Was ist HMB of New Food Ingredients?

Geschichte von HMB
1995 bestand HMB die GRAS-Evaluierung der US-amerikanischen FDA und wurde für die Verwendung in medizinischen Nahrungsmitteln und Spezialdiäten zugelassen. 1997 genehmigte die EU, dass HMB als allgemeine Lebensmittelzutat verwendet werden darf; 2009 wurde es auch in Japan als Lebensmittelzutat aufgenommen.
Im Jahr 2011 wurde Kalzium-β-Hydroxy-β-Methylbutyrat in China offiziell als neues Ressourcennahrungsmittel zugelassen (Bekanntmachung Nr. 1 aus dem Jahr 2011 des Gesundheitsministeriums), und der Anwendungsbereich ist als Sporternährungsmittel und Formula-Nahrung für besondere medizinische Zwecke festgelegt. Die Verzehrmenge beträgt ≤3 g/Tag.
Mit der Bekanntmachung Nr. 7 aus dem Jahr 2017 wurde der Anwendungsbereich von CaHMB erweitert. Neben Sportlernahrung und Nahrungsmitteln für besondere medizinische Zwecke kann HMB auch in Getränken, Milch und Milchprodukten, Kakaoprodukten, Schokolade und Schokoladenprodukten, Süßwaren und Backwaren verwendet werden.
HMB, das für Beta-Hydroxy-Beta-Methylbutyrat steht, ist ein Metabolit von Leucin und funktioniert daher ähnlich wie Leucin.
Leucin ist eine Aminosäure, die für die Stimulierung der Proteinsynthese und die Verlangsamung des Proteinabbaus wichtig ist und zu den 3 verzweigtkettigen Aminosäuren gehört.
Im Gegensatz zu Leucin scheint HMB jedoch den Myoproteinabbau besser zu verhindern, aber seine Myoproteinsynthese ist nicht so wirksam wie die von Leucin. Daher besteht die Hauptfunktion von HMB darin, den Myosinverlust zu verhindern.
HMB-Biosyntheseweg
Leucin wird in erster Linie für die Proteinsynthese verwendet, und etwa 20% des Leucins werden für die Synthese von Alpha-Ketoisocapronsäure (Alpha-KIC) verwendet, die dann in den Weg der HMB- und Cholesterinproduktion eingebunden ist.
Leucin ist eine Vorstufe von HMB. Die Effizienz der HMB-Produktion aus Leucin im menschlichen Körper beträgt nur 5%. Um den Bedarf des Körpers an HMB zu decken, ist daher die exogene Zufuhr großer Mengen an Leucin erforderlich. Diese Methode ist unpraktisch und kann toxische Auswirkungen auf den menschlichen Körper haben.
Der Wirkungsmechanismus von HMB
Der Wirkungsmechanismus von HMB ist noch nicht eindeutig geklärt, und man geht derzeit davon aus, dass er mit den folgenden Faktoren zusammenhängt: 1. Die Entzündung hemmt den Transport von Aminosäuren zum Muskelgewebe für die Proteinsynthese; HMB reduziert die Entzündungsreaktion und übt dadurch eine proproteinsynthetisierende Wirkung aus. 2.
2. HMB aktiviert das Rapamycin-Targeting-Protein (mTOR) und erhöht die Expression des Insulin-Wachstumsfaktors (IGF-1), der die Proteinsynthese fördert, indem er die Sekretion von anabolen Hormonen erleichtert.
3. Cysteoaspartase ist eine Protease, die bei der Spaltung von Proteinen eine Rolle spielen kann. hMB kann den Proteinkatabolismus reduzieren, indem es den Ubiquitin-Proteasom-Weg hemmt und die Aktivität der Cysteoaspartase verringert.
4) Myosatellitenzellen können sich zu Myofasern ausdifferenzieren, wenn sie geschädigt sind; HMB kann die Aktivität der Satellitenzellen erhöhen und so die Muskelregeneration fördern.
Verwendung von HMB in Lebensmitteln
HMB wurde in vielen Produkten auf dem internationalen Markt verwendet. So basieren beispielsweise Juven, ein von Abbott auf den Markt gebrachtes Produkt zur Förderung der Proteinsynthese, Myoplex Muscle Armor, ein von EAS in den USA auf den Markt gebrachtes Sportnahrungsergänzungsmittel für den Muskelaufbau, und Fracora, ein vom japanischen Unternehmen Concorde hergestelltes Nahrungsergänzungsmittel für die Muskelgesundheit von Menschen mittleren und höheren Alters, alle auf HMB als Hauptbestandteil.
Als neue Lebensmittelzutat, die Getränken zugesetzt werden kann, kann HMB mit einer Vielzahl von Proteinen wie Molkenproteinkonzentrat, Milchproteinkonzentrat, Molkenisolat und pflanzlichen Proteinen sowie mit Vitaminen und Mineralien formuliert werden, um die Funktionalität des Produkts zu erhöhen.
Flüssige Milch und Milchpulver mit HMB können zur Vorbeugung und Kontrolle des Muskelabbaus bei Menschen mittleren Alters und älteren Menschen sowie als muskelgesunde Nahrungsergänzung für Sportler und Fitnesssportler verwendet werden.
HMB hat auch seine eigenen einzigartigen Vorteile im Bereich des Fettabbaus und des Abnehmens. Da das neue Konzept von HMB "gesunder Fettabbau, Muskelaufbau und Schlankheit" von verschiedenen Marken aufgegriffen wird, können die Unternehmen in Erwägung ziehen, HMB zu bestehenden Formeln hinzuzufügen, um ihren Produkten neue Vitalität zu verleihen. Zum Beispiel Joghurt und Eiscremeprodukte.
HMB kann auch in Ernährungsriegeln und -bonbons verwendet werden, wie z. B. im berühmten Maximuscle-Riegel, der 20 Gramm Protein, 3,4 Gramm Kreatinmonohydrat und 1,6 Gramm HMB enthält, das als Produkt angepriesen wird, das den proteolytischen Abbau reduziert und die Erholung nach dem Training fördert und gleichzeitig Muskeln aufbaut.