Der Silberpilz ist reich an Nährstoffen und köstlich im Geschmack, und er ist ein essbarer Pilz mit hohem Nährwert. Mit der rasanten Entwicklung des Ginkgo-Anbaus wurde die Erforschung der Nährstoffzusammensetzung des Ginkgos und seiner Rolle in der Gesundheitsfürsorge schrittweise vertieft. Das Ginkgo biloba-Polysaccharid ist ein wichtiger Wirkstoff des Ginkgo biloba, dessen Funktion immer mehr Aufmerksamkeit erregt.

Funktionelle Eigenschaften des Polysaccharids von Ginkgo biloba

1. Verarbeitungsmerkmale in der Lebensmittelproduktion

Ginkgo biloba-Polysaccharide enthalten homogenere Polysaccharide (etwa 70-75% der gesamten Polysaccharide), die eine Erhöhung der Viskosität der Lösung und eine Stabilisierung der Emulgierung bewirken. Bei der Verarbeitung von Getränken, Milchprodukten und Kaltgetränken verleihen sie den Lebensmitteln daher nicht nur gute Verarbeitungseigenschaften, sondern verringern auch den Einsatz synthetischer Zusatzstoffe und verbessern den Nährwert der Lebensmittel.

2. Gesundheitspflege und medizinische Auswirkungen

Ginkgo biloba Polysaccharid-Zusammensetzung hat eine Vielfalt von Komponenten, nicht nur die Monomer ist vielfältig, die Bildung von Polymeren nach der Konformation und Konformation der gleichen Vielfalt: eine Vielzahl von Polysacchariden zusammen gemischt, so dass seine biologische Aktivität ist auch vielfältig. Die moderne Forschung hat in vollem Umfang bestätigt, dass Ginkgo biloba Polysaccharid hat eine Vielzahl von Gesundheitsversorgung Funktionen, die wie folgt zusammengefasst werden:

(1) Immunmodulation, Anti-Tumor-Wirkung

Im Laufe der Jahre haben Wissenschaftler herausgefunden, dass Ginkgo-Biloba-Polysaccharide an der Regulierung verschiedener zellulärer Lebensphänomene beteiligt sind, z. B. an der Übertragung und dem Empfinden von Informationen zwischen Immunzellen, der Aktivierung von Immunzellen und der Verbesserung der Immunfunktion des Körpers. Durch diese Beteiligung kann Ginkgo biloba-Polysaccharid nicht nur eine Anti-Tumor-Rolle spielen, indem es die Immunfunktion des Wirts verbessert, sondern auch Tumorzellen direkt abtöten, indem es direkt auf Tumorzellen einwirkt oder die Apoptose von Tumorzellen auslöst.

(2) Hypoglykämische und hypolipidämische Wirkungen

Es hat sich gezeigt, dass Ginkgo biloba-Polysaccharid die Aktivität von Enzymen des Glukosestoffwechsels regulieren, die Sekretion von Insulin aus den Pankreasinseln fördern, die Glukoneogenese hemmen und die Verwertung von Glukose durch das periphere Gewebe fördern kann, um so eine Senkung des Blutzuckerspiegels zu bewirken.

Das Polysaccharid des Ginkgo biloba kann die Ausscheidung von Cholesterin fördern, indem es die Lipide im Blut bindet und adsorbiert und so den Blutkreislauf in Leber und Darm blockiert, um eine Senkung der Blutfette zu bewirken.

3) Vorbeugung und Kontrolle von Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Die Forschung zeigt, dass Ginkgo biloba-Polysaccharid die Bildung von Thromben deutlich verlängern, die Thrombozytenanhaftungsrate und die erektile Dysfunktion des Blutes verringern kann, um Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern und zu kontrollieren.

4）Anti-Ulkus-Wirkung

Ginkgo biloba-Polysaccharid kann offensichtlich die Bildung von Magengeschwüren des Stress-Typs bei Ratten hemmen und die Heilung von Magengeschwüren des Essigsäure-Typs fördern, und es hat keine Auswirkungen auf die Sekretion von Magensäure und die Pepsin-Aktivität. Die Wirksamkeit von 124 Fällen von Zwölffingerdarmgeschwüren, die mit Ginkgo biloba-Polysaccharid behandelt wurden, wurde beobachtet, wobei die jüngste effektive Rate 98,6% und die jüngste Heilungsrate 79,03% betrug.

5）Gerinnungshemmende, wundheilungsfördernde Wirkung

Ginkgo biloba Polysaccharide können das endogene Gerinnungssystem beeinflussen, die Zeit der partiellen Thrombinbildung verlängern und die gerinnungshemmende Wirkung realisieren. Darüber hinaus können die Ginkgo biloba Polysaccharide die Traumata schützen und Infektionen zu verhindern, die die Traumata entlang der physiologischen Reparatur Weg reibungslos machen kann.

Entwicklung der Verwendung von Ginkgo biloba-Polysaccharid in Lebensmitteln

Als biologisch aktive makromolekulare Substanz werden Ginkgo-Biloba-Polysaccharide in Lebensmitteln häufig als Anreicherungsmittel, Antikoagulanzien, Emulgatoren, Verdickungsmittel usw. verwendet.

Nutzung der verdickenden und emulgierenden Eigenschaften von Silberpilz-Polysaccharid zur Entwicklung von Silberpilz-Nudeln, Silberpilz-Keksen, Silberpilz-Joghurt und Silberpilz-Gelee und anderen Produkten. Diese Produkte werden mit Silberohr-Polysaccharid als Rohstoff zu den Produkten hinzugefügt, nach speziellen Technologien und Verarbeitungsmethoden mit bestimmten Gesundheitsfunktionen gemacht.