![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/1-650x386.png\")
<\/p>\nI de senere \u00e5r har den plantebaserede feber v\u00e6ret stigende, og plantebaseret m\u00e6lk, plantebaserede snacks, plantebaseret yoghurt og endda plantebaserede smagsstoffer ..... er blevet k\u00f8d og kartofler i f\u00f8devareindustrien. Som et planteprotein med den naturlige fordel af ern\u00e6ring og sundhed er det endnu vigtigere at gribe muligheden i den nye forbrugertrend for at give forbrugerne kvalitetsprodukter, der tager hensyn til b\u00e5de l\u00e6kkerhed og sundhed.
\nN\u00f8gleord: markedsstatus; trendanalyse; typer
\nMed stigningen i vores folks disponible indkomst forts\u00e6tter folks str\u00e6ben efter livskvalitet med at blive forbedret, og industriens forbrug forts\u00e6tter ogs\u00e5 med at blive opgraderet. Ud over at l\u00e6gge v\u00e6gt p\u00e5 produkternes smagsoplevelse er der ogs\u00e5 en voksende bekymring for de sundhedsm\u00e6ssige fordele ved mad og drikke. Protein, som er et vigtigt n\u00e6ringsstof for menneskekroppen, er gradvist blevet et nyt hotspot for markedsforbruget, og flere og flere virksomhedsm\u00e6rker griber muligheden i tendensen til at opgradere forbruget for at give forbrugerne produkter af h\u00f8j kvalitet, der tager h\u00f8jde for b\u00e5de smag og sundhed.
\nI mellemtiden bliver forbrugernes opm\u00e6rksomhed p\u00e5 plantebaserede produkter st\u00f8rre, og plantebaserede proteinprodukter er ved at blive en trendy livsstil for flere forbrugere baseret p\u00e5 deres personlige sundhed og bekymringer for det globale \u00f8kosystem. Scenarie for det globale plantebaserede proteinmarked
\nIf\u00f8lge Markets and Markets ansl\u00e5s det globale marked for plantebaseret protein at have en v\u00e6rdi af 18,5 milliarder USD i 2019 og forventes at n\u00e5 40,6 milliarder USD i 2025. Plantebaserede proteinprodukter stammer fra planter som sojab\u00f8nner, hvede og \u00e6rter. Anvendelseskategorier for planteprotein omfatter proteindrikke, mejerialternativer, k\u00f8dalternativer, proteinbarer, kosttilskud, forarbejdet k\u00f8d, fjerkr\u00e6 og fisk og skaldyr, bageri, f\u00f8devarer og sportsern\u00e6ringsprodukter. Anvendelser af vegetabilske proteiner kan forbedre produkternes ern\u00e6ringsm\u00e6ssige og funktionelle egenskaber, s\u00e5som tekstur, emulgeringsegenskaber, opl\u00f8selighed, stabilitet og binding.<\/p>\n
<\/p>\n
Billedkredit: Markets and MarketsAnvendelsen af plantebaserede proteiner i nye globale f\u00f8de- og drikkevareprodukter forts\u00e6tter ogs\u00e5 med at vokse. If\u00f8lge data om globale lanceringer af nye f\u00f8de- og drikkevarer med anprisninger af planteproteiner, som spores af Innovas Global New Product Database, er andelen af anprisninger af planteproteiner fortsat med at vokse globalt i perioden 2014-2018, med undtagelse af Nordamerika, Mellem\u00f8sten og Afrika. P\u00e5 trods af et fald i andelen i Nordamerika er landets andel af relaterede nye produktlanceringer stadig den f\u00f8rende p\u00e5 verdensplan og udgjorde 15,4% af de samlede nye produktlanceringer i 2018. Asien har oplevet den st\u00f8rste v\u00e6kst i andelen af anvendelsesomr\u00e5der for planteproteiner og stod for 13,4% af de samlede nye produktlanceringer i 2018, hvilket er en stigning p\u00e5 +2,4% i forhold til 2014.
\nPlanteprotein tvinger sputtering
\nDen enorme markedsvolumen har givet mange nicheproteiner mulighed for at komme frem i lyset, hvor \u00e6rteprotein, lupinprotein, kik\u00e6rteprotein, algeprotein og andre konkurrerer om at blive lanceret, og markedet for planteproteiner viser en blomstrende tendens.
\n\u00c6rteprotein
\nFlere og flere forbrugere tager initiativ til en proteinrig kost, og \u00e6rter er blevet en af de hotteste f\u00f8devareingredienser i de senere \u00e5r. Data viser, at det globale forbrug af \u00e6rteprotein er fordoblet i forhold til 2015 og er n\u00e5et op p\u00e5 275.000 tons, og i 2025 vil det globale forbrug af \u00e6rteprotein v\u00e6re steget til 580.000 tons. Fra et markedsperspektiv er \u00e6rtebaserede sm\u00e5kager og drikkevarer ved at komme p\u00e5 radaren, f.eks. har Campbell Soup-datterselskabet Bolthouse Farms annonceret lanceringen af en plantebaseret m\u00e6lk, der indeholder 10 gram \u00e6rteprotein pr. portion i fire smagsvarianter, herunder vanilje, us\u00f8det, chokolade og original.
\nKik\u00e6rteproteinKik\u00e6rteprotein er meget n\u00e6ringsrigt og indeholder 18 aminosyrer med et samlet aminosyreindhold p\u00e5 869 mg\/g og et indhold af essentielle aminosyrer p\u00e5 353 mg\/g, hvilket er t\u00e6t p\u00e5 den ideelle aminosyresammens\u00e6tning af proteiner anbefalet af WHO\/FAO (360 mg\/g). Med hensyn til produktanvendelser har kik\u00e6rter en neutral smag, der i h\u00f8j grad kan reducere brugen af tils\u00e6tningsstoffer. Fra sm\u00f8rep\u00e5l\u00e6g til m\u00e6lkeerstatninger, plantebaseret k\u00f8d til snacks bliver kik\u00e6rteanvendelser ogs\u00e5 mere og mere udbredte. Original Bean Revival blev f.eks. grundlagt i 2019 og har v\u00e6ret dybt involveret i udviklingen af dybe b\u00f8nnesnacks. I \u00f8jeblikket har de en r\u00e6kke produkter som Slow Roasted Chickpeas, Pure Steamed Chickpeas, Chickpea Puff Sticks og Chickpea Oatmeal Cookies.
\nLupin-protein
\nMed en hurtigt voksende vegansk befolkning og stigende bekymring for sundhed og milj\u00f8 er lupin ogs\u00e5 en stigende stjerne p\u00e5 planteproteinmarkedet. Som en god proteinkilde indeholder 1 kop (166 g) usaltet kogt lupin ca. 198 kalorier, 26 g protein, 16 g kulhydrater, 5 g fedt og 5 g fibre (svarende til 17% af den anbefalede daglige v\u00e6rdi). Lupiner har ogs\u00e5 et h\u00f8jt indhold af mikron\u00e6ringsstoffer som mangan, kobber, magnesium, fosfor, kalium og zink. P\u00e5 grund af deres us\u00e6dvanlige smag og h\u00f8je n\u00e6ringsv\u00e6rdi bruges lupiner i snacks, proteinbarer, m\u00e6lkeerstatninger og isprodukter, og de begynder at blive mere og mere popul\u00e6re i andre dele af verden. For eksempel bruger Lupii, b\u00f8nnesnackm\u00e6rket skabt af Steichen og Dempster, ikke-GMO-lupiner dyrket i Middelhavsomr\u00e5det i snackproteinbarer, som er blevet godt modtaget af forbrugerne.
\nProteiner fra alger
\nMed den hurtige udvikling af forskning inden for protein og den \u00f8gede eftersp\u00f8rgsel efter planteproteiner er algeproteiner blevet anerkendt som en af de fremragende proteinkilder. Forskning har vist, at spiselige alger indeholder 8 essentielle aminosyrer, og sammens\u00e6tningen er rimelig, p\u00e5 hypertension, diabetes, kr\u00e6ft og mange andre sygdomme har hj\u00e6lpeterapeutisk effekt, inden for funktionelle f\u00f8devarer har et bredt markedsudsigt. For eksempel har Suja Fruit Drinks, som altid har v\u00e6ret en koldpresset juicebaseret drik, lanceret en \u00f8kologisk frugt- og gr\u00f8ntsagsjuice med \"chlorella\" og \"spirulina\", hvilket giver forbrugerne en forfriskende produktoplevelse.
\nPlantebaserede proteiner har v\u00e6ret en vigtig sundhedstrend i mere end et \u00e5rti. For mange af de nye forbrugere i disse kategorier, is\u00e6r de nye generationer, er motivationen ikke l\u00e6ngere kun personlig sundhed og velv\u00e6re, men ogs\u00e5 milj\u00f8venlighed i bredere forstand.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Hvad er den aktuelle status p\u00e5 markedet for planteprotein? I de senere \u00e5r har den plantebaserede feber v\u00e6ret stigende, og plantebaseret m\u00e6lk, plantebaserede snacks, plantebaseret yoghurt og endda plantebaserede smagsstoffer ..... er blevet k\u00f8d og kartofler i f\u00f8devareindustrien. Som et planteprotein med den naturlige fordel af ern\u00e6ring og sundhed er det endda [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n