Wie reagiert der Markt für pflanzliche Lebensmittel auf die Nachfrage nach Funktionalität?

Neben der Grundernährung haben funktionelle Lebensmittel weitere gesundheitliche Vorteile, darunter eine verbesserte körperliche und kognitive Gesundheit sowie eine Verringerung von Krankheiten.

Nach Angaben des Marktforschungsunternehmens MarketWatch wurde der globale Markt für funktionelle Lebensmittel im Jahr 2018 auf $153,6 Milliarden geschätzt und wird bis Ende 2025 $260,4 Milliarden erreichen, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,8% im Zeitraum 2019-2025.
Die wachsende Sorge der Menschen um ihre eigene Gesundheit sowie die Fortschritte in Wissenschaft und Technologie gehören zu den vielen Faktoren, die das Interesse der Verbraucher an funktionellen Lebensmitteln aufrechterhalten, und man kann sagen, dass der Markt für funktionelle Lebensmittel boomt.
Da Daten zeigen, dass der weltweite Markt für pflanzliche Produkte bis 2025 einen Wert von $38,4 Milliarden haben wird, erkennen viele Unternehmen die Chance, diese beiden boomenden Branchen zu vereinen.
FoodBev stellt den Verbrauchern einige der wichtigsten Funktionsbereiche vor und untersucht, wie der pflanzliche Markt neue Produkte entwickelt, um diese Funktionen zu erfüllen.
Funktionelle Gesundheit
Von der Gesundheit des Herzens über die Gesundheit des Immunsystems bis hin zur Vorbeugung von Krebs und anderen Krankheiten kommen viele Produkte mit funktionellen Gesundheitsvorteilen auf den Markt.
Produkte, die reich an Antioxidantien sind, sind ein wichtiges Beispiel für funktionelle Lebensmittel, die die allgemeine Gesundheit fördern. Antioxidantien sind Stoffe, die Zellen vor freien Radikalen schützen, die bei Herzerkrankungen, Krebs und anderen Krankheiten eine Rolle spielen können. Es gibt heute viele antioxidantienreiche pflanzliche Lebensmittel auf dem Markt, z. B. Pekannüsse, Erdbeeren, Artischocken und Grünkohl.
Die Funktion des Immunsystems ist ein weiteres heißes Thema, und die Verbraucher suchen nach Möglichkeiten, ihre Immunität durch den Verzehr von Lebensmitteln und Getränken zu stärken. Viele Lebensmittel sind als "Immunstärker" bekannt, insbesondere solche, die Vitamin C enthalten, wie Zitrusfrüchte und rote Paprika, und solche, die entzündungshemmende Eigenschaften haben, wie Ingwer.
So hat beispielsweise der amerikanische Hersteller von funktionellen Getränken auf Pflanzenbasis Rebbl eine Reihe von Super Herbal-Produkten auf den Markt gebracht, die vier an Antioxidantien reiche Heilpilzprodukte enthalten, die zusammen einen starken Immunitäts- und Abwehrschub bewirken.
Mit der weltweiten Verbreitung von Covid-19 machen sich die Verbraucher zunehmend Sorgen um ihr Immunsystem und ihre allgemeine Gesundheit. Es wird also interessant sein zu sehen, wie Pflanzenmarken darauf reagieren.
Gesundheit des Gehirns
In den letzten Jahren hat die Forschung über den Zusammenhang zwischen Ernährung und kognitiven Leistungen erheblich zugenommen. So wird beispielsweise angenommen, dass Lebensmittel, die reich an Omega-3-Fettsäuren, B-Vitaminen und Antioxidantien sind, zur Gesundheit des Gehirns beitragen, und dass ihre Aufnahme in eine gesunde Ernährung die geistigen Funktionen verbessern kann.
Viele Lebensmittel- und Getränkemarken haben auf die Nachfrage der Verbraucher nach Produkten reagiert, die die Gehirnfunktion unterstützen. Die Formel von Koios, einem kanadischen Unternehmen für funktionelle Getränke, behauptet beispielsweise, die kurzfristige Gehirnfunktion und das Langzeitgedächtnis zu verbessern. Zu den Inhaltsstoffen gehört L-Theanin (eine Aminosäure), die eine beruhigende Wirkung auf das Gehirn hat.
Fetter Fisch ist ein wichtiges funktionelles Lebensmittel, das mit einer verbesserten Gehirngesundheit in Verbindung gebracht wird. Aus diesem Grund haben Unternehmen, die pflanzliche Lebensmittel und Getränke herstellen, alternative Zutaten erforscht, die Vegetariern und Flexitariern nützliche Omega-3-Fettsäuren liefern können. Chia-Samen sind eine gute Quelle für ALA-Omega-3-Fettsäuren.
Ein weiteres wichtiges kognitives Superfood der letzten Jahre ist CBD. Nach Angaben von Grand View Research wurde der weltweite CBD-Markt 2018 auf $4,6 Milliarden geschätzt und soll in diesem Zeitraum mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 22,2% wachsen. CBD ist dafür bekannt, dass es eine Vielzahl von Vorteilen für das menschliche Gehirn hat, darunter Hilfe bei Epilepsie, Schlaf, Angst und Depression.
Mit dem Aufkommen von CBD-Produkten und pflanzlichen Lebensmitteln sind zahlreiche neue funktionelle CBD-Produkte auf dem pflanzlichen Markt erschienen. Beispiele sind das vegane CBD-Funktionsgetränk von Navistas und die pflanzliche CBD-Milch von Good Hemp.
Gesundheit des Darms
Nach Untersuchungen von Duggar Wellness befinden sich 60-80% unseres Immunsystems im Darm, und wenn der Darm aus dem Gleichgewicht gerät, führt dies häufig zu weiteren Gesundheitsproblemen. Daher greifen viele Verbraucher zu Nahrungsmitteln und Getränken, die die Verdauung unterstützen.
Bestimmten Lebensmitteln wie Minze, Fenchel und Ingwer werden verdauungsfördernde Eigenschaften nachgesagt. Probiotika und Präbiotika sind ebenfalls eine der häufigsten Hilfen für die Darmgesundheit. Probiotika sind lebende Mikroben, die den nützlichen Mikroben im menschlichen Darm ähnlich sind, und Präbiotika können das Wachstum dieser nützlichen Mikroben fördern.
Eine der bekanntesten und beliebtesten Quellen für Probiotika ist Joghurt, und viele Unternehmen haben Produkte auf pflanzlicher Basis entwickelt. So hat Rebbl beispielsweise seine erste Produktlinie pflanzlicher Limonaden auf den Markt gebracht, die reich an präbiotischen Ballaststoffen sind und die Verdauungsgesundheit unterstützen. Darüber hinaus enthält das tiefgekühlte Protein-Fastfood von Tyson Foods Probiotika, Präbiotika und Ballaststoffe, um nur einige der Produkte zu nennen, die dieses Problem lösen.
Neben Probiotika und präbiotischen Produkten gibt es auf dem Markt für funktionelle Pflanzen noch einige andere Produkte. Wow hat zum Beispiel ein "Dark Detox"-Getränk auf den Markt gebracht, das Aktivkohle enthält, um den Verdauungstrakt zu entgiften und von Giftstoffen zu befreien.
Transparency Market Research prognostiziert, dass der Weltmarkt für Verdauungsgesundheitsprodukte bis 2022 auf $83,5 Milliarden anwachsen wird. Es besteht kein Zweifel daran, dass der pflanzliche Markt in diesem Bereich weiterhin eine wichtige Rolle spielen wird.
Energie
Von Sportgetränken bis hin zu Produkten auf Kaffeebasis sind Getränke mit energiefördernden Eigenschaften seit langem beliebt. In jüngster Zeit gibt es eine wachsende Zahl von Produkten, die ihre Energie aus natürlichen energiefördernden Inhaltsstoffen beziehen und sich an gesundheitsbewusste Verbraucher richten.
So hat beispielsweise ein ausländisches Unternehmen namens DRGN ein Kurkuma-Erfrischungsgetränk auf den Markt gebracht, das eine Reihe von Vitaminen, Elektrolyten und Aminosäuren enthält, die dem Körper helfen können, Müdigkeit zu verringern und Wasser wieder aufzufüllen. Diese Produkte werden oft als "vegan-freundlich" vermarktet, um der wachsenden Nachfrage nach natürlichen Inhaltsstoffen gerecht zu werden.
Koffeinhaltigen Getränken wird seit langem ein funktioneller Nutzen zugeschrieben, wobei Kaffeeprodukte eine der wichtigsten Formen sind. In jüngster Zeit hat sich kalt gebrühter Kaffee zu einem großen Trend entwickelt. Laut Technavio wird der Markt für kalt gebrühten Kaffee von 2020 bis 2024 voraussichtlich um $1,12 Milliarden wachsen.
Bei einem solchen Marktpotenzial ist es nicht verwunderlich, dass viele Unternehmen Produkte mit pflanzlichem Cold Brew auf den Markt gebracht haben. Stok Cold Brew von Danone zum Beispiel erweitert sein Portfolio um milchfreie Kaltgetränke aus Mandel- und Hafermilch.
Schönheitsprodukte

Was wäre, wenn Lebensmittel und Getränke dazu beitragen würden, dass man gut aussieht und sich gut fühlt? Mit der Zunahme gesundheitsbewusster Verbraucher bietet die Idee, Lebensmittel für die Selbstpflege zu nutzen, pflanzlichen Unternehmen die Möglichkeit, über die körperliche und geistige Gesundheit hinauszugehen.
Einer der wichtigsten Trends ist der Aufstieg der "Schönheitsgetränke". Nach Angaben des Marktforschungsunternehmens Technavio wird der Markt bis 2022 voraussichtlich $1,4 Milliarden wert sein. Laut Technavio ist die durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von 11% vor allem auf eine Verschiebung der Verbraucherwünsche zurückzuführen und wird durch ein Convenience-orientiertes Modell vorangetrieben.
Das Instant-Getränk Collagen von Vital Protein ist ein gutes Beispiel dafür, wie Collagen die Haut verbessert und Falten und Trockenheit reduziert. Laut dem Vizepräsidenten des Unternehmens wird das RTD-Format dem Kollagenmarkt helfen, ein größeres Publikum zu erreichen.
Nach Angaben des Marktforschungsunternehmens NPD legen 62% der Frauen zwischen 35 und 54 Jahren und 65% der Frauen über 55 Jahren beim Kauf von Schönheitsprodukten am meisten Wert auf Anti-Aging-Effekte, und diese Produkte können auch Schönheitsgetränke sein. Curcumin, das aus Kurkuma gewonnen wird, passt zu dem pflanzlichen Trend, der bei vielen derzeit auf dem Markt befindlichen Getränkeprodukten zu beobachten ist.
Es besteht kein Zweifel, dass der Markt für funktionelle Schönheitsprodukte eine Chance für Unternehmen auf pflanzlicher Basis darstellt, da viele Produkte aus rein natürlichen Quellen stammen, so dass es für den pflanzlichen Markt nicht schwer ist, weitere Innovationen anzubieten.