Heute Nachmittag gab das National Department of Food Safety Standards and Monitoring and Evaluation offiziell bekannt, dass Hefeproteine als neue Lebensmittelzutat auf die Liste gesetzt werden, ein Schritt, der einen bedeutenden technologischen Wandel und eine industrielle Aufwertung für Chinas Lebensmittelindustrie bedeutet!
Hefeprotein als effiziente und nachhaltige Quelle für mikrobielles Eiweiß wird nicht nur zur Bereicherung der nationalen Ernährungsstruktur beitragen, sondern auch der grünen Entwicklung der Lebensmittelindustrie neue Impulse verleihen. Vor diesem Hintergrund hat Angie's Yeast, ein führendes inländisches Unternehmen für Hefeprodukte, die Hefeproteinindustrie aufgebaut und ist bereit, eine Revolution auf dem Gebiet der neuen Lebensmittelzutaten einzuleiten.

Hefeprotein - ein idealer Ersatz für tierisches und pflanzliches Eiweiß

Weltweit steigt die Nachfrage nach Proteinen, da die Bevölkerung wächst und sich der Lebensstandard verbessert. Obwohl tierische und pflanzliche Proteine traditionelle Eiweißquellen sind, geht ihre Herstellung oft mit einem hohen Ressourcenverbrauch und Umweltverschmutzung einher.

Hefe, ein "alter Freund" des Menschen, ist der am häufigsten verwendete Mikroorganismus und der einzige Mikroorganismus mit einem jährlichen Verbrauch von mehr als einer Million Tonnen. Hefeprotein wird aufgrund seiner effizienten Produktion und seiner umweltfreundlichen Eigenschaften als eine neuartige Lösung für die Proteinversorgung angesehen.

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Nährstoffreich und gut absorbiert

Hefeprotein ist ein hochwertiges vollständiges Protein, das in natürlichen Hefezellen vorkommt und 8 essentielle Aminosäuren, Eiweiß, Vitamine der Gruppe B, Mineralien, Ballaststoffe und andere Nährstoffe liefern kann. Der Anteil der essentiellen Aminosäuren an den gesamten Aminosäuren beträgt 47% und liegt damit nahe bei 46% von tierischem Molkenprotein und höher als 35%-40% von pflanzlichem Protein.
Darüber hinaus ist die Verwertung von Hefeprotein höher, nämlich 96%, während die Verwertung von pflanzlichem Eiweiß 80% und von tierischem Eiweiß 90% beträgt.

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Hochproduktiv, kostengünstig, nicht gentechnisch verändert

Etwa 1.000 Kilogramm Hefe, Sojabohnen und Kühe, die 24 Stunden lang bebrütet werden, können einen Eiweißertrag von 2.000 Kilogramm, 10 Kilogramm und 1 Kilogramm liefern.
Verglichen mit tierischem MolkenproteinDie Produktion von Hefeprotein ist nicht durch die Jahreszeit und das Klima begrenzt, und der Ertrag pro Einheit ist hoch und die Kosten sind noch günstiger.
Im Vergleich zu pflanzlichem Eiweiß wird es aus mikrobieller Hefe gewonnen, verwendet keine gentechnische Veränderung und hat keine Probleme wie der Geruch von Sojaprotein.
Hefeprotein benötigt weniger Ackerland als pflanzliches Eiweiß, es werden keine Pestizide oder Antibiotika eingesetzt, und Studien haben gezeigt, dass der Kohlenstoff-Fußabdruck der Frischhefeproduktion nur ein Zwanzigstel desjenigen der Rindfleischproduktion beträgt.

Es wird in Getränken, Energieriegeln und Fleischprodukten verwendet und hat eine vielversprechende Zukunft.

Hefeprotein, eine neue Art von Protein aus mikrobiellen Quellen, hat eine breite Anwendungsperspektive in Lebensmitteln, da sein Nährwert dem von Molkenprotein nahe kommt, besser ist als der von herkömmlichem Pflanzenprotein, hypoallergen, langsam verdaulich, gut strukturiert und anwendungsfreundlich.

Hefeprotein hat eine bessere Schaumstabilität und Emulgierung und kann als Ersatz für Molkeprotein in Milchgetränken und Süßigkeiten verwendet werden. Gleichzeitig kann es den Sojageschmack von Sojaprotein effektiv vermeiden und den milden Fleischgeschmack verstärken, was eine hochwertige Proteinquelle für Fleischprodukte und pflanzliches Fleisch darstellt.
Darüber hinaus kann Hefeprotein aufgrund seines Nährstoffreichtums, seiner hohen Absorptionsrate und seiner langsamen Verdauung als Rohstoff für Energieriegel und Freizeitnahrung eine hochwertige Nahrungsergänzung bieten und das Sättigungsgefühl verlängern, was der Nachfrage der Verbraucher nach gesunden, schmackhaften und nachhaltigen Lebensmitteln entgegenkommt.

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Angie fördert globale Industrialisierung von Hefeprotein

Als ein führendes Unternehmen in der globalen Hefeindustrie verfügt Angie's Yeast über eine tiefgreifende Ansammlung von F&E und eine Entwicklungsstrategie der Spezialisierung und Internationalisierung. Vor dem Hintergrund der Herausforderungen für die weltweite Versorgung mit tierischen und pflanzlichen Proteinen begann das Unternehmen bereits vor einigen Jahren, sich auf das Potenzial von Hefeproteinen zu konzentrieren und investierte viele Ressourcen in Forschung und Entwicklung. Nach unermüdlichen Bemühungen wurden aus Hefe hochwertige Proteinrohstoffe extrahiert und isoliert, deren Proteingehalt mit mehr als 80% deutlich über dem von herkömmlichen tierischen und pflanzlichen Quellen liegt.

Angie's hat inzwischen 13 Hefeproduktionslinien im In- und Ausland errichtet, die ausreichende Kapazitäten für die Hefeproteinproduktion bereitstellen. Es hat eine geschlossene industrielle Kette "Melasse, hydrolisierter Zucker - Hefe - Hefeprotein - Hefegärflüssigkeit - Dünger - Feldfrüchte" gebildet.
Um die künftige globale Nahrungsmittelkrise zu bewältigen, trägt Angie's Hefeprotein mit seinen einzigartigen Vorteilen die Fahne des alternativen Proteins. Mit der heutigen nationalen Anerkennung von Hefeprotein als neue Lebensmittelzutat wird Angie's Hefe weiterhin in den Bereich Hefeprotein vorstoßen und die Entwicklung der chinesischen und sogar der weltweiten alternativen Proteinindustrie aufgrund seiner eigenen technologischen Vorteile und Marktposition anführen. Gleichzeitig wird das Unternehmen aktiv auf die Forderungen des Staates reagieren, die Produktqualität und das Serviceniveau weiter verbessern, zur Lebensmittelsicherheit und ökologischen Nachhaltigkeit beitragen und den Verbrauchern eine reichhaltigere, gesündere und umweltfreundlichere Auswahl an Lebensmitteln bieten.