Was ist Niacin in Nahrungsergänzungsmitteln?

Was ist Niacin?
Niacin ist ein wasserlösliches Vitamin, das auch als Vitamin B3 bekannt ist. Niacin ist ein allgemeiner Begriff für biologisch aktive Pyridin-3-carbonsäure und ihre Derivate, und Niacinamid ist seine Hauptform bei Tieren. Niacin hat eine einfache chemische Struktur, stabile physikalische und chemische Eigenschaften und ist nicht leicht durch Säure, Alkali und Hitze zu zerstören, weshalb es als das stabilste Vitamin gilt.
Physiologische Funktion von Niacin
1. Beteiligung am Stoff- und Energiestoffwechsel im Körper. Nicotinsäure bildet im Körper Coenzym I und Coenzym II in Form von Nicotinamid, und der Nicotinamidteil dieser beiden Coenzymstrukturen hat reversible Hydrierungs- und Dehydrierungseigenschaften und spielt eine Rolle bei der Übertragung von Wasserstoff während der zellulären biologischen Oxidation.
2. Im Zusammenhang mit der Synthese von Nukleinsäuren. Glukose kann über den Pentosephosphat-Stoffwechselweg 5-Phosphat-Ribose erzeugen, die der Hauptweg der Riboseproduktion im Körper ist, und Ribose ist ein wichtiger Rohstoff für die Synthese von Nukleinsäuren. Coenzym I und Coenzym II, die aus Niacin bestehen, sind Wasserstoffüberträger in der ersten biochemischen Reaktion des Glucosephosphat-Pentose-Stoffwechselweges.
3. Senkung des Cholesterinspiegels im Blut. Nehmen Sie täglich 1-2 g Niacin ein, um den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Das Prinzip könnte darin bestehen, dass es die Synthese von Cholesterin oder Lipoprotein beeinträchtigt oder die Synthese von Lipoprotein-Enzymen fördert.
4. Bestandteile des Glukosetoleranzfaktors. Der Glukosetoleranzfaktor (GTF) ist ein Komplex, der aus dreiwertigem Chrom, Niacin und Glutathion besteht. Er kann ein Co-Faktor von Insulin sein, der die Verwertung von Glukose steigern und die Umwandlung von Glukose in Fett fördern kann.
Mangel und Überschuss
Obwohl der Niacingehalt von Mais höher ist als der von Reis, ist das Niacin in Mais vom gebundenen Typ, der nicht leicht vom menschlichen Körper absorbiert und verwertet werden kann. Wenn zum Beispiel bei der gelegentlichen Herstellung von Polenta, gedämpften Brötchen und gepappten Tortillas dem Maismehl Backpulver zugesetzt wird, haben die mit Maismehl hergestellten Lebensmittel nicht nur eine gute Farbe, ein gutes Aroma und einen guten Geschmack, sondern auch die Kombination von Niacin kann vom menschlichen Körper leicht aufgenommen und verwertet werden.
(Hinweis: Verwenden Sie eine geringe Menge Alkali! Alkalien sind ein gewaltiger Feind der meisten Vitamine. Vitamin B1, Vitamin B2 und Vitamin C reagieren sehr empfindlich auf Alkali und werden in einer alkalischen Umgebung zerstört, was die Aufnahme beeinträchtigt. Tuberkulosepatienten, die über einen längeren Zeitraum große Mengen des Antituberkulosemittels Isoniazid einnehmen, beeinträchtigen die Umwandlung von Tryptophan in Niacin, so dass es auch zu Niacinmangel kommen kann.
Bei Niacinmangel ist die Synthese von Coenzym I und Coenzym II im Körper blockiert, und bestimmte physiologische Oxidationsprozesse werden behindert, d. h. Vitamin B3-Mangel - Krätze. Die typischen Symptome sind Dermatitis, Durchfall und Demenz, die so genannten "Triple-D-Symptome". Die Dermatitis tritt an den exponierten Körperstellen auf, z. B. an den Wangen, den Handrücken und den Fußrücken, und ist symmetrisch. Es gibt eine klare Grenze zwischen der betroffenen und der gesunden Haut, und die meisten von ihnen sind sonnenfleckartige Veränderungen, die Haut wird rötlich-braun, die Epidermis ist rau, schuppt, pigmentiert, und die Nackendermatitis ist häufiger. Die Hauptsymptome des Verdauungstrakts waren Appetitlosigkeit, Dyspepsie und Durchfall. Gleichzeitig können Erosionen der Mundschleimhaut und der Zunge sowie eine scharlachrote Zunge auftreten. Zu den neuropsychiatrischen Symptomen gehören Depressionen, Angstzustände, Gedächtnisverlust, Apathie und Demenz, und in einigen Fällen können Manie und Halluzinationen auftreten. Gleichzeitig können Muskelzittern, Sehnenreflexallergie oder Verschwinden auftreten. Ein Vitamin-B3-Mangel tritt häufig zusammen mit einem Mangel an Vitamin B1 und B2 auf.
Die Nebenwirkungen einer übermäßigen Einnahme von Niacin äußern sich hauptsächlich in Form von Hautrötungen, Augenbeschwerden, Übelkeit und Erbrechen, Hyperurikämie und abnormer Glukosetoleranz usw. Langfristige hohe Einnahme kann zu Leberschäden führen.
Hinweis: Der Ernährungszustand des Körpers kann durch Messung des Verhältnisses von 2-Pyridon/N-Methylnicotinamid im Urin, des Urinbelastungstests, des Verhältnisses von N-Methylnicotinamid zu Kreatinin und des NAD-Gehalts in den roten Blutkörperchen bewertet werden.
Referenzaufnahme und Nahrungsquelle
Bei der Referenzzufuhr von Niacin sollten der Energieverbrauch und die Proteinzufuhr berücksichtigt werden. Niacin wird nicht nur direkt mit der Nahrung aufgenommen, sondern kann auch im Körper aus Tryptophan umgewandelt werden, wobei durchschnittlich 60 mg Tryptophan in 1 mg Niacin umgewandelt werden. Daher sollte die Referenzzufuhr von Vitamin B3 mit der Nahrung als Niacin-Äquivalent (NE) ausgedrückt werden.
Niacin-Äquivalent (mgNE) = Niacin (mg) +1/60 Tryptophan (mg) Referenzzufuhr von Nahrungsvitamin B3 für die chinesische Bevölkerung, der RNI für erwachsene Männer lag bei 14mg NE/d, der RNI für Frauen bei 13mg NE/d, und der UL lag bei 35mg NE/d.
Niacin ist in verschiedenen tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln weit verbreitet. Niacin ist hauptsächlich in pflanzlichen Lebensmitteln und Niacinamid hauptsächlich in tierischen Lebensmitteln enthalten. Niacin und Niacinamid sind reichlich in Leber, Nieren, magerem Geflügelfleisch, Fisch, Vollkornprodukten und Nüssen enthalten. Obwohl der Niacingehalt in Milch und Eiern gering ist, ist der Gehalt an Tryptophan, das im Körper in Niacin umgewandelt werden kann, hoch.
Die Verwendung von Niacin als Nährstoffzusatz
Gemäß den Bestimmungen des "GB 14880 National Standard for Food Safety Standard for the use of Food nutrition fortifier" (Nationaler Standard für Lebensmittelsicherheit für die Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln) ist Niacin als Nahrungsergänzungsmittel für die folgenden Sorten, den Anwendungsbereich und die Verwendung zugelassen: