Welche Sterilisationsmethoden und Anwendungen gibt es für verschiedene Getränkeflaschenverschlüsse?

Die Getränkeindustrie Chinas entwickelt sich sehr schnell, und die Vielfalt der Getränke hat sich allmählich von einfachen kohlensäurehaltigen Getränken in der Vergangenheit zu Mineralwasser, Fruchtsaft, Frucht- und Gemüsesaftgetränken und funktionellen Getränken entwickelt. Auch die Abfüllmethoden haben sich weiterentwickelt, von der Kaltabfüllung zur Heißabfüllung, zur Abfüllung bei mittleren Temperaturen, zur sterilen Kaltabfüllung usw. Auch die Form der Verpackung hat sich verändert, von der einfachen Glasflasche zu den heutigen Dosen, PET-Flaschen usw. Entsprechend den unterschiedlichen Produkten und Verpackungsformen ist auch die Sterilisationsbehandlung der Flaschenverschlüsse sehr wichtig. In diesem Beitrag werden die Sterilisationsverfahren für die verschiedenen derzeit verwendeten Getränkeflaschenverschlüsse erörtert.
Ultraviolette Sterilisation
Wenn Mikroorganismen mit ultraviolettem Licht bestrahlt werden, absorbieren ihre Proteine und Nukleinsäuren die ultraviolette Spektralenergie, was zur Denaturierung der Proteine führt und den Tod der Mikroben verursacht.
In der Produktionsanlage zur Getränkeabfüllung liefert die Verschließmaschine den Flaschenverschluss für die Verschließmaschine oder die Verschließmaschine. Der obere Teil des Vorratsbehälters oder der obere Teil des Förderbandes ist mit ultravioletten bakteriziden Lampen ausgestattet. Der Flaschenverschluss wird während des Fördervorgangs mit ultravioletter Strahlung bestrahlt, und die Stelle, an der die ultraviolette Strahlung ankommt, kann eine bessere bakterizide Wirkung erzielen. Aufgrund der schlechten Lichtdurchlässigkeit des Flaschenverschlusses können die ultravioletten Strahlen nicht bis zur anderen Seite des Verschlusses durchdringen. Daher kann der Flaschenverschluss nur eine teilweise Sterilisation erreichen, und die Sterilisationsfläche ist zufällig. Um die Oberfläche des Flaschenverschlusses spezifisch zu sterilisieren, installieren Sie ultraviolette keimtötende Lampen auf dem Gleitweg des Flaschenverschlusses der Verschließmaschine oder der Verschließmaschine, durch die der Flaschenverschluss in der gleichen Richtung angeordnet wurde, die Seite der ultravioletten Bestrahlung ist die Seite des Flaschenverschlusses, die mit dem Getränk in Kontakt ist, wodurch die keimtötende Wirkung effektiv verbessert wird.
Ultraviolett-Sterilisationsgeräte sind einfach, benötigen keine Hilfsmittel, sind kostengünstig, bequem zu bedienen und zu verwalten und weit verbreitet. Aufgrund der strukturellen Eigenschaften des Objektträgers und der abtötenden Eigenschaften der ultravioletten Strahlen auf Mikroorganismen ist die Ultraviolett-Sterilisationsmethode im Allgemeinen für die Verwendung in den Flaschenverschlüssen der folgenden Arten der Getränkeabfüllung geeignet:
1. Kohlensäurehaltige Getränke Kohlensäurehaltige Getränke enthalten CO2, das sauer ist und das Wachstum von Mikroorganismen hemmen kann, so dass der Flaschenverschluss von kohlensäurehaltigen Getränken die Anforderungen der UV-Sterilisation erfüllen kann. Bei der Produktion werden die neuen, in Chargen verpackten Flaschenverschlüsse in den Vorratsbehälter der Verschlussfördermaschine geschüttet, und die Flaschenverschlüsse werden durch ultraviolette Strahlung im Vorratsbehälter der Verschlussfördermaschine oder auf dem Förderband sterilisiert. Die UV-Keimtötungslampe kann auch auf den unteren Abdeckschieber der Verschließmaschine gesetzt werden, so dass die Innenfläche des Flaschenverschlusses zur Sterilisation mit ultraviolettem Licht bestrahlt und nach der Sterilisation direkt in die Verschließmaschine geleitet werden kann.
2. Mineralwassergetränk Der Staat hat relativ strenge Vorschriften für die Herstellung von Mineralwasser formuliert, unter anderem ist die Gesamtzahl der Bakterienkolonien, Schimmelpilze und Escherichia coli in Mineralwasser streng auf Null begrenzt. Unabhängig davon, ob das Mineralwasser gefiltert und sterilisiert wurde, muss die Gesamtzahl der Bakterien, Schimmelpilze und E. coli den nationalen Normen entsprechen. Da Mineralwasser nur anorganische Salze und keine mikrobiellen Nährstoffquellen enthält, fehlt es ihm an Nährstoffen für die mikrobielle Produktion und Entwicklung, so dass der Flaschenverschluss auch mit Ultraviolett sterilisiert werden kann.
3. Hochtemperaturabfüllung von Teegetränken, Saftgetränken Teegetränke und Saftgetränke enthalten eine Vielzahl von Mikroorganismen (Bakterien, Schimmel und Hefe usw.), die Sterilisation von Getränken soll diese Mikroorganismen abtöten. Gegenwärtig wird in der Regel eine kurzfristige Hochtemperatur-Sterilisationsmethode verwendet, die auch als Sofort-Sterilisationsmethode bekannt ist. Bei der Hochtemperaturabfüllung wird das Getränk nach der Sofortsterilisation in einem Temperaturbereich zwischen 85°C und 92°C abgekühlt und abgefüllt. Die Getränkeflasche sollte mit einer kristallinen hitzebeständigen Heißabfüllflasche befüllt werden, und der Flaschendeckel sollte hitzebeständig bis 85°C sein. Die Abfüllmethode sollte die volle Flaschenfüllung sein, und die Flaschenausgießvorrichtung sollte nach dem Befüllen des Deckels hinzugefügt werden (oder den Deckel schrauben): Gießen Sie die Flasche 90° ~ 180°, nutzen Sie die hohe Temperatur des Getränks selbst, um das Innere des Flaschenverschlusses zu sterilisieren. Daher kann die frühzeitige Behandlung des Flaschenverschlusses auch mit ultravioletter Sterilisation erfolgen.
Heißwasser-Sprühsterilisation
Die Hitzesterilisation ist eine der traditionellsten Methoden der Lebensmittelkonservierung. Wenn mikrobielle Zellen auf eine bestimmte Temperatur erhitzt werden, werden die physiologisch aktiven Substanzen in den Zellen (wie Enzymproteine, Kernproteine, Desoxyribonukleinsäure usw.) denaturiert und passiviert, wodurch sie ihre Aktivität verlieren und absterben. Die Erhitzungstemperatur und die Erhitzungsdauer zur Abtötung von Mikroorganismen sind natürlich je nach Art der Mikroorganismen, dem physiologischen Zustand der Zellen, der Zellkonzentration usw. unterschiedlich. Um einen bestimmten Stamm abzutöten, kann eine Erhöhung der Sterilisationstemperatur die Erhitzungszeit verkürzen, eine Verringerung der Temperatur muss die Erhitzungszeit verlängern, und eine zu niedrige Temperatur hat bei einigen hitzeresistenten Stämmen keine Sterilisationswirkung.
Bei der Heißwasser-Sprühsterilisation wird heißes Wasser mit einer Düse in mehrere Richtungen auf den Flaschenverschluss gesprüht und der Staub auf der Innen- und Außenseite des Flaschenverschlusses entfernt, während die Sterilisation durchgeführt wird. Im Produktionsprozess bewegt sich der Flaschenverschluss nach dem Verschließen in der gleichen Richtung durch den Flaschenverschlusskanal, und mehrere Gruppen von Düsen sind am oberen und unteren Teil des Kanals angeordnet. Die Düse führt eine multidirektionale Heißwassersprühung auf den vorlaufenden Flaschenverschluss durch. Die Temperatur des heißen Wassers ist die Sterilisationstemperatur, und die Zeit, in der das Wasser gesprüht wird, ist die Sterilisationszeit.
Aufgrund seiner hohen Temperaturbeständigkeit kann die Heißwassertemperatur des Sprühstrahls 85℃ überschreiten, und die Sprühzeit kann mit der Erhöhung der Heißwassertemperatur verkürzt werden; bei Flaschenverschlüssen aus Kunststoff wird die Heißwassertemperatur im Allgemeinen auf 85 °C geregelt. Nach der Heißwassersterilisation ist es notwendig, sterile Luft auf den Flaschenverschluss zu sprühen, um die Trocknung des Flaschenverschlusses zu fördern.
Heißwasser-Spritzsterilisation muss heißes Wasser und sterile Luft zur Verfügung stellen, brauchen die entsprechenden unterstützenden Ausrüstung, Produktion wird Wärmeenergie und eine kleine Menge von Wasser-Ressourcen verbrauchen, für seine Unterstützung ist in der Regel allgemeine Ausrüstung verwendet. Die Heißwasser-Sprühsterilisation kann für die Behandlung der Flaschenverschlüsse von Tee- und Saftgetränken bei der Abfüllung bei hohen Temperaturen verwendet werden, und kann auch für die Sterilisation der Flaschenverschlüsse von Mineralwasser verwendet werden. Ozon-Sterilisation
Ozon hat eine stark oxidierende Eigenschaft, die die Ribonukleinsäure oder Desoxynukleinsäure des Virus direkt zerstören und es abtöten kann. Ozon kann auch die Zellmembran von Bakterien und Schimmelpilz-Mikroorganismen beschädigen, ihr Wachstum hemmen und weiter in das Membrangewebe eindringen und es zerstören, bis es zum Tod der Bakterien und Schimmelpilz-Mikroorganismen führt. Ozon ist in Wasser gelöst, die Sterilisationswirkung ist sehr gut in einer Umgebung mit hoher Luftfeuchtigkeit, und Ozonwasser kann auch verwendet werden, um den Flaschenverschluss zu sterilisieren.
Auf die Wasserentkeimung mit Ozon wird später eingegangen. Je höher die Ozonkonzentration ist, desto besser ist die bakterientötende Wirkung. Bei einer Ozonkonzentration von 4,0 mg/m3 dauert die bakterientötende Zeit im Allgemeinen 45 Minuten bis 1 Stunde.
Da die Ozonsterilisation sehr lange dauert, muss die Sterilisationsanlage für eine automatisierte Getränkeproduktionslinie mit einer bestimmten Produktionskapazität sehr groß sein, wenn man den Sterilisationseffekt erreichen und den Sterilisationsprozess der Flaschenverschlüsse kontinuierlich in der Sterilisationsanlage ablaufen lassen will. Im eigentlichen Produktionsprozess besteht die Ozonsterilisation von Flaschenverschlüssen darin, dass eine bestimmte Anzahl von Flaschenverschlüssen in einem größeren versiegelten Raum auf einer automatisierten Getränkeproduktionslinie mit einer bestimmten Produktionskapazität platziert wird und dann der Raum, in dem sich die Flaschenverschlüsse befinden, mit einer bestimmten Ozonkonzentration gefüllt und für eine gewisse Zeit aufrechterhalten wird. Die Anzahl der platzierten Verschlüsse hängt von der Anzahl der zur Aufrechterhaltung der Produktion benötigten Verschlüsse ab. Je länger die sterilisierten Flaschenverschlüsse gelagert werden, desto größer ist die Gefahr einer Verunreinigung, daher beträgt die allgemeine Lagerzeit nicht mehr als eine Woche. Die sterilisierten Flaschenverschlüsse müssen von der Außenwelt isoliert und zur Verschlusstransportmaschine befördert werden, wenn die Verschlusstransportmaschine den Verschluss benötigt.
Gegenwärtig sind unabhängige Geräte, die direkt mit Ozon sterilisieren, meist in kleinen Sterilisationsschränken für Flaschenverschlüsse zu finden. Der Sterilisationsraum des Sterilisationsschranks für Flaschenverschlüsse ist klein, die Produktionskapazität ist gering, die Intervallproduktion ist nicht automatisch. Bei der Verwendung dieser Art von Ozon-Sterilisationskabinett ist es notwendig, den sterilisierten Flaschenverschluss manuell aus dem Sterilisationskabinett in die Verschließmaschine zu bewegen, was leicht zu einer sekundären Verschmutzung des Flaschenverschlusses führen kann. Daher ist die Ozonsterilisation nur für nicht automatisierte Produktionslinien oder kleine Produktionslinien geeignet, die bestimmte Sterilisationsanforderungen für Flaschenverschlüsse haben. Wassersterilisation
Das bakterientötende Wasser enthält instabile Elemente, die sich von selbst zersetzen. Bei der Wassersterilisation wird dieser Zersetzungsprozess (Oxidationsprozess) genutzt, um die Mikroorganismen auf der Oberfläche des Objekts zu oxidieren und so den Zweck der Sterilisation zu erreichen.
Gängige Stoffe mit starker Oxidation sind: Peressigsäure, Ozonwasser und Chlorwasser, Ozon ist besser als Chlor sofortige bakterizide Eigenschaften.
Gegenwärtig besteht das Sterilisationswasser für Getränkeflaschenverschlüsse im Wesentlichen aus Peressigsäure und Ozonwasser, wobei die meisten davon Peressigsäure sind. Je höher die Konzentration des Sterilisationswassers ist, desto kürzer ist die erforderliche Sterilisationszeit. Bei einer Peressigsäurekonzentration von 65℃, 2000PPM kann der Flaschenverschluss die Anforderungen an die kommerzielle Sterilität durch eine Sterilisationszeit von 30 bis 60 Sekunden erfüllen. Aufgrund der kurzen Sterilisationszeit und der guten Sterilisationswirkung des Sterilisationswassers wird es häufig für die Sterilisation von Flaschen und Deckeln von Obst- und Gemüsesaftgetränken verwendet. Die wichtigsten Arten der Sterilisation von Getränkeflaschenverschlüssen mit Sterilisationswasser sind die Sprühsterilisation und die Einweichsterilisation.
1. Der Spray-Typ ist es, mehrere Gruppen von Düsen zu verwenden, um Sterilisation Wasser in mehrere Richtungen der Flasche Kappe zu sprühen, um die Oberfläche der Flasche Kappe zu sterilisieren, und die Zeit für die Flasche Kappe, um das Spray zu akzeptieren sollte sicherstellen, dass die Mikroorganismen vollständig abgetötet werden können.
Die spezifische Methode ist: nachdem die Kappe angeordnet ist, tritt die Richtung der Kappe in die Kappenbahn auf die gleiche Weise ein, und eine Anzahl von Gruppen von Düsen sind auf der Ober- und Unterseite der Bahn vorgesehen, jede Gruppe von Düsen kann Sterilisationswasser auf die Kappe aus verschiedenen Winkeln sprühen, und das Sprühsterilisationswasser sterilisiert sowohl die Kappe als auch schiebt die Kappe entlang der Bahn.
Wenn Peressigsäure als bakterizides Wasser verwendet wird, sollte der Flaschendeckel mit sterilem Wasser gespült werden, um die restliche Peressigsäure auf dem Flaschendeckel zu entfernen, so dass die Restmenge unter dem relevanten Standard liegt; mit sterilem Wasser spülen und den Deckel mit steriler Luft trocknen.
Bei der Verwendung von Ozonwasser als Sterilisationswasser, weil das Produkt der Ozonwasserzersetzung Wasser und Sauerstoff ist, gibt es keine schädlichen Reststoffe, in der Theorie, gibt es keine Notwendigkeit, die Flaschenkappe wieder zu behandeln, aber in der tatsächlichen Produktionsprozess, weil die Flaschenkappe Sterilisationsmaschine in der Nähe der Verschließmaschine ist, kann das restliche Ozon nicht vollständig abgebaut werden, so, Nach der Sterilisation mit Ozonwasser, die Flaschenkappe muss auch mit sterilem Wasser gewaschen werden und mit steriler Luft getrocknet. Aufgrund der Geradlinigkeit des Sprühwassers kann die Sprühsterilisation mit sterilem Wasser für die Sterilisation von Mineralwasserflaschenkappen verwendet werden, aber auch für die Sterilisation von Tee- und Saftgetränken bei der Heißabfüllung. Heiße Füllung nimmt volle Flaschenfüllung an. Nach dem Füllen und Verschließen, gießen Sie die Flasche zu erhitzen Flaschendeckel und führen Sie die interne Sterilisation Behandlung.
2. Bei der Einweichmethode wird der Flaschenverschluss vollständig in das bakterizide Wasser getaucht, so dass alle inneren und äußeren Oberflächen des Flaschenverschlusses mit bakterizidem Wasser sterilisiert werden, und die Einweichzeit sollte den Zeitanforderungen des Flaschenverschlusses für eine vollständige Sterilisation entsprechen. Eine Methode ist: die Flaschenkappe wird in der gleichen Richtung auf dem Flaschenkappenträger befestigt, der Flaschenkappenträger ist mit der Kette verbunden, die Bewegung der Kette treibt den Flaschenkappenträger in den Sterilisationstank mit Sterilisationswasser und die Flaschenkappe wird vollständig in das Sterilisationswasser eingetaucht, die Einweichzeit sollte die Zeitanforderungen der vollständigen Sterilisation erfüllen. Wie bei der Sprühsterilisationsmethode muss der Flaschenverschluss nach dem Eintauchen in das Sterilisationswasser ebenfalls mit sterilem Wasser und steriler Luft besprüht werden, damit der Flaschenverschluss trocken und steril ist. Bei der Sterilisation mit sterilem Wasser müssen das sterilisierende Wasser, das sterile Wasser und die sterile Luft hergestellt und behandelt werden, und die unterstützende Peripherieausrüstung ist größer, die Kosten für die Unterstützung sind hoch, die Verbrauchskosten sind hoch und die Verwaltungsanforderungen sind hoch, so dass dieses Sterilisationsverfahren im Allgemeinen für die aseptische Kaltabfüllung von Saftgetränken angewendet wird.
Elektrolyt-Sterilisation
Elektrolyse ist die Verwendung von inerten Elektroden in der flüssigen Elektrizität, die Anode Oxidationsreaktion, die Kathode Reduktion Reaktion. Derzeit sind die einschlägigen ausländischen Personal haben die Verwendung von vollständig entsalzt Trinkwasser und Natriumchlorid verdünnte Lösung von elektrochemischen Reaktion, in der Anode Bereich, um die bakterizide Wirkung der traditionellen bakteriziden Wasser. Wenn das Prinzip der Elektrolyse direkt für die Sterilisation von Flaschenverschlüssen verwendet wird, können die Transport- und Lagerkosten erheblich gesenkt, Zeit und Mühe gespart und die Sicherheit und Wirksamkeit erhöht werden.