Was sind die Wirkungen und Funktionen der Wasserkastanie?

Wasserkastanie ist allgemein bekannt als Hufeisen, auch bekannt als Kastanie, weil es wie ein Hufeisen geformt ist, und wie Kastanie und benannt. Nennen es ein Hufeisen bezieht sich nur auf sein Aussehen; sagen, es ist wie eine Kastanie ist nicht nur die Form, sondern auch der Geschmack, Zusammensetzung, Funktion und Kastanie Ähnlichkeit, und weil es in den Schlamm in den Ergebnissen ist, so gibt es eine Kastanie der Name des Bodens. Die Wasserkastanie hat eine violett-schwarze Hautfarbe, weißes Fruchtfleisch, einen süßen und saftigen Geschmack, ist knackig und köstlich. Seit der Antike hat sie den Ruf einer unterirdischen Schneebirne, und die Menschen im Norden betrachten sie als den Ginseng im Süden des Jangtse-Flusses. Die Wasserkastanie kann sowohl als Obst als auch als Gemüse verwendet werden und ist ein beliebtes, saisonales Produkt.
Nährwertgehalt pro 100 g frischer Wasserkastanien

Wirkungen und Funktionen der Wasserkastanie
Verbesserung der Körperqualität Die Wasserkastanie ist reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Karotin, Vitamin C, Vitamin E und Spurenelementen wie Kalzium, Phosphor, Kalium, Magnesium usw. Sie kann Infektionskrankheiten vorbeugen und die Qualität des Körpers verbessern.
Aufrechterhaltung des Säure-Basen-Gleichgewichts Der Phosphorgehalt der Wasserkastanie ist der höchste aller Stängelgemüse. Phosphor fördert nicht nur die körperliche Entwicklung, sondern ermöglicht auch einen normalen Zucker-, Fett- und Eiweißstoffwechsel im Körper und hält das Säure-Basen-Gleichgewicht aufrecht.
Das in der Wasserkastanie enthaltene Ying ist eine antibakterielle Substanz, die das Wachstum von Bakterien wie Staphylococcus aureus und Escherichia coli wirksam hemmen kann und auch bei der Senkung des Blutdrucks eine Rolle spielen kann.
Clearing Hitze und die Beseitigung von Feuer Wasserkastanie gehört zu den kalten rohen Lebensmitteln, kann klare Hitze und Feuer zu entfernen, appetitlich und Erzeugung von Flüssigkeiten, bei der Beseitigung von körperlichen Beschwerden in der gleichen Zeit auch mit Nährstoffen ergänzt, wissenschaftliche Forschung hat gezeigt, dass einige Patienten mit Fieber nur Fieber essen einige Wasserkastanien kann wirksam sein, um zu helfen, ihr Fieber zu senken.

Er hat die Wirkung, die Lunge zu befeuchten, Schleim zu lösen und Flüssigkeit zu bilden. Die enthaltene Stärke und das Roheiweiß können die Peristaltik des Dickdarms fördern, und das enthaltene Rohfett wirkt abführend.
Die Wasserkastanie ist ein kaltes Nahrungsmittel, sie hat eine gute Wirkung, um Hitze und Feuer zu beseitigen, sie kann Hitze beseitigen und Flüssigkeiten produzieren, aber auch die Ernährung ergänzen, sie ist am besten für Fieberpatienten geeignet, sie hat auch die Wirkung, das Blut zu kühlen und zu entgiften, harntreibend und abführend zu sein, Feuchtigkeit aufzulösen und schleimlösend zu sein, Nahrung zu beseitigen und Blähungen zu entfernen.

Das in der Wasserkastanie enthaltene antibakterielle und antimikrobielle Ying hat eine gewisse hemmende Wirkung auf Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa und Pseudomonas aeruginosa und kann zur Vorbeugung von Erkältungen und grippalen Infekten eingesetzt werden. Außerdem hat die Wasserkastanie eine gute therapeutische Wirkung bei eitrigen Infektionen, Mandelentzündung, Lungenentzündung, Sepsis und Harnwegsinfektionen.
Anwendungen der Wasserkastanie
Wasser-Kastanien-Stärke: Wasserkastanienstärke: Wasserkastanie → Vorbehandlung → Zerkleinerung → Pulver- und Rückstandsabtrennung → Entwässerung → Trocknung und Zerkleinerung → Endprodukte Kernpunkte: Die Endprodukte aus Wasserkastanienstärke sind weiß und einheitlich und können zu anderen Wasserkastanienprodukten wie Hufeisenpaste, Hufeisenkuchen und Hufeisenkuchen verarbeitet werden.
Instant-Wasserkastanienpaste wird mit Wasserkastanienpulver, Wasserkastanienschalenextrakt und anderen Zusatzstoffen zu funktioneller Instant-Wasserkastanienpaste verarbeitet. Da der dem Produkt zugesetzte Wasserkastanienschalenextrakt reich an Ballaststoffen und Flavonoiden ist, hat er die Funktion, die Magen-Darm-Peristaltik zu fördern und die Durchblutung zu verbessern.
Herstellungsverfahren für Hufeisenkuchen:

Aufgrund der Karamellisierungsreaktion, die beim Braten von Kristallzucker auftritt, kann das Produkt eine goldene Farbe und ein einzigartiges süßes Aroma erhalten. Es ist angebracht, hohe Temperatur Sterilisation für einen kurzen Zeitraum zu verwenden.
Die Verwendung von Vakuumverpackungen kann die Haltbarkeitsdauer verlängern, aber das Phänomen des aufsteigenden Beutels ist leicht zu beobachten. Fügen Sie die funktionalen Komponenten aus dem Abfall Gülle der Wasserkastanie Pulver in der Hufeisen Kuchen extrahiert, die die Hufeisen Kuchen von Fäulnis und steigenden Tasche Phänomen verhindern können.
Von der Produktion und Formel von Hufeisenkuchen zwei Aspekte der Forschung und Vergleich, erhellt die verschiedenen Produktionsprozesse auf die Qualität der Hufeisenkuchen, so dass der Schluss gezogen, dass die Verwendung von Braten Prozess, Vakuum-Verpackung, 100 ℃, 30min Sterilisation, geschlossen erste Lagerung bei Raumtemperatur, so dass die Haltbarkeit der Hufeisenkuchen auf der Grundlage der ursprünglichen Verlängerung von mehr als 1 mal.
Hufeisenkeks
Die besten Trocknungsbedingungen für die Wasserkastanie wurden durch den segmentierten Heißlufttrocknungstest mit variabler Temperatur ermittelt: Trocknung bei einer konstanten Temperatur von 80 ℃ für 120 Minuten und dann Trocknung bei einer konstanten Temperatur von 70 ℃ für 150 Minuten. Die durch das Trocknen erhaltene Wasserkastanie hatte eine rein weiße Farbe, und die Rehydratationsrate betrug 90,3%, die Ausbeute 12,9%. Bei der Entwicklung von Wasserkastanienkeksen wurde das Rezept für Wasserkastanienkekse wie folgt festgelegt: 80 Portionen Weizenmehl, 20 Portionen Wasserkastanienvollmehl, 12,5 Portionen Zucker, 8 Portionen Sojaöl, 1,2 Portionen Hefe, 1,5 Portionen Backpulver und 0,5 Portionen Salz.
Hufeisenkonserven haben eine knackige Textur und einen erfrischenden Geschmack, der in der Öffentlichkeit sehr beliebt ist, und die Verwendung von chemischen Methoden des Schälens kann die Rate der Fleischernte als die künstliche Schälmethode erheblich verbessern, aber der Geschmack ist schlechter. Das künstliche Schälen der niedrigen Rate der Fleischernte, Schälen ist nicht einfach, die Knospen sauber zu entfernen, was in Konserven erscheinen rote Herz Phänomen. Dies sind die Schlüsselfaktoren, die die Fleischerntequote und die Morphologie der Wasserkastanie beeinflussen.
Nach dem Schälen werden die Wasserkastanien gelblich, wenn sie der Luft ausgesetzt werden. Beim Schutz der Farbe des geschälten Fruchtfleischs können wir uns an dem Farbschutzschema für frisch geschnittene Wasserkastanien orientieren. Pre-Kochen ist ein wichtiger Prozess für Wasserkastanien in Dosen, zu kurze Zeit vor dem Kochen wird zu über-knusprigen Zellstoff führen, Scheiben leicht gebrochen, die eigentliche Produktion von Wasserkastanien Zellstoff Scheiben in der Mitte der Stärke begann zu Paste als angemessen, Wasserkastanien Konserven mit hoher Temperatur kurze Zeit Sterilisationsmethode.
Verfahren für getrocknete Wasserkastanien: Vorbehandlung des Rohmaterials → erste Trocknung → Kochen → zweite Trocknung → Zuckermischung → Sterilisation → Kontrolle → Vakuumverpackung → Lagerung bei Raumtemperatur. Wasserkastanienkonserven mit niedrigem Zuckergehalt haben eine geringe Süße, ein starkes ursprüngliches Fruchtaroma und einen hohen Gehalt an Vitaminen und anderen Nährstoffen, was dem aktuellen Trend zur Zuckerreduzierung entspricht, der nicht nur neuere Anforderungen an die Qualität und den Geschmack von Obstkonserven stellt, sondern auch für verschiedene Verbraucher gilt, darunter Übergewichtige und Patienten, die von hohem Zucker fasten.
Wasserkastaniengetränk Die Wasserkastanie enthält viel Wasser, ihr Saft lässt sich leicht entnehmen, und ihr Saft ist süß und köstlich, ein idealer Rohstoff für Getränke.
Ein geklärtes Getränk kann eine Reihe von Kompositgetränken mit Hufeisengeschmack herstellen, indem Wasserkastaniensaft und Saft aus anderen Rohstoffen vermischt werden. Wasserkastaniensaft weist aufgrund des Vorhandenseins von Pektin, Eiweiß, Stärke und anderen kolloidalen Stoffen eine Trübung auf, die die sensorische Qualität beeinträchtigt, und der Zusatz von Chitosan und Agar kann die Klärung verbessern.
Das Fruchtessiggetränk nutzt die Response Surface Methode, um die besten Prozessbedingungen für die Gärung zu optimieren: die Ausgangskonzentration des Alkohols beträgt 7,6%, das Inokulum der Essigsäurebakterien beträgt 10,9%, die geeignete Wachstumstemperatur der Essigsäurebakterien beträgt 32℃ und der Säuregehalt erreicht über 0,045g/ml.
Alkoholische Getränke werden durch Schälen von Wasserkastanien gemacht werden, um Wasserkastaniensaft zu erhalten, die Anpassung der Zucker und Säuregehalt nach der Impfung von 2,0%-3,0% der Hefekultur, Gärung Kultur bei 25 ℃ für 2 Tage kann mit Alkohol 4,2% klar und transparent hergestellt werden, schmecken besser Geschmack Wasserkastaniensaft alkoholische Getränke.
Unter Verwendung von frischer Wasserkastanienhaut als Rohstoff, nach Waschen, Trocknen, Zerkleinern, Enzymverdauung und Saftextraktion zur Herstellung von Gärflüssigkeit, wurde die Gärung zu Wasserkastanienhaut-Fruchtwein gemacht, um den Einfluss der Gärtemperatur, der Hefeimpfstoffmenge und des Zuckergehalts der Gärflüssigkeit auf die Hefegärung zu untersuchen, und kam schließlich zu dem Schluss, dass die optimalen Gärprozessbedingungen für die Gärflüssigkeit aus Wasserkastanienhaut 12% Zuckergehalt, Gärtemperatur 32℃ und die Impfstoffmenge 1% waren.