Was ist isomerisierte Laktose? Wie reguliert sie als Präbiotikum die Darmflora?

Isomerisierte Laktose und ihre Eigenschaften
In der modernen Gesellschaft stehen das Leben und die Arbeit der Menschen unter zu großem Druck, was zu einer Störung des Stoffwechsels der Darmflora führt und dann zunehmend eine Reihe von Darmerkrankungen verursacht. Isomerisierte Laktose kann Bifidobakterien und andere nützliche Bakterien vermehren, das Darmmilieu verbessern und die Darmgesundheit fördern und ist ein hervorragendes Präbiotikum, das zur Regulierung der Gesundheit der Darmflora geeignet ist.
Jedes Jahr werden 4 Millionen Tonnen Laktose aus der Käseproduktion gewonnen, aber nur 25% davon können weiter verwendet werden, und die restlichen 3 Millionen Tonnen Laktose werden verschwendet und verursachen Umweltverschmutzung, und etwa 70% der Menschen in der Welt haben Laktose-Intoleranz, die zu schweren Magen-Darm-Probleme nach dem Verzehr von Laktose, jedoch das Auftreten von isomerisierter Laktose erfolgreich löst dieses Problem.
Gemäß GB 1886.176-2016 National Standard for Food Safety Food Additives Isomerized Lactose Liquid (Nationaler Standard für Lebensmittelsicherheit) ist isomerisierte Laktose ein Lebensmittelzusatzstoff, der aus Laktose als Rohstoff hergestellt wird, die durch Alkali oder ohne Alkali unter erhitzten Bedingungen isomerisiert oder anschließend getrocknet und zu einem festen Produkt verarbeitet wird.
Feste isomerisierte Laktose ist ein weißes oder fast weißes kristallines Pulver, während isomerisierte Laktose flüssig eine farblose bis dunkelgelbe transparente Flüssigkeit ist. In China erfüllen beide die Standardanforderungen von GB 1886.176-2016 Nationaler Standard für Lebensmittelsicherheit, Lebensmittelzusatzstoffe, isomerisierte Laktose flüssig, und der spezifische Anwendungsbereich und die Menge der Zusatzstoffe sollten dem GB 2760-2014 Nationalen Standard für Lebensmittelsicherheit, Standard für die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen entsprechen:

Das menschliche Verdauungssystem ist ein komplexes Organ, das eine Schlüsselrolle bei der Erhaltung der Gesundheit und der Funktionsfähigkeit des Organismus spielt. Wie wirkt die mit der Nahrung aufgenommene isomerisierte Laktose im Körper und wie bringt sie dem Körper entsprechende Vorteile?
Zunächst ist es notwendig, die relevanten Eigenschaften der isomerisierten Laktose zu verstehen: isomerisierte Laktose ist eine neue Art von Disaccharid, Oligosacchariden mit präbiotischer Wirkung, die β-(1-4)-glykosidische Bindung der isomerisierten Laktose ist nicht leicht durch die Verdauungsenzyme und die Magensäure im menschlichen Körper zu hydrolysieren, und so kann sie den Darmtrakt erreichen. Isomerisierte Laktose wird von der Darmflora im Darmtrakt selektiert und verwertet, was zur Vermehrung von Probiotika (z. B. Bifidobacterium bifidum und Lactobacillus) führt.
Isomerisierte Laktose ist halb so süß wie Saccharose und zeichnet sich durch niedrige Viskosität, geringe Kalorienzahl, leichte Wasserlöslichkeit und stabile Eigenschaften (hitze- und säurebeständig) aus. Als gute Zuckerquelle für das Wachstum von Bifidobakterien wird sie im Dünndarm nicht abgebaut und absorbiert, bis sie den Blinddarm erreicht, wo sie von den nützlichen Bifidobakterien verwertet wird, dann den Querdarm durchläuft und schließlich nicht mehr verwertet wird, wenn sie den absteigenden Dickdarm erreicht.
Gesundheitliche Vorteile von isomerisierter Laktose
2.1 Regulierung der Darmflora Isomerisierte Laktose fördert das Wachstum von Probiotika und hemmt die Vermehrung von Fäulnisbakterien. Laut Tsunesuke T. et al. [1] wirkt sich eine tägliche Aufnahme von 0,65 g isomerisierter Laktose günstig auf die Vermehrung von Bifidobakterien im Darmtrakt, die Erweichung des Stuhls und die Verbesserung der Darmflora aus. Die dabei entstehenden kurzkettigen organischen Säuren können den pH-Wert der Fäkalien senken, den osmotischen Druck im Darm erhöhen, die Peristaltik fördern und damit Verstopfung lindern.
2.2 Verringerung der Bildung und Absorption von anorganischem Ammoniak im Darm Isomerisierte Laktose kann die Bildung und Absorption von anorganischem Ammoniak im Dickdarm verringern. Durch die Ansäuerung des Darms wird NH3 in nicht resorbierbares NH4+ umgewandelt, wodurch die Ammoniakkonzentration in den Blutgefäßen wirksam reduziert wird [2]. Die hepatische Enzephalopathie (HE) ist eine neuropsychiatrische Störung, die durch eine Leberfunktionsstörung verursacht wird. Anzeichen der Krankheit sind Verwirrung, Stress, Verhaltens- oder Bewusstseinsveränderungen und Schwankungen der neuronalen Signale. Auch die Anhäufung von Toxinen wie Thiolen im Darm, Ammoniak und Phenylendiolen ist eine Ursache der hepatischen Enzephalopathie [3].
2.3 Förderung der Aufnahme von Calcium und Magnesium im Körper Isomerisierte Laktose fördert die Aufnahme von Calcium und Magnesium. Es wurde festgestellt, dass die Aufnahme von 5 g/d und 10 g/d isomerisierter Laktose die Kalziumaufnahme bei Frauen in den Wechseljahren fördert [4]; isomerisierte Laktose verbessert die Kalzium- und Magnesiumaufnahme bei erwachsenen Männern, und die Rate der Kalzium- und Magnesiumaufnahme steigt mit der Zunahme der Aufnahme von isomerisierter Laktose [5].
2.4 Verbessern Sie die Rolle des Körpers Immunität isomerisierte Laktose durch die Förderung des Wachstums von nützlichen Bakterien und Mineral-Absorption, spielen eine indirekte Stimulation der Immunfunktion; Gleichzeitig wird isomerisierte Laktose zersetzt, um ein saures Milieu zu erzeugen, das die Produktion von schädlichen Bakterien hemmen kann, um die Produktion von Schadstoffen und Toxinen zu verringern, das Niveau der Toxine im Körper zu reduzieren, das saure Milieu so zu gestalten, dass Ammoniak im Darmtrakt in Ammoniumionen mit dem Kot und aus dem Körper ausgeschieden wird, Das saure Milieu bewirkt, dass Ammoniak im Darm in Ammoniumionen umgewandelt wird, die mit den Fäkalien ausgeschieden werden, wodurch die hepatische und intestinale Zirkulation von Ammoniak blockiert wird, wodurch der Ammoniakgehalt im Blut gesenkt, die Entgiftungslast für die Leber verringert und die Fähigkeit des Körpers, Infektionen und Immunität zu widerstehen, verbessert wird. Es wurde auch berichtet, dass ein sehr kleiner Teil der isomerisierten Laktose absorbiert werden kann, um eine direkte Immunantwort zu erzeugen und nicht nur eine indirekte Immunantwort durch Bifidobakterien [7].
2.5 Modulation der Darmpassage Isomerisierte Laktose kann die Transitzeit modulieren, indem sie eine zu langsame Passage beschleunigt und eine zu schnelle Passage verlangsamt, um die Darmpassage in einem angenehmen Bereich zu halten. 2010 kam die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) zu dem Schluss, dass der Verzehr von mindestens 10 g isomerisierter Laktose in einer einzigen Portion einen "Verzehr von isomerisierter Laktose" und "Verzehr von isomerisierter Laktose" sowie "Verzehr von isomerisierter Laktose" und "Verzehr von isomerisierter Laktose" begründet und die "Transitzeit im Darm verkürzt" [6].
Anwendungen auf dem Weltmarkt
Isomerisierte Laktose wird seit mehr als 50 Jahren in der Lebensmittelindustrie verwendet, und 1991 erließ die japanische Regierung ein Gesetz für spezielle Gesundheitslebensmittel, das den Zusatz von isomerisierter Laktose als funktionelle Zutat zu Gesundheitslebensmitteln erlaubte. 2010 kam die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EU FSANZ) zu dem Schluss, dass der Verzehr von mindestens 10 g isomerisierter Laktose in einer einzigen Portion Lebensmittel einen ursächlichen Zusammenhang zwischen dem "Verzehr von isomerisierter Laktose" und der "Verkürzung der Darmtransitzeit" herstellen könnte [7]. Isomerisierte Laktose" und "Verkürzung der intestinalen Transitzeit". Flüssige isomerisierte Laktose ist ein Vermehrungsfaktor für Bifidobakterien, der die Verdauung und Absorption von Eiweiß und Laktose sowie die Produktion von Vitamin B fördert. Sie ist in China zugelassen und kann Milchpulver, Keksen, Säuglingsnahrung, Getränken usw. zugesetzt werden. [8].
Isomerisierte Laktose wurde von vielen in- und ausländischen Molkerei- und Gesundheitsunternehmen in China, Japan, Deutschland, den Vereinigten Staaten und anderen Ländern als Vermehrungsfaktor für Bifidobakterien verwendet und bei der Entwicklung von Serienprodukten wie Joghurt, Säuglingsnahrung, Laktobazillengetränken usw. eingesetzt. Mit der Verbesserung des Gesundheitsbewusstseins der Menschen, mehr und mehr Aufmerksamkeit auf die Erhaltung und Bewahrung der Darmgesundheit, isomerisierte Laktose, ein probiotischer Wächter läutete eine neue Welle der Gesundheit Anwendung Zeitraum.
1960 entwickelte die japanische Molkerei Morinaga als erste in der Welt Säuglingsnahrung mit isomerisierter Laktose, und 1995 untersuchten R. Nagendra et al. die Stabilität von Säuglingsnahrung mit isomerisierter Laktose. Die Ergebnisse zeigten, dass sich der Feuchtigkeitsgehalt und die Löslichkeit von Milchpulver, das isomerisierte Laktose enthält, im Vergleich zu Milchpulver ohne isomerisierte Laktose bei keiner Temperatur verändert.
Am 5. Dezember 2017 gab die staatliche Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (SFDA) auf ihrer offiziellen Website die Liste der 27. Charge von Zulassungen für Säuglingsnahrung bekannt, darunter 40 von 10 Unternehmen, darunter Hebei Sanyuan. Unter ihnen wurden die Säuglingsanfangsnahrung Enbeiyi und die Säuglingsanfangsnahrung Aixinbao von Hebei Sanyuan gleichzeitig zugelassen, die das handwerkliche Können der Marke Sanyuan seit mehr als 60 Jahren fortsetzt, an guter Qualität festhält, um die Qualität und Sicherheit von Säuglingsmilchpulver zu gewährleisten, und das gesunde Wachstum chinesischer Säuglinge mit guter Qualität schützt.