Wie kann L-Arabinose die Beschränkung der Hemmung von Saccharose überwinden?

"Zuckerreduzierung, Zuckersenkung und Zuckerersatz" sind zu einem unvermeidlichen Trend in der Entwicklung der globalen Industrie für natürliche Gesundheitsprodukte geworden, insbesondere in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Die in vielen Ländern der Welt eingeführte Zuckersteuerpolitik, die Ausbreitung von Fettleibigkeit und Diabetes sowie das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für ihre eigene Gesundheitsvorsorge sind die Hauptgründe für den weltweiten Trend zur Zuckerreduzierung.
L-Arabinose ist ein kalorienarmer funktioneller Süßstoff, der sehr ähnlich wie Saccharose schmeckt und dessen wichtigste Wirkung darin besteht, die Aufnahme von Saccharose durch den Körper zu hemmen.
L-Arabinose- und Saccharose-Hemmung
Arabinose ist nach Gummi Arabicum benannt, einem natürlichen Aldehydzucker mit fünf Kohlenstoffen, der erstmals durch komplexe chemische und physikalische Verfahren aus dem Kolloid des Arabis-Baumes gewonnen wurde. Seine chemische Formel lautet C5H10O5, und er ist auch als L(+)-Gummi-Aldose, L(+)-Arabinose, Pectinose usw. bekannt.
Es gibt insgesamt 8 Stereoisomere der Arabinose, von denen die natürliche L-Arabinose in einer Vielzahl von Lebensmitteln weit verbreitet ist und nur selten in Form von Monosacchariden vorkommt, meist in Kombination mit anderen Monosacchariden in Form von Heteropolysacchariden in Gummi, Hemicellulose, Pektinsäure, bakteriellen Polysacchariden und bestimmten Glykosiden.
Der größte Unterschied zwischen L-Arabinose und anderen Zuckeraustauschstoffen besteht darin, dass L-Arabinose ein natürlicher, aus Pflanzen gewonnener Zucker ist, der in Kombination mit Saccharose verwendet werden kann, um den Geschmack und die physikalisch-chemischen Eigenschaften des ursprünglichen, mit Saccharose versetzten Lebensmittels zu gewährleisten und gleichzeitig die Aufnahme von Zucker zu verringern. Die Menschen können den echten "Zucker" genießen, während sie "zuckerarme" Lebensmittel konsumieren, um die Nachfrage nach "süßem Geschmack" zu befriedigen.
Darüber hinaus kann L-Arabinose den Abbau von Saccharose in Glukose und Fruktose im Blutkreislauf hemmen, indem sie sich mit dem Enzym Sucrase im Dünndarm verbindet und so den Anstieg des Blutzuckers kontrolliert.
Entwicklungsprozess von L-Arabinose
1. Im Jahr 1998 wurde L-Arabinose von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) und dem japanischen Ministerium für Gesundheit und Wohlfahrt (MHLW) als gesunder Lebensmittelzusatzstoff zugelassen.
2. Im Jahr 2001 nahm das japanische Ministerium für Gesundheit und Wohlfahrt L-Arabinose als gesunden Lebensmittelzusatzstoff zur Regulierung des Blutzuckerspiegels in die Liste der spezifischen Lebensmittel für die Gesundheitsvorsorge auf.
3. Die American Medical Association führt L-Arabinose als Nahrungsergänzungsmittel oder rezeptfreies Medikament als Mittel gegen Fettleibigkeit auf. Anwendungsbereich: Alle Arten von Lebensmitteln, jedoch nicht Babynahrung. Die empfohlene Tagesdosis beträgt 3-6% Saccharose.
4. Im Jahr 2008 genehmigte das chinesische Gesundheitsministerium L-Arabinose als neue Ressource für Lebensmittel und legte fest, dass sie in allen Arten von Lebensmitteln verwendet werden kann, jedoch nicht in Babynahrung.

Anwendung von L-Arabinose
Derzeit werden Lebensmittel, die L-Arabinose enthalten, in zwei Kategorien unterteilt: Die erste Kategorie besteht darin, hochreine L-Arabinose in Form von Kautabletten und Kapseln direkt zu vermarkten, denen chromhaltige Hefe und Bitterkürbisextrakt zugesetzt werden, die zusammen eine Rolle bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels spielen;
Die zweite Kategorie ist die Verwendung von L-Arabinose als Lebensmittelzutat anstelle von Saccharose, die Lebensmitteln oder Getränken zugesetzt wird, um den Anstieg des Blutzuckerspiegels im menschlichen Körper zu verlangsamen, der durch Lebensmittel auf Saccharosebasis verursacht wird. Kleine Lebensmittel-Partner-Netzwerk konkurrierenden Datenbank-Suche, Suche zeigt, dass die inländischen L-Arabinose häufig im Bereich der Milchpulver, Süßwaren, feste Getränke verwendet, und seine Anwendung Verhältnis waren 5,4 ‰, 6,7 ‰, 1,48%, jetzt hochgeladen Teil des Produkts Bild und Zutatenliste für Sie zu zeigen, L-Arabinose in der spezifischen Anwendung des Produkts.
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Anwendung in Milchpulver Wundashan, Feihe, Sanyuan Produkte aktuelles Foto Quelle: food partner network competitor database
Wundashan Golden Season Sugar Ning High Dietary Fiber Light Formula Milchpulver Kuhmilchrohmilch, Magermilchpulver, entsalztes Molkenpulver, Inulin, resistentes Dextrin, L-Arabinose (Zusatzstoffmenge: 4.85g/100g), Calciumcarbonat, Hafer-β-Glucan (Zusatzstoffmenge: 291mg/100g), Retinylacetat, Cholecalciferol, dl-alpha-Tocopherolacetat, Pyridoxinhydrochlorid, Taurin, Folsäure, L-Ascorbinsäure, L-Carnitin, Eisensulfat, Zinksulfat, Natriumselenit, Magnesiumsulfat.
Feihe Aiben Klarmilchpulver Kuhmilch, Magermilchpulver, resistentes Dextrin (15% zugesetzt), entsalztes Molkenpulver, Inulin (5% zugesetzt), mit Selen angereicherte Hefe, L-Arabinose, Vitamin A, Vitamin D, Vitamin E, Vitamin C, Calciumcarbonat, Zinkgluconat.
Sheng Yuan Uibo Bei Ou Pure Zhen Nutritional Milk Powder for the Middle-Age and Elderly High Oil Whey Powder [entsalzte Molke (Zusatzstoffmenge 27%, bezogen auf die Trockensubstanz), pflanzliches Speiseölgemisch (Sojaöl, Sonnenblumenöl, Rapsöl, Kokosnussöl), Phospholipide, Natrium-L-Ascorbinsäure, gemischtes Tocopherolkonzentrat, Ascorbylpalmitat], Vollmilchpulver (Zusatzstoffmenge 30%), Magermilchpulver (Zusatzstoffmenge 24%), Polydextrose, Oligomere Isomaltose, Inulin, Rhizoma Polygonati Odorati, Cassia Seed Powder (Zusatzstoffmenge 3,‰%), Cassia Seed Powder (Zusatzstoffmenge 3,‰%), Pueraria Mirifica Powder (Zusatzstoffmenge 3,‰%), L-Arabinose (Zusatzstoffmenge 1,‰%), Phytosterylester (Zusatzstoffmenge 1,‰%), Hafer-β-Glucan (Zusatzstoffmenge 0,1‰%), Bambusblatt-Flavonoide (Zusatzstoffmenge 0,1‰%), Bifidobacterium Lactis Bi-07
Vitamine: Natrium-L-Ascorbat, Retinylacetat, Cholecalciferol, dl-α-Tocopherolacetat
Mineralien: Calciumcarbonat, Eisensulfat, Zinksulfat, Natriumselenit
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Anwendung in Süßigkeiten
BY-HEALTH Everyday Plus Sparkling Candy Pressed Candy Passion Fruit Flavored Sorbitol, Lactose, Zitronensäure, Natriumbicarbonat, Magnesiumstearat, L-Arabinose, Instant Green Tea (Containing Tea Polyphenols ≥30%, Additive 0.17%), Gemüse- und Fruchtenzympulver, Steviaglykoside, Sucralose, Aspartam (mit Phenylalanin), natürliches Menthol, zitronengelbes Aluminiumpräzipitat, essbares Aroma
Besunyen Pausenkontrollprogramm Weiße Kidneybohne gepresste Tablette Candy Maltitol, L-Arabinose, resistentes Dextrin, Weißer Kidneybohnenextrakt, Aroma, Zitronensäure, Acerolakirschpulver, Grüne Kaffeebohne, Hefeextrakt, Natriumcitrat, Magnesiumstearat, Sucralose, Hydroxypropylmethylcellulose, Titandioxid, Polyethylenglykol
ZiGuang JinOli White Kidney Bean and Lotus Leaf Pressed Candy Sorbitol, White Kidney Bean Powder (Solid Beverage) (White Kidney Bean Powder, Maltodextrin), Lotus Leaf Extract (Solid Beverage), Erythritol, L-Arabic Sugar, Flavoring for Food, Magnesium Stearate, Ginger Powder (Solid Beverage), Green Coffee Powder, Psyllium Round Pod Hull Powder
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Anwendungen in festen Getränken

Sojamilch Matcha Instant-Sojapulver (Sojabohnen, Maltosesirup), essbare Dextrose, Zucker, Matcha-Teepulver, L-Arabinose
LONGVITY Bohotang L-Carnitin-Tartrat (L-Carnitin-Tartrat), Chitosan, Speisesalz, Lebensmittelaroma (Guarana-Extrakt), Lebensmittelzusatzstoffe (Zitronensäure, Apfelsäure, Sucralose), Lebensmittelzusatzstoffe (Zitronensäure, Apfelsäure, Sucralose). (Sucrose)
Bright Energy Light Ready-to-Eat Probiotic Powder Boxed Erythrit, Oligofructose, resistentes Dextrin, Edelweißzucker, Passionsfruchtsaftpulver (Maltodextrin, Passionsfruchtsaftkonzentrat), Molkenprotein-Konzentrat, Bifidobacterium Lactis B420, Lactobacillus acidophilus NCFM, Lactobacillus plantarum ST-III, Polydextrose, L-Arabinose (Zusatzmenge 1g/100g), White Kidney Bean Extract (Zusatzmenge 333mg/100g), Vitamin C, Zitronensäure, Calciumsilikat.
Analytischer Ausblick
Die globale Marktgröße für L-Arabinose in Lebensmittelqualität erreichte im Jahr 2022 $139 Millionen (CNY), und laut Raystar Consulting wird die globale Marktgröße für L-Arabinose in Lebensmittelqualität bis 2028 $216 Millionen erreichen, bei einer CAGR von etwa 7,46%.
Im Vergleich zu anderen Zuckeraustauschstoffen ist L-Arabinose auf dem Markt nicht weit verbreitet, wofür es meiner Meinung nach die folgenden 2 Gründe geben könnte:
(1) Die hohen Kosten von L-Arabinose, der Preis hat keinen Vorteil gegenüber anderen gängigen Zuckeraustauschstoffen. (L-Arabinose ist etwa 50% der Süße von Saccharose, Erythrit ist etwa 60% -80% der Süße von Saccharose, Aspartam ist etwa 200-mal die Süße von Saccharose) Abbildung Quelle 16882) L-Arabinose Rolle ist begrenzt L-Arabinose hat eine breite Palette von Anwendungen und einen besseren Geschmack, aber es kann nur blockieren Saccharose, kann nicht blockieren andere Stärke Polysaccharide, Fructose-Sirup, Fructose, Glucose. Für die breite Öffentlichkeit ist die Hauptquelle von Zucker stärkehaltige Grundnahrungsmittel, L-Arabinose Rolle ist mehr begrenzt.
Standpunkt des Herausgebers: L-Arabinose ist ein aus Pflanzen gewonnener Zucker mit natürlichen Inhaltsstoffen und Lebensmitteleigenschaften, um der aktuellen Nachfrage der Verbraucher nach gesunden Produkten gerecht zu werden. Aber die Hersteller müssen auch die Technologie verbessern, die Produktkosten senken und die Wettbewerbsfähigkeit des Produkts auf dem Markt verbessern.
Darüber hinaus können Lebensmittelzutaten Unternehmen in der Lage sein, sich aufzuwärmen, durch die Zusammenstellung von Rohstoffen, um das Produkt spielen die Rolle von 1 + 1 > 2. Nach den Wettbewerber-Datenbank: in der Anwendung von L-Arabinose-Produkte wurden mehr als 1/3 der Produkte auch auf die weiße Kidney-Bohne-Extrakt angewendet. Durch die weißen Kidneybohnen-Extrakt, um die Absorption von Stärke, Stärke und Saccharose doppelte Hemmung, spielen eine synergistische Wirkung zu hemmen.