Märkte

Am 25. April 2021 wurde auf der offiziellen Website der Nationalen Gesundheitskommission die Bekanntmachung über sechs "Drei neue Lebensmittel", darunter β-1,3/α-1,3-Glucan (Nr. 5 von 2021), veröffentlicht, in der Micrococcus sp. gehört zu den zugelassenen neuen Lebensmittelzutaten und ist ein neues Mitglied in der Familie der neuen Lebensmittelzutaten aus Algen.

Nannochloropsisgaditana gehört zur Gattung Nannochloropsis in der Familie der Monokotyledonengewächse (Monocotyledonaceae). Ihr Körper ist winzig und meist grün oder gelblich grün. Lebensmittel, die diese Alge enthalten, werden in den Vereinigten Staaten, Chile, Kanada und anderen Ländern verkauft. Die Alge enthält Eiweiß, Eicosapentaensäure (EPA) und andere Nährstoffe, und die empfohlene Verzehrmenge beträgt ≤2 g/Tag (in trockener Form).

Gemäß den Bestimmungen des Lebensmittelsicherheitsgesetzes und der Verwaltungsmaßnahmen für die Überprüfung der Sicherheit neuer Lebensmittelzutaten beauftragte die Nationale Kommission für Gesundheit und Wohlbefinden die Überprüfungsstelle mit der Organisation von Sachverständigen, die das Material zur Sicherheitsbewertung des vorgeschlagenen Mikrokokkus (Nannochloropsisgaditana) gemäß den gesetzlichen Verfahren überprüfen und genehmigen sollten.

Die Herstellung und Verwendung neuer Lebensmittelzutaten sollte im Einklang mit dem Inhalt der Bekanntmachung und den Anforderungen der lebensmittelsicherheitsrelevanten Vorschriften erfolgen. Im Hinblick auf Nannochloropsisgaditana (Nannochloropsis) bei Säuglingen und Kleinkindern, schwangeren Frauen und stillenden Frauen in der Bevölkerung der Lebensmittelsicherheit Informationen unzureichend ist, aus dem Prinzip der Risikoprävention Überlegungen, die oben genannten Gruppen von Menschen sollten nicht verzehrt werden, Kennzeichnung und Anweisungen sollten für die Bevölkerung ungeeignet markiert werden.

Der Lebensmittelsicherheitsindex dieses Rohstoffs entspricht den Bestimmungen für essbare Algen in Chinas aktuellen nationalen Lebensmittelsicherheitsstandards.

Anwendung von Microcystis aeruginosa

Mikroalgen können gesammelt und getrocknet werden, um ganzes Algenpulver und entfettetes Algenpulver zu erhalten, das durch Verarbeitung zu einer Vielzahl von gewöhnlichen und schmackhaften Lebensmitteln verarbeitet und zu Mikroalgennahrung verarbeitet werden kann.

Bis heute wurde eine Vielzahl von Produkten im Zusammenhang mit Mikroalgen erfolgreich entwickelt, wie z.B. aktive Peptidgetränke aus Mikroalgen, Mahlzeitenersatzpulver aus Mikroalgen, Energieriegel aus Mikroalgen, nahrhafte Getränke aus Mikroalgen, Nudeln und Knödel aus Mikroalgen für Kinder sowie Backwaren, Fleisch auf pflanzlicher Basis, gepresste Süßwaren, natürliche Pigmente und Algensnacks (knusprige Tabletten, gepuffte, würzige Streifen usw.).

Dynamik des internationalen Marktes für Mikroalgen-Lebensmittel

Laut dem jüngsten Bericht von Transparency Market Research wird der globale Mikroalgenmarkt im Zeitraum 2020-2030 voraussichtlich mit einer CAGR von etwa 5% wachsen und Ende 2030 einen Marktwert von $3,2 Mrd. US erreichen, wobei Lebensmittel und Getränke die wichtigsten Anwendungsbereiche für Mikroalgenprodukte sein werden.

Mikroalgen haben auf dem europäischen und amerikanischen Markt aufgrund ihres hohen Proteingehalts, ihres hohen Anteils an ungesättigten Fettsäuren und ihres grünen Nährwerts an Popularität gewonnen, und eine Reihe ausländischer Lebensmittelunternehmen hat Lebensmittelprodukte aus Mikroalgen auf den Markt gebracht, die sich auf das Konzept des frischen und gesunden Verzehrs konzentrieren.

Im Jahr 2020 kündigte Unilever eine Zusammenarbeit mit dem britischen Biotechnologieunternehmen Algenuity an, um pflanzliche Produkte auf der Grundlage von Mikroalgen-Rohstoffen zu entwickeln. Nach Mars, Yizz, Nestle und Coca-Cola ist dies ein weiterer Lebensmittelriese, der auf den Bereich der Mikroalgen setzt und die künftige Entwicklung von Produkten aus Mikroalgen vorantreibt.

Von 2015 bis 2017 investierte Coca-Cola in das kaltgepresste Saftunternehmen Suja, das auf den "Mikroalgen"-Markt abzielt, und brachte vier "Mikroalgen"-Frucht- und Gemüsesäfte auf den Markt, darunter Green Delight (Mai 2015), Mighty Dozen Green Delight (Mai 2015), Mighty Dozen (Januar 2017), Easy Greens (Dezember 2016) und Green Charge (April 2016), die alle mit Chlorella und Spirulina versetzt sind.

Naked Juice von PepsiCo hat ebenfalls eine Reihe von Mikroalgengetränken, Obst- und Gemüseshakes mit Chlorella- und Spirulina-Zusatz, auf den Markt gebracht.

B-Blue und Smart-Chimp, zwei französische Getränkehersteller, haben funktionelle blaue Algenproteingetränke für Sportler auf den Markt gebracht.

Sun Chlorella, eine führende japanische Reformkostmarke, hat sich in diesem Jahr mit den historischen Ishimaru-Nudeln aus Kyoto zusammengetan, um ein dunkelgrünes Chlorella-Sanuki Udon zu entwickeln.

Das auf pflanzliche Meeresfrüchte spezialisierte Unternehmen New Wave Foods hat jetzt $18 Millionen in einer Serie A-Finanzierung erhalten, um seine Produkte auf den Markt zu bringen. Das erste Produkt, die pflanzliche Garnele, wird hauptsächlich aus nachhaltigem Seegras und pflanzlichen Proteinen hergestellt. Das Produkt soll dem Geschmack von Garnelen sehr ähnlich sein und kann für die gleichen Zubereitungsmethoden wie Garnelen verwendet werden, z. B. zum Braten, Frittieren, Grillen und mehr.

Sweet Spirulina Sprouted Bites von Go Raw sind algenhaltige Snacks mit Zutaten wie gekeimten Sesamsamen, Bananen, Kokosnuss (ungesüßt), Datteln und Spirulina. Die neuen Bio-Tortilla-Chips von Thomas Chipman enthalten neben Mais auch Zutaten wie Spirulina, Grünkohl, Palmöl und Meersalz.

Wie sind die Aussichten für den Mikroalgenmarkt in China?

Im 21. Jahrhundert wurden Mikroalgen nach und nach staatlich zugelassen, und im Jahr 2004 wurden Spirulina obtusus und Spirulina divaricata für den Verzehr als gewöhnliche Lebensmittel zugelassen. In der Folge wurden viele Algen als neue Lebensmittelzutaten zugelassen.

Mit der energischen Entwicklung der Mikroalgenbiotechnologie und der grundlegenden Innovation der Mikroalgenanbaumethoden ist China zum weltweit größten Mikroalgenproduzenten geworden, mit einer jährlichen Produktion von mehr als 10.000 Tonnen Mikroalgen in Trockengewicht, was mehr als 60% des Weltmarktes ausmacht. Leider ist die Verwendung der in China produzierten Mikroalgen jedoch auf die Tierfutterverarbeitung, die Mikroalgenölindustrie und die Forschung und Entwicklung von Gesundheitsprodukten beschränkt, und die Exporte erfolgen hauptsächlich in Form von Rohstoffen wie Algenpulver, denen es an tief verarbeiteten Produkten mit hohem Mehrwert mangelt, und es besteht ein großes Defizit bei der Anwendung in der Lebensmittelindustrie.

Darüber hinaus ist die Mikroalgen-Produkte auf dem Markt in China sind etwas eintönig, und die Förderung Bemühungen sind auch unzureichend. Allerdings gibt es einige Unternehmen haben die Mikroalgen Lebensmittel dieser blauen Ozean versteckte Entwicklungschancen gerochen, die erste, um verwandte Produkte zu starten, nutzen Sie die Marktchance.

Nun, mit der Zulassung neuer Lebensmittelzutaten aus Mikroalgen, glaube ich, dass heimische Mikroalgen-Lebensmittel mehr und mehr Aufmerksamkeit bekommen werden.