Da s\u00f8gen efter at forbedre sundheden gennem mad spiller en vigtig rolle i f\u00f8devare- og drikkevareinnovation, leverer konfekturebranchen sundere produkter til forbrugerne.
\nInnova Market Insights rapporterer, at innovationen inden for konfektureprodukter forts\u00e6tter med at vokse, da forbrugere verden over k\u00f8ber mere end 19 millioner liter konfekture hvert \u00e5r.
\n\"Global chokolade og konfekture f\u00f8rer fortsat an og forts\u00e6tter med at stige,\" bem\u00e6rkede eksperterne.
\nVesteuropa er den st\u00f8rste region m\u00e5lt p\u00e5 markedsv\u00e6rdi for chokolade og tyggegummi, men ligger p\u00e5 andenpladsen inden for konfekture. For chokolade bidrog Vesteuropa med den st\u00f8rste andel (39%); inden for konfekture bidrog Asien med den st\u00f8rste andel (38%). I mellemtiden har \u00d8steuropa if\u00f8lge Innova Market Insights en h\u00f8jere procentdel af nye produktlanceringer inden for chokolade (13%) end i konfekturekategorien (8%).
\n\"De fleste markeder forbruger chokolade og slik af de samme grunde: smag, nydelse og overb\u00e6renhed\/behandling eller bel\u00f8nning,\" siger markedsforskeren.
\nI rapporten siger 60% af de adspurgte forbrugere, at de spiser chokolade, fordi det smager godt, efterfulgt af 44%, som siger, at det g\u00f8r dem glade. Yderligere 39 procent sagde, at de \"fork\u00e6ler\/behandler eller bel\u00f8nner sig selv\". Yderligere 34 procent spiser chokolade for at slappe af.
\nSmagen er det vigtigste, men det er sukkerindholdet ogs\u00e5
\nEksperter mener, at n\u00e5r det g\u00e6lder konfekture, vil forbrugerne gerne nyde konfekture med lavt kalorieindhold, der passer til deres livsstil, og smag er en prioritet for udviklingen af konfektureindustrien.
\n\"At reducere sukkerforbruget er den st\u00f8rste trend inden for mad og drikke, herunder konfekture.\" If\u00f8lge Innova Market Insights' rapport om sundhed og ern\u00e6ring fors\u00f8ger 73% af forbrugerne i gennemsnitligt 10 lande at begr\u00e6nse eller reducere produkter\/ingredienser, der er d\u00e5rlige for dem, s\u00e5som sukker, salt, fedt osv.
\nDet er v\u00e6rd at bem\u00e6rke, at en af drivkr\u00e6fterne bag denne tendens er pandemien og p\u00e5 det seneste inflationen, som skaber \u00f8konomisk usikkerhed. \"Samtidig med at forbrugerne revurderer deres kostvaner for at opn\u00e5 en sundere livsstil, \u00f8nsker de ogs\u00e5 at finde tr\u00f8st i slik, der er bedre for dig,\" siger eksperterne.
\nForbrugernes interesse for plantebaserede s\u00f8demidler vokser
\nIf\u00f8lge en global rapport om konfektureindustrien fra Innova Market Insights p\u00e5virkede forbrugernes \u00f8nske om flere plantebaserede produkter konfektureindustrien i 2021.
\nDet har skabt interesse for kaloriefrie s\u00f8destoffer fra planter som f.eks. stevia. I samme rapport er der stor eftersp\u00f8rgsel efter sukkerfri og hele f\u00f8devarer i slik og tyggegummi.
\nDer er pres p\u00e5 m\u00e6rkerne for at lave mad og drikke, der smager godt, er bedre for dig og indeholder mindre eller intet sukker. Eksperter p\u00e5peger, at indflydelsesrige forbrugere som millennials is\u00e6r har brug for disse \u00e6ndringer.
\nSamtidig er der en voksende diskussion om ern\u00e6ring og b\u00e6redygtighed, som ogs\u00e5 er med til at \u00f8ge forbrugernes accept af stevia. Forskning fra Innova Market Insights viste en stigning p\u00e5 27% i lanceringen af nye steviaprodukter.
\nStr\u00e6ben efter sundhed
\nEftersp\u00f8rgslen efter sundere konfekture har v\u00e6ret drevet af, at forbrugerne er begyndt at f\u00f8re en sundere livsstil. \"Globalt set er jagten p\u00e5 velv\u00e6re vokset eksponentielt i \u00e5renes l\u00f8b,\" forklarer eksperten.<\/p>\n
\"Under pandemien n\u00e5ede jagten p\u00e5 ern\u00e6ring, immunitetsforst\u00e6rkere og en sund kost nye h\u00f8jder, og tallene steg kraftigt. Forbrugernes \u00f8gede \u00f8nske om sundhed kombineret med befolkningskoncentrationen i storbyerne og det faktum, at de fleste forbrugere lever et kr\u00e6vende og \u00e6ngsteligt liv til daglig, har f\u00f8rt til v\u00e6kst p\u00e5 markedet for sundhedsprodukter.\"
\nSmagsudfordring
\nOpskriften p\u00e5 chokoladekonfektureprodukter er meget kompliceret. If\u00f8lge eksperterne: \"Ud over innovation omkring tekstur, tilfredsstillende smag og attraktive farver er den st\u00f8rste udfordring ved fremstilling af slikchokolade bitterheden.\" Jo h\u00f8jere kakaoindhold i produktet, jo mere bittert er det, og jo mindre sukker indeholder det, men jo sundere er det.\"
\nN\u00e5r man producerer sukkerfri eller endda sukkerfattige konfektureprodukter, st\u00e5r produktudviklere over for forhindringer med hensyn til smagstilpasning.
\nGodt for jorden
\nNutidens forbrugere vil have mere b\u00e6redygtige produkter, men er ikke villige til at g\u00e5 p\u00e5 kompromis med ern\u00e6ringen. B\u00e6redygtighed og ern\u00e6ring er en af de vigtigste makrotrends i 2022.
\nDette er ogs\u00e5 i tr\u00e5d med Innova Market Insights' One Planet 2022-trend, hvor brands og forbrugere skal spille deres rolle i at forme en b\u00e6redygtig fremtid.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Hvad er forbrugernes eftersp\u00f8rgsel efter sukkerfri, b\u00e6redygtig og sund konfekture? Da jagten p\u00e5 at forbedre sundheden gennem f\u00f8devarer spiller en vigtig rolle i f\u00f8devare- og drikkevareinnovation, leverer konfekturebranchen sundere produkter til forbrugerne. Innova Market Insights rapporterer, at innovation inden for konfektureprodukter forts\u00e6tter med at vokse, da forbrugere verden over k\u00f8ber mere end [...].<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n