![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/1-8-650x248.png\")
<\/p>\nKonjac, ogs\u00e5 kendt som ghost taro, flower pole lotus, snakehead boy, Tannenbaum osv., almindeligvis kendt som gr\u00e5k\u00e5l, er en fler\u00e5rig urt af sl\u00e6gten Konjac i familien Tannenbaum. Den indeholder glucomannan (KGM), protein, stivelse, r\u00e5fibre, en r\u00e6kke aminosyrer og andre stoffer og er Kinas traditionelle f\u00f8devare- og medicinressource. P\u00e5 grund af sine unikke fysiske og kemiske egenskaber er konjac blevet brugt i vid udstr\u00e6kning inden for medicin, olie, kemi, geologi, bilindustri, trykning og farvning, byggematerialer, landbrug, milj\u00f8beskyttelse, rumfart og luftfart og mange andre omr\u00e5der.
\nKlassificering af konjakmel
\nKonjac-pulver er opdelt i almindeligt konjac-pulver, almindeligt konjac-pulver, almindeligt konjac-mikropulver, renset konjac-pulver, renset konjac-pulver, renset konjac-mikropulver 6 typer.
\nAlmindeligt konjacmel: t\u00f8rret konjac (herunder skiver, strimler, horn) ved fysisk t\u00f8rring og frisk konjac ved hj\u00e6lp af knust hurtig dehydrering eller v\u00e5d behandling af spiselig alkohol for at fjerne urenheder som stivelse forel\u00f8big partikelst\u00f8rrelse \u2264 0,425 mm (40 mesh) partikler udgjorde mere end 90% af konjacmelet.
\nAlmindelig konjac fint pulver: t\u00f8rret konjac (herunder skiver, strimler, hj\u00f8rner) ved fysisk t\u00f8rring og frisk konjac ved hj\u00e6lp af knust hurtig dehydrering eller v\u00e5d behandling af spiselig alkohol for at fjerne urenheder s\u00e5som stivelse forel\u00f8big partikelst\u00f8rrelse p\u00e5 0,125 mm-0,425 mm (120 mesh-40 mesh) partikler tegnede sig for mere end 90% af konjacmelet. Almindeligt konjac-mikropulver: t\u00f8rret konjac (herunder skiver, strimler, hj\u00f8rner) ved fysisk t\u00f8rring og frisk konjac ved hj\u00e6lp af knust hurtig dehydrering eller ved den spiselige alkohol v\u00e5dbehandling forel\u00f8big fjernelse af urenheder s\u00e5som stivelsespartikelst\u00f8rrelse \u2264 0,125 mm (120 mesh) partikler tegnede sig for mere end 90% af konjac-melet.
\nRenset konjacmel: med frisk konjac v\u00e5dbehandling ved hj\u00e6lp af kogende alkohol eller konjacmel renset ved hj\u00e6lp af kogende alkohol til et glucomannanindhold p\u00e5 mere end 70%, udgjorde partikelst\u00f8rrelse \u2264 0,425 mm (40 mesh) partikler mere end 90% af konjacmelet.
\nRenset konjacmel: med frisk konjac ved v\u00e5dbehandling med spiselig alkohol eller konjacmel renset med spiselig alkohol til et glucanindhold p\u00e5 mere end 70%, partikelst\u00f8rrelse i 0,125mm-0,425mm (120 mesh-40 mesh) partikler udgjorde mere end 90% af konjacmelet.
\nOprenset konjac-mikropulver: med frisk konjac ved v\u00e5dbehandling med spiselig alkohol eller konjac-fint pulver ved rensning med spiselig alkohol til et glucanindhold p\u00e5 mere end 70%, partikelst\u00f8rrelse \u2264 0,125 mm (120 mesh) partikler udgjorde mere end 90% af konjac-melet. Den vigtigste kemiske sammens\u00e6tning af konjac-knolde
\nSukkerarter: glucomannan er den vigtigste komponent, der er unik for konjac-knolde, er af d-glucose og d-mannan i henhold til 1:1,6 molforhold til \u03b2-1,4 glykosidisk binding forbundet med heteropolysaccharidet, dets indhold p\u00e5 ca. 44% -64%, den anden kategori er stivelse og andre polysaccharider. Protein og aminosyrer: konjac-knolde har et indhold af r\u00e5protein p\u00e5 5%-10%, 16 slags aminosyrer i alt 6,8%-8,0% (der er 7 slags essentielle aminosyrer). Mineraler: konjac indeholder en r\u00e6kke mineraler, knolde med h\u00f8jt indhold af K, Ca, Mg, Fe, Mn, Cu, Co og andre mineraler. Andre komponenter: Alkaloidindhold p\u00e5 1% -2%, giftigt, indeholder ogs\u00e5 flere calciumoxalatkrystaller, s\u00e5 konjac skal behandles, f\u00f8r den spises. Derudover kan konjac forarbejdes til at udskille birkesyre, \u03b2-sitosterol, alkaner fra biblomst, xylose og caroten, thiamin, riboflavin, ascorbinsyre og andre stoffer. Anvendelse af konjac
\nKonjac som f\u00f8devarer\u00e5vare har en lang historie, men vores produkter er f\u00e6rre, kun konjac t\u00f8r, konjac pulver og konjac tofu og andre produkter, i de senere \u00e5r, med forbedring af f\u00f8devareforarbejdningsteknologi og folk i konjac s\u00e6rlige egenskaber og funktioner i den kontinuerlige uddybning af forskning og forst\u00e5else, indenlandske og udenlandske konjac som det vigtigste r\u00e5materiale eller hj\u00e6lpematerialer til forarbejdning af f\u00f8devarer forts\u00e6tter med at dukke op, konjac i maden er ogs\u00e5 mere og mere bred vifte af applikationer, s\u00e5som fortykningsmidler, emulgatorer, kvalitetsforbedringsmidler, suspensionsmiddel hj\u00e6lpefyldstoffer.
\nBrugen af konjac kraftfuld ekspansion, viskositet, gel og andre egenskaber, du kan bruge konjac glucomannan produktion af konjac tofu, konjac nudler, konjac vermicelli, konjac krystal kage, marmelade, salat, kaviar og s\u00e5 videre.
\nI f\u00f8devarer har tils\u00e6tning af konjakpulver ikke kun en sundhedsfunktion, men ogs\u00e5 en vigtig rolle i forhold til at forbedre forarbejdningsevnen, forl\u00e6nge f\u00f8devarernes holdbarhed, give f\u00f8devarerne farve, aroma, smag og s\u00e5 videre.
\nTils\u00e6tning af 10% -20% konjacgel i svinek\u00f8d kan producere fedtfattig svinek\u00f8dsp\u00f8lse. Ogs\u00e5 tilg\u00e6ngelig KGM hydrolyse enzym hydrolyse KGM produktion af konjac drikkevarer, alkoholisk g\u00e6ring med g\u00e6r til fremstilling af alkoholiske drikkevarer. Konjac gel kan tils\u00e6ttes til smagsstoffer kan laves af konjac beef jerky, konjac t\u00f8rret frugt og s\u00e5 videre.
\nAnvendelsen af konjakpulver i f\u00f8devarer Anvendelsen af konjakpulver i f\u00f8devarer er hovedsageligt baseret p\u00e5 dets vandabsorberende h\u00e6velse, fortykkelse, gel, filmdannende og sundhedsm\u00e6ssige effekter.<\/p>\n
<\/p>\n
I br\u00f8d, kager og andre bagv\u00e6rk i anvendelsen af mel til at tilf\u00f8je konjacmel kan forbedre dejens stabilitet, \u00f8ge vandabsorptionen, forbedre gluten og elasticitet af gluten, \u00f8ge br\u00f8dets volumen og anti-aging effekt, lavet af bl\u00f8d og delikat smag af br\u00f8d.
\nI nudler, vermicelli i anvendelsen af konjac mel kan forbedre forarbejdning ydeevne af nudler, afsk\u00e5ret non-stick, t\u00f8rring er ikke let at falde strimmel, modningsprocessen af dejen er ikke blok, lavet af nudler ensartet tekstur, glat, h\u00e5rd, lang madlavning konstant, ikke pasta suppe. Tils\u00e6t en vis procentdel (s\u00e5som rismel til 0,1-0,5%, s\u00f8d kartoffelmel til 0,5-1%, sojamel til 0,1-0,5%) konjacmelproduktion af vermicelli, hvid farve, madlavningsmodstand, ikke mudret suppe, ikke let at bryde strimlen, spiselig smag delikat, b\u00f8jelig, t\u00f8r vermicelli opbevaringsmotstand, h\u00e5ndteringsmodstand.
\nVed anvendelse af tofu tils\u00e6ttes konjakmel tofu, end den generelle tofu sejhed, god vandretention, ikke let at bryde, delikat smag, udseende af hvid og \u00f8m.
\nAnvendelse af konjacmel i is kan forbedre isv\u00e6skens viskositet, forhindre dannelsen af grove sukkeriskrystaller, s\u00e5 produktet bliver delikat og glat og f\u00e5r en stabil form.
\nI drikkevarer har konjakpulver en stor fortykkende effekt og er stabilt under sure forhold, s\u00e5 det kan bruges i drikkevarer med papirmasse, forbedre viskositeten af juice og papirmasse, suspensionsstabilisering af papirmasse, forbedre kvaliteten af drikkevarer.
\nAnvendelse i konfekture med agar med konjac mel til at lave gel bl\u00f8d slik, de opn\u00e5ede produkter er bl\u00f8de, glatte, h\u00f8j elasticitet, unik smag og h\u00f8jt vandindhold, kan reducere produktionsomkostningerne. Konjac mel gel styrke, elasticitet, h\u00f8j gennemsigtighed, ingen partikler, h\u00e6lde let at tage af formen, og pr\u00e6cisionen af dannelsen af gelen er ikke for meget indflydelse, forberedelsen er mere praktisk og billig.<\/p>\n
Anvendelse i k\u00f8dprodukter i \u00e6ggehvidep\u00f8lsen tils\u00e6t konjac fint pulver, kan forbedre vedh\u00e6ftningen af hakket k\u00f8d og opsl\u00e6mningens viskositet, produkterne lavet af god elasticitet.
\nAnvendelse i bionisk mad kan udvikles med konjakmel med naturlig oksek\u00f8dsfarve, aroma, smag og tekstur af den bioniske beef jerky, konjakmel tilsat sojab\u00f8nneisolatprotein kan forbedre centrifugeringen af sojab\u00f8nneisolatprotein.
\nAnvendelse i konservering af frugt og gr\u00f8ntsager med konjac glucomannan-opl\u00f8sning og methyltolbutazin blev behandlet Wenzhou mandarin orange, i den ventilerede opbevaring ved stuetemperatur, resultaterne fundet i konjac glucomannan vandig opl\u00f8sning af citrusfrugter, opbevaringsperioden forl\u00e6nges, udseendet af farve og farve og ern\u00e6ringsm\u00e6ssige komponenter til at opretholde; konjac glucomannan konserveringseffekt end den almindelige brug af methyltolbutazin konserveringsmetode er signifikant.
\nVed anvendelse af helsekost konjac pulver i alkaliske forhold produceret af gel og juice komposit lavet af juice granul\u00e6re drikkevarer, s\u00e5danne produkter har visse sundhedsm\u00e6ssige virkninger. Konjac fint pulver og te som den vigtigste ingrediens i udarbejdelsen af konjac sort te og konjac blomst te formel, forarbejdningsteknologi og fysisk-kemisk kvalitet, to slags drikkevare smag er unik, med let ern\u00e6ringsm\u00e6ssige sundhedspleje funktioner. Screening af flade svampebakterier podet i fermenteringsmediet indeholdende konjac fint pulver, for at opn\u00e5 fermenteret konjac flydende fiberdrik, flydende fiber op til 0,5% eller mere, ingen konjac fiskesmag, der indeholder h\u00f8jt proteinindhold, calcium, jern, zink og gavnlige komponenter i svampen, har en vis sundhedsm\u00e6ssig effekt.
\nUdsigter til udvikling af konjac-produkter
\nUdnyt konjac-f\u00f8devarevidenskabens ydeevne fuldt ud p\u00e5 forskellige m\u00e5der for at forbedre produktets smag og udseende, forbedre dets n\u00e6ringsv\u00e6rdi for at sikre dets unikke elasticitet og smag under foruds\u00e6tning af at forbedre dets vedh\u00e6ftning og bl\u00f8dhed, yderligere forskning og udvikling af en r\u00e6kke forskellige typer konjac-f\u00f8devarer.
\nBrugen af konjac i KGM indeholdt i menneskekroppen af en r\u00e6kke ern\u00e6ringsm\u00e6ssige sundhedseffekter, udviklingen af en r\u00e6kke sundhedsf\u00f8devarer og funktionelle f\u00f8devarer vil modtage folks gunst.
\nDa konjac har en h\u00f8j medicinsk v\u00e6rdi, skal konjac indeholdt i noget af den medicinske v\u00e6rdi af sammens\u00e6tningen af isolering og oprensning, lavet af nye l\u00e6gemidler, udforskes yderligere.
\nKonjac glucan som r\u00e5materiale forskning og udvikling af daglige kemiske produkter, s\u00e5som ansigtsmasker, hudplejevand, s\u00e6be, kosmetik og andre produkter.
\nBrug af konjac, konjacgummi og andre kolloider synergistisk effekt, udvikling af gr\u00f8n plantegummi, produktion af konserveringsmidler, kl\u00e6bemidler, flokkuleringsmidler, suspensionsmidler og stabilisatorer osv. til f\u00f8devarer, trykning og farvning, papir, medicin og andre omr\u00e5der.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Hvilke funktioner og anvendelser har konjac og konjacmel? Konjac, ogs\u00e5 kendt som ghost taro, flower pole lotus, snakehead boy, Tannenbaum osv., almindeligvis kendt som gr\u00e5k\u00e5l, er en fler\u00e5rig urt af sl\u00e6gten Konjac i familien Tannenbaum. Indeholder glucomannan (KGM), protein, stivelse, r\u00e5fibre, en r\u00e6kke aminosyrer og andre [...].<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n