Kollagen

Kollagen ist das am häufigsten vorkommende Protein im menschlichen Körper und macht etwa 30-40% des gesamten Körperproteins aus. Es gibt etwa 29 Arten von Kollagen im menschlichen Körper, die in fünf Typen eingeteilt werden können. Kollagen des Typs I ist das am häufigsten vorkommende, während Kollagen des Typs III häufig in der Haut von Säuglingen zu finden ist und eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung der Hautelastizität und der Reparatur der Haut spielt. Mit dem natürlichen Alterungsprozess des menschlichen Körpers geht jedoch Kollagen aus der Dermis verloren, wobei der Verlust von Typ-III-Kollagen wesentlich schneller erfolgt als der von Typ-I-Kollagen.

Kollagen ist biokompatibel, biologisch abbaubar und biologisch aktiv, wie es kein anderes synthetisches Material ist. Der größte Teil des Kollagens wird aus Rohstoffen auf einmal mild hydrolysiert, wobei die Triple-Helix-Struktur intakt und das Kollagen nicht denaturiert ist. Es kann in der Verbrennungs- und Traumabehandlung, in der Kosmetik, der Orthopädie, der Gewebereparatur, der Blutstillung von Wunden und in anderen Bereichen der Medizin und Gesundheit eingesetzt werden.

Da es sich bei Kollagen jedoch um ein Protein mit großen Molekülen handelt, kann es vom Körper nur schwer direkt aufgenommen und verwertet werden, weshalb wir in der Regel Kollagenpeptide in Lebensmittelzutaten verwenden.

Gelatine

Gemäß GB 6783-2013 National Standard for Food Safety Food Additives Gelatin ist Gelatine ein Lebensmittelzusatzstoff, der durch mäßige Hydrolyse von Tierknochen, Häuten, Sehnen, Bändern und Schuppen als Rohmaterial hergestellt wird.

Nach den Bestimmungen des nationalen Standards GB 2760 für Lebensmittelsicherheit, Standard für die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen, kann Gelatine in angemessenen Mengen je nach Produktionsbedarf zusätzlich zu der A3-Liste von Lebensmitteln verwendet werden, der Anwendungsbereich ist sehr breit.

Kollagen-Peptide

Kollagenpeptide sind kleinmolekulare Peptide, die nach der Hydrolyse von Kollagen gebildet werden. Der Hauptunterschied zwischen ihnen und Kollagen liegt in der Größe des Molekulargewichts, und Kollagenpeptide mit 2.000-10.000 Dalton werden leichter absorbiert als Kollagen mit 300.000 Dalton, und die partielle Absorptionsrate beträgt bis zu 98%. An diesem Punkt ist es nicht schwer zu verstehen, warum alle in der Vergangenheit den hohen Gehalt an kleinmolekularen Peptiden als ihr Hauptverkaufsargument verwendet haben.