung: Amaranth hat eine gewisse hemmende Wirkung auf Dysenteriebazillen, Typhusbazillen, Escherichia coli und Staphylococcus aureus. Er hat auch verschiedene hemmende Wirkungen auf bestimmte pathogene Bakterien. Es ist als "natürliches Antibiotikum" bekannt.

Allgemeine pharmakologische Wirkungen: mütterlichen oralen frischen Amaranth Saft 6-8ml, kann die Gebärmutter Kontraktion, Behandlung von postpartalen Schwitzen postpartalen Blut Ruhr, sondern auch Blinddarmentzündung, viele Jahre von bösartigen Wunden, bakterielle Dysenterie, Enteritis, pädiatrische Keuchhusten, etc. hat Tuberkulose auch einen anderen Grad der therapeutischen Wirkung.
Die besondere Rolle von Amaranth für die Gesundheit: In den letzten zehn Jahren haben Wissenschaftler im In- und Ausland dank der Anwendung neuer Technologien in der Lebensmittelwissenschaft die wirksame Zusammensetzung von Amaranth eingehend erforscht und festgestellt, dass Amaranth physiologisch aktive Inhaltsstoffe (wie Desmethyladrenalin, Gerbstoffe, Harze, Alkaloide, Cumarine, Flavonoide usw.) enthält, die die körpereigene Immunität stärken und Herzkrankheiten, Bluthochdruck, Diabetes, Krebs und andere Krankheiten verhindern und heilen. Lebensmittelwert von Amaranth
Amaranth ist sowohl eine Heilpflanze als auch eine vielversprechende, vielseitig einsetzbare Gemüsespezialität mit hohem Nährwert und breitem Anwendungsspektrum. Es wurde festgestellt, dass 100 g frischer Amaranth 2,3 g Eiweiß, 0,5 g Fett, 3 g Kohlenhydrate, 0,7 g Rohfaser, 23 mg Vitamine, 0,7 mg Nikotinsäure sowie die Vitamine A, B und D und anorganische Salze enthalten.
Amaranth ist eine Art Wildgemüse mit hohem Proteingehalt, hohem Aschegehalt und niedrigem Kohlenhydratgehalt, das als "König der Gemüse" gilt. Daher können Amaranthstängel und -blätter als Gemüse oder als Rohmaterial für die Verarbeitung verwendet werden. Umfassende Verwertung von Amaranth
Frische Lebensmittel: Pflücken Sie die jungen und zarten Stängel und Blätter von Amaranth, waschen Sie sie und braten Sie sie in der Pfanne an oder kochen Sie eine Suppe oder blanchieren Sie sie nach dem Mischen, würgend, knackig und leicht säuerlich, frisch und lecker.
Trockenfutter: Amaranth wird getrocknet und verzehrt, und die getrockneten Produkte können nach dem Einweichen zu Tee und Instantnudeln in Beuteln verarbeitet werden. Bei der Trockenlagerung gibt es die ganze Lagerung und die zerkleinerte Lagerung sowie die klare Lagerung und das Einlegen. Klare Lagerung wird für geschmortes Fleisch und getrocknete Bohnen, Auberginen usw. verwendet, als getrocknetes Gemüse mit einem starken Geschmack; Beizen ist der Amaranth gewaschen und sonnengetrocknet in acht trocken nach dem Salzen mit Sesamöl, ist ein gutes Salz Gericht.
Praktische Lebensmittel: Frische oder getrocknete Produkte können nach dem Einweichen zu Amaranth-Brötchen, Knödeln, Süßigkeiten, Gebäck, Pfannkuchen, Brot, Instant-Nudeln usw. verarbeitet werden. In einigen Lebensmittelgeschäften und Restaurants in Europa und den Vereinigten Staaten gibt es beispielsweise "Amaranth-Salat", "Amaranth-Sandwich", "Amaranth-Sauce" und andere Lebensmittel. Die Tiefkühlkostkonserven, die in unserem Land aus Amaranth als Hauptrohstoff hergestellt werden, sind auf dem nationalen Markt sehr beliebt.
Brei zubereiten: z. B. Amaranth-Brei, Amaranth-Wolfsbeeren-Brei, Amaranth-Schnecken-Brei, Amaranth-Betelnuss-Brei usw.
Herstellung von Amaranth-Trockenpulver: Amaranthsaft wird konzentriert oder mit Fruchtsaft (z. B. Ananassaft) gemischt und konzentriert, dann wird ein Lockerungsmittel zur Sprühtrocknung hinzugefügt, um Amaranth-Trockenpulver herzustellen. Es kann zum einen Mehl, Keksen und anderen Lebensmitteln zugesetzt werden. Zweitens kann es direkt mit abgekochtem Wasser getrunken werden. Sein Geschmack ist sauer und süß, was gut für das Sehvermögen und den Körper ist, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugt und antiseptisch und entzündungshemmend wirkt.
Die Zugabe von Amaranthpulver zu Brot, Nudeln und anderen Getreideprodukten in einem bestimmten Verhältnis kann nicht nur die Nährstoffe und die gesundheitliche Wirksamkeit der Produktkomponenten erhöhen, sondern auch die Verarbeitungseigenschaften von Mehl verbessern. Nach dem Experiment: in 5%-15% von Amaranth Pulver Zusatz, mit der Erhöhung der Zusatzmenge, Gluten Gluten Verbesserung.