Nationale Ankündigung

Am 12. November 2012 gab das Department of Health (DOH) bekannt, dass der Birnenfruchtkaktus (Opuntia ficus-indica (Linn.) Mill, Sorte Mibunta) ein gängiges Lebensmittel ist.

Der in Mexiko beheimatete Birnenkaktus unterscheidet sich von den üblichen Wild- oder Zierkakteen dadurch, dass er ein essbarer Kaktus ist. Der Birnenkaktus wächst schnell, enthält viel Wasser, feine Fasern und ist reich an Nährstoffen. In Mexiko und vielen europäischen und amerikanischen Ländern ist er eines der wichtigsten Gemüse im täglichen Leben der Menschen und wird von den Verbrauchern als natürliches Gesundheitsprodukt angesehen.

1998 führte das Zentrum für die Entwicklung von Qualitätsprodukten des chinesischen Landwirtschaftsministeriums den Birnenkaktus aus Mexiko als hochwertige Keimplasma-Ressource ein und führte ein breites Spektrum an Saatguteinführung, Demonstration und Werbung in China durch.

Der Birnenkaktus hat sich als eine neue Art von gesundheitsförderndem Gemüse erwiesen, das sich für die Popularisierung und den Anbau in unserem Land eignet, und er ist auch der einzige essbare Kaktus, der die Bewertung und Beurteilung des Landwirtschaftsministeriums bestanden hat. Mit der Sensibilisierung der Öffentlichkeit für seinen Nährwert und seine gesundheitsfördernde Wirkung hat der Birnenkaktus als neue Nahrungsquelle und neue Gemüseart allmählich Einzug auf den Tisch der Verbraucher gehalten.

Nährstoffzusammensetzung

Der Birnenkaktus ist ein nahrhaftes Gesundheitsgemüse, das selbst eine saftige, fleischige Pflanze mit einem Wassergehalt von etwa 90% ist.

Die chemische Zusammensetzung des Stammstücks des Birnenkaktus ist: Wassergehalt von 85% bis 90%, Rohproteingehalt von 5% bis 12%, Kohlenhydratgehalt von 2% bis 6%, seine chemische Zusammensetzung ist ähnlich wie bei anderen Blattpflanzen.

Birnenfrucht Kaktusfrucht enthält einen hohen Gehalt an Glucose und Fructose, den Inhalt von 6% ~ 8%; und Proteingehalt ist gering, der Inhalt von 3,2% ~ 5,5%; hohe Faser, neutral detergent Fasergehalt von 22,7% ~ 27,1%, Säure detergent Fasergehalt von 12,0% ~ 16,0%, Vitamin C-Gehalt von 23 mg/100g, und reich an Kalium, Calcium, Phosphor, Eisen, Magnesium und so weiter. Phosphor, Eisen, Magnesium und andere mineralische Elemente.

Die spezifische chemische Zusammensetzung der Stängel und Früchte des Birnenfruchtkaktus ist in Tabelle 1 aufgeführt.

Darüber hinaus, Birne Obst Kaktus enthält hohe insgesamt Aminosäuren, den Inhalt von etwa 6,81-7,38%, Aminosäure-Zusammensetzung in der Nähe der Internationalen Ernährungs-und Landwirtschaftsorganisation und der Weltgesundheitsorganisation, um den Wert des Proteins Modell, die Arten beliefen sich auf 18 Arten von Arten, gibt es 8 Arten von essentiellen Aminosäuren, die spezifische Zusammensetzung der Zusammensetzung ist in Tabelle 2 dargestellt.

Birne Frucht Kaktus enthält auch eine Vielzahl von physiologisch aktiven Substanzen wie Polysaccharide, Polyphenole, Flavonoide, usw., der Inhalt ist relativ reich. Unter ihnen, die Polysaccharid-Gehalt von 1.27% oder so, Polysaccharid Monosaccharid-Zusammensetzung von Galaktose entfielen etwa 80% der Gesamtmenge der Monosaccharide; Flavonoide Inhalt von etwa 0,036% oder so, die gesamte phenolische Inhalt von etwa 0,063% oder so; mit der unterschiedlichen Wachstumsperiode der Inhalt auch leicht verändert.

Wirksamkeitswert

1. Antibakterielle Wirkung
Yang Yang et al. zeigten, dass die antibakterielle Wirkung von Kakteenextrakten von der Kaktusart abhängt und dass der Extrakt aus Wildkakteen eine deutliche Hemmwirkung auf Escherichia coli und Bacillus subtilis hat.
Zhang Bingyun et al. verwendeten Kakteenextrakt, um gekühltes Schweinefleisch zur Konservierung zu beschichten, und die Ergebnisse zeigten, dass mit zunehmender Konzentration des Kakteenextrakts seine antibakterielle Wirkung zunahm.

2. Hypotensive Wirkung
Wei Qihou et al. zeigten, dass nach intravenöser Injektion von Kaktusextrakt der Blutdruck von Hunden schnell und gleichmäßig gesenkt werden konnte, und die durchschnittliche Dauer der Blutdrucksenkung betrug 62,2 Minuten, was sich deutlich von der Zeit vor der Anwendung des Medikaments unterschied.

3. antitumorale Wirkung
Wei Qihou et al. verwendet wilden Kaktus Ethanol-Extrakt aus Test-Reagenzien, Mäuse Magensonde, der Test zeigte, dass der Kaktus-Extrakt hat eine bessere hemmende Wirkung auf die frühe Phase der Tumorentstehung bei Mäusen.

4. die Verbesserung der Immunität
Wang Guiqiu et al. fanden heraus, dass der Kaktusextrakt die Bildung von Antikörpern fördern, die Funktion des retikuloendothelialen Systems verbessern und offensichtlich die humorale Immunfunktion des Körpers steigern kann, aber die Wirkung auf die zelluläre Immunität ist nicht offensichtlich.
Yao Yuemei et al. zeigten, dass Kaktus-Extrakt kann die Zahl der Leukozyten im peripheren Blut zu erhöhen, und vor allem die Zahl der Monozyten, so dass die Zahl der Makrophagen im Gewebe erhöht, und zur gleichen Zeit, machen Monozyten, Makrophagen Phagozytose verbessert.

5. Antioxidans, das freie Radikale abfängt
Der Biofilm ist eine Doppelschicht, die aus einer Mischung von Phospholipiden und Proteinen besteht. Eine seiner Hauptaufgaben ist es, das Eindringen reaktiver Sauerstoffspezies zu verhindern, um die durch Lipidperoxidation verursachte Verschlechterung der Membranfunktion aufzuhalten. Diese Reaktionen können, wenn sie unkontrolliert bleiben, zu Krankheiten wie Krebs oder Atherosklerose führen.
Der Literatur zufolge spielen Flavonoide eine ähnliche antioxidative Rolle in biologischen Systemen wie Plasmalipoproteinen oder subzellulären Membranen.

6. Schmerzlindernde Wirkung
Wei Guofeng und andere schmerzlindernde Experimente mit der Verdrehungsmethode und der Methode des warmen Bades haben gezeigt, dass Kaktusflavonoide eine paroxysmale Wirkung auf Mäuse haben, und die schmerzlindernde Wirkung ist besser als die von Aspirin und Kochsalzlösung.

7. Entzündungshemmende Wirkung
Die Studie zeigt, dass die aus dem Kaktus isolierten Flavonoide eine hemmende Wirkung auf NO haben, das von Mäusemakrophagen freigesetzt wird, und dass die Doppelbindung an der 2,3-Position des C-Rings der Flavonoide eine Schlüsselrolle bei der Hemmung der NO-Aktivität spielt, während die Position und die Anzahl der Carbonylgruppe am Ring keine offensichtlichen Auswirkungen auf die NO-Aktivität haben.

8. Hypoglykämische Wirkung
Kaktus enthält eine Vielzahl von Flavonoiden, wie z. B. Quercetin-3-Glucosid usw., hat eine deutliche blutzuckersenkende Wirkung und kann den Glukosestoffwechsel von Typ-II-Diabetikern wirksam verbessern.

Entwicklung und Anwendung

Die Bestandteile einiger Pflanzen haben natürliche antioxidative Eigenschaften und können freie Radikale auffangen, was das Ranzigwerden von Fetten in Lebensmitteln verhindern oder verzögern und bei langfristigem Verzehr das Auftreten von Krebs verringern kann.

Viele natürliche Aromen oder Gewürze enthalten Wirkstoffe mit hervorragender antioxidativer Kapazität, aber aufgrund ihres starken Geruchs und ihrer geringen Aufnahme ist es schwierig, ihre aktive Wirksamkeit bei der Entwicklung und Anwendung von Lebensmitteln zu berücksichtigen.

Wie wir alle wissen, stellt der Kaktus nur sehr geringe Anforderungen an die Lebensbedingungen, erfordert keine besondere Pflege, hat nur wenige Schädlinge und Krankheiten und benötigt im Allgemeinen keine Düngemittel und Pestizide, was dem heutigen Streben nach Grün, Gesundheit, Ökologie und Umweltschutz entspricht.

Lebensmittelwert

Der Mibunta-Kaktus ist in seinem Herkunftsland Mexiko nach Zwiebeln, Kartoffeln, Tomaten usw. ein wichtiges Gemüse.

Nach dem Eintritt in unser Land, mit der Integration von Chinas profunden kulinarischen Fähigkeiten, sind seine essbaren Methoden vielfältiger, kann in kalte Gerichte, warme Gerichte, Gemüsefüllungen, Suppen, Säfte und Getränke gemacht werden; die Herstellung von warmen Gerichten kann in Stücke, Scheiben, Fetzen, Streifen, Würfel und andere Formen geschnitten werden, braten, braten unter Rühren, frittieren, kochen, backen und andere Arten können sein; kann auch mit anderen Lebensmitteln wie Kaktus Rührei, geschmortes gewürfeltes Huhn, unter Rühren gebratenes geschreddertes Fleisch, Scheibe von Slipped Belly, gedünstet Spareribs, gedünstet Fischsuppe und so weiter gepaart werden. .

Außerdem ähnelt er der Tomate, die zwischen den Eigenschaften von Obst und Gemüse liegt. Seine zarten Scheiben können gewaschen und roh gegessen werden. Die Frucht des Mibunta-Kaktus kann als Obst gegessen werden, mit süßem Geschmack, reichem Nährwert und einzigartigem Aroma.

Lebensmittelverarbeitung Wert

Der Kaktus als Rohstoff kann zu Konserven, Trockenfrüchten, Getränken, kandierten Früchten, Gemüsescheiben und anderen Lebensmitteln verarbeitet werden, was seinen wirtschaftlichen Wert weiter erhöht.

Inländische Hersteller haben Kaktusfruchtkonserven, Kaktuskonserven, Kaktusmarmelade, zusammengesetzte Frucht- und Gemüsesaftgetränke aus Kaktus, Kaktusjoghurt, Kaktusbier und andere Produkte hergestellt. In den letzten Jahren haben sich auch Freizeitnahrungsmittel wie grüner Tee aus Kaktus, Kaktusgelee, Kaktuseis, Kaktuschips, Kaktusballaststoffe usw. allmählich auf dem Markt durchgesetzt.

Fütterungswert
Mibunta-Kakteen können als Futtermittel für Cochenille-Insekten verwendet werden, die sich als parasitische Wollläuse auf Kakteen spezialisiert haben, die wiederum hervorragende Wirte für Cochenille-Insekten sind.

Die Cochenille enthält das Anthrachinon-Pigment, die Karminsäure. Bei der künstlichen Züchtung von Cochenille-Insekten beträgt der Gehalt an Cochenille-Säure im getrockneten weiblichen Körper etwa 19% bis 24% und kann zur Herstellung von Cochenille-Säure, Cochenille-Rot und anderen Pigmenten verarbeitet werden. Das bei der Verarbeitung von Cochenille gewonnene rote Pigment hat die Vorteile, dass es antioxidativ wirkt, sich bei Lichteinwirkung nicht zersetzt und in der Lebensmittel-, Kosmetik-, Pharma- und anderen Industrien weit verbreitet ist.

Andere Werte
Die Samen des Mibunta-Kaktus enthalten bis zu 22% Eiweiß und 23% Fett, die gemahlen und als Salatdressing verwendet oder zur Herstellung von Speiseöl gepresst werden können.

Das rote Fruchtfleisch des Mibunta-Kaktus enthält das rote Pigment β-Hornblumenpigmentglykosid, das eines der potenziellen natürlichen essbaren roten Pigmente ist. Reife Mibunta-Kaktusblätter speichern große Mengen an klebrigem Fruchtfleisch, das ein ausgezeichneter Wasserreiniger ist. Der Zellulosegehalt der Stammknoten des Mibunta-Kaktus beträgt etwa 81,8% der Trockenmasse, und die alten Stämme enthalten netzartige Fasern, die zur Herstellung von hochwertigem Papier verwendet werden können.