Kennen Sie alle 4 Karamellfarben?

Karamellpigment, auch bekannt als Karamell- oder Soßenfarbe, ist eine Klasse von dunkelbraunen Flüssigkeiten, Pulvern oder Granulaten mit Karamellgeschmack. Es wird durch die Karamellisierung von Kohlenhydraten unter bestimmten Bedingungen oder durch die meladische Reaktion mit Aminoverbindungen hergestellt. Aufgrund seiner guten Wasserlöslichkeit, starken Färbekraft, hohen Stabilität, Sicherheit und Ungiftigkeit usw. wird es häufig in Gewürzen, Getränken, zum Backen und in der Lebensmittelindustrie verwendet. Die einzigartige braune Farbe von Cola-Getränken und die Farbe von Sojasoße stammen beispielsweise von Karamellpigmenten.
In der praktischen Anwendung sollten die physikalischen und chemischen Eigenschaften von Karamell und die Eigenschaften des Lebensmittels selbst entsprechend den physikalischen und chemischen Eigenschaften von Karamell ausgewählt werden, um eine stabile Beschaffenheit und eine gute sensorische Qualität des Lebensmittels zu erreichen.
Physikalisch-chemische Eigenschaften und Produktindex von Karamellpigmenten
1,1 Color Rate und roten Index von Karamell-Pigment als Färbemittel, Farbe Rate ist ein wichtiger Indikator, die Bestimmungen der 0,1% Karamell-Lösung (W / V) mit Präzision Spektralphotometer bei einer Wellenlänge von 610nm, durch die 1cm Küvette, um die optische Dichte, und dann durch die Formel umgewandelt, um die Rate der Exzellenz (Einheit EBC). Je größer die optische Dichte, desto stärker ist die Färbekraft;
Der Rotindex ist ein charakteristischer Index der optischen Dichte, der bei den Wellenlängen 510nm und 610nm gemessen wird und die Farbigkeit von Karamellpigmenten bestimmt. Je höher der Rotindex ist, desto höher ist der Anteil der roten Komponenten im Karamellpigment. 1.2 Baume-Grad und Viskosität Der Baume-Grad gibt den Feststoffgehalt des flüssigen Karamellpigments an, die Viskosität die Zähflüssigkeit und das Haftvermögen. Das Produkt hat eine starke Adhäsion und kann auf Sojasauce aufgetragen werden, um diese dickflüssig zu machen und gut zu halten. 1.3 Salzwasserausfällung in einer bestimmten Konzentration von Salzlösung, Auflösen der entsprechenden Menge an Karamellpigment und anschließendes Zentrifugieren mit einer Zentrifuge zur Bestimmung der Salzbeständigkeit des Karamellpigments. Dieser Index spiegelt bis zu einem gewissen Grad die kolloidale Stabilität des Karamellpigments wider, und der Salzausfällungsindex ist besonders wichtig für das in Sojasauce verwendete Karamellpigment. 1.4 pH-Wert Dieser Indikator ist bei der Anwendung auf das Produkt sehr wichtig, da der pH-Wert die Affinität des Produkts und anderer Zutaten beeinflusst. Im Allgemeinen liegt der pH-Wert von Braukaramellfarbe, die Sojasauce, Essig und vergorenem Wein zugesetzt wird, im Bereich von 3,8-5,5, während der pH-Wert von Karamellfarbe, die kohlensäurehaltigen Getränken und Fruchtsäften zugesetzt wird, im Bereich von 2,5-3,5 liegt. 1,5 Charge Karamellfärbung hat kolloidale Eigenschaften, in der Regel aufgrund unterschiedlicher Produktionsprozesse und machen das Kolloid mit einer anderen Ladung. Brauerei Karamellpigment Kolloid Adsorption von Kationen, so positiv geladen; säurebeständig Karamellpigment Kolloid Adsorption von Anionen, so negativ geladen.
Braukaramell ist positiv geladen und wird hauptsächlich in der Brauindustrie verwendet, während Doppelkaramell negativ geladen ist und hauptsächlich in der Softdrinkindustrie eingesetzt wird. Der pH-Wert und die Ladungseigenschaften von Karamellfarbstoffen sind sehr wichtige Indikatoren für verschiedene Anwendungen.
Aufgrund der gegenseitigen Anziehung ungleicher Ladungen verursachen sie Ausfällungen oder Trübungen. Im Allgemeinen liegt der PH-Wert von Karamellfarben, die Getränken zugesetzt werden, zwischen 2,5 und 3,5, mit einer negativen Ladung, da Getränke negativ geladen sind und sich daher gegenseitig mit der gleichen Art von Ladung abstoßen, und der PH-Wert von Karamellfarben, die Sojasauce zugesetzt werden, liegt zwischen 3,8 und 5, mit einer positiven Ladung.
Klassifizierung von Karamellfarbstoffen
2.1 Klassifizierung nach Produktmodell Nach den verschiedenen Produktmodellen kann grob in Karamell in gewöhnlichen einfachen Typ, gewöhnlichen doppelten Typ, bre unterteilt werden

Typ Flügel, Typ Altrot und Spezialrot.
Tabelle 1 Eigenschaften verschiedener Arten von Karamell

2.2 Klassifizierung nach der Art des bei der Herstellung verwendeten Katalysators Die International Technical Caramel Association (ITCA) unterteilt Karamellen in gewöhnliche Karamellen (ohne Katalysator), Sulfitkaramellen (mit Sulfit als Katalysator), Ammoniakkaramellen (mit Ammoniak als Katalysator) und Ammoniumsulfitkaramellen (mit Ammoniumsulfit als Katalysator) nach den verschiedenen Katalysatoren, die den Karamellen bei der Herstellung zugesetzt werden, und ihre Eigenschaften sind in Tabelle 2 zusammengefasst.
Tabelle 2 Eigenschaften verschiedener Kategorien von Karamellbonbons

2.3 Klassifizierung von Karamellfarben Entsprechend den verschiedenen Katalysatoren, die bei der Herstellung von Karamell verwendet werden, können Karamellfarben in 4 Klassen eingeteilt werden, und die verschiedenen Klassen von Karamellfarben sind für verschiedene Lebensmittel und Getränke geeignet.
Karamell der Sorte Ⅰ, auch als klares weißes Karamell bekannt, enthält keine Bestandteile wie Ammoniak oder Sulfite, und das Kolloid ist negativ geladen, was sich für die Verwendung in hochalkoholischen Getränken mit einer Konzentration von weniger als 75% eignet.
Karamellbonbons der Güteklasse II, d. h. mit Sulfiten behandelte Karamellbonbons, sind auf die Verwendung in Lebensmitteln und Getränken beschränkt. Gummibärchen sind belastet. Karamellen der Güteklasse III, d. h. Karamellen, die nach dem Ammoniakverfahren hergestellt werden, haben negativ geladene Kolloide, sind stark gefärbt und bei pH 3 stabil. Sie können in 20% Salzlösung aufgelöst werden und eignen sich zur Verwendung in einer Vielzahl von Suppen, Soßen, Bier, Gerstenwein, Brot, Keksen und Konserven.
Karamellen der Güteklasse III oder IV sind in Wasser und Rohteig gut dispergiert und eignen sich sehr gut zur Verwendung in Backwaren.
Karamellbonbons der Güteklasse IV, die nach dem Ammoniak- und dem Sulfitverfahren hergestellt werden, haben eine extrem starke Farbe und negativ geladene Kolloide und werden in der Regel in Cola-Getränken und anderen Erfrischungsgetränken verwendet. Negativ geladene Karamellkolloide werden in Getränken mit niedrigem isoelektrischen Punkt verwendet, um eine Ausflockung oder Ausfällung von Getränken zu vermeiden (der pH-Wert von Erfrischungsgetränken beträgt im Allgemeinen 2,5 bis 3,5).
KaramellpigmentKaramellpigment-Prüfgegenstände
Farbintensität: Es stehen visuelle Kontrollen und Farbmessgeräte zur Verfügung. Heutzutage wird sie im Allgemeinen mit einem Spektralphotometer gemessen, und die FCC definiert die Farbintensität als die Absorption von einem Tausendstel der Konzentration eines Karamellpigments (Lösungsmittel ist destilliertes Wasser) in einem 1 cm dicken Farbmessbecher, wenn 610 Millimikrowellen langes Licht durch das Spektralphotometer fällt.
Spezifisches Gewicht: bestimmt mit einem Flüssigkeitsaräometer oder einem Densitometer.
Prozentualer Feststoffgehalt: wird mit der AOAC-Methode oder einem Aräometer bestimmt und anhand einer Zuckertabelle geschätzt.
pH-Wert: Gemessen durch Glaselektrode oder pH-Meter. Für alkoholfreie Getränke Karamell Färbung pH 2,5 ~ 3,5, andere Anwendungen von flüssigen Karamell Färbung pH größer als 5, einige Puderzucker Färbung pH wird größer sein als 8,0.
Viskosität: Gemessen mit einem Viskosimeter bei 20°C, auf 1 Centipoise genau.
Fogging-Punkt: Der Fogging-Punkt ist ein Indikator für die Beständigkeit des Karamellfarbstoffs gegenüber konzentrierter Phosphorsäure. 1 Teil der Säure wird zu 2 Teilen Karamell hinzugefügt, gemischt und in einem kochenden Wasserbad erhitzt. Alle 5 Minuten wird ein Tropfen in ein Reagenzglas mit destilliertem Wasser gegeben, und die Klarheit der Lösung wird beobachtet. Der Zeitpunkt, an dem die Lösung durch die Karamelltropfen trüb erscheint, ist der Fogging-Punkt.
Gelierpunkt: Der Gelierpunkt ist eine Verlängerung des Fogging-Punktes. Er ist die Zeit, die erforderlich ist, damit die Säure nach dem Mischen mit dem Karamell nicht mehr fließt.
Verharzung: Sowohl die Haltbarkeit des Karamells als auch ein wichtiger Indikator. Der Test für die Resinierung gibt an, wie lange das Karamell frei fließend bleiben kann. Eine kleine Menge Karamell wird entnommen, in einer Ampulle versiegelt und bei 100°C aufbewahrt. Das Karamell wird dann in der Ampulle bei 100°C gelagert. Das Karamell wird dann bei 100 °C gelagert. Die Zeit, die benötigt wird, bis die Probe in der Ampulle nicht mehr fließt, ist der Verharzungswert dieses Karamells.
Asche: Der Prozentsatz des gesamten Karamells, der nach der Verbrennung zurückbleibt.
Isoelektrischer Punkt: Der isoelektrische Punkt ist der pH-Wert, bei dem die kolloidale Ladung des Karamellpigments neutral ist. Er wird durch die Zusammensetzung und Verarbeitung des Karamellfarbstoffs bestimmt. Negativ geladene Karamellfarbstoffe haben einen höheren pH-Wert als ihren isoelektrischen Punkt. Die Methode zur Bestimmung dieses Neutralpunkts beruht auf der Anziehung entgegengesetzt geladener Teilchen zueinander. Das Verfahren besteht im Allgemeinen darin, eine Lösung mit einer bekannten kolloidalen Ladung zu wählen und ihren pH-Wert zu bestimmen, bei dem sich die Ladung der Teilchen des Karamellfarbstoffs ändert. Da Erfrischungsgetränkekonzentrate negativ geladene Karamellpigmente benötigen, wird empfohlen, dass die Karamellfarbe einen isoelektrischen Punkt von pH 1,5 oder niedriger hat.
Karamellbrauen Verwendung und Aufmerksamkeit
Was die Verwendung von Karamellfarben angeht, so kann man sie in zwei Kategorien einteilen. Die eine Kategorie ist die fermentierte Variante und die andere die zubereitete Variante. Wann ist es sinnvoll, fermentierter Sojasauce Karamellfarbe hinzuzufügen? Nach unserem Verständnis wird während des Fermentationsprozesses, wenn der Aminosäurestickstoff den höchsten Wert erreicht, die Fermentation sofort unterbrochen und Karamellfarbe hinzugefügt. Dadurch wird die kurze Fermentationszeit, die sich auf die Farbe auswirkt, kompensiert. Dadurch wird nicht nur sichergestellt, dass keine Nährstoffe verloren gehen, sondern auch der Zweck der Farbanpassung erreicht.
Für zubereitete Sojasauce gibt es keine strengen Vorschriften für die Zugabe von Karamellfarbe. Es werden nur die erforderlichen Zutaten eingestellt, und dann wird der Karamellfarbstoff hinzugefügt. Es spielt keine Rolle, was Sie jetzt mischen und was Sie später mischen. Achten Sie einfach auf die Hygiene. Darüber hinaus bei der Verwendung des Prozesses müssen die Aufmerksamkeit auf die Verwendung von Karamell Farbe und die Herstellung von Produkten zu zahlen und ob oder nicht; Verpackung muss nach dem Öffnen des Deckels verbraucht werden, leicht für den wiederholten Gebrauch verunreinigt werden; vor dem Gebrauch, sollte die Aufmerksamkeit auf die Re-Temperatur kann nicht mehr als 60 ° C (sollte nicht über eine offene Flamme erhitzt werden) zu zahlen; Stapeln sollte in der kühlen belüfteten Ort sein; in der Anwendung, sollte es mit dem Produkt Affinität, Stabilität Experimente gemacht werden. Inzwischen messen die Dosierung und Kosten. Ein weiterer Punkt, der beachtet werden muss, ist die Ausrüstung, die Geräte und die Umwelthygiene, die bei der Herstellung von Sojasauce verwendet werden, um Unfälle mit der Produktqualität aufgrund von Verschmutzung zu vermeiden. Bei der Verwendung von Karamellpigmenten muss man nicht nur die Art der Ladung kennen, sondern auch auf den pH-Wert achten. Da die Karamellpigment Ladung und pH-Wert kann mit dem Produkt angewendet werden, ist ein wichtiger Faktor der harmonischen Koexistenz. Wenn die gegenseitige Ladung unterschiedlich ist, ist es leicht, das Produkt trübe oder Ausflockung und Ausfällung zu machen.
Bei der Anwendung aufgetretene Probleme und Lösungen

Frage 1: Ist es sicher, Lebensmitteln Karamellfarbe zuzusetzen? Was sind die einschlägigen Normen? Derzeit werden gemäß den einschlägigen Bestimmungen des GB 2760-2014 "Nationaler Standard für Lebensmittelsicherheit, Standard für die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen" vier Arten von Karamellfarbe (hergestellt durch Zugabe von Ammoniak), Karamellfarbe (kaustisches Sulfat), Karamellfarbe (übliche Methode) und Karamellfarbe (Ammoniumsulfit-Methode) als Färbemittel verwendet, und der entsprechende Anwendungsbereich und die Grenze der Verwendung in Lebensmitteln sind für verschiedene Produktionsmethoden festgelegt. So darf z. B. die Menge an Karamellfarbe, die nach der Ammoniakmethode hergestellt wird, bei der Herstellung von Kondensmilch, gefrorenen Getränken, Konfitüren und anderen Lebensmitteln den Höchstwert nicht überschreiten; kaustische Karamellfarbe kann in Branntwein, Whisky, Rum und zubereiteten Weinen verwendet werden, und der Höchstwert für die Verwendung beträgt 6,0 g/L.
Für Karamellfarbe, die nach der üblichen Methode hergestellt wird, gilt eine Höchstgrenze für die Verwendung in Marmelade, Rum, Whisky und gepufften Lebensmitteln; für Karamellfarbe, die nach der Ammoniumsulfit-Methode hergestellt wird, gilt eine Höchstgrenze für die Verwendung in vielen Arten von Lebensmitteln, wie z. B. zubereitete Kondensmilch, gefrorene Getränke und Kekse. Für Karamellfarbe gibt es auch eine entsprechende nationale Produktsicherheitsnorm, nämlich GB 1886.64-2015 (National Standard for Food Safety, Food Additives, Caramel Color). Die Norm begrenzt den Gehalt an 4-Methylimidazol in Karamellfarben, die nach der Ammoniumsulfit- und der Ammoniak-Methode hergestellt werden, auf höchstens 200 Einheiten, und sieht entsprechende Prüfverfahren vor. Daher kann die Herstellung gemäß der Norm die Sicherheit von Lebensmitteln mit Karamellfarbe gewährleisten. Frage 2: Warum haben einige Unternehmen bei der Verwendung von säurebeständiger doppelter Karamellfarbe das Gefühl der "Dünnheit", gibt es da ein Qualitätsproblem? Gibt es ein Qualitätsproblem? Erhöht sich dadurch die Verwendungsmenge? A: Das Qualitätsniveau der säurebeständigen doppelten Karamellfarbe wird nicht durch das Gefühl bestimmt, sondern dadurch, ob die Indikatoren der Karamellfarbe mit den Produktstandards übereinstimmen. Die Dosierung von doppeltem Karamell wird hauptsächlich durch den Farbratenindikator bestimmt, der Farbraten ist 1 Gramm Karamell in 1 Liter Wasser Färbekraft, der Nachweis dieses Indikators wird mit sehr präzisen Instrumenten gemessen, der Fehler ist weniger als ein Tausendstel. Daher wird die Menge des verwendeten doppelten Karamellpigments nicht durch die "Konsistenz" oder "Dünnheit" des Karamells bestimmt, sondern durch den Qualitätsindikator "Farbrate" des Produkts. Die "Dünnheit" der vom Verwender gekauften doppelten Karamellfarbe ist hauptsächlich auf die niedrige Viskosität des Produkts zurückzuführen. Doppelte Karamellfarbe mit niedriger Viskosität löst sich bei der Verwendung nicht nur schnell auf, sondern hat auch eine Haltbarkeit von mehr als 2 Jahren. Und die Konsistenz der großen (d.h., Viskosität) doppelte Karamellpigment löst sich langsam, sondern auch in der Haltbarkeit der Produktion von Lipid (dh die Produktion von Klumpen, nicht fließen, unlöslich in Wasser und andere Phänomene) Phänomene, um den Benutzer durch den Verlust verursacht.
Unter der Voraussetzung, dass das Produkt die Farbrate und andere Indizes erfüllt, ist das Doppelkaramellpigment mit dem Gefühl der "Dünnflüssigkeit" ein gutes Produkt, und der Kunde wird die Dosierung nicht erhöhen. Wichtiger Hinweis: Je niedriger die Viskosität des säurebeständigen doppelten Karamellpigments ist, desto besser, um die Qualität der Produkte des Benutzers so weit wie möglich zu gewährleisten. Frage 3: Was ist säurebeständiges doppeltes Karamellpigment? Was ist der Unterschied zwischen ihm und dem säurebeständigen Doppelkaramellpigment? A: Karamellpigmente werden im Allgemeinen nach unterschiedlichen Herstellungsverfahren in vier Kategorien eingeteilt: säurebeständige Karamellpigmente, ammoniakhaltige Karamellpigmente, normale Karamellpigmente und laugensulfithaltige Karamellpigmente. Sowohl Einfach- als auch Doppelkaramellpigmente gehören zur ersten Kategorie der säurebeständigen Karamellpigmente, die negativ geladen sind. Aufgrund des Herstellungsverfahrens, der Formel und der Katalysatordosierung unterscheiden sich jedoch Farbgeschwindigkeit, Farbton, Viskosität, spezifisches Gewicht und andere Aspekte. Im Allgemeinen ist die Farbrate von doppeltem Karamellpigment mehr als ein Mal so hoch wie die von einfachem Karamellpigment, aber der Farbton (d. h. der Rotindex) ist niedriger als bei einfachem Karamellpigment, und die Viskosität und das spezifische Gewicht sind ebenfalls geringer als bei einfachem Karamellpigment. Doppelte Karamellpigmente werden im Allgemeinen in sauren Getränken und anderen negativ geladenen flüssigen Getränken oder in Backwaren und Gewürzen verwendet. Einfaches Karamellpigment wird hauptsächlich bei der Herstellung von sauren Getränken oder Backwaren mit hohen Farbanforderungen (hoher Rotindex) verwendet. Zum Beispiel bei der Herstellung von Teegetränken, Sarsaparille und einigen flüssigen Gesundheitsprodukten. Frage 4: Warum kommt es bei der Verwendung von Karamellfarbstoff in einigen Produkten zu Ausfällungen? Wie kann man das Problem lösen? Antwort: Karamellpigmente haben aufgrund verschiedener Produktionsverfahren unterschiedliche Ladungen. Säurebeständige einfache, doppelte und pulverförmige (in Wasser gelöste) Karamellfarben haben eine negative Ladung, während Braukaramellfarben auf Ammoniakbasis eine positive Ladung haben. Daher muss bei der Verwendung dieser beiden Arten von Karamellfarben auf den pH-Wert geachtet werden oder darauf, welche Ladung den Zutaten zugesetzt wird. Bei Produkten, die z. B. Eiweiß, Aminosäuren, Bier, Wein, Reiswein und Sojasauce, Essig und andere Flüssigkeiten mit einer positiven Ladung enthalten, wird in der Regel ein Karamellpigment auf Ammoniakbasis zum Färben dieser Produkte verwendet.
Bei der Herstellung von säurehaltigen Getränken wie Cola-Getränken, Teegetränken, Pflaumengetränken, Sarsaparilla-Soda usw. werden in der Regel säurebeständige einfache, doppelte und pulverförmige Karamellpigmente verwendet. Und einige Produkte wie gegorener Wein, zubereiteter Wein, Kirschwein usw. Da das Protein und die Aminosäure in dem Produkt im Wesentlichen im Produktionsprozess entfernt wurden, plus selbst mit Säure, so dass die säurebeständige einfache und doppelte Karamellfärbung keine Ausfällung produzieren wird. Lösung: Es wird vorgeschlagen, dass die Benutzer, wenn sie sich über die Ladung der Produkte, die sie einfärben wollen, nicht im Klaren sind, diese beiden Arten von Karamellpigmenten mit unterschiedlichen Ladungen in die Produkte geben, um Experimente durchzuführen, und die Ergebnisse der Ausfällung oder Nichtausfällung werden im Allgemeinen innerhalb von 24 Stunden beobachtet. Wenn die Ursache für den Produktniederschlag nicht auf die Zugabe von Karamellpigmenten zurückzuführen ist, muss der Benutzer natürlich andere Ausfällungsexperimente durchführen, um die Ursache des Produktniederschlags herauszufinden, damit das Problem gelöst werden kann.
Verwendung von Karamellfarbstoffen in Gewürzen
Karamellpigmente, die nach der üblichen Methode hergestellt werden, eignen sich für Sojasauce, Essig, Würzsauce, Würzpulver und Soße; Karamellpigmente, die nach der Ammoniakmethode hergestellt werden, eignen sich für Sojasauce und Essig. Der in Gewürzen verwendete Karamellfarbstoff wird hauptsächlich nach der Ammoniakmethode hergestellt. Gewürze haben in der Regel einen hohen Salzgehalt (z. B. Sojasauce), und die meisten von ihnen sind sauer, einige von ihnen sind noch saurer (z. B. Essig), so dass es notwendig ist, geeignete Sorten für die Verwendung zu wählen.
Die in Sojasoße verwendete Karamellfarbe muss salzbeständig sein, da sie sonst sehr leicht ausfällt; und um die rote Leuchtkraft und die Wandhaftigkeit von Sojasoße zu verbessern, müssen Sorten mit hohem Rotindex und Feststoffgehalt gewählt werden. Die in Essig verwendeten Karamellpigmente sind in der Regel säurebeständig, da sie sonst in kurzer Zeit verblassen.
Da die Farbrate des Braukaramellpigments der Farbrate des einfachen Karamellpigments ähnlich ist, bezeichnen einige Hersteller das Braukaramellpigment auch als einfaches Karamellpigment. Dabei handelt es sich jedoch um einen konzeptionellen Fehler, denn das positiv geladene Braukaramellpigment wird hauptsächlich für die Färbung von Sojasauce, Essig und anderen Würzmitteln verwendet, so dass seine Verwendung in sauren Getränken in der Regel zu Ausfällungen führt. Ebenso kann die Verwendung von negativ geladenen säurebeständigen einfachen oder doppelten Karamellfarben in Produkten wie Sojasauce zu Ausfällungen führen. Tabelle 3 Mengen der verschiedenen Arten von Karamellfarbstoffen, die in Geschmacksstoffen verwendet werden

Entwicklungsperspektiven für Karamellpigmente
Für die derzeitige Situation von Karamell sind folgende Entwicklungstendenzen festzustellen: Stärker diversifizierte Produkte und breiterer Anwendungsbereich. Derzeit, nach den verschiedenen Arten von Katalysatoren in den Produktionsprozess Karamell ist in 4 Arten unterteilt, die Vielfalt der Produkte ist begrenzt, in der Zukunft, mit dem Fortschritt der neuen Produktionstechnologie und die Anwendung von neuen Katalysatoren, die Sorten von Karamell wird reicher sein, auf die Bedürfnisse der mehr Lebensmittel anzupassen. Die Industrie ist stärker standardisiert und skaliert. Mit der Solidität des nationalen Regulierungssystems werden kleine und mittelgroße Fabriken vor einer neuen Runde der Eliminierung stehen, und diejenigen, die im harten Wettbewerb überleben werden, werden diejenigen sein, die eine starke Anti-Risiko-Fähigkeit und garantierte Produktqualität haben. Sicherere und umweltfreundlichere Produkte. Aufgrund der Verbesserung des Lebensstandards der Menschen streben immer mehr Menschen nach einer gesünderen und umweltfreundlicheren Ernährung, was die Verwendung von Karamell in der Produktion von umweltfreundlicheren Rohstoffen und Verarbeitungstechnologien sicherlich fördern wird, da dies ein Entwicklungstrend ist.