For yderligere at fremme det nationale ernæringsprogram og Healthy China Rational Diet Action udstedte Office of the National Nutrition Health Steering Committee den 26. april kerne budskab om "Reducer olien, øg sojabønnerne, øg mælken"med i alt tredive artikler. Med fokus på problemerne med for stort indtag af olie, utilstrækkeligt indtag af sojabønner og deres produkter, mælk og mælkeprodukter osv. fremsatte vores beboere målrettede anbefalinger.

Den 13.-19. maj er den nationale ernæringsuge, og for at hjælpe vores beboere med den ernæringsmæssige koststruktur vil vi nu forklare anvendelsen af gærprotein i mejeri- og sojaprodukter.

Gærprotein til styrkelse af "mælk"

Mælk og mælkeprodukter er rige på protein af høj kvalitet, B2-vitamin, calcium og andre vigtige sporstoffer, som spiller en uerstattelig rolle for at bevare knoglesundheden og fremme vækst og udvikling.

Proteinindholdet i mælk er ca. 2,8%-3,3%, bestående af ca. 80% kasein og 20% valleprotein. Valleprotein er et hurtigt fordøjeligt protein af høj kvalitet, som øger niveauet af aminosyrer i blodet hurtigere.

1. Gærprotein plus ernæring
Gærprotein har et fuldgyldigt protein, der kan sammenlignes med valleprotein: et omfattende og afbalanceret indhold af essentielle aminosyrer, der kan sammenlignes med valleprotein og er langt bedre end FAO's anbefalede mønster.

 

4. gærprotein kan bruges i sojabønneprodukter.
Baseret på gærproteinets egenskaber, som er lettere at matche med plantebaserede smagsstoffer, ikke har nogen bitter smag, bedre vandbinding, oliebinding og emulgerende egenskaber, kan gærprotein anvendes til innovation af hele kategorien af sojabønneprodukter og kan også bruges sammen med sojabønneprodukter for at opnå innovation på tværs af kategorier, for at opnå en højere følelse af værdi og for at innovere nye kategorier, der kan sammenlignes med traditionelle sojabønneprodukter.

Innovationskonkurrence

For at hjælpe det nationale ernæringsprogram og Healthy China Rational Diet Action og for at fremme dannelsen af en fornuftig koststruktur i befolkningen har FoodPartner.com og Angie's Yeast lanceret Innovationskonkurrence for nye proteinapplikationer i føde- og drikkevareindustrien og innovationskonkurrence for nye fødevareingredienserVi håber, at fødevarevirksomheder vil bruge gærproteiner til at forske i og udvikle produkter, der er mere næringsrige, sundere og mere velsmagende.