Speiseöl ist eine tägliche Notwendigkeit für uns, und viele Verbraucher rätseln oft, ob sie gepresstes oder ausgelaugtes Öl kaufen sollen. Was ist also der Unterschied zwischen den beiden?

Speiseöle lassen sich nach den unterschiedlichen Verfahren zur Gewinnung von Fetten und Ölen in Pressöle und ausgelaugte Öle unterteilen. Gepresstes Öl ist ein traditionelles Produkt, das oft als "sicher", "gesund" und "hochwertig" dargestellt wird. Dagegen wird ausgelaugtes Öl, ein neues Verfahren in der modernen Lebensmittelindustrie, oft als "ungesund" und "unsicher" heruntergespielt.

Stimmt das? Hier sind einige Fragen zu gepressten Ölen und ausgelaugten Ölen:

Nach Jahrhunderten des Verzehrs von gepressten Ölen.

Warum müssen wir den Prozess des "Auslaugens" einführen?

Unter "Pressen" versteht man die Anwendung von mechanischer Kraft, um das Öl aus den Ölsaaten herauszupressen. Die Ölausbeute bei der Pressmethode ist gering, und im Pressrückstand verbleibt eine beträchtliche Menge Öl.

Mit der Auslaugungsmethode kann der Ölgehalt im Rückstand auf weniger als ein Prozent gesenkt werden, was die Ölausbeute erheblich verbessert und den Abfall reduziert. Außerdem kann der Umfang des "Auslaugungs"-Verfahrens im Vergleich zum "Press"-Verfahren sehr groß sein.

Ohne das Auslaugen von Öl kann die chinesische Öl- und Fettindustrie heute nicht skaliert und modernisiert werden, was durch das "Pressen" nicht zu übertreffen ist.

Wie sicher ist das Auslaugen von Öl?

Bei der Auslaugung werden organische Lösungsmittel verwendet, um die Öle und Fette in den Ölsaaten zu extrahieren und aufzulösen, und anschließend werden die Lösungsmittel durch Erhitzen und Verdampfen aus den Ölen und Fetten entfernt. Die Extraktion ist ein rein physikalischer Prozess, bei dem es zu keiner chemischen Reaktion zwischen dem Öl und dem Lösungsmittel kommt. Diese organischen Lösungsmittel haben einen niedrigen Siedepunkt und sind sehr flüchtig und werden im Wesentlichen durch den Raffinationsprozess entfernt.

Speiseöl, das mit der Auslaugungsmethode hergestellt wird, ist ein hochwertiges, sicheres Speiseöl und kann bedenkenlos verzehrt werden, sofern es den staatlich festgelegten technischen Qualitätsstandards für Speiseöl entspricht.

Ist das gepresste Öl dasselbe wie das gekaufte Öl?

In der Tat, egal, ob Sie die Pressung oder das Auslaugen Prozess, das Öl erhalten Sie kann nur Rohöl (auch als Brutto-Öl), Rohöl kann nicht direkt verbraucht werden, in den gesamten Produktionsprozess müssen durch die Raffination, um die Verunreinigungen in das Öl zu entfernen, um es heller in der Farbe, geklärt raffiniertes Öl, und zur Erfüllung der Normen für alle Ebenen der Öle, bevor sie vermarktet und verkauft werden können.

Ist der Nährstoffverlust beim Auslaugen von Öl groß?

Unabhängig davon, ob es "gepresst" oder "ausgelaugt" wird, werden die für die menschliche Gesundheit nützlichen Lipide wie Phospholipide, Vitamin E, Sterole usw. zusammen mit dem Öl in das Rohöl extrahiert. Solange die Qualität der Rohstoffe gewährleistet ist und der Ölgewinnungs- und Raffinationsprozess wissenschaftlich fundiert ist, kann der Nährwert des ausgelaugten Öls garantiert werden.

Besondere Erinnerung

1. Unabhängig davon, ob es sich um gepresstes Öl oder ausgelaugtes Öl handelt, sollten Sie Speiseöl mit eindeutiger Herkunft und Haltbarkeit im regulären Handel kaufen. Das unraffinierte, selbstgepresste Öl auf dem Markt hat zwar einen besonderen Geschmack, enthält aber mehr Verunreinigungen, insbesondere kann der Aflatoxingehalt höher sein, und das erdgepresste Öl hat keine strengen Tests und Quarantäne durchlaufen, was viele Risiken für die Lebensmittelsicherheit mit sich bringt.

2. Je nach Raffinationsgrad werden Pflanzenöle wie Erdnussöl, Sojaöl und Maisöl im Allgemeinen in die Güteklassen 1, 2, 3 und 4 eingeteilt. Je höher der Grad, desto raffinierter ist das Öl. Doch egal, ob es sich um ein Öl der Güteklasse 1 oder 4 handelt, solange es den Lebensmittelsicherheitsstandards für chinesisches Speiseöl entspricht, ist es ein hochwertiges und sicheres Speiseöl, das Sie bedenkenlos verwenden können.

3. Viele Menschen wissen, nicht zu essen nur eine Art von Öl für eine lange Zeit, so hat es Sojaöl, Erdnussöl zu essen, in der Tat, das ist ein Missverständnis. Essen Sie nicht nur eine Art von Öl für eine lange Zeit bedeutet nicht nur essen Fettsäure-Verhältnis in der Nähe der Öl, sollte geändert werden, um verschiedene Fettsäure-Verhältnis Zusammensetzung des Öls zu essen. Zum Beispiel Sojaöl, Erdnussöl nahe; Maisöl, Sonnenblumenöl nahe; Olivenöl, Teesamenöl nahe und so weiter.

Siehe hier, ich glaube, dass die Partner verstanden haben, nicht zu verwickelt in die Frage der gepressten Öl oder Auslaugen Öl, wählen Sie Ihre Lieblings-Sorten auf der guten, solange es die nationalen Normen für Lebensmittelsicherheit, sind sicher zu essen ein gutes Öl.