Was ist Lotusblatt in Medizin und Ernährung?

Gemäß dem Arzneibuch
Dieses Produkt sind die getrockneten Blätter von Lotus nelumbo nucifera Gaertn. Im Sommer und Herbst geerntet, in der Sonne getrocknet, bis 70-80%, entfernen Sie den Blattstiel, in einem halbkreisförmigen oder fächerförmigen, trocken gefaltet.
Merkmale] Das Produkt ist halbkreisförmig oder fächerförmig, entfaltet in einer abgerundeten Form, ganz oder leicht gewellt, 20-50 cm im Durchmesser, die obere Oberfläche von dunkelgrün oder gelblich-grün, rauer; die untere Oberfläche von hellgrau-braun, glatter, mit einer dicken Adern von 21-22, von der Mitte der umgebenden Schuss; die Mitte des Blattstiels Rückstand mit einem hervorstehenden. Die Textur ist spröde, leicht zu brechen. Schwach deutliches Aroma, leicht bitterer Geschmack.
Bitter, flach. Wird den Meridianen Leber, Milz und Magen zugeordnet.
Funktionen und Indikationen] Beseitigt Sommerhitze und Feuchtigkeit, erhöht das Qing Yang, kühlt das Blut und stoppt Blutungen. Es wird zur Behandlung von Sommerhitze und Durst, Sommer-Feuchtigkeit und Durchfall, Durchfall aufgrund von Milzmangel, Epistaxis aufgrund von Bluthitze, Blutungen im Stuhl und Ausfluss verwendet. Lotusblattkohle wird verwendet, um Blutungen durch Adstringenz zu stoppen und Blutstauungen aufzulösen. Sie wird bei Blutungsstörungen und postpartaler Hämatemesis eingesetzt.
Verwendung und Dosierung] 3-10g; Lotusblattkohle 3-6g.
Lagerung] An einem trockenen und belüfteten Ort aufbewahren, um Mottenbefall zu vermeiden.
Funktionelle Bestandteile von Lotusblättern
Das Lotusblatt ist eine Pflanze mit doppeltem Verwendungszweck: als Medizin und als Nahrungsmittel. Der Gehalt an funktionellen Komponenten im Lotusblatt beträgt 30,5% und enthält hauptsächlich Alkaloide, Flavonoide, ätherische Öle und andere Komponenten.
Flavonoide, wie Hypericin, Isoquercitrin, Zi Yunying Glycosid, Quercetin, NympholideA, N ympholideB und M yzricetin a 3 a (6-P-Cumaroy). glucoside und so weiter 15 Arten von Substanzen, diese Substanzen können die Fähigkeit des Körpers, auf variable reaktive Elemente, Viren und Karzinogene zu reagieren, verändern. Diese Substanzen können die Fähigkeit des Körpers, auf variable Reaktanten, Viren und Karzinogene zu reagieren, verändern und die Gewebe des Körpers vor oxidativen Angriffen schützen, weshalb sie als "natürliche biologische Reaktionsregulatoren" bezeichnet werden.
Bei den Alkaloiden handelt es sich um Hordenin, N-Norhordenin, O-Norhordenin, Niobrassin, Amygdalin, Proto-Hordenin usw., die die wichtigsten lipidsenkenden Wirkstoffe des Lotusblatts darstellen.
Darüber hinaus unterschied sich der Gehalt an Gesamtflavonoiden und Hordenin in Lotusblättern in verschiedenen Wachstumsperioden in gewissem Maße. Mit dem Wachstum der Lotusblätter stieg der Gehalt an beiden allmählich an und erreichte den höchsten Spitzenwert von 84,21mg/g bzw. 2,132mg/g im Reifestadium;
Wenn die Lotusblätter in das Stadium des Absterbens eintreten, nimmt der Gehalt an diesen beiden Stoffen allmählich ab. Darüber hinaus enthält das Lotusblatt auch β-Carotin, VC, Saponine, Steroide, Weinsäure, Zitronensäure, Apfelsäure, Oxalsäure und so weiter. Lotusblatt in der Getränkeindustrie
Lotus Blatt Getränk Aroma der wichtigsten Komponenten für Aldehyde, Ketone, Alkohole, entfielen sie für den Anteil der gesamten Aroma-Komponenten für 19,69%, 16,24%, 6,25%, und nach der Lotus-Samen β-Glucosidase-Behandlung der relativen Gehalt des Lotus Blatt Getränk Aroma von 3,21% stieg auf 7,64%.
Darüber hinaus enthält es auch Flavonoide, Alkaloide, polymere Polysaccharide, Triterpenoide und andere physiologisch aktive Inhaltsstoffe, mit Lotusblatt als Hauptrohstoff des Getränks hat eine Vielzahl von gesundheitlichen Auswirkungen auf den menschlichen Körper, wie zum Beispiel: Gewichtsverlust, Anti-Aging-Effekt, Senkung des Blutzuckerspiegels, niedriger Cholesterinspiegel, immunmodulatorische Effekte.
3.1 Teegetränke Zhang Lei mikrowellenunterstützte Trocknung von Lotusblättertee. Der Prozess ist: die frischen zarten Lotusblätter nach der Reinigung und Entstielen, in Streifen von 3 cm lang und 1,5 cm breit geschnitten, mit Wasserdampf, um Enzyme zu töten, und dann in Form geknetet, nach Mikrowellen-Trocknung Behandlung weiter Heißlufttrocknung, die das fertige Produkt ist.
Die Ergebnisse zeigen, dass die Mikrowellen-Methode von Lotus Blatt Tee einmalige Auflösungsrate von bis zu 35%, im Vergleich mit der konventionellen Behandlung einer Auflösungsrate kann um mehr als 20%, und Lotus Blatt Polysaccharid, Lotus Blatt Flavonoide, Lotus Blatt Alkaloide sind stark verbessert.
Gong Jijun entwickelte Lotosblatt-Tee. Produktionsprozess ist: die trockenen Lotusblätter zerkleinert, heißes Wasser Extraktion, gefiltert Lotusblattsuppe, und dann mit Magermilchpulver (70 ℃ homogen aufgelöst), Honig (Zucker Filter), Stabilisator (heißes Wasser gelöst) nach dem Mischen, und dann homogenisiert, erhitzt, gefüllt und sterilisiert, die ein fertiges Produkt zu werden ist.
Die Ergebnisse zeigen, dass die beste Formel für Milchtee 4% Magermilchpulver, 2% Honig, 40% Lotusblattsuppe ist; der beste zusammengesetzte Stabilisator für Propylenglykolalginat (PGA) 0,09%, Low-Methoxyl Pektin (LMP) 0,12%, Carboxymethylcellulose Na (CML-Na) 0,15%.
Zhu Zhen et al. entwickelten einen Komposit-Teebeutel aus Lotusblättern. Bei einem Massenverhältnis von 1,8:0,2:0,2 zwischen Lotusblättern, Gynostemma und amerikanischem Ginseng schmecken die resultierenden Teebeutel aus Lotusblättern weich, frisch und natürlich. Der bittere und adstringierende Geschmack des Lotusblatts wurde durch den süßen Geschmack des amerikanischen Ginsengs überdeckt, und der Flavonoidgehalt des Wirkstoffs war höher als der des reinen Lotusblatts.
Zhao Linlin et al. entwickelten 1 Art von gealtertem Lotusblatttee. Die Ergebnisse zeigen, dass das optimale Qualitätsverhältnis von Lotusblatt-Tee: Wolfsbeere: Weißdorn 80 ~ 90: 10 ~ 15: 7 ~ 13 der Bildung von Tee-Aroma-Qualität förderlich ist, 80:20:7 der Verbesserung der allgemeinen sensorischen Qualität des Tees förderlich ist, 80:15:10 der Bildung von Tee-Geschmacksqualität förderlich ist, 😯 ~ 90: 10 ~ 20: 13 der Bildung von Tee-Suppe Farbqualität förderlich ist.
3.2 Funktionelle Getränke Wen Boqin vorbereitet Lotusblatt funktionellen Tee: die Flavonoide Inhalt in den Tee als Indikator, der Lotusblatt, Gynostemma, American Ginseng, Cassia Samen in zwei Arten von Tee zusammengesetzt Tee.
Lotusblatt 1,8g, Gynostemma 0,3g, Cassia 0,2g, 2,71mg/g Flavonoide im Tee, Lotusblatt 1,8g, Gynostemma 0,2g, amerikanischer Ginseng 0,2g, 2,59mg/g Flavonoide im Tee, die beiden Tees haben eine gewisse Fähigkeit, DPPH-Radikale zu fangen, die Oxidation von Fetten und Ölen zu hemmen und Hydroxylradikale zu fangen.
Fan Tao untersuchte die Zubereitung eines funktionellen Getränks aus Lotusblättern. Der Prozessablauf: Rohstoffe, Zerkleinerung, heißes Blanchieren, Zerkleinerung und Aufschluss, Enzymverdauung, Enzyminaktivierung, Pressen, Zentrifugieren, Entbitterung, Mischen, Sterilisieren, Abfüllung und Reserve. Weißdorn und Apfel wurden zerkleinert, zermahlen, gepresst und zentrifugiert.
Die Ergebnisse zeigten, dass mit 5,0 g/l Zitronensäure und 10,0 g/l Ascorbinsäure als bevorzugte Heißblanschlösung die löslichen Feststoffe 55,72 g/l, die Alkaloide 31 g/l, die Flavonoide 2,0 g/l und der reduzierende Zucker 1,58 g/l bei einer Enzymtemperatur von 50 °C und einem pH-Wert von 4,0 mit dem gemischten Enzym aus Cellulase und Pektinase betrugen.
Bei einer Dosierung von 3,0 g/L Debitter β-CD hatte der Extrakt keinen offensichtlichen bitteren Geschmack. Mit dieser Methode können wir ein funktionelles Getränk aus Lotusblättern herstellen, das süß und sauer, kühl und lecker ist.
Ballaststoffe, der "siebte Nährstoff", ist auch ein Präbiotikum mit niedrigem Kaloriengehalt, niedrigem glykämischen Index und der Wirkung, die Blutfette zu regulieren, den Cholesterinspiegel zu senken und abführend zu wirken.
Hao Lizhen entwickelte ein Lotusblatt-Funktionsgetränk mit Lotusblatt und Ballaststoffen. Prozess: Lotus Blatt Pulver durch ultraviolette Sterilisation nach der Extraktion, erhalten Rohextrakt Zentrifugal Trennung, und dann fügen Sie Zucker, Ballaststoffe, Zitronensäure und andere Mischen und Klärung, Zentrifugal Trennung wieder kann nach dem fertigen Produkt gefüllt werden.
Die beste Prozessformel: 30% Lotusblattextrakt, 6% Zucker, 0,05% Zitronensäure, 0,5% Ballaststoffe, 0,05% raffiniertes Carrageen, um einen delikaten Geschmack, erfrischende, abgerundete Lotusblatt Funktionsgetränke zu produzieren.
3.3 Milchgetränk Shao Hu et al. entwickelten ein funktionelles Milchgetränk mit Lotusblättern und Mangostanblättern, indem sie Lotusblatt- und Mangostanblattextrakt und andere Hilfsstoffe als Rohstoffe hinzufügten, und das Verfahren: Das Lotusblatt wurde erhitzt und dann mit heißem Wasser extrahiert, und das Milchgetränk wurde durch Zugabe von Lotusblatt- und Mangostanblattextrakt und anderen Hilfsstoffen in der richtigen Menge hergestellt.
Prozessablauf: Der nach der Heißwassermazeration gewonnene Lotusblattextrakt wird mit der Heißwassermazeration des Mangostanblattextrakts gemischt, dann mit Farbschutz behandelt, dann mit Zuckerlösung, Stabilisatorlösung, Zitronensäurelösung, frischer Kuhmilch usw. gemischt und dann vorgewärmt, homogenisiert, sterilisiert und kann dann mit Fertigprodukten abgefüllt werden.
Die beste Formel für das Getränk ist: 35% frische Kuhmilch, 30% Lotusblattextrakt, 15% Mangostanblattextrakt, 10% Zucker, 0,15% Zitronensäure, 0,15% Stabilisator.
Zhou Taoying entwickelte eine Art Joghurt mit Antitumor- und Anti-Krebs-Wirkung aus Frischmilch, frischem Lotusblattsaft und Milchpulver als Hauptrohstoffe.
Prozess: Rohmilch nach der Reinigung, Standardisierung und frischen Lotusblattsaft, Lotusblatt rohe Flavonoide, Stabilisatoren, Saccharose, Milchpulver und andere Zutaten, und dann Vorwärmen und Homogenisierung, Sterilisation und Kühlung kann geimpft werden, und dann Füllung und Gärung, und schließlich nach der Reifung, die zu einem fertigen Produkt.
Die Formel des Lotusblatt-Joghurts lautet wie folgt: 12% Lotosblattsaft, 3% Milchpulver, 5% Zucker und 0,05% Lotosblattflavonoid.